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1. 发明申请

US20110159159A1 Process for Producing Storage-Stable Seed Crystals of Cocoa Butter and/or of Chocolate Masses 失效
标题翻译：生产可可脂和/或巧克力块的储存稳定种子晶体的方法
公开(公告)号：US20110159159A1
公开(公告)日：2011-06-30
申请号：US12908970
申请日：2010-10-21
申请人： Peter Fichtl , Holger Dietrich , Ralf Schliehe-Dierks
发明人： Peter Fichtl , Holger Dietrich , Ralf Schliehe-Dierks
IPC分类号： A23G1/50
CPC分类号： A23G1/0046 , A23G1/0016 , A23G1/36
摘要： The invention relates to a process for the production of seed crystals for chocolate products, which process comprises the following steps: Melting cocoa butter or chocolate masses, mixing the melted mass with a supercritical fluid, expanding the obtained solution in an expansion apparatus so that the formation of powder particles takes place, and separation of the powder particles from the gas. The seed crystals obtained in this manner have a high component of βV crystals and therefore offer advantages over mechanically produced seed crystals in the production of chocolate. The process can be carried out with high space-time yields and therefore offers economical advantages over traditional processes. Furthermore, the use of the produced seed crystals for producing chocolate products with advantageous organoleptic qualities is subject matter of the invention.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产巧克力产品的晶种的方法，该方法包括以下步骤：熔化可可脂或巧克力块，将熔融的物料与超临界流体混合，将获得的溶液膨胀在膨胀装置中，使得发生粉末颗粒的形成，并且从气体中分离出粉末颗粒。以这种方式获得的晶种具有高分子量的V晶体，因此在巧克力生产中提供优于机械生产的晶种的优点。该过程可以以高的空时产率进行，因此比传统方法提供了经济的优点。此外，生产的晶种用于生产具有有利的感官品质的巧克力产品的使用是本发明的主题。

2. 发明授权

US5683177A Cylindrical high-capacity transport mixer for bulk material and liquids 失效
标题翻译：用于散装材料和液体的圆柱形大容量运输混合器
公开(公告)号：US5683177A
公开(公告)日：1997-11-04
申请号：US602805
申请日：1996-02-26
申请人： Frank Hoferichter , Frank Herrmann , Holger Dietrich
发明人： Frank Hoferichter , Frank Herrmann , Holger Dietrich
IPC分类号： B01F9/04 , B01F15/00 , B28C5/42 , B01F9/02 , B28C7/16
CPC分类号： B01F15/00785 , B28C5/4234 , B28C5/4268 , B28C5/4275
摘要： A transporter-mixer for bulk-material/liquid mixtures has a cylindrical transport container mounted on a support frame with its longitudinal axis approximately horizontal and a controllable container-drive unit whose direction is reversible as a function of the angle of rotation. Fitted on the transport container periphery is a closable loading hatch which opens into the transport container. Mounted on the transport container's inside wall is a mixing screw and at a rear end of the container is an annular discharge channel with an inwards-facing discharge port. The mean height of the mixing screw is, at the most, 15% of the container diameter and a curved, enclosed guide channel of essentially constant cross-section connects the annular discharge channel and a central discharge port.
摘要翻译： PCT No.PCT / DE94 / 01094 Sec。 371日期1996年2月26日 102（e）日期1996年2月26日PCT 1994年9月15日PCT PCT。公开号WO95 / 09074 日期1995年4月6日用于散装材料/液体混合物的转运混合器具有安装在支撑框架上的圆柱形运输容器，其纵轴近似水平，并且可控制的容器驱动单元的方向是可逆的，回转。运输集装箱周边上装有一个通往运输集装箱的可关闭的装载舱口。安装在运输容器的内壁上的是混合螺杆，并且在容器的后端是具有向内排出口的环形排出通道。混合螺杆的平均高度最多为容器直径的15％，基本恒定横截面的弯曲封闭导向通道将环形排出通道和中心排放口连接起来。

3. 发明授权

US08349383B2 Process for producing storage-stable seed crystals of cocoa butter and/or of chocolate masses 失效
标题翻译：用于生产可可脂和/或巧克力块的储存稳定晶种的方法
公开(公告)号：US08349383B2
公开(公告)日：2013-01-08
申请号：US12908970
申请日：2010-10-21
申请人： Peter Fichtl , Holger Dietrich , Ralf Schliehe-Dierks
发明人： Peter Fichtl , Holger Dietrich , Ralf Schliehe-Dierks
IPC分类号： C11B15/00
CPC分类号： A23G1/0046 , A23G1/0016 , A23G1/36
摘要： The invention relates to a process for the production of seed crystals for chocolate products, which process comprises the following steps: Melting cocoa butter or chocolate masses, mixing the melted mass with a supercritical fluid, expanding the obtained solution in an expansion apparatus so that the formation of powder particles takes place, and separation of the powder particles from the gas. The seed crystals obtained in this manner have a high component of βV crystals and therefore offer advantages over mechanically produced seed crystals in the production of chocolate. The process can be carried out with high space-time yields and therefore offers economical advantages over traditional processes. Furthermore, the use of the produced seed crystals for producing chocolate products with advantageous organoleptic qualities is subject matter of the invention.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产巧克力产品的晶种的方法，该方法包括以下步骤：熔化可可脂或巧克力块，将熔融的物料与超临界流体混合，将获得的溶液膨胀在膨胀装置中，使得发生粉末颗粒的形成，并且从气体中分离出粉末颗粒。以这种方式获得的晶种具有高分子量的V晶体，因此在巧克力生产中提供优于机械生产的晶种的优点。该过程可以以高的空时产率进行，因此比传统方法提供了经济的优点。此外，生产的晶种用于生产具有有利的感官品质的巧克力产品的使用是本发明的主题。

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