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1. 发明申请

WO2012095585A4 METHOD FOR DISPENSING A FLUID PRODUCT AT AMBIENT TEMPERATURE 审中-公开
标题翻译：在环境温度下分配流体产品的方法
公开(公告)号：WO2012095585A4
公开(公告)日：2012-09-13
申请号：PCT/FR2012000014
申请日：2012-01-10
申请人： NITZEL ERIC
发明人： NITZEL ERIC
IPC分类号： A23L3/36 , A23L1/00 , A47J43/25
CPC分类号： A23G9/045 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L3/364 , A23L3/37
摘要： The invention relates to a method for dispensing a liquid or pasty food product at ambient temperature, characterized in that the product (2) is cooled such that it changes from the liquid or pasty state to the solid state and forms a block having friability characteristics that are compatible with a grating apparatus, and in order to dispense the product, said product is grated.
摘要翻译：本发明涉及一种用于在环境温度下分配液体或糊状食品的方法，其特征在于，产品（2）被冷却以使其从液态或糊状状态变为固态并且形成具有脆性特征的块与光栅设备兼容，并且为了分配产品，所述产品被磨碎。

2. 发明申请

WO2012026596A1 熱ヒステリシス活性増加方法、熱ヒステリシス活性の熱失活の低減方法、及び熱ヒステリシス活性増加用組成物审中-公开
标题翻译：增加热滞后活性的方法，减少热滞留活性的热灭活的方法，以及增加热滞留活性的组合物
公开(公告)号：WO2012026596A1
公开(公告)日：2012-03-01
申请号：PCT/JP2011/069338
申请日：2011-08-26
申请人：株式会社ニチレイフーズ , 小柳津新一 , 井上敏文 , 鍜治大輔 , 大森敏伸 , 小泉雄史 , 石井寛崇
发明人：小柳津　新一 , 井上　敏文 , 鍜治　大輔 , 大森　敏伸 , 小泉　雄史 , 石井　寛崇
IPC分类号： A23L3/37 , C07K14/46
CPC分类号： C09K5/20 , A23G9/32 , A23L3/37 , A23L17/00 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , C07K14/461 , A23V2200/206
摘要：　本発明は、不凍蛋白質と水とを含む組成物の示す熱ヒステリシス活性を増加させる方法であって、前記水に、前記不凍蛋白質と下記添加剤群Ａから選ばれる何れか一種以上の物質とを混合することを含む、前記熱ヒステリシス活性を増加させる方法に関する。本発明によれば、不凍蛋白質の有する熱ヒステリシス活性をさらに増加させる方法を提供できる。　添加剤群Ａ；有機酸、有機酸塩、無機塩、アミノ酸、アミノ酸塩、アンモニウム塩、糖類、糖アルコール類、尿素、グアニジン塩酸塩、スペルミジン、スペルミン、及びＮ，Ｎ－ジメチルホルムアミド
摘要翻译：本发明涉及一种提高含有防冻蛋白和水的组合物显示的热滞活性的方法，所述方法包括向水中加入抗冻蛋白和选自以下组（A）的一种或多种物质：的添加剂。根据本发明，可以提供进一步提高防冻蛋白的热滞活性的方法。添加剂组（A）：有机酸，有机酸盐，无机盐，氨基酸，氨基酸盐，铵盐，糖类，糖醇，尿素，盐酸胍，亚精胺，精胺和N，N-二甲基甲酰胺。

3. 发明申请

WO2011096966A1 USE OF METHYLSULFONYLMETHANE (MSM) AS A COOLING AGENT 审中-公开
标题翻译：甲基磺酰亚胺（MSM）作为冷却剂的使用
公开(公告)号：WO2011096966A1
公开(公告)日：2011-08-11
申请号：PCT/US2010/054828
申请日：2010-10-29
申请人： BIOGENIC INNOVATIONS, LLC , KELLER, Anthony, L.
发明人： KELLER, Anthony, L.
IPC分类号： C09K5/10 , A23L3/3535 , A23G9/00 , A23L3/37
CPC分类号： C09K5/10 , A23G9/32 , A23L3/3535 , A23L3/37 , A23L7/104 , A23L27/2022
摘要： Embodiments of the invention relate generally to compositions of methylsulfonylmethane (MSM) and a product, wherein the composition has altered warming or thawing characteristics. MSM is also combined with products in certain embodiments to facilitate reductions in temperature of products, to retard the warming of a product or to generate a product resistant to warming.
摘要翻译：本发明的实施方案一般涉及甲基磺酰基甲烷（MSM）和产品的组合物，其中组合物具有改变的升温或解冻特性。在某些实施方案中，MSM还与产品组合以便于降低产品的温度，以阻止产品的变暖或产生耐变暖的产品。

