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1. 发明申请

WO2009096693A3 대두 올리고당을 이용한 타가토스의 제조 방법 审中-公开
公开(公告)号：WO2009096693A3
公开(公告)日：2009-08-06
申请号：PCT/KR2009/000392
申请日：2009-01-28
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김성보 , 김정훈 , 이영미 , 김진하 , 박승원 , 이강표
发明人： 김성보 , 김정훈 , 이영미 , 김진하 , 박승원 , 이강표
IPC分类号： C07H1/08
摘要： 본 발명은 대두 유래의 올리고당 또는 이를 함유한 수용성 당액을 이용한 타가토스의 제조 방법에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 대두 유래의 올리고당을 알파-갈락토시다아제를 이용하여 선택적으로 가수분해하고, 이 가수분해물로부터 얻어지는 갈락토스를 효소적 이성화 반응을 통하여 연속적으로 타가토스를 생산하며, 이를 크로마토그래피법으로 분리하여 수득하고 미반응물은 재순환시키는 타가토스의 제조 방법에 관한 것이다.

2. 发明申请

WO2011052824A1 전기투석 및 직접회수방법을 이용한 당화액으로부터의 경제적인 자일로스의 제조공정 审中-公开
标题翻译：使用电化学和直接回收方法从水解产物经济地制造XYLOSE的方法
公开(公告)号：WO2011052824A1
公开(公告)日：2011-05-05
申请号：PCT/KR2009/006359
申请日：2009-10-30
申请人： 씨제이제일제당(주) , 이주항 , 안준갑 , 박승원 , 김택범 , 김성보 , 이동훈 , 이운화 , 손대호 , 지승배 , 이강표
发明人： 이주항 , 안준갑 , 박승원 , 김택범 , 김성보 , 이동훈 , 이운화 , 손대호 , 지승배 , 이강표
IPC分类号： C12P7/18 , C12P19/02
CPC分类号： C07H3/02 , B01D61/422 , C13B20/165 , C13K13/002
摘要： 본 발명은 환경 친화적이고 공정이 단순하여 경제적인 자일로스 제조공정에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본 발명은 a) 열대과일 바이오매스를 황산 가수분해 반응으로 향류추출(countercurrent extraction)하여 고농도 자일로스 추출액을 얻기위한 단계; b) 상기 추출액의 pH를 1.5-2.5으로 조정하고, 탈색 및 여과하는 단계; c) 상기 탈색 및 여과액을 전기투석장치에 투입하여 탈염하는 단계; d) 상기 c) 단계에서 회수된 황산폐액은 상기 a) 단계로 재순환시키고, 상기 탈염된 유기물은 농축하고 직접회수(direct recovery)하여 자일로스 결정으로 수득하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 자일로스의 제조공정에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及经济地制造木糖的方法，其包括环境友好和简单的方法，更具体地说，本发明包括：a）通过硫酸水解逆流萃取热带水果生物质获得高浓度木糖的步骤 ; b）将提取物的pH范围控制在1.5-2.5内并对其进行脱色和过滤的步骤; c）在电渗析装置中脱盐液体，其被去色和过滤; 和d）将从步骤c）回收的废硫酸溶液再循环到步骤a）并收集通过浓缩和直接回收脱盐有机材料形成的木糖晶体的步骤。

