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1. 发明申请

WO2018055651A1 METHOD AND SYSTEM FOR WASHING GRAPES, ESPECIALLY GRAPES FOR WINEMAKING 审中-公开
标题翻译：用于洗涤葡萄的方法和系统，特别是葡萄酒的葡萄汁
公开(公告)号：WO2018055651A1
公开(公告)日：2018-03-29
申请号：PCT/IT2017/000197
申请日：2017-09-15
申请人： TURATTI S.R.L.
发明人： TURATTI, Antonio
IPC分类号： A23N12/02 , A23L3/3454 , A23L3/3589 , A23B7/153 , A23B7/158
CPC分类号： A23N12/06 , A23B7/153 , A23B7/154 , A23B7/157 , A23B7/158 , A23L3/3454 , A23L3/3499 , A23L3/358 , A23L3/3589 , A23N12/02 , A23V2002/00
摘要： Process and plant for washing of grapes especially for wine making comprising: - a first stage of automated washing able to remove substances and / or foreign bodies from the grapes at least through the effect of chemical agents; - a second stage of automated washing to remove chemical agents from the grape; the phases of washing being such as to preserve the integrity and the organoleptic qualities of the grape.
摘要翻译：特别是用于葡萄酒洗涤的葡萄的方法和设备，包括： - 自动洗涤的第一阶段，其能够至少通过化学试剂的作用从葡萄中去除物质和/或异物; - 自动清洗以从葡萄中去除化学试剂的第二阶段; 洗涤阶段是为了保持葡萄的完整性和感官品质。

2. 发明申请

WO2017011757A1 APPARATUS AND METHOD FOR SPRAYING FOOD AND FOOD PROCESSING ARTICLES WITH ANTIMICROBIALS AND OTHER AGENTS 审中-公开
标题翻译：用于喷洒食品和食品加工制品的装置和方法与抗生素和其他药剂
公开(公告)号：WO2017011757A1
公开(公告)日：2017-01-19
申请号：PCT/US2016/042521
申请日：2016-07-15
申请人： TUSARA SOLUTIONS, LLC , THIPPAREDDI, Harshavardhan , SUBBIAH, Jeyamkondan
发明人： THIPPAREDDI, Harshavardhan , SUBBIAH, Jeyamkondan
IPC分类号： A23B4/10 , A23B5/06 , A23B7/16
CPC分类号： A23B4/30 , A23B4/015 , A23B4/18 , A23B5/015 , A23B5/12 , A23B5/20 , A23B7/015 , A23B7/153 , A23B7/158 , A23L3/32 , A23L3/3454 , A23L3/3589 , A23V2002/00 , B05B5/087 , B05B16/90 , B05D1/02 , B05D1/04
摘要： Provided herein are methods, apparatuses, and systems for treating food articles, including meat, poultry, fish and other seafood, vegetables, fruits and other foods and food processing articles by spraying an antimicrobial or other agent onto the food or food processing articles. One embodiment of the invention may include a method for treating a food article comprising disposing a food article in a cavity within an enclosure having an outer shell and at least one inner plate disposed in the cavity, applying a first charge to a antimicrobial agent, applying a second charge to the at least one inner plate of the same polarity as the first charge, and spraying the antimicrobial agent into the cavity in a manner whereby at least a portion of the antimicrobial agent is caused to be repelled by the at least one inner plate and to at least partially coat the food article.
摘要翻译：本文提供了通过将抗微生物剂或其它试剂喷雾到食品或食品加工制品上来处理食品，包括肉类，家禽，鱼类和其他海产品，蔬菜，水果和其他食品以及食品加工制品的方法，装置和系统。本发明的一个实施方案可以包括用于处理食品的方法，包括将食品放置在具有外壳的壳体内的空腔中，以及设置在空腔中的至少一个内板，向抗微生物剂施加第一次装料，向所述至少一个内板施加与所述第一电荷相同极性的第二电荷，并且以使得所述抗微生物剂的至少一部分被所述至少一个内部排斥的方式喷射到所述空腔中并且至少部分地涂覆食品。

