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1. 发明申请

WO2006078153A1 PROCEDIMIENTO DE NIXTAMALIZACIÓN Y EQUIPO QUE APLICA DICHO PROCEDIMIENTO 审中-公开
标题翻译： NIXTAMALIZATION方法和实现其的装置
公开(公告)号：WO2006078153A1
公开(公告)日：2006-07-27
申请号：PCT/MX2006/000004
申请日：2006-01-18
申请人： MEOUCHI SAADE, Pablo Agustin
发明人： MEOUCHI SAADE, Pablo Agustin
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/117 , A23L7/1975 , A23L7/198
摘要： La presente invención esta relacionada con Ia industria de Ia masa y Ia tortilla, y cualquier industria nueva en Ia que se requiera Ia nixtamalización de cualquier producto, más específicamente se relaciona con un proceso de nixtamalización con un reactor rotatorio, con parámetros de funcionamiento mejor definidos para un fu ncionamiento óptimo . Las presentes condiciones , en relación con las del estado de Ia técnica, tiene Ia ventaja de que son los n iveles de los parámetros para el reactor rotatorio de manera a obtener un producto de buena calidad , reduciendo el consumo de combustible por cantidad de producto terminado . Estas condiciones son : velocid ad de giro del reactor de entre 25 a 30 segundos por vuelta, Ia temperatura de Ia chaqueta de calentamiento es de entre 1 30 y 300° C; Ia alimentación del vapor en Ia cám ara de nixtamalización es continua o intermitente con un intervalo de descanso de entre 20 y 120 seg undos de des- canso e inyección de vapor entre 30 y 90 segundos, manten iendo Ia temperatura de n ixtamalización en un inicio de al menos 60-70 C y al f inal de 85-90 C, y el agua de acondicion amiento posterior a Ia nixtamalización se maneja a una temperatura desde temperatura ambiente hasta 55° C.
摘要翻译：本发明涉及面团和薄饼制品，以及所有新产业，其中产品进行了加人脱色。本发明更具体地涉及一种涉及旋转反应器的改性方法，其具有为了最佳操作而定义的改进的操作参数。本发明系统的条件优于现有技术系统的条件，因为所得到的旋转反应器参数水平产生优质产品，同时减少每成品量消耗的燃料量。上述条件如下：反应器的旋转速度为每转25至30秒; 加热套的温度在130-300℃之间; 向混合室供应蒸汽是连续的或间歇的，断裂时间为20到120秒，并且蒸汽注入在30和90秒之间; 保持在60℃和70℃之间的起始混合温度和保持在85℃和90℃之间的最终二甲苯化反应温度，而后二甲基化调节水保持在环境温度和55℃之间的温度。

2. 发明申请

WO2005079973A1 REACTOR ROTATORIO PARA NIXTAMALIZACIÓN 审中-公开
标题翻译：旋转反应器进行氮化
公开(公告)号：WO2005079973A1
公开(公告)日：2005-09-01
申请号：PCT/MX2005/000006
申请日：2005-01-21
申请人： MEOUCHI SAADE, Pablo Agustin
发明人： MEOUCHI SAADE, Pablo Agustin
IPC分类号： B01J19/28
CPC分类号： B01J8/10 , B01F9/06 , B01F15/065 , B01F2009/0063 , B01F2009/0092 , B01F2015/062 , B01F2215/0422 , B01J2208/0084 , B01J2219/00768 , B01J2219/0077 , B01J2219/187 , B01J2219/1948
摘要： La presente invención está relacionada con la industria de la masa y la tortilla, y cualquier industria nueva en la que se requiera la nixtamalización de cualquier producto, más especificamente se relaciona con un reactor rotatorio para la nixtamalización, con una mejor capacidad de homogeneización de los reactivos en el proceso y el producto. Las ventajas de los reactores que comprenden las enseñanzas de la presente invención con respecto de los del estado de la técnica radican en que los primeros logran un mejor grado de homogenización del trinomio agua, cal, producto a nixtamalizar, permite controlar la operación de homogenizado del trinomio sin dañar los granos suaves y logra al mismo tiempo la homogenización de la temperatura en toda la masa del producto. Estructuralmente, los reactores objeto de la presente invención están caracterizados por ser del tipo formado por una cámara central y una serie de chaquetas rodeando ésta, comprendiendo un extremo logitudinal a una altura dada, y otro extremo longitudinal opuesto a una altura inferior, formando la línea longitudinal del reactor con respecto a la horizontal, un ángulo seleccionado entre 15 y 30°.
摘要翻译：本发明涉及面团和薄饼制品，以及所有新产业，其中产品进行了加人脱色。本发明更具体地涉及一种用于二甲基亚胺化的旋转反应器，其具有在过程和产物中均匀化试剂的更好的能力。与现有技术相比，包含在本发明中的反应器的优点在于，它们能够使三项式水，石灰和产物均匀化得更高程度地被均匀化，并且使得可以控制三项式的均化操作而不损害软颗粒并且在整个产品的整个质量上实现温度的均匀化。从结构上讲，根据本发明的反应器的特征在于它们由一系列夹套围绕的中心室组成，包括一个给定高度的一个纵向端和一个较低高度的另一纵向相对端，其中反应器的纵向线相对于水平面形成15°至30°的角度。

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