3. 发明申请

WO2011068274A1 초콜릿 및 제과용 유지 조성물 审中-公开
标题翻译：巧克力和糖果油的脂肪和油组合物
公开(公告)号：WO2011068274A1
公开(公告)日：2011-06-09
申请号：PCT/KR2009/007540
申请日：2009-12-16
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표
发明人： 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표
IPC分类号： A23D9/02
CPC分类号： A23D9/02 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B7/0075 , C11C3/10
摘要： 본 발명은 식물성 유지를 지방산 및 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환반응시키는 단계에 의해 제조된, 구성 트리글리세라이드 조성 중 POS/SOS 함량비가 1 내지 11 인 초콜릿 및 제과용 유지 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 유지 조성물은 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 동등지로 이용될 수 있다. 또한 본 발명의 유지 조성물은 코코아 버터의 품질 개선제로 사용할 수 있어, 이를 견고한 코코아 버터에 첨가함으로써 부드러운 식감의 코코아 버터와 유사한 트리글리세라이드 조성 및 물성을 갖도록 할 수 있는 효과가 있다.
摘要翻译：本发明涉及用于巧克力和糖果的油脂组合物，其中脂肪和油组合物通过以下步骤制备：将植物脂肪和油与脂肪酸和脂肪酸衍生物混合以制备油脂为原料; 以脂肪和油为原料的酯交换反应，组合物中甘油三酯的POS / SOS含量比为1-11。根据本发明的油脂组合物具有与具有高POS含量的可可脂类似的甘油三酯组合物，以显示具有特定于可可脂的陡峭斜率的SFC曲线，因此在口腔内可以快速融化，用作与可可脂相同水平的脂肪和油，吃时具有非硬而柔软的感觉。此外，本发明的油脂组合物可以用作改善可可脂质量的试剂，因此加入到硬质可可脂中，以使硬脂可可脂具有甘油三酯组成和物理性质类似于吃可口可乐的可可脂。

4. 发明申请

WO2011068291A1 초콜릿용 코코아버터 대체 유지 및 이를 함유하는 초콜릿 조성물 审中-公开
标题翻译：用于更换巧克力的椰子油的脂肪和油脂，以及含有相同成分的巧克力组合物
公开(公告)号：WO2011068291A1
公开(公告)日：2011-06-09
申请号：PCT/KR2010/003380
申请日：2010-05-27
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표 , 이민현 , 김태종 , 김원철 , 임춘선
发明人： 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표 , 이민현 , 김태종 , 김원철 , 임춘선
IPC分类号： A23D9/02 , A23G1/38
CPC分类号： C11B7/0075 , A23D9/04 , A23G1/305 , A23G1/38 , C11C3/10
摘要： 본 발명은 식물성 유지를 분획하는 단계; 상기 분획된 식물성 유지를 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 및 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환 반응시키는 단계에 의해 제조된, 초콜릿용 및 제과용 코코아버터 대체 유지에 관한 것으로, 상기 코코아버터 대체 유지는 POS 및 SOS의 트리글리세라이드를 중량비 1:1 내지 2:1로 함유하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 코코아버터 대체 유지는 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC(Solid Fat Content, 고체지 함량) 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 대체 유지로 이용될 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 코코아버터 대체 유지는 초콜릿용 또는 제과의 코팅용 천연 코코아버터를 대체하여 코코아버터를 사용한 초콜릿과 실질적으로 동등한 품질의 초콜릿을 제공할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及用于替代巧克力和糖果的可可脂的脂肪和油，其通过以下步骤制备：将植物脂肪和油分馏; 将分馏的植物油脂与脂肪酸衍生物混合，制备油脂为原料; 并以脂肪和油为酯交换原料，其中用于替代可可脂的脂肪和油含有按重量计1：1至2：1的POS和SOS甘油三酸酯。根据本发明的用于替代可可脂的脂肪和油具有与具有高POS含量的可可脂相似的甘油三酯组合物，以显示具有特定于可可脂的陡坡的固体脂肪含量（SFC）曲线，以及因此在嘴里清新地融化，可以用作脂肪和油来代替可可脂，在进食时具有非硬而柔软的感觉。因此，根据本发明的用于替代可可脂的脂肪和油可以通过替代巧克力的天然可可脂或用于涂覆糖果来提供与巧克力基本相同的巧克力巧克力。