3. 发明申请

WO2016072411A1 パック野菜の生産方法审中-公开
标题翻译：生产包装蔬菜的方法
公开(公告)号：WO2016072411A1
公开(公告)日：2016-05-12
申请号：PCT/JP2015/081008
申请日：2015-11-04
申请人：株式会社日立製作所
发明人：森　修一 , 中村　裕紀 , 能登　一彦
IPC分类号： A23B7/153 , A23B7/00 , A23B7/148
CPC分类号： A23B7/00 , A23B7/148 , A23B7/153
摘要：　褐変が十分に抑制され、しかも保存性も十分なパック野菜の生産方法を提供する。この課題を解決するため、カット野菜をオゾン水に接触させて前記カット野菜を殺菌する殺菌工程Ｓ３と、殺菌工程Ｓ３において殺菌されたカット野菜を、４０℃～６０℃の温水に接触させてヒートショック処理を行うヒートショック工程Ｓ４と、ヒートショック工程Ｓ４においてヒートショック処理されたカット野菜を包装材によって包装してパック野菜を得る包装工程Ｓ７と、パック野菜を０℃～７℃の温度環境下で保存する保存工程Ｓ８と、を含むようにする。
摘要翻译：本发明提供一种具有充分抑制褐变以及充分贮存稳定性的包装蔬菜的制造方法。本发明通过包括通过使切蔬菜与臭氧水接触而对切蔬菜进行杀菌的消毒步骤S3，通过使灭菌步骤S3中消毒的切蔬菜接触进行热休克处理的热休克步骤S4 在40-60℃的水中，包装步骤S7，用于通过使用包装材料在热冲击步骤S4中包装经受热冲击处理的切割蔬菜来获得包装的蔬菜;以及存储步骤S8，用于将包装的蔬菜储存在 0-7°C环境。

4. 发明申请

WO2015129125A1 野菜の殺菌システム审中-公开
标题翻译：蔬菜灭菌系统
公开(公告)号：WO2015129125A1
公开(公告)日：2015-09-03
申请号：PCT/JP2014/082383
申请日：2014-12-08
申请人：株式会社日立製作所
发明人：末松　孝章 , 能登　一彦 , 後藤田　龍介 , 東　栄次 , 新宮　光男 , 森　修一 , 斎藤　賢司
IPC分类号： A23B7/153 , A23L1/212 , C02F1/20
CPC分类号： A23B7/153 , A23B7/0053 , A23B7/157 , A23B7/158 , C02F1/20
摘要：　オゾン水を用いた殺菌後に行うヒートショック時に用いた温水を簡便に再利用可能な野菜の殺菌システムを提供する。オゾン水に野菜を接触させて野菜を殺菌する殺菌槽２と、殺菌槽２において殺菌された野菜と温水とを接触させて、前記温水に接触させた野菜に対してヒートショック処理を行う温水槽３と、温水槽３から排出された使用済みの温水に対して、殺菌を行う混合装置９と、混合装置９で処理された処理温水が、混合装置９と温水槽３との間で循環するように形成される温水循環ラインとを備えていることを特徴とする、野菜の殺菌システム１００とする。
摘要翻译：提供了一种植物灭菌系统，其能够在使用臭氧水灭菌后进行的热休克期间方便地重新使用热水。该蔬菜灭菌系统（100）的特征在于，具备：将蔬菜与臭氧水接触而对蔬菜进行杀菌的灭菌槽（2），将灭菌后的蔬菜（2））与温水接触，对与温水接触的蔬菜进行热休克处理，对从温水箱（3）排出的废水进行灭菌的混合装置（9）和温水循环管线其形成为使得在混合装置（9）中处理的温水在混合装置（9）和温水箱（3）之间循环。

5. 发明申请

WO2010031929A1 PROCÉDÉ D'ENROBAGE DE PRODUITS ALIMENTAIRES 审中-公开
标题翻译：涂料食品的方法
公开(公告)号：WO2010031929A1
公开(公告)日：2010-03-25
申请号：PCT/FR2009/050153
申请日：2009-02-02
申请人： XEDA INTERNATIONAL , SARDO, Alberto
发明人： SARDO, Alberto
IPC分类号： A23B7/153 , A23B7/16 , A23L1/00 , A23L1/212 , A23L3/34 , A23L3/3454 , A23N15/00 , A23P1/08
CPC分类号： A23B7/16 , A23B5/06 , A23B5/065 , A23B5/12 , A23B5/20 , A23B7/153 , A23B7/154 , A23B7/158 , A23L3/3454 , A23L3/3589 , A23L19/00 , A23L19/05 , A23N15/06 , A23P20/11 , A23P20/15 , A23P20/18
摘要： La présente invention concerne un procédé d'enrobage des produits alimentaires comprenant l'application sur lesdits produits alimentaires d'une composition comprenant un ou plusieurs agents filmogènes dans un solvant, caractérisé en ce que ladite application est réalisée par douchage à pression atmosphérique de ladite composition ou par immersion dans ladite composition.
摘要翻译：本发明涉及一种用于涂覆食品的方法，其包括在所述食品中将含有一种或多种成膜剂的组合物施用于溶剂中，其特征在于所述施用通过所述组合物的大气压淋浴或通过浸入所述组合物中。

