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2. 发明专利

TW201801614A 五穀類膨化食物之製造方法审中-公开
简体标题：五谷类膨化食物之制造方法
公开(公告)号：TW201801614A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：TW105120960
申请日：2016-07-01
申请人：薌園生技股份有限公司
发明人：黃振祥
IPC分类号： A23L7/161 , A23P30/38
摘要：一種五穀類膨化食物之製造方法，首先將一五穀原料經過粉碎與調濕之後，再以擠壓膨化的加工方式成形出一糊化半成品，接著烘烤糊化半成品降低水份，等到冷卻形成一固化半成品之後再放到加溫拌攪機內混合食用級鹽巴一起進行高溫拌攪而二次熟化，在拌攪完成之後進行過篩處理，藉以去除食用級鹽巴及不良品，其餘順利完成過篩的部分在冷卻之後即為五穀類膨化食物的成品，本發明可以改善傳統五穀類食物的口感與避免澱粉老化現象，因此除了可以直接食用之外，也可以拿來跟其他雜糧類食物一起加工成多樣化的穀物營養食物。
简体摘要：一种五谷类膨化食物之制造方法，首先将一五谷原料经过粉碎与调湿之后，再以挤压膨化的加工方式成形出一煳化半成品，接着烘烤煳化半成品降低水份，等到冷却形成一固化半成品之后再放到加温拌搅机内混合食用级盐巴一起进行高温拌搅而二次熟化，在拌搅完成之后进行过筛处理，借以去除食用级盐巴及不良品，其余顺利完成过筛的部分在冷却之后即为五谷类膨化食物的成品，本发明可以改善传统五谷类食物的口感与避免淀粉老化现象，因此除了可以直接食用之外，也可以拿来跟其他杂粮类食物一起加工成多样化的谷物营养食物。

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