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1. 发明授权

EP3038472B1 METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING OF FOOD ITEMS 有权
标题翻译：用于处理食品的方法和设备
公开(公告)号：EP3038472B1
公开(公告)日：2017-12-06
申请号：EP14796902.6
申请日：2014-10-07
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： LOESER, Ulrich
IPC分类号： A23G7/02 , A23G1/26 , A23G7/00
CPC分类号： A23G1/26 , A23G1/0063 , A23G1/0079 , A23G1/0093 , A23G1/0096 , A23G7/0075 , A23G7/0093 , A23G7/02

2. 发明公开

EP3038472A1 METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING OF FOOD ITEMS 有权
标题翻译： VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR VERARBEITUNG VON LEBENSMITTELARTIKELN
公开(公告)号：EP3038472A1
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：EP14796902.6
申请日：2014-10-07
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： LOESER, Ulrich
IPC分类号： A23G7/02 , A23G1/26 , A23G7/00
CPC分类号： A23G1/26 , A23G1/0063 , A23G1/0079 , A23G1/0093 , A23G1/0096 , A23G7/0075 , A23G7/0093 , A23G7/02
摘要： A method for solidifying chocolate or an item comprising chocolate, involves depositing or forming the item within one of a plurality of temperature-controlled chambers at a loading station of a process line and controlling the temperature in the chamber over a treatment period to solidify the chocolate within the chamber according to a temperature profile as the temperature-controlled chamber is conveyed to an unloading station. The solid chocolate- based item is removed and the temperature-controlled chamber returned to the loading station. In the event of a stoppage upstream or downstream of the solidification stage, the temperature-controlled chambers may halted or stored in an offline holding arrangement whilst solidification proceeds within each chamber independently, reducing loss or recycle of product.
摘要翻译：用于固化巧克力或包含巧克力的物品的方法包括在处理管线1的装载站5处在多个温度控制室8之一内沉积或形成物品，并在处理周期内控制室8中的温度以在温度控制室8被输送到卸载站6时根据温度分布来将巧克力固化在腔室8内。去除固体巧克力的物品，温度控制室8返回到装载站5.在在凝固阶段的上游或下游停止的情况下，温度控制的室可以停止或存储在离线保持装置中，同时固化在每个室内独立进行，减少产品的损失或再循环。

3. 发明授权

EP2854559B1 MOLD WITH OPTIMIZED HEAT TRANSFER PROPERTIES 有权
公开(公告)号：EP2854559B1
公开(公告)日：2019-07-10
申请号：EP13725143.5
申请日：2013-05-23
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： ROCKLAGE, Bernard , TALMON-GROS, Michael , LOESER, Ulrich , HAUGER, Rudolf
IPC分类号： A23G1/22 , A23G1/00 , A23G3/34 , A23G3/02 , A23G9/22

4. 发明公开

EP2854559A1 MOLD WITH OPTIMIZED HEAT TRANSFER PROPERTIES 审中-公开
标题翻译：具有优化的热传导性能FORM
公开(公告)号：EP2854559A1
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：EP13725143.5
申请日：2013-05-23
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： ROCKLAGE, Bernard , TALMON-GROS, Michael , LOESER, Ulrich , HAUGER, Rudolf
IPC分类号： A23G1/22 , A23G1/00 , A23G3/34 , A23G3/02 , A23G9/22
CPC分类号： A23G1/22 , A23G1/005 , A23G1/0079 , A23G1/0086 , A23G3/0031 , A23G3/0034 , A23G3/02 , A23G3/0268 , A23G3/34 , A23V2002/00
摘要： A mold (1) for the production of confectionery products, comprising a top surface (2) having cavities (2a) and an opposite bottom surface (3), comprising at least one protruding element (5) at the bottom surface (3) of the mold (1) for increasing the heat transfer rate between the mold (1) and a fluid flowing along the bottom surface (3).

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