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1. 发明申请

WO2005120244A1 大豆蛋白加水分解物の製造法审中-公开
标题翻译：生产大豆蛋白水解产物的方法
公开(公告)号：WO2005120244A1
公开(公告)日：2005-12-22
申请号：PCT/JP2005/010413
申请日：2005-06-07
申请人：不二製油株式会社 , 佐藤亮太郎 , 劉新旗 , 釘宮渉 , 中森俊宏
发明人：佐藤亮太郎 , 劉新旗 , 釘宮渉 , 中森俊宏
IPC分类号： A23J3/34
CPC分类号： A23J3/16 , A23J3/346 , A23V2002/00 , A23V2200/16
摘要：　本発明は、不快な臭いや苦味、舌への張り付き感等の悪風味の低減された、風味良好な大豆蛋白加水分解物を提供することを課題とする。　従来の大豆蛋白加水分解物は、脱脂大豆から豆乳を抽出し、これを酸性で等電点沈殿（酸沈殿）させホエー成分を除いて酸沈カードを得て、これを酵素反応により加水分解して製造されており、蛋白は加水分解の前に酸沈殿の工程を経るが、この様な酸沈工程を経ない大豆蛋白を基質とすることで、不快な臭いや苦味、舌への張り付き感が大幅に低減された大豆蛋白加水分解物を提供できる。
摘要翻译：旨在提供具有优异风味的大豆蛋白水解产物，具有减少不希望的味道，例如令人不愉快的气味，苦味和对舌头的粘性。现有的大豆蛋白水解产物是通过从脱脂大豆中提取豆浆，在酸性条件下通过等电沉淀除去乳清组分（酸沉淀），得到酸沉淀凝乳，然后通过酶反应水解。即，蛋白质在水解之前进行酸沉淀步骤。通过使用不进行这样的酸沉淀步骤的大豆蛋白作为底物，可以提供大大减轻对舌头的不愉快的气味和苦味和粘性的大豆蛋白水解产物。

2. 发明申请

WO2006132273A1 摂食抑制作用を有するペプチドを含有する組成物审中-公开
标题翻译：包含对食物摄入具有抑制作用的肽的组合物
公开(公告)号：WO2006132273A1
公开(公告)日：2006-12-14
申请号：PCT/JP2006/311426
申请日：2006-06-07
申请人：有限会社A-HITBio , 国立大学法人北海道大学 , 不二製油株式会社 , 比良徹 , 廣塚元彦 , 中森俊宏 , 原博 , 浅野行蔵 , 千葉仁志 , 冨田房男
发明人：比良徹 , 廣塚元彦 , 中森俊宏 , 原博 , 浅野行蔵 , 千葉仁志 , 冨田房男
IPC分类号： A61K38/00 , A23K1/16 , A23L1/305 , A61P3/04 , A61P43/00 , A23L1/20
CPC分类号： A23K20/147 , A23L33/18 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A61K38/012 , A23V2200/332
摘要：　経口的に投与または摂取可能であり、ヒトにも適用できる、摂食抑制作用を有するペプチド、特に、低コストで実用的な、苦みが少なく安全で摂取しやすいペプチド、およびこれを含有する摂食抑制剤、食品、医薬組成物、飼料等を提供する。　本発明の一態様は、β－コングリシニンを、アルギニン残基のカルボキシル基側のペプチド結合を優先的に切断する酵素によって分解して得られるペプチドであって、コレシストキニン分泌促進活性または摂食抑制活性を有するペプチドを含有する組成物である。
摘要翻译：公开的是具有对食物摄取的抑制作用的肽，其可以口服给药或口服，适用于人体，特别是廉价且实际有用的肽具有较少的苦味，并且安全且容易被摄取进入身体以及包含该肽的食物摄取抑制剂，食品，药物组合物，饲料等。一种组合物，其包含可以通过在精氨酸残基中能够主要切割羧基侧肽键的酶消化β-伴大豆球蛋白而产生的肽，并且其具有对缩胆囊素分泌的促进活性或对食物摄取的抑制活性。