5. 发明申请

WO2011068275A1 효소적 에스테르 교환반응을 통한 초콜릿 및 제과용 유지 제조 방법 审中-公开
标题翻译：通过酶切转录法制备巧克力和糖精的脂肪和油脂的制备方法
公开(公告)号：WO2011068275A1
公开(公告)日：2011-06-09
申请号：PCT/KR2009/007566
申请日：2009-12-17
申请人： 씨제이제일제당(주) , 이윤정 , 이상범 , 김윤식 , 김미정 , 박승원 , 이강표
发明人： 이윤정 , 이상범 , 김윤식 , 김미정 , 박승원 , 이강표
IPC分类号： A23D9/02
CPC分类号： A23D9/02 , A23G1/36 , A23G1/38 , C11C1/10 , C11C3/04
摘要： 본 발명은 식물성 유지와 지방산 및 지방산 유도체를 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환 반응시키는 단계; 상기 효소적 에스테르 교환 반응시킨 유지로부터 지방산 및 지방산 유도체를 제거하는 단계; 상기 지방산 및 지방산 유도체가 제거된 유지를 용매 분별 또는 건조 분별하여 결정화된 분획을 제거하는 단계로 이루어진 POS 고함량 유지의 제조 방법에 관한 것으로, 이를 통해 기존의 코코아 버터 대체지에 반해 POS 비율을 증가시켜 물성 개선 효과 및 초콜릿의 블룸 내성을 부여 할 수 있을 뿐만 아니라, 상업적 가치를 높일 수 있고, 저급으로 인식되었던 천연 코코아 버터의 가치를 상승시킬 수 있으며, 부드러운 식감을 나타내는 충전용 크림으로 사용 가능한 동시에 영양적 가치가 우수한 유지 조성물을 개발할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及含有高含量POS的脂肪和油的制备方法，包括以下步骤：将植物脂肪和油与脂肪酸和脂肪酸衍生物混合以制备油脂为原料; 以脂肪和脂肪为原料酶促酯交换; 从酶促酯交换的脂肪和油中除去脂肪酸和脂肪酸衍生物; 并对去除了脂肪酸和脂肪酸衍生物的脂肪和油进行溶剂分馏或干馏，以除去结晶的馏分。与通过制备方法替代可可脂的已知脂肪和油相比，POS比增加，因此物理性能得到改善，提供了巧克力的耐开花性，可以提高商业价值，感觉到天然可可脂的价值作为低质量的产品，可以增加，并且可以开发可以用作填充霜的油脂组合物，其在进食时具有柔软的感觉并且同时具有优异的营养价值。

6. 发明申请

WO2011002246A2 레토르트 포장 스파게티면 및 그 제조방법 审中-公开
标题翻译：回收包装的SPAGHETTI NOODLES及其制备方法
公开(公告)号：WO2011002246A2
公开(公告)日：2011-01-06
申请号：PCT/KR2010/004286
申请日：2010-07-01
申请人： 씨제이제일제당(주) , 손마리 , 한영주 , 조윤성 , 조미희 , 이강표
发明人： 손마리 , 한영주 , 조윤성 , 조미희 , 이강표
IPC分类号： A23L1/16 , A23L3/005 , B65D85/22
CPC分类号： A23L3/10 , A23L5/15 , A23L7/109 , A23L7/113
摘要： 본 발명은 스파게티 건면을 열수에 유데하여, 냉각 및 탈수시킨 후, 스파게티면의 표면에 오일을 분사하고, 파우치에 포장하므로써 최적의 알단테(al dente) 상태의 면조직을 유지하고 다단식 레토르트 살균과정을 통하여 미생물 생육억제를 극대화하여서 제조되는 레토르트 포장 스파게티면 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 레토르트 포장 스파게티면은 12개월의 장기 상온 유통이 가능하고, 소비자가 구입 후 별도로 면을 삶는 과정 없이 즉석에서 소스와 함께 전자레인지로 가열하여 섭취할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
摘要翻译：本发明涉及蒸煮包装的意大利面条及其制备方法，其中通过在热水中煮干干面条来保持最佳牙齿状态的面条纹理，将煮面条冷却和脱水，喷洒在表面上的油意大利面条，将意大利面条包装在小袋中，通过多级蒸煮灭菌方法使微生物生长的抑制最大化。根据本发明的蒸煮包装的意大利面条可以在室温下分配长达12个月，并且可以在微波炉中立即与酱汁一起加热，而不必在购买之后将消费者面条煮沸以供食用。。

