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    • 1. 发明申请
    • REACTOR ROTATORIO PARA NIXTAMALIZACIÓN
    • 旋转反应器进行氮化
    • WO2005079973A1
    • 2005-09-01
    • PCT/MX2005/000006
    • 2005-01-21
    • MEOUCHI SAADE, Pablo Agustin
    • MEOUCHI SAADE, Pablo Agustin
    • B01J19/28
    • B01J8/10B01F9/06B01F15/065B01F2009/0063B01F2009/0092B01F2015/062B01F2215/0422B01J2208/0084B01J2219/00768B01J2219/0077B01J2219/187B01J2219/1948
    • La presente invención está relacionada con la industria de la masa y la tortilla, y cualquier industria nueva en la que se requiera la nixtamalización de cualquier producto, más especificamente se relaciona con un reactor rotatorio para la nixtamalización, con una mejor capacidad de homogeneización de los reactivos en el proceso y el producto. Las ventajas de los reactores que comprenden las enseñanzas de la presente invención con respecto de los del estado de la técnica radican en que los primeros logran un mejor grado de homogenización del trinomio agua, cal, producto a nixtamalizar, permite controlar la operación de homogenizado del trinomio sin dañar los granos suaves y logra al mismo tiempo la homogenización de la temperatura en toda la masa del producto. Estructuralmente, los reactores objeto de la presente invención están caracterizados por ser del tipo formado por una cámara central y una serie de chaquetas rodeando ésta, comprendiendo un extremo logitudinal a una altura dada, y otro extremo longitudinal opuesto a una altura inferior, formando la línea longitudinal del reactor con respecto a la horizontal, un ángulo seleccionado entre 15 y 30°.
    • 本发明涉及面团和薄饼制品,以及所有新产业,其中产品进行了加人脱色。 本发明更具体地涉及一种用于二甲基亚胺化的旋转反应器,其具有在过程和产物中均匀化试剂的更好的能力。 与现有技术相比,包含在本发明中的反应器的优点在于,它们能够使三项式水,石灰和产物均匀化得更高程度地被均匀化,并且使得可以控制三项式的均化操作而不损害软颗粒 并且在整个产品的整个质量上实现温度的均匀化。 从结构上讲,根据本发明的反应器的特征在于它们由一系列夹套围绕的中心室组成,包括一个给定高度的一个纵向端和一个较低高度的另一纵向相对端,其中 反应器的纵向线相对于水平面形成15°至30°的角度。