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1. 发明申请

WO2011052967A2 Ｄ-타가토스를 이용하여 제조되는 저칼로리 커피믹스 조성물 审中-公开
标题翻译：使用D-TAGATOSE制备的低钙咖啡混合物组合物
公开(公告)号：WO2011052967A2
公开(公告)日：2011-05-05
申请号：PCT/KR2010/007376
申请日：2010-10-26
申请人： 씨제이제일제당(주) , 이영미 , 강명우 , 김영재 , 김성보 , 박승원
发明人： 이영미 , 강명우 , 김영재 , 김성보 , 박승원
IPC分类号： A23F5/40 , A23F5/36
CPC分类号： A23F5/40 , A23L2/60 , A23L27/33 , A23L27/36 , A23L33/20 , A23V2002/00 , A23V2250/634
摘要： 본 발명은 다이어트 또는 저칼로리 커피믹스에 있어서, 설탕 대신 D-타가토스를 이용하여 천연적으로 단맛을 낸 저칼로리 커피믹스 조성물에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种在饮食或低热量咖啡混合物中使用D-塔格糖代替糖的天然甜味的低热量咖啡混合组合物。

2. 发明申请

WO2013027999A9 열 안정성이 향상된 사이코스 에피머화 효소 변이체 및 이를 이용한 사이코스의 연속적 생산 审中-公开
公开(公告)号：WO2013027999A9
公开(公告)日：2013-02-28
申请号：PCT/KR2012/006637
申请日：2012-08-21
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김양희 , 김진하 , 이영미 , 홍영호 , 김민회 , 김성보 , 박승원 , 오승현 , 오덕근 , 최진근
发明人： 김양희 , 김진하 , 이영미 , 홍영호 , 김민회 , 김성보 , 박승원 , 오승현 , 오덕근 , 최진근
IPC分类号： C12N9/92 , C12N15/61 , C12N15/77 , C12P19/02
摘要： 본 발명은 특정한 서열번호의 아미노산을 치환시킴으로써, 열 안정성을 향상시킨 사이코스 에피머화 효소 변이체에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기의 사이코스 에피머화 효소 변이체의 유전자를 포함하는 재조합 벡터 및 상기 재조합 벡터로 형질 전환된 재조합 균주에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 효소 변이체 또는 재조합 균주를 이용하여 제조된 고정화 반응기 및 상기 고정화 반응기를 이용하여 사이코스를 생산하는 방법에 관한 것이다.

3. 发明申请

WO2009096693A3 대두 올리고당을 이용한 타가토스의 제조 방법 审中-公开
公开(公告)号：WO2009096693A3
公开(公告)日：2009-08-06
申请号：PCT/KR2009/000392
申请日：2009-01-28
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김성보 , 김정훈 , 이영미 , 김진하 , 박승원 , 이강표
发明人： 김성보 , 김정훈 , 이영미 , 김진하 , 박승원 , 이강표
IPC分类号： C07H1/08
摘要： 본 발명은 대두 유래의 올리고당 또는 이를 함유한 수용성 당액을 이용한 타가토스의 제조 방법에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 대두 유래의 올리고당을 알파-갈락토시다아제를 이용하여 선택적으로 가수분해하고, 이 가수분해물로부터 얻어지는 갈락토스를 효소적 이성화 반응을 통하여 연속적으로 타가토스를 생산하며, 이를 크로마토그래피법으로 분리하여 수득하고 미반응물은 재순환시키는 타가토스의 제조 방법에 관한 것이다.