7. 发明申请

WO2010024611A2 냉동 덮밥 및 이의 제조 방법 审中-公开
标题翻译：冷冻饭碗及其制造方法
公开(公告)号：WO2010024611A2
公开(公告)日：2010-03-04
申请号：PCT/KR2009/004798
申请日：2009-08-27
申请人： 씨제이제일제당 (주) , 서우덕 , 김진현 , 최재원 , 박은경 , 민용재 , 이강표
发明人： 서우덕 , 김진현 , 최재원 , 박은경 , 민용재 , 이강표
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/196
摘要： 본 발명은 냉동 덮밥 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 동결된 밥 위에 덮밥용 소스를 블럭화 하여 동결 후 얹은 다음 함께 포장하여 제조함으로써 한 번의 전자레인지 조리로 간편하게 취식할 수 있을 뿐만 아니라 밥 고유의 맛을 구현해 낼 수 있는 냉동 덮밥 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
摘要翻译：冷冻饭碗及其制造方法技术领域本发明涉及一种冷冻饭碗及其制造方法，更具体地说，涉及一种制造冷冻饭碗的方法以及使用单个微波炉制造冷冻饭碗的方法本发明涉及一种能够容易地烹饪并且能够实现米的独特口味的冷冻饭碗及其制造方法。

8. 发明申请

WO2011007924A1 신규한 류코노스톡 시트리움 및 이를 스타터로 사용한 발효식품 및 조성물 审中-公开
标题翻译：使用其作为起动器的新型LEUCONOSTOC CITREUM和发酵食品及其组合物
公开(公告)号：WO2011007924A1
公开(公告)日：2011-01-20
申请号：PCT/KR2009/005139
申请日：2009-09-10
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김봉준 , 오지영 , 권민수 , 정헌웅 , 이강표
发明人： 김봉준 , 오지영 , 권민수 , 정헌웅 , 이강표
IPC分类号： C12N1/20 , A23L1/23
CPC分类号： A23L19/20 , A23K10/18 , A23L29/065 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2260/21 , A61K8/99 , A61K2800/10 , A61Q19/00 , C12N1/20 , C12R1/01
摘要： 본 발명은 류코노스톡 시트리움 CJGN34( Leuconostoc citreu m CJGN34) KCTC 10974BP 유산균, 상기 유산균을 스타터로 사용하여 제조된 김치를 포함한 발효 식품, 및 상기 유산균을 포함하는 유산균 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 신규 류코노스톡 시트리움 CJGN34는 김치의 전반적인 맛품질을 향상시키고, 겨울철 제조 방식의 전통적인 제법의 김치 고유의 복잡한 신맛과 탄산미를 상승시켜 연중 발효 품질을 일정하게 유지하고 특히 맛품질이 저하되는 하절기의 발효품질저하를 효과적으로 제어하는데 효과가 있어, 김치를 포함한 발효식품에 적용하여 스타터로 활용하거나, 담체 또는 첨가제 등을 혼합하여 정제, 캡슐 등의 의약품, 식품용 생균제로 활용하거나, 화장품에 사용되는 원료에 일정량을 혼합함으로써 의약품, 식품, 사료, 화장품 등 다양한 분야에 당해 기술분야에서 통상적인 방법에 따라 활용이 가능하다.
摘要翻译：本发明涉及柠檬酸明串珠菌CJGN34 KCTC10974BP乳酸菌，包括以乳酸菌为起始剂制造的泡菜的发酵食品，乳酸菌组成的乳酸菌组合物。本发明的新颖的明串珠菌CJGN34提高了泡菜的一般味道品质; 通过传统制作方法在冬季增加泡菜固有的复杂酸味和碳酸味; 并定期维持本年度的发酵品质; 特别是在味道质劣劣的夏季中控制发酵品质恶化的效果。因此，本发明的乳酸菌可以用作发酵食品，包括泡菜，或作为与载体或添加剂混合的片剂或胶囊形式的药物，或作为食品的益生菌; 或通过混合一定量施用于化妆品成分。因此，本发明的乳酸菌可以以通常用于医药，食品，饲料，化妆品等各种技术领域的方式使用。

