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1. 发明专利

TW202021474A 點心類的皮、點心類、冷凍點心類及點心類的皮之製造方法审中-公开
简体标题：点心类的皮、点心类、冷冻点心类及点心类的皮之制造方法
公开(公告)号：TW202021474A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：TW108129564
申请日：2019-08-16
申请人：日商伊特安股份有限公司 , EAT& CO., LTD
发明人：仲田浩康 , NAKATA, HIROYASU , 手智子 , TEZUKA, SATOKO , 平山春奈 , HIRAYAMA, HARUNA
IPC分类号： A23L7/109 , A23L35/00
摘要：本發明提供一種尤其於藉由煎鍋進行調理時，即使不加蓋亦成為良好調理完成性之點心類的皮、點心類、冷凍點心類及點心類的皮之製造方法。本發明之點心類的皮係構成經密封包裝之點心類之皮，且構成如下：至少包含穀物粉及糖類，且於為了調理等而開封並取出之階段時，該皮所含有之水分之重量%係相對於該皮之總重量為33%以上且38.5%以下。又，上述糖類係二糖類、三糖類、四糖類中之任一種以上，相對於混練前之原材料投入時之總投入原材料重量，以重量%計為0.0%以上且0.4%以下。
简体摘要：本发明提供一种尤其于借由煎锅进行调理时，即使不加盖亦成为良好调理完成性之点心类的皮、点心类、冷冻点心类及点心类的皮之制造方法。本发明之点心类的皮系构成经密封包装之点心类之皮，且构成如下：至少包含谷物粉及糖类，且于为了调理等而开封并取出之阶段时，该皮所含有之水分之重量%系相对于该皮之总重量为33%以上且38.5%以下。又，上述糖类系二糖类、三糖类、四糖类中之任一种以上，相对于混练前之原材料投入时之总投入原材料重量，以重量%计为0.0%以上且0.4%以下。

2. 发明专利

TW201946542A 冷凍餃子類之皮、冷凍水餃、水餃、冷凍餃子類之製造方法审中-公开
简体标题：冷冻饺子类之皮、冷冻水饺、水饺、冷冻饺子类之制造方法
公开(公告)号：TW201946542A
公开(公告)日：2019-12-16
申请号：TW108116264
申请日：2019-05-10
申请人：日商伊特安股份有限公司 , EAT&CO., LTD
发明人：仲田浩康 , NAKATA, HIROYASU , 平山春奈 , HIRAYAMA, HARUNA , 金泰寬 , KIM, TAEKWAN
IPC分