4. 发明申请

WO2011052824A1 전기투석 및 직접회수방법을 이용한 당화액으로부터의 경제적인 자일로스의 제조공정 审中-公开
标题翻译：使用电化学和直接回收方法从水解产物经济地制造XYLOSE的方法
公开(公告)号：WO2011052824A1
公开(公告)日：2011-05-05
申请号：PCT/KR2009/006359
申请日：2009-10-30
申请人： 씨제이제일제당(주) , 이주항 , 안준갑 , 박승원 , 김택범 , 김성보 , 이동훈 , 이운화 , 손대호 , 지승배 , 이강표
发明人： 이주항 , 안준갑 , 박승원 , 김택범 , 김성보 , 이동훈 , 이운화 , 손대호 , 지승배 , 이강표
IPC分类号： C12P7/18 , C12P19/02
CPC分类号： C07H3/02 , B01D61/422 , C13B20/165 , C13K13/002
摘要： 본 발명은 환경 친화적이고 공정이 단순하여 경제적인 자일로스 제조공정에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본 발명은 a) 열대과일 바이오매스를 황산 가수분해 반응으로 향류추출(countercurrent extraction)하여 고농도 자일로스 추출액을 얻기위한 단계; b) 상기 추출액의 pH를 1.5-2.5으로 조정하고, 탈색 및 여과하는 단계; c) 상기 탈색 및 여과액을 전기투석장치에 투입하여 탈염하는 단계; d) 상기 c) 단계에서 회수된 황산폐액은 상기 a) 단계로 재순환시키고, 상기 탈염된 유기물은 농축하고 직접회수(direct recovery)하여 자일로스 결정으로 수득하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 자일로스의 제조공정에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及经济地制造木糖的方法，其包括环境友好和简单的方法，更具体地说，本发明包括：a）通过硫酸水解逆流萃取热带水果生物质获得高浓度木糖的步骤 ; b）将提取物的pH范围控制在1.5-2.5内并对其进行脱色和过滤的步骤; c）在电渗析装置中脱盐液体，其被去色和过滤; 和d）将从步骤c）回收的废硫酸溶液再循环到步骤a）并收集通过浓缩和直接回收脱盐有机材料形成的木糖晶体的步骤。

5. 发明申请

WO2011159024A2 초콜릿 및 제과용 유지 조성물 审中-公开
标题翻译：巧克力和糖果的脂肪组合物
公开(公告)号：WO2011159024A2
公开(公告)日：2011-12-22
申请号：PCT/KR2011/003478
申请日：2011-05-12
申请人： 씨제이제일제당 (주) , 김미정 , 이상범 , 김윤식 , 강지현 , 이윤정 , 박승원 , 김태준
发明人： 김미정 , 이상범 , 김윤식 , 강지현 , 이윤정 , 박승원 , 김태준
IPC分类号： A23G1/36 , A23G1/38 , A23G1/30
CPC分类号： A23G1/36 , A23D9/04 , A23G1/38 , A23G3/40 , C11C3/10
摘要： 본 발명은 식물성 유지를 지방산 또는 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 및 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환 반응시키는 단계에 의해 제조된, 구성 트리글리세라이드 조성 중 POS/SOS 함량비가 2 내지 12이면서 POS 함량이 30 ~ 55 wt% 인 초콜릿 및 제과용 유지 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 유지 조성물은 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC(Solid Fat Content: 고체지 함량) 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 동등지로 이용될 수 있다. 또한 본 발명의 유지 조성물은 상용 코코아버터 대체지에 비하여 블룸 내성이 좋은 장점이 있다.
摘要翻译：本发明涉及通过以下步骤制备的用于巧克力和糖食的脂肪组合物：将植物油和脂肪酸或其衍生物混合以制备油作为基料; 并将油作为基料进行酶促酯交换反应，其中在甘油三酸酯组合物中POS / SOS比为2-12，POS含量为30-55重量％。根据本发明的脂肪组合物具有与具有高POS含量的可可脂类似的甘油三酸酯组合物，从而显示具有特定于可可脂的陡峭斜率的固体脂肪含量（SFC）曲线，并且因此在口中更加融化并且可以用作当食用时具有非硬而柔软感的可可脂当量。此外，本发明的脂肪组合物相对于商业可可脂代用品具有优异的耐花性。

6. 发明申请

WO2011132813A1 에스테르 교환 유지 조성물의 건식 분별 방법 审中-公开
标题翻译：用于分解油和脂肪组合物的干燥分离方法
公开(公告)号：WO2011132813A1
公开(公告)日：2011-10-27
申请号：PCT/KR2010/002846
申请日：2010-05-04
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김윤식 , 강지현 , 이윤정 , 김미정 , 이상범 , 박승원
发明人： 김윤식 , 강지현 , 이윤정 , 김미정 , 이상범 , 박승원
IPC分类号： A23D9/02 , C11B7/00 , A23G1/38
CPC分类号： C11C3/10 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B3/12 , C11B7/0075
摘要： 본 발명은 식물성 또는 동물성 유지와 지방산 유도체를 효소적 에스테르 교환 반응시켜 생성된 반응물을 건식 분별하는 방법에 있어서, 트리글리세라이드와 지방산 유도체가 포함된 상태에서 건식 분별 방법으로 고융점 유지를 제거하는 것을 특징으로 하는, 건식 분별하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 건식 분별 방법은 에스테르 교환 반응물의 원료로 사용된 지방산 유도체를 상기 반응물로부터 분리시키는 전처리 공정을 하지 않고 건식 분별시킴으로써, 반응 중에 남아있는 지방산 유도체가 유지의 분별 정밀도를 높이고, 유지의 점성을 감소시키는 용매와 같은 역할을 하여 분별 수율이 크게 향상된 결과를 얻을 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及通过植物油或动物油脂与脂肪酸衍生物的酶促酯交换反应生产的反应物的干馏分离方法，其特征在于通过干馏分离除去具有高熔点的油脂当甘油三酯和脂肪酸衍生物包含在反应物中时。根据本发明的干式分馏方法进行干馏分离，而不需要从所述反应物中分离用作酯交换反应物的原料的脂肪酸衍生物的预处理过程。因此，在反应过程中残留的脂肪酸衍生物增加油脂的分馏精度，作为降低油脂粘度的溶剂，显着提高分馏收率。