3. 发明申请

WO2004103391A1 肝臓中の脂質代謝促進剤、肝臓中の脂質代謝促進健康食品及びその有効成分であるペプチド混合物の製造法审中-公开
标题翻译：蜂蜜脂肪代谢加速剂，皮肤脂肪代谢加速健康食品和生产肽类混合物作为活性成分的方法
公开(公告)号：WO2004103391A1
公开(公告)日：2004-12-02
申请号：PCT/JP2004/006525
申请日：2004-05-14
申请人：不二製油株式会社 , 福田亘博 , 窄野昌信 , 入谷信子 , 中森俊宏 , 古田均 , 菅野道廣
发明人：福田亘博 , 窄野昌信 , 入谷信子 , 中森俊宏 , 古田均 , 菅野道廣
IPC分类号： A61K38/02
CPC分类号： A61K38/011 , A23L33/18
摘要：　本発明は肝臓での脂質代謝を促進し、肝臓での脂質代謝異常と関連する生活習慣病などを改善あるいは予防すべく、そのための有効な肝臓内脂質代謝促進剤或いは健康食品を提供することを目的とした。　そして、親水性ペプチドからなり、この親水性ペプチドの構成アミノ酸の３０～７０重量％が酸性アミノ酸であるペプチド混合物を有効成分とする肝臓内の脂質代謝促進剤または健康食品を完成した。　また、蛋白質を、一種以上の蛋白質分解酵素により分解し、疎水性樹脂で処理することを特徴とするペプチド混合物の製造法である。
摘要翻译：肝脂质代谢促进剂或肝脏脂质代谢促进健康食品，其有效加速肝脏脂质代谢，从而改善或预防例如与肝脏脂质代谢异常相关的生活方式相关疾病。特别地，肝脂质代谢促进剂或肝脏脂质代谢促进健康食品，其包含作为有效成分的亲水肽的混合物，其中30至70重量％的组成氨基酸由酸性氨基酸组成。进一步提供了制备肽混合物的方法，其特征在于使用至少一种类型的蛋白酶分解蛋白质并通过疏水性树脂处理分解产物。

4. 发明申请

WO2006068191A1 ビール類の製造方法及びビール類製造用大豆ペプチド审中-公开
标题翻译：生产啤酒和大豆蛋白的生产方法
公开(公告)号：WO2006068191A1
公开(公告)日：2006-06-29
申请号：PCT/JP2005/023517
申请日：2005-12-21
申请人：不二製油株式会社 , 中森俊宏
发明人：中森俊宏
IPC分类号： C12C5/00
CPC分类号： C12C11/003 , A23L27/10 , A23L27/21 , A23V2002/00 , C12C5/00 , A23V2200/15 , A23V2250/5488
摘要：　本発明は、麦芽エキスの使用量を少なくしても、味が濃く、旨味に富んだビール類風味のビール類の製造法を目的とした。　本発明は、醗酵原料に、大豆蛋白をAspergillus属由来の酸性乃至中性酵素で加水分解した大豆ペプチドを添加して酵母発酵することを特徴とするビール類の製造法である。これにより、麦芽エキス濃度が９Ｂｒｉｘ以下でもビール風味に富むビール類を製造することが出来るものである。
摘要翻译：旨在建立一种即使通过使用减少量的麦芽提取物也可以生产具有强烈味道和丰富的啤酒风味的啤酒的方法。也就是说，一种生产啤酒的方法，其特征在于通过将大豆蛋白与来自属于曲霉属的生物体的酸性或中性酶水解而制备的大豆肽发酵到酵母发酵中。因此，即使在麦芽提取物浓度为9白利糖度以下的情况下，也可以生产具有浓啤酒香味的啤酒。