6. 发明申请

WO2007077912A1 電磁活性水及びその使用方法审中-公开
标题翻译：电磁激活水及其用途
公开(公告)号：WO2007077912A1
公开(公告)日：2007-07-12
申请号：PCT/JP2006/326187
申请日：2006-12-28
申请人：株式会社大一テクノ , 三輪祐三 , 野村晴彦
发明人：三輪祐三 , 野村晴彦
IPC分类号： C02F1/68 , A23B4/06 , A23B7/153 , A23L1/20
CPC分类号： A23L3/3418 , A23B4/015 , A23B4/16 , A23B7/015 , A23B7/144 , A23B7/153 , A23L3/32 , A23V2002/00 , A23V2250/12 , A23V2250/126 , A23V2200/10
摘要：電磁活性水は、水の電気分解によって生成した水素と酸素の混成ガスを第１純水タンク４０ａ、第２純水タンク４０ｂ及び第３純水タンク４０ｃ内の純水２７ｃに順に曝気することにより得られるものである。電磁活性水の酸化還元電位は－１０００～－１０ｍＶであることが好ましい。混成ガスが曝気される水は、マイナスイオンの含有量が０．１ｐｐｍ以下の純水であることが望ましい。前記混成ガスは水の電気分解で生成した直後に水に曝気される。この電磁活性水の使用方法として、豆類を電磁活性水に浸漬し、豆類の膨潤を促進させたり、野菜を電磁活性水に浸漬し、野菜の鮮度を保持したり、魚を電磁活性水に浸漬した後取出し、冷蔵して保存したりする方法が挙げられる。
摘要翻译：公开了一种电磁活化水，其通过将由电分解产生的氢和氧的混合气体暴露于包含在第一净化水箱（40a），第二净化水箱（40b）中的净化水（27c）和第三净化水箱（40c）。磁性活化水的氧化还原电位优选为-1000〜-10mV。混合气体暴露的水优选为负离子含量为0.1ppm以下的净化水。在混合气体通过水分解产生混合气体后，混合气体立即暴露于水中。电磁活化水可用于将豆浸入其中以促进豆的溶胀，将蔬菜浸入其中以保持蔬菜的新鲜度，将鱼浸入其中，然后从中除去鱼，以冷冻或储存鱼等等。

7. 发明申请

WO2006012331A2 METHOD AND APPARATUS FOR TREATING STORED CROPS 审中-公开
标题翻译：处理贮藏作物的方法和设备
公开(公告)号：WO2006012331A2
公开(公告)日：2006-02-02
申请号：PCT/US2005/022556
申请日：2005-06-24
申请人： KEIM, John, Raymond , KEIM, William, Albert , KEIM, Michael, Joe
发明人： KEIM, John, Raymond , KEIM, William, Albert , KEIM, Michael, Joe
IPC分类号： A01N25/00 , A01N47/10
CPC分类号： A01N25/00 , A01N25/06 , A23B7/144 , A23B7/152 , A23B7/153 , A23B7/154 , A23B7/158
摘要： A method and apparatus for applying aerosols of chemical formulations to a stored crop is described. The aerosol may be generated by any suitable means using thermal aerosol generators or "cool" aerosol generators. The improvement is the use of the crop storage facility air in the generation of the aerosol and, or the cooling of the aerosol. An important use of the invention is the application of CIPC to stored potatoes.
摘要翻译：描述了一种用于将化学制剂的气溶胶施用于储存作物的方法和设备。气溶胶可以通过使用热气溶胶发生器或“冷却” 气溶胶发生器。改进之处在于使用农作物储存设施中的空气来生成气溶胶或气溶胶的冷却。本发明的一个重要用途是将CIPC用于存储的马铃薯。