7. 发明申请

WO2011132804A1 카카오 버터 유사 하드버터의 제조 방법 审中-公开
标题翻译：将硬度计制作成CACAO BUTTER的方法
公开(公告)号：WO2011132804A1
公开(公告)日：2011-10-27
申请号：PCT/KR2010/002547
申请日：2010-04-23
申请人： 씨제이제일제당(주) , 강지현 , 김미정 , 이윤정 , 김윤식 , 이상범 , 박승원
发明人： 강지현 , 김미정 , 이윤정 , 김윤식 , 이상범 , 박승원
IPC分类号： A23D7/00 , A23D7/04
CPC分类号： C11C3/10 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B3/12 , C11B7/0075
摘要： 본 발명은 식물성 유지와 지방산 및 지방산 유도체를 혼합하는 단계와 이를 효소적 교환 반응하는 단계 및 물리적 특성을 이용한 분별 단계 후 지방산 및 지방산 유도체를 증류 제거하여 카카오버터 유사 하드버터를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법에 의해 제조된 POS 고함유 유지는 팜유 기반의 식물성 유지, 이그조틱 팻 기반의 식물성 올레인유 또는 해바라기유 기반의 식물성 유지를 원료로 하여 트리글리세라이드 조성 중 POS를 고함량으로 함유하고 있어 기존 카카오버터 대체지와 차별화된 특성을 갖고 있으며, 이러한 특성으로 고급 천연 카카오 버터와 물성 및 조성이 같아 1:1로 대체 가능한 유지 조성물을 제공할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造类似于可可脂的硬质奶油的方法，该方法包括以下步骤：混合植物脂肪和油，脂肪酸和脂肪酸衍生物; 进行酶促酯交换; 使用物理性质进行分馏; 并通过蒸馏除去脂肪酸和脂肪酸衍生物。通过本发明的方法制造的含POS高脂肪的油包含使用棕榈油基植物油脂原料，外来脂肪类植物油精油或葵花籽油为原料的甘油三酯组合物的POS含量高植物油脂。因此，通过本发明的方法制造的含高POS含脂肪油具有与替代可可脂的典型脂肪不同的性质，并且具有与优质天然可可脂相同的物理性质和组成。因此，通过本发明的方法制造的油脂组合物可以以1:1的比例代替天然可可脂。

8. 发明申请

WO2011068274A1 초콜릿 및 제과용 유지 조성물 审中-公开
标题翻译：巧克力和糖果油的脂肪和油组合物
公开(公告)号：WO2011068274A1
公开(公告)日：2011-06-09
申请号：PCT/KR2009/007540
申请日：2009-12-16
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표
发明人： 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표
IPC分类号： A23D9/02
CPC分类号： A23D9/02 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B7/0075 , C11C3/10
摘要： 본 발명은 식물성 유지를 지방산 및 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환반응시키는 단계에 의해 제조된, 구성 트리글리세라이드 조성 중 POS/SOS 함량비가 1 내지 11 인 초콜릿 및 제과용 유지 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 유지 조성물은 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 동등지로 이용될 수 있다. 또한 본 발명의 유지 조성물은 코코아 버터의 품질 개선제로 사용할 수 있어, 이를 견고한 코코아 버터에 첨가함으로써 부드러운 식감의 코코아 버터와 유사한 트리글리세라이드 조성 및 물성을 갖도록 할 수 있는 효과가 있다.
摘要翻译：本发明涉及用于巧克力和糖果的油脂组合物，其中脂肪和油组合物通过以下步骤制备：将植物脂肪和油与脂肪酸和脂肪酸衍生物混合以制备油脂为原料; 以脂肪和油为原料的酯交换反应，组合物中甘油三酯的POS / SOS含量比为1-11。根据本发明的油脂组合物具有与具有高POS含量的可可脂类似的甘油三酯组合物，以显示具有特定于可可脂的陡峭斜率的SFC曲线，因此在口腔内可以快速融化，用作与可可脂相同水平的脂肪和油，吃时具有非硬而柔软的感觉。此外，本发明的油脂组合物可以用作改善可可脂质量的试剂，因此加入到硬质可可脂中，以使硬脂可可脂具有甘油三酯组成和物理性质类似于吃可口可乐的可可脂。

