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1. 发明专利

TW201946542A 冷凍餃子類之皮、冷凍水餃、水餃、冷凍餃子類之製造方法审中-公开
简体标题：冷冻饺子类之皮、冷冻水饺、水饺、冷冻饺子类之制造方法
公开(公告)号：TW201946542A
公开(公告)日：2019-12-16
申请号：TW108116264
申请日：2019-05-10
申请人：日商伊特安股份有限公司 , EAT&CO., LTD
发明人：仲田浩康 , NAKATA, HIROYASU , 平山春奈 , HIRAYAMA, HARUNA , 金泰寬 , KIM, TAEKWAN
IPC分类号： A23L7/109
摘要：本發明所提供的冷凍水餃之皮，係在加熱時能滿足耐咀嚼感與彈潤感雙方。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉9：澱粉1至穀物粉2：澱粉8的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉8：澱粉2至穀物粉2：澱粉8的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉5.5：澱粉4.5至穀物粉2：澱粉8的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉5.5：澱粉4.5至穀物粉4：澱粉6的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉6：澱粉4至穀物粉2：澱粉8的比例。
简体摘要：本发明所提供的冷冻水饺之皮，系在加热时能满足耐咀嚼感与弹润感双方。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉9：淀粉1至谷物粉2：淀粉8的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉8：淀粉2至谷物粉2：淀粉8的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉5.5：淀粉4.5至谷物粉2：淀粉8的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉5.5：淀粉4.5至谷物粉4：淀粉6的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉6：淀粉4至谷物粉2：淀粉8的比例。

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