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1. 发明专利

TWI606788B 膨發米食品及其製造方法有权
简体标题：膨发米食品及其制造方法
公开(公告)号：TWI606788B
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：TW105101509
申请日：2016-01-19
申请人：統百食品股份有限公司
发明人：何宗桔
IPC分类号： A23L7/161 , A23P30/30

2. 发明专利

TW201801614A 五穀類膨化食物之製造方法审中-公开
简体标题：五谷类膨化食物之制造方法
公开(公告)号：TW201801614A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：TW105120960
申请日：2016-07-01
申请人：薌園生技股份有限公司
发明人：黃振祥
IPC分类号： A23L7/161 , A23P30/38
摘要：一種五穀類膨化食物之製造方法，首先將一五穀原料經過粉碎與調濕之後，再以擠壓膨化的加工方式成形出一糊化半成品，接著烘烤糊化半成品降低水份，等到冷卻形成一固化半成品之後再放到加溫拌攪機內混合食用級鹽巴一起進行高溫拌攪而二次熟化，在拌攪完成之後進行過篩處理，藉以去除食用級鹽巴及不良品，其餘順利完成過篩的部分在冷卻之後即為五穀類膨化食物的成品，本發明可以改善傳統五穀類食物的口感與避免澱粉老化現象，因此除了可以直接食用之外，也可以拿來跟其他雜糧類食物一起加工成多樣化的穀物營養食物。
简体摘要：一种五谷类膨化食物之制造方法，首先将一五谷原料经过粉碎与调湿之后，再以挤压膨化的加工方式成形出一煳化半成品，接着烘烤煳化半成品降低水份，等到冷却形成一固化半成品之后再放到加温拌搅机内混合食用级盐巴一起进行高温拌搅而二次熟化，在拌搅完成之后进行过筛处理，借以去除食用级盐巴及不良品，其余顺利完成过筛的部分在冷却之后即为五谷类膨化食物的成品，本发明可以改善传统五谷类食物的口感与避免淀粉老化现象，因此除了可以直接食用之外，也可以拿来跟其他杂粮类食物一起加工成多样化的谷物营养食物。

3. 发明专利

TWI633847B 速食食品及速食食品用膨發乾燥米的製造方法有权
简体标题：速食食品及速食食品用膨发干燥米的制造方法
公开(公告)号：TWI633847B
公开(公告)日：2018-09-01
申请号：TW103104952
申请日：2014-02-14
申请人：日清食品控股股份有限公司 , NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD.
发明人：佐伯健太郎 , SAEKI, KENTARO , 小松雅史 , KOMATSU, MASASHI , 田中充 , TANAKA, MITSURU
IPC分类号： A23L7/10 , A23L7/161 , A23L7/196

4. 发明专利

TW201726006A 一種米香製程审中-公开
简体标题：一种米香制程
公开(公告)号：TW201726006A
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：TW105102080
申请日：2016-01-22
申请人：黃秀蘭
发明人：黃秀蘭
IPC分类号： A23L7/161 , A23L7/191
摘要：本發明為有關一種米香製程，其步驟為(a)於一廚具內加入複合黏著劑及花生；(b)對廚具持續加熱且均勻拌炒複合黏著劑及花生；(c)對廚具持續加熱且加入膨發穀物進行均勻拌炒；及(d)冷卻定型，其中因步驟(b)複合黏著劑及花生在持續加熱的情況下進行均勻拌炒所以花生口感較為酥脆，其香氣可充分的釋放於複合黏著劑內，且複合黏著劑可均勻包覆花生，並因步驟(c)加入膨發穀物仍在持續加熱中，再加上均勻拌炒使複合黏著劑均勻包覆膨發穀物，來減少花生和膨發穀物接觸空氣及讓口感均勻，藉此令本發明達到香氣濃厚、口感優良、及保存期限長之實用進步性。
简体摘要：本发明为有关一种米香制程，其步骤为(a)于一厨具内加入复合黏着剂及花生；(b)对厨具持续加热且均匀拌炒复合黏着剂及花生；(c)对厨具持续加热且加入膨发谷物进行均匀拌炒；及(d)冷却定型，其中因步骤(b)复合黏着剂及花生在持续加热的情况下进行均匀拌炒所以花生口感较为酥脆，其香气可充分的释放于复合黏着剂内，且复合黏着剂可均匀包覆花生，并因步骤(c)加入膨发谷物仍在持续加热中，再加上均匀拌炒使复合黏着剂均匀包覆膨发谷物，来减少花生和膨发谷物接触空气及让口感均匀，借此令本发明达到香气浓厚、口感优良、及保存期限长之实用进步性。

5. 发明专利

TWI665966B 油脂組成物、添加有該油脂組成物之小麥膨化食品、及該油脂組成物的製造方法有权
简体标题：油脂组成物、添加有该油脂组成物之小麦膨化食品、及该油脂组成物的制造方法
公开(公告)号：TWI665966B
公开(公告)日：2019-07-21
申请号：TW103133044
申请日：2014-09-24
申请人：日清奧利友集團股份有限公司 , THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD. , 喜美克股份有限公司 , KIMICA CORPORATION
发明人：小原淳志 , OHARA, ATSUSHI , 戶田徹 , TODA, TORU , 日高一郎 , HIDAKA, ICHIRO , 小澤拓也 , OZAWA, TAKUYA , 羽染芳宗 , HASOME, YOSHIMUNE , 宮島千尋 , MIYAJIMA, CHIHIRO , 安竹良礼 , YASUTAKE, TAKANORI
IPC分类号： A23D9/007 , A23L7/161

