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1. 发明专利

TW201313130A 發泡用冷凍生奶油及其製造方法、以及發泡奶油及其製造方法审中-公开
简体标题：发泡用冷冻生黃油及其制造方法、以及发泡黃油及其制造方法
公开(公告)号：TW201313130A
公开(公告)日：2013-04-01
申请号：TW101128421
申请日：2012-08-07
申请人：東方酵母工業股份有限公司 , ORIENTAL YEAST CO., LTD.
发明人：若菜智 , WAKANA, SATORU , 長谷川潔 , HASEGAWA, KIYOSHI , 高橋貴康 , TAKAHASHI, TAKAYASU
IPC分类号： A23C13/00
CPC分类号： A23C13/085 , A23C2210/30
摘要：一種發泡用冷凍生奶油之製造方法，其包含冷卻生奶油的冷卻步驟，其中於前述冷卻步驟，前述生奶油以8分鐘以下通過0℃至-5℃之間；及藉由該製造方法所製造的發泡用冷凍生奶油；以及使用前述發泡用冷凍生奶油的發泡奶油及其製造方法。
简体摘要：一种发泡用冷冻生黃油之制造方法，其包含冷却生黃油的冷却步骤，其中于前述冷却步骤，前述生黃油以8分钟以下通过0℃至-5℃之间；及借由该制造方法所制造的发泡用冷冻生黃油；以及使用前述发泡用冷冻生黃油的发泡黃油及其制造方法。

2. 发明专利

TW201628502A 鮮奶油之製造方法、及鮮奶油中之脂肪球的平均球徑調整方法审中-公开
简体标题：鲜黃油之制造方法、及鲜黃油中之脂肪球的平均球径调整方法
公开(公告)号：TW201628502A
公开(公告)日：2016-08-16
申请号：TW105103907
申请日：2016-02-05
申请人：明治股份有限公司 , MEIJI CO., LTD.
发明人：辻直樹 , TSUJI, NAOKI , 橫山茜 , YOKOYAMA, AKANE
IPC分类号： A23C13/00 , A23C13/12
CPC分类号： A23C13/14
摘要：本發明之課題係提供一種鮮奶油之製造方法，其係不但能夠將乳化安定性保持在商品流通上不形成問題之程度、而且能夠使平均脂肪球徑成為比以往的鮮奶油之平均脂肪球徑還要更大或更小。本發明有關的鮮奶油之製造方法之原料乳係被實施離心分離處理2次以上的。具體而言，例如，對於由原料乳經離心分離處理而得的輕液再實施離心分離處理；對於如此所得的輕液及重液中之任一者的液體、或包含該輕液及重液中之至少任一者的混合液再實施離心分離處理。藉由利用此種鮮奶油之製造方法，不但能夠抑制脂肪球皮膜之破壞、並且能夠調整平均脂肪球徑（脂肪球徑之平均値）。
简体摘要：本发明之课题系提供一种鲜黃油之制造方法，其系不但能够将乳化安定性保持在商品流通上不形成问题之程度、而且能够使平均脂肪球径成为比以往的鲜黃油之平均脂肪球径还要更大或更小。本发明有关的鲜黃油之制造方法之原料乳系被实施离心分离处理2次以上的。具体而言，例如，对于由原料乳经离心分离处理而得的轻液再实施离心分离处理；对于如此所得的轻液及重液中之任一者的液体、或包含该轻液及重液中之至少任一者的混合液再实施离心分离处理。借由利用此种鲜黃油之制造方法，不但能够抑制脂肪球皮膜之破坏、并且能够调整平均脂肪球径（脂肪球径之平均値）。

3. 发明专利

TWI451843B 發泡用冷凍生奶油及其製造方法、以及發泡奶油及其製造方法有权
简体标题：发泡用冷冻生黃油及其制造方法、以及发泡黃油及其制造方法
公开(公告)号：TWI451843B
公开(公告)日：2014-09-11
申请号：TW101128421
申请日：2012-08-07
申请人：東方酵母工業股份有限公司 , ORIENTAL YEAST CO., LTD.
发明人：若菜智 , WAKANA, SATORU , 長谷川潔 , HASEGAWA, KIYOSHI , 高橋貴康 , TAKAHASHI, TAKAYASU
IPC分类号： A23C13/00
CPC分类号： A23C13/085 , A23C2210/30

4. 发明专利

TW201343074A 乳脂肪奶油及其製造方法审中-公开
简体标题：乳脂肪黃油及其制造方法
公开(公告)号：TW201343074A
公开(公告)日：2013-11-01
申请号：TW102109280
申请日：2013-03-15
申请人：雪印惠乳業股份有限公司 , MEGMILK SNOW BRAND CO., LTD.
发明人：小杉達也 , KOSUGI, TATSUYA , 木村浩 , KIMURA, HIROSHI , 鈴木裕輔 , SUZUKI, YUSUKE , 武藤高明 , MUTO, TAKAAKI
IPC分类号： A23C13/00 , A23C13/08 , A23C13/12
CPC分类号： A23C13/00
摘要：本發明提供一種乳脂肪奶油，其不使用乳化劑等安定化用添加物，在製造上也不使用特別的裝置設備及複雜的步驟，具有乳來源之良好風味、乳化安定性優異、且具有良好攪打性(whipability)。本發明提供之乳脂肪奶油，係在利用離心分離回收奶油層前，在奶油分離步驟前將原料乳以2.0~5.0MPa均質化而得，乳化安定性優異、且具有良好攪打性。
简体摘要：本发明提供一种乳脂肪黃油，其不使用乳化剂等安定化用添加物，在制造上也不使用特别的设备设备及复杂的步骤，具有乳来源之良好风味、乳化安定性优异、且具有良好搅打性(whipability)。本发明提供之乳脂肪黃油，系在利用离心分离回收黃油层前，在黃油分离步骤前将原料乳以2.0~5.0MPa均质化而得，乳化安定性优异、且具有良好搅打性。

5. 发明专利

TWI610624B 乳脂肪奶油及其製造方法有权
简体标题：乳脂肪黃油及其制造方法
公开(公告)号：TWI610624B
公开(公告)日：2018-01-11
申请号：TW102109280
申请日：2013-03-15
申请人：雪印惠乳業股份有限公司 , MEGMILK SNOW BRAND CO., LTD.
发明人：小杉達也 , KOSUGI, TATSUYA , 木村浩 , KIMURA, HIROSHI , 鈴木裕輔 , SUZUKI, YUSUKE , 武藤高明 , MUTO, TAKAAKI
IPC分类号： A23C13/00 , A23C13/08 , A23C13/12
CPC分类号： A23C13/00

6. 发明专利

TWI434656B 硬奶油有权
简体标题：硬黃油
公开(公告)号：TWI434656B
公开(公告)日：2014-04-21
申请号：TW097101409
申请日：2008-01-14
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：麻生佳秀 , ASABU, YOSHIHIDE , 高橋秀和 , TAKAHASHI, HIDEKAZU , 田所敬章 , TADOKORO, TAKAAKI , 舛井賢治 , MASUI, KENJI
IPC分类号： A23C13/00

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