4. 发明申请

WO2010091856A2 PRE-COOKED FOOD MANUFACTURING SYSTEM 审中-公开
标题翻译：预制食品制造系统
公开(公告)号：WO2010091856A2
公开(公告)日：2010-08-19
申请号：PCT/EP2010/000839
申请日：2010-02-11
申请人： GIARDINETTO RESTAURANTS Ltd , VILONA, Maurizio
发明人： VILONA, Maurizio
IPC分类号： A23L3/02 , A23L3/16 , A23L3/36 , A23L1/16
CPC分类号： A23L3/10 , A23L3/3418 , A23L3/364 , A23L3/37 , A23L7/109 , A23L7/11 , A23L7/111
摘要： An industrial method of preparing a pre-cooked food, wherein the method comprises the sequential steps of: a) cooking the food; b) portioning the food and packing each portion or multiple portions into a respective pack; c) creating a partial vacuum in the pack sufficient not only to prevent evaporation from the pack but also substantially remove all oxygen from the pack; d) heat treating the pack to pasteurise or sterilise it; and e) flash freezing/ chill blasting the pack.
摘要翻译：一种制备预烹饪食物的工业方法，其中所述方法包括以下顺序步骤：a）烹饪食物; b）分配食物并将每个部分或多个部分包装到相应的包装中; c）在包中产生部分真空，不仅足以防止从包装中蒸发，而且基本上从包装中除去所有的氧气; d）对包装进行热处理以对其进行巴氏杀菌或消毒; 和e）闪光冷冻/冷却喷射包装。

5. 发明申请

WO2009003040A1 HIGH PRESSURE FROZEN STERILIZATION PROCESS 审中-公开
标题翻译：高压冷冻灭菌过程
公开(公告)号：WO2009003040A1
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：PCT/US2008/068190
申请日：2008-06-25
申请人： JCR TECHNOLOGIES LLC , MEYER, Richard, S.
发明人： MEYER, Richard, S.
IPC分类号： A23L3/015
CPC分类号： A23L3/0155 , A23L3/3508 , A23L3/37
摘要： Methods of sterilizing a temperature sensitive material, such as an acidified or non-acidified food product, pharmaceutical product or cosmetic product, are disclosed. The methods comprise freezing the temperature sensitive material to an initial temperature of less than or equal to -2 °C and then either (i) pressurizing the frozen temperature sensitive material to a first elevated pressure of at least 250 MPa for a predetermined first period of time of at least 3 minutes or (ii) pressurizing the frozen temperature sensitive material to a first elevated pressure of at least 250 MPa for a predetermined first period of time of at least 90 seconds, releasing the first elevated pressure for a predetermined pause period of time and then pressurizing the temperature sensitive material to a second elevated pressure of at least 250 MPa for a predetermined second period of time of at least 90 seconds.
摘要翻译：公开了对温敏材料如酸化或非酸化的食品，药物产品或化妆品进行灭菌的方法。所述方法包括将感温材料冷冻至初始温度小于或等于-2℃，然后（i）将冷冻的温度敏感材料加压至至少250MPa的第一升高压力达预定的第一时期时间至少3分钟，或（ii）将冷冻的感温材料加压至至少250MPa的第一升高压力至少90秒的预定的第一时间段，将第一升高压力释放预定的暂停时间然后将感温材料加压至至少250MPa的第二升高压力至少90秒的预定的第二时间段。

6. 发明申请

WO2008103259A3 A METHOD FOR ENSURING THE USE OF BRINE WITH AN OPTIMAL COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：一种确保使用最佳组合物的方法
公开(公告)号：WO2008103259A3
公开(公告)日：2008-10-16
申请号：PCT/US2008001881
申请日：2008-02-13
申请人： WINTERLAB LTD , LIBERMAN BARNET , VANDERVOORT KEVIN , PREISSNER ANDREW
发明人： LIBERMAN BARNET , VANDERVOORT KEVIN , PREISSNER ANDREW
IPC分类号： A01N1/02
CPC分类号： A23L3/37 , A23B4/08 , A23B7/05 , A23L3/358
摘要： A method of freezing with brine comprising releasing at least one ingredient in an effective amount from an automated device into the brine so that the brine is rendered unusable for its intended purpose, thereby ensuring that the brine is used only in a optimal composition.
摘要翻译：用盐水冷冻的方法包括将有效量的至少一种成分从自动化装置释放到盐水中，使得盐水不能用于其预期目的，从而确保盐水仅用于最佳组合物。

7. 发明申请

WO2007105734A1 不凍活性を有する甲殻類由来タンパク質审中-公开
标题翻译：具有抗冻活性的蛋白衍生蛋白
公开(公告)号：WO2007105734A1
公开(公告)日：2007-09-20
申请号：PCT/JP2007/054989
申请日：2007-03-13
申请人：日本水産株式会社 , 千葉智 , 久保田光俊 , 西澤聡子 , 岡本直子 , 鈴木賢一
发明人：千葉智 , 久保田光俊 , 西澤聡子 , 岡本直子 , 鈴木賢一
IPC分类号： C07K14/435 , A23J1/04 , A23J3/04 , A23L3/36 , A23B4/08 , A23L1/10 , A23L1/16 , A23L1/32 , A23L1/325
CPC分类号： C07K14/43509 , A23J1/04 , A23L3/3526 , A23L3/37 , A23L7/109 , A23V2002/00 , A23V2250/543 , A23V2200/10
摘要：　ドデシル硫酸ナトリウム（ＳＤＳ）－ポリアクリルアミド電気泳動法による分子量測定で、還元条件下、約37,000、約16,000及び／又は約15,400の分子量であり、Ｎ末端アミノ酸が配列番号１又は２で示される、甲殻類由来の不凍活性を有するタンパク質。　このタンパク質は、安全性、活性、生産性、価格等の面で従来の不凍性タンパク質より優れており、食品をはじめとする広い分野で使用できる。
摘要翻译：公开了具有防冻活性的甲壳糖衍生的蛋白质。蛋白质在减少条件下通过硫酸二辛酯钠（SDS） - 聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定的具有约37,000，约16,000和/或约15,400的分子量，并具有SEQ ID NO：1所示的N-末端氨基酸残基或2.该蛋白质对于常规的防冻蛋白质的安全性，活性，生产力，成本等优越，因此可用于多种应用，包括食品。

8. 发明申请

WO0245529A2 METHOD OF FREEZING SALTED MEAT PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：冷冻盐产品的方法
公开(公告)号：WO0245529A2
公开(公告)日：2002-06-13
申请号：PCT/US0151201
申请日：2001-11-13
申请人： WINTERLAB LTD
发明人： LIBERMAN BARNET L
IPC分类号： A23B4/06 , A23B4/08 , A23B4/09 , A23L3/37 , A23L3/375
CPC分类号： A23B4/068 , A23B4/08 , A23B4/09 , A23L3/37 , A23L3/375
摘要： A method of freezing a cured protein product to preventing or reducing purge produced from such frozen cured protein products is provided. The method includes the steps of preparing a brine including a cruciferous oil and a glycol, cooling the brine, and subjecting the cured protein product to the cooled brine.
摘要翻译：提供了冷冻固化的蛋白质产品以防止或减少由这种冷冻的固化的蛋白质产品产生的清除的方法。该方法包括以下步骤：制备包含十字花科油和二元醇的盐水，冷却盐水，并且使经过腌制的蛋白质产品经受冷却的盐水。

9. 发明申请

WO98041109A1 FROZEN FOOD PRODUCT CONTAINING ANTI-FREEZE PEPTIDES 审中-公开
标题翻译：冷冻食品冷冻食品
公开(公告)号：WO98041109A1
公开(公告)日：1998-09-24
申请号：PCT/EP1998/001577
申请日：1998-03-12
IPC分类号： A23G9/32 , A23G9/38 , A23L3/37 , C07K14/415 , C12N15/82 , A23G9/02
CPC分类号： A23G9/38 , A23G9/325 , A23L3/37 , C07K14/415 , C12N15/8273
摘要： A frozen food product comprising AFP, wherein the fractional ice phase volume in the product is below 0.27.
摘要翻译：一种包含AFP的冷冻食品，其中产品中的分数冰相体积低于0.27。

10. 发明申请

WO98041107A1 FROZEN FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：冷冻食品
公开(公告)号：WO98041107A1
公开(公告)日：1998-09-24
申请号：PCT/EP1998/001576
申请日：1998-03-12
IPC分类号： A23G9/00 , A23G9/32 , A23G9/38 , A23L3/37 , C07K14/415 , C12N15/82 , A23G9/02
CPC分类号： A23G9/38 , A23G9/00 , A23L3/37 , C07K14/415 , C12N15/8273
摘要： Use of storage temperatures of from -2 DEG C to -12 DEG C for frozen food products containing anti-freeze proteins.
摘要翻译：对于含有抗冻蛋白质的冷冻食品，使用-2℃至-12℃的储存温度。

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