6. 实用新型

TWM547276U 爆米花機掀蓋改良結構有权
简体标题：爆米花机掀盖改良结构
公开(公告)号：TWM547276U
公开(公告)日：2017-08-21
申请号：TW106205565
申请日：2017-04-21
申请人：陳淳杰
发明人：陳淳杰
IPC分类号： A23L7/161

7. 发明专利

TWI688348B 包括阿洛酮糖之塗佈爆米花用粉劑及其製備方法有权
简体标题：包括阿洛酮糖之涂布爆米花用粉剂及其制备方法
公开(公告)号：TWI688348B
公开(公告)日：2020-03-21
申请号：TW107138617
申请日：2018-10-31
申请人：南韓商CJ第一製糖股份有限公司 , CJ CHEILJEDANG CORPORATION
发明人：鄭洧先 , JUNG, YU SUN , 邊成倍 , BYUN, SUNG BAE , 鄭東澈 , JUNG, DONGCHUL , 崔鍾珉 , CHOI, JONGMIN
IPC分类号： A23L7/122 , A23L7/161

8. 发明专利

TWI640253B 五穀類膨化食物之製造方法有权
简体标题：五谷类膨化食物之制造方法
公开(公告)号：TWI640253B
公开(公告)日：2018-11-11
申请号：TW105120960
申请日：2016-07-01
申请人：薌園生技股份有限公司
发明人：黃振祥
IPC分类号： A23L7/161 , A23P30/38

9. 发明专利

TW201813523A 食品添加劑审中-公开
简体标题：食品添加剂
公开(公告)号：TW201813523A
公开(公告)日：2018-04-16
申请号：TW106134901
申请日：2017-10-12
申请人：日商UNITEC食品股份有限公司 , UNITEC FOODS CO., LTD.
发明人：馬霜 , MA, SHUANG , 種市和也 , TANEICHI, KAZUYA
IPC分类号： A23L29/206 , A23L7/161
摘要：本發明是以提供食品添加劑做為課題。更詳細而言是以提供用於離水抑制之食品添加劑，用於對飲食品賦予滑順性之食品添加劑，及含有該等食品添加劑的新穎的小麥粉膨化食品等做為課題。解決手段係將源自白木耳的水溶性多醣體做為有效成分，則可提供用於離水抑制之食品添加劑及用於對飲食品賦予滑順性之食品添加劑等。又，也可提供含有該等食品添加劑的新穎的小麥粉膨化食品等。
简体摘要：本发明是以提供食品添加剂做为课题。更详细而言是以提供用于离水抑制之食品添加剂，用于对饮食品赋予滑顺性之食品添加剂，及含有该等食品添加剂的新颖的小麦粉膨化食品等做为课题。解决手段系将源自白木耳的水溶性多糖体做为有效成分，则可提供用于离水抑制之食品添加剂及用于对饮食品赋予滑顺性之食品添加剂等。又，也可提供含有该等食品添加剂的新颖的小麦粉膨化食品等。

10. 发明专利

TW201726005A 膨發米食品及其製造方法审中-公开
简体标题：膨发米食品及其制造方法
公开(公告)号：TW201726005A
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：TW105101509
申请日：2016-01-19
申请人：統百食品股份有限公司
发明人：何宗桔
IPC分类号： A23L7/161 , A23P30/30
摘要：本發明提供一種膨發米食品製造方法，包含有以下步驟：S1.提供一單位之百分之百米，並調整所含之水份為11~15%，製得一原料；S2.膨發該原料，製得一膨發原料，膨發溫度為120℃至180℃；S3.成型該膨發原料，並裁切該膨發原料為複數初階產物；S4.烘烤每一該初階產物，製得複數次階產物，烘烤溫度為80℃至120℃，烘烤時間為20至30分鐘；S5.冷卻每一該次階產物，製得複數成品，每一該成品之中心溫度係為35°C以下，且水分含量為3%以下。本發明主要提供一種純米膨發食品與製作方法，其膨發口感良好，且無須添加糊精等食品添加物。
简体摘要：本发明提供一种膨发米食品制造方法，包含有以下步骤：S1.提供一单位之百分之百米，并调整所含之水份为11~15%，制得一原料；S2.膨发该原料，制得一膨发原料，膨发温度为120℃至180℃；S3.成型该膨发原料，并裁切该膨发原料为复数初阶产物；S4.烘烤每一该初阶产物，制得复数次阶产物，烘烤温度为80℃至120℃，烘烤时间为20至30分钟；S5.冷却每一该次阶产物，制得复数成品，每一该成品之中心温度系为35°C以下，且水分含量为3%以下。本发明主要提供一种纯米膨发食品与制作方法，其膨发口感良好，且无须添加煳精等食品添加物。

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