9. 发明申请

WO2010018935A2 식이섬유전분의 제조 및 드레싱/액상 식품으로의 유용성 审中-公开
标题翻译：食用纤维制品的制造及其作为洗涤/液体食品的有用性
公开(公告)号：WO2010018935A2
公开(公告)日：2010-02-18
申请号：PCT/KR2009/004046
申请日：2009-07-22
申请人： 씨제이제일제당(주) , 박진희 , 송상훈 , 이강표 , 신말식 , 송지영
发明人： 박진희 , 송상훈 , 이강표 , 신말식 , 송지영
IPC分类号： A23L1/0522
CPC分类号： A23L33/21 , A23L27/60 , A23L29/212
摘要： 본 발명은 식이섬유전분을 이용하여 유화 안정성이 개선된 저칼로리/저지방 드레싱 및 마요네즈 조성물에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 전분의 가교결합 중 고온 열처리와 초음파 처리를 병행함으로써 식이섬유 함량과 유화 안정성이 증가되고 전분입자 크기가 감소된 식이섬유전분을 첨가하여 지방 함량을 낮추고, 유화 안정성이 개선된 저칼로리/저지방 드레싱 및 마요네즈 조성물에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及使用食用纤维淀粉改善了乳液稳定性的低热量/低脂肪敷料和蛋黄酱制剂。更具体地说，本发明涉及一种低热量/低脂肪的敷料和蛋黄酱制剂，其中通过在淀粉交联过程中同时进行高温热处理和超声波处理以及食用纤维来提高食用纤维含量和乳液稳定性添加降低淀粉粒径的淀粉以降低脂肪含量并提高乳液的稳定性。

10. 发明申请

WO2011090240A1 3-ＭＣＰＤ-ＦＳ가 저감화된 식용 유지의 제조방법 审中-公开
标题翻译：制造可食用油和脂肪的方法，减少3-MCPD-FS的量
公开(公告)号：WO2011090240A1
公开(公告)日：2011-07-28
申请号：PCT/KR2010/003991
申请日：2010-06-21
申请人： 씨제이 제일제당(주) , 김윤식 , 이상범 , 박승원 , 이강표
发明人： 김윤식 , 이상범 , 박승원 , 이강표
IPC分类号： A23D9/00 , C11B3/10
CPC分类号： C11B3/001 , A23D9/04 , C11B3/008 , C11B3/10 , C11B3/14
摘要： 본 발명은 식용 유지의 제조방법에 있어서, 유지의 탈취 공정을 190 ~ 230 ℃의 온도 범위에서 수행하는 것을 특징으로 하는 3-MCPD-FS (3-chloro-1,2-propandiol forming substances)가 저감화된 식용 유지의 제조방법, 및 상기 제조방법에 따라 제조된 3-MCPD-FS가 저감화된 식용 유지를 제공한다. 본 발명에 따르면 종래의 식용 유지에 비해 3-MCPD-FS의 함량이 현저히 감소되면서도, 맛과 색상 등의 품질이 유지된 식용 유지를 제조할 수 있다. 따라서, 본 발명은 3-MCPD-FS의 존재로 인해 우려되었던 유전 독성 및 발암성의 위험이 현저히 낮아져 안전하면서도 품질이 우수한 식용 유지를 제공할 수 있어 바람직하다.
摘要翻译：本发明涉及一种具有减少量的3-氯-1,2-丙二醇形成物质（3-MCPD-FS）的食用油脂的制造方法，其中油脂的除臭过程在温度为190℃至230℃，以及通过制造方法制造的具有减少量的3-MCPD-FS的食用油脂。根据本发明，可以制造与常规类型的食用油脂相比具有显着降低的3-MCPD-FS量并且保持其味道，颜色等的质量的食用油脂。因此，希望提供根据本发明的食用油和脂肪，其中由于存在3-MCPD-FS而引起的关注的遗传毒性和致癌性的危害被显着降低，以便提供食用油脂安全，质量好。

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