9. 发明申请

WO2012002599A9 탈지미강 추출 쌀식이섬유로 된 고화방지제 审中-公开
公开(公告)号：WO2012002599A9
公开(公告)日：2012-01-05
申请号：PCT/KR2010/004335
申请日：2010-07-02
申请人： 씨제이제일제당(주) , 박진희 , 정광호 , 김아진 , 박승원 , 임춘선 , 장진호
发明人： 박진희 , 정광호 , 김아진 , 박승원 , 임춘선 , 장진호
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/30 , A23L1/40
摘要： 본 발명은 탈지미강 추출 쌀식이섬유로 된 고화방지제에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 단독으로 또는 다른 식품 첨가물들과 혼합되어 사용되는 탈지미강-추출된 쌀식이섬유로 된 고화방지제에 관한 것이다. 이러한 본 발명의 탈지미강 추출 쌀식이섬유는 보수력이 우수하여 고화방지제로 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 소화대사, 지질대사, 당질대사, 변비 해소, 장관 보호 등에도 건강에 유익한 영향을 제공하며, 천연 이미지를 선호하는 소비자 요구에도 부응한다.

10. 发明申请

WO2011068291A1 초콜릿용 코코아버터 대체 유지 및 이를 함유하는 초콜릿 조성물 审中-公开
标题翻译：用于更换巧克力的椰子油的脂肪和油脂，以及含有相同成分的巧克力组合物
公开(公告)号：WO2011068291A1
公开(公告)日：2011-06-09
申请号：PCT/KR2010/003380
申请日：2010-05-27
申请人： 씨제이제일제당(주) , 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표 , 이민현 , 김태종 , 김원철 , 임춘선
发明人： 김미정 , 이상범 , 이윤정 , 박승원 , 이강표 , 이민현 , 김태종 , 김원철 , 임춘선
IPC分类号： A23D9/02 , A23G1/38
CPC分类号： C11B7/0075 , A23D9/04 , A23G1/305 , A23G1/38 , C11C3/10
摘要： 본 발명은 식물성 유지를 분획하는 단계; 상기 분획된 식물성 유지를 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 및 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환 반응시키는 단계에 의해 제조된, 초콜릿용 및 제과용 코코아버터 대체 유지에 관한 것으로, 상기 코코아버터 대체 유지는 POS 및 SOS의 트리글리세라이드를 중량비 1:1 내지 2:1로 함유하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 코코아버터 대체 유지는 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC(Solid Fat Content, 고체지 함량) 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 대체 유지로 이용될 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 코코아버터 대체 유지는 초콜릿용 또는 제과의 코팅용 천연 코코아버터를 대체하여 코코아버터를 사용한 초콜릿과 실질적으로 동등한 품질의 초콜릿을 제공할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及用于替代巧克力和糖果的可可脂的脂肪和油，其通过以下步骤制备：将植物脂肪和油分馏; 将分馏的植物油脂与脂肪酸衍生物混合，制备油脂为原料; 并以脂肪和油为酯交换原料，其中用于替代可可脂的脂肪和油含有按重量计1：1至2：1的POS和SOS甘油三酸酯。根据本发明的用于替代可可脂的脂肪和油具有与具有高POS含量的可可脂相似的甘油三酯组合物，以显示具有特定于可可脂的陡坡的固体脂肪含量（SFC）曲线，以及因此在嘴里清新地融化，可以用作脂肪和油来代替可可脂，在进食时具有非硬而柔软的感觉。因此，根据本发明的用于替代可可脂的脂肪和油可以通过替代巧克力的天然可可脂或用于涂覆糖果来提供与巧克力基本相同的巧克力巧克力。

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