5. 发明申请

WO2005089565A1 ペプチド混合物の製造法审中-公开
标题翻译：生产肽混合物的方法
公开(公告)号：WO2005089565A1
公开(公告)日：2005-09-29
申请号：PCT/JP2005/005214
申请日：2005-03-23
申请人：不二製油株式会社 , 中森俊宏 , 長谷川芳則
发明人：中森俊宏 , 長谷川芳則
IPC分类号： A23J3/16
CPC分类号： A23J3/16 , A23J3/346
摘要：　本発明は苦味の少ない風味良好な大豆ペプチド混合物を、苦味低減操作を必要とせず、簡便且つ低コストで生産できる実用的な製造法を目的とした。　大豆蛋白溶液のｐＨをアルカリ性領域（ｐＨ８～１０）に調整した後アルカリ性領域に５分～300分間保持し、しかる後、酵素分解を行うことを特徴とする大豆ペプチド混合物の製造法。
摘要翻译：本发明旨在提供一种实用的方法，其方法是以低成本方便地生产具有良好味道，具有良好味道的大豆肽混合物，而无需采取减轻苦味的方法。一种制备大豆肽混合物的方法，其特征在于包括将大豆蛋白溶液的pH值调节至碱性区域（pH8至10），将其保持在碱性区域内5至300分钟，然后进行酶消化。

6. 发明申请

WO2003026685A1 肝臓内の脂質代謝改善剤审中-公开
标题翻译：改善肝脏中脂质代谢的代理
公开(公告)号：WO2003026685A1
公开(公告)日：2003-04-03
申请号：PCT/JP2002/009570
申请日：2002-09-18
申请人：不二製油株式会社 , 福田亘博 , 窄野昌信 , 中森俊宏 , 古田均 , 菅野道廣
发明人：福田亘博 , 窄野昌信 , 中森俊宏 , 古田均 , 菅野道廣
IPC分类号： A61K38/08
CPC分类号： A61K38/011
摘要： It is intended to provide agents improving the lipid metabolism in the liver. This object is achieved by providing lipid metabolism improving agents containing an enzymatic digestion product of soybean protein whereby the triglyceride content in the liver can be lowered and the secretion of triglycerides in the liver can be inhibited. By using the above agents, &bgr;−oxidation in the liver can be accelerated, i.e., the digestion of fatty acids can be accelerated and thus fat accumulated as body fat is consumed, thereby achieving an effect of lessening body fat.
摘要翻译：旨在提供改善肝脏中脂质代谢的药剂。该目的通过提供含有大豆蛋白的酶消化产物的脂质代谢改善剂来实现，由此可以降低肝脏中的甘油三酯含量，并且可以抑制肝脏中甘油三酯的分泌。通过使用上述药剂，可以加速肝脏中的氧化，即可以加速脂肪酸的消化，从而在身体脂肪消耗时积累脂肪，从而达到减轻体脂肪的效果。

7. 发明申请

WO2007066694A1 大豆ペプチド混合物の製造法审中-公开
标题翻译：生产大豆蛋白混合物的方法
公开(公告)号：WO2007066694A1
公开(公告)日：2007-06-14
申请号：PCT/JP2006/324372
申请日：2006-12-06
申请人：不二製油株式会社 , 片瀬満 , 中森俊宏 , 劉新旗
发明人：片瀬満 , 中森俊宏 , 劉新旗
IPC分类号： A23J3/16 , A23J3/34 , C12P21/00
CPC分类号： A23J3/16 , A23J3/34
摘要：　本発明はＢ法で製造した大豆蛋白を加水分解して得られる大豆蛋白加水分解物でも酸性下で冷蔵して澱を生じない大豆蛋白加水分解物、とりわけ比較的低分子の大豆ペプチド混合物を目的とした。　本発明は、(a)濃縮大豆蛋白の水抽出物を(b)アルカリ性乃至中性域でプロテアーゼ処理した後、(c)酸性下にプロテアーゼ処理する工程、(d)フィチン酸分解酵素処理する工程及び(e)不溶物を分離除去する工程を含むことを特徴とする大豆ペプチド混合物の製造法である。
摘要翻译：本发明的目的是提供一种大豆蛋白水解物，其可通过水解由说明书中定义的“方法B”产生的大豆蛋白产生，即使在酸性条件下制冷时也不产生渣，特别是具有相对的大豆肽混合物低分子量。公开了一种生产大豆肽混合物的方法，包括以下步骤：（a）用水萃取浓缩的大豆蛋白，得到提取物; （b）在碱性至中性条件下用蛋白酶处理提取物; （c）在酸性条件下用蛋白酶进一步处理所得产物; （d）用植酸（植酸酶）分解酶处理所得产物; 和（e）从产品中分离和除去不溶物质。

8. 发明申请

WO2006088043A1 パンの製造法审中-公开
标题翻译：生产方法
公开(公告)号：WO2006088043A1
公开(公告)日：2006-08-24
申请号：PCT/JP2006/302621
申请日：2006-02-15
申请人：不二製油株式会社 , 中森俊宏 , 市花好美
发明人：中森俊宏 , 市花好美
IPC分类号： A21D2/26 , A21D13/00
CPC分类号： A21D2/268 , A21D8/042
摘要：　本発明は、イーストフードや乳化剤などの食品添加物を使用しなくても風味（パン特有の熟成した風味）、食感に優れたパン類を目的とした。　本発明は、平均分子量２００～５０００の蛋白酵素分解物を液種あるいは中種に添加してパン生地を発酵させることを特徴とするパンの製造法である。リパーゼを併用することが好ましい。
摘要翻译：旨在提供具有良好风味的面包产品（面包成熟的风味特征）和优良的质地，而不使用食品添加剂如酵母食品或乳化剂。一种生产面包的方法，其特征在于包括向液体海绵或海绵面团中加入平均分子量为200-5000的蛋白质的酶促分解产物，然后发酵面包面团。优选一起使用脂肪酶。

9. 发明申请

WO2004017751A1 仔稚魚用飼料及びこれに用いる低フィチン植物蛋白加水分解物の製造法审中-公开
标题翻译：饲料用于少年鱼类及其生产低植物蛋白质水解蛋白的方法
公开(公告)号：WO2004017751A1
公开(公告)日：2004-03-04
申请号：PCT/JP2003/009355
申请日：2003-07-23
申请人：不二製油株式会社 , 中森俊宏 , 古田均
发明人：中森俊宏 , 古田均
IPC分类号： A23K1/16
CPC分类号： A23K50/80 , A23K10/14 , A23K20/147 , Y02A40/818
摘要： It is intended to provide a feed which is appropriate for enhancing the survival rate of young fry fishes with underdeveloped digestion and absorption functions or promoting the growth of them. It is also intended to obtain a vegetable protein hydrolyzate to be used in this feed. To obtain a low-phytin vegetable protein hydrolyzate, a process for producing the low-phytin vegetable protein hydrolyzate which comprises (a) the step of digesting a protein with the use of a protease and (b) the step of digesting phytic acid with the use of an enzyme digesting phytic acid has been completed. In the case where the vegetable protein is soybean protein, for example, it is preferable that the low-phytin soybean protein hydrolyzate has an average molecular weight of from 200 to 10,000. It is also preferable that the phytic acid content is 0.05% by weight or less (based on dry solid matters). A feed for young fry fishes containing this low-phytin soybean protein hydrolyzate makes it possible to provide a feed for young fry fishes which promotes the growth of young fry fishes and enhances the survival rate.
摘要翻译：旨在提供适合于提高具有不发达的消化吸收功能或促进其生长的鱼苗的存活率的饲料。也用于获得在该饲料中使用的植物蛋白水解产物。为了获得低植物蛋白植物蛋白水解产物，制备低植酸酶植物蛋白水解产物的方法包括（a）使用蛋白酶消化蛋白质的步骤，和（b）用植物蛋白酶消化植酸蛋白酶的步骤使用酶消化植酸已经完成。在植物蛋白质是大豆蛋白质的情况下，例如，低粘蛋白大豆蛋白水解物的平均分子量优选为200〜10,000。植酸含量优选为0.05重量％以下（基于干固体物质）。含有这种低植物蛋白大豆蛋白水解产物的鱼苗的饲料使得可以提供一种促进幼鱼生长的鱼苗的饲料，并且提高了存活率。

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