8. 发明申请

WO2005065464A2 VEGETABLE PRODUCT, WHOSE INTERIOR HAS BEEN PREPARED WITH AT LEAST ONE SUBSTANCE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME 审中-公开
标题翻译：用至少一种物质制备的蔬菜产品及其生产工艺
公开(公告)号：WO2005065464A2
公开(公告)日：2005-07-21
申请号：PCT/DE2004002566
申请日：2004-11-19
申请人： FUCHS GMBH , VAN AEFFERDEN BAUDOUIN VICOMTE , GERDES PETER
发明人： VAN AEFFERDEN BAUDOUIN VICOMTE , GERDES PETER
IPC分类号： A21D2/36 , A23B7/00 , A23B7/04 , A23B7/152 , A23B7/153 , A23B7/158 , A23B7/16 , A23L1/00 , A23L1/05 , A23L1/212 , A23L1/216 , A23L1/217 , A23L1/22 , A23L1/221 , A23N12/06 , A23P1/08 , D01C1/00
CPC分类号： A23B7/0441 , A23B7/00 , A23B7/152 , A23B7/153 , A23B7/158 , A23B7/16 , A23L19/03 , A23L19/05 , A23L19/14 , A23L19/18 , A23N12/06 , A23P20/10 , A23P20/12 , A23P20/20 , A23V2002/00 , Y02A40/922 , A23V2200/10 , A23V2250/128 , A23V2250/126 , A23V2250/132
摘要： The invention relates to a method for the permanent, at least partial introduction of at least one substance, which is suitable for use in the preparation of vegetables, in particular a flavouring, preserving agent and/or colouring, into the interior of vegetables. The invention also relates to the vegetable products that are produced according to said method.
摘要翻译：本发明涉及将至少一种蔬菜制品，特别是调味，保存和/或着色的合适物质至少部分地引入蔬菜内部的方法。此外，本发明涉及通过这种方法获得的蔬菜产品。

9. 发明申请

WO2016166919A1 カット野菜の殺菌装置、殺菌システム、殺菌方法及び殺菌済みカット野菜审中-公开
标题翻译：用于切割蔬菜的灭菌装置，灭菌系统，灭菌方法和灭菌的切割蔬菜
公开(公告)号：WO2016166919A1
公开(公告)日：2016-10-20
申请号：PCT/JP2015/083594
申请日：2015-11-30
申请人：キユーピー株式会社
发明人：高根　聡 , 岡本　健史 , 藤村　亮太郎
IPC分类号： A23B7/153 , A23L3/3454 , A23L19/00
CPC分类号： A23B7/153 , A23L3/3454 , A23L19/00
摘要：殺菌工程におけるカット野菜へのダメージ、及び、野菜からの水溶性の栄養成分の流出を抑制できるカット野菜の殺菌装置を提供する。カットした野菜を搬送手段で搬送しながら殺菌する殺菌装置は、該殺菌装置は、前記搬送手段上に配置されて搬送される前記カットした野菜の周囲から殺菌液を噴霧する１以上のスプレー手段を有し、前記１以上のスプレー手段によって噴霧された殺菌液は、平均粒径１ｍｍ以下であり、かつ、上流側が低くなるように設けられた前記搬送手段の傾斜面に沿って前記上流側に流れるように構成されている。
摘要翻译：本发明提供一种用于切割蔬菜的灭菌装置，所述装置使得可以在灭菌步骤中抑制切割的蔬菜的损害，并且可以抑制来自蔬菜的水溶性营养成分的径流。这种杀菌装置在使用运送装置运输时对切割蔬菜进行杀菌的构造使得灭菌装置具有一个或多个喷洒装置，该喷洒装置设置在运送装置上，并且喷洒灭菌液体并且由一个或多个喷雾装置喷射的灭菌液的平均粒径为1mm以下，沿着上游侧较低的输送装置的倾斜面向上游流动。

10. 发明申请

WO2016072412A1 殺菌カットキャベツの生産方法审中-公开
标题翻译：灭菌切割板的生产方法
公开(公告)号：WO2016072412A1
公开(公告)日：2016-05-12
申请号：PCT/JP2015/081009
申请日：2015-11-04
申请人：株式会社日立製作所
发明人：中村　裕紀 , 森　修一 , 秦　和博 , 能登　一彦
IPC分类号： A23B7/153 , A23L19/00
CPC分类号： A23B7/153
摘要：　十分な殺菌と、異臭発生抑制及び良好な外観とを両立可能な殺菌カットキャベツの生産方法を提供する。この課題を解決するため、カットキャベツをオゾン水に接触させることで前記カットキャベツを殺菌する殺菌工程Ｓ３と、殺菌工程Ｓ３において殺菌されたカットキャベツを、３０℃～５０℃の温水に接触させて温水処理を行う温水処理工程Ｓ４と、を含むことを特徴とする、殺菌カットキャベツの生産方法とする。
摘要翻译：本发明提供了一种灭菌白菜的生产方法，其生产方法能够实现足够的灭菌并且产生良好的外观并抑制臭味的产生。本实施方式的无菌白菜的制造方法的特征在于，包括：通过使切菜与臭氧水接触而对切菜白菜进行灭菌的杀菌工序S3和将灭菌步骤S3中灭菌的白菜切入的热水处理工序S4 接触30℃-50℃热水，进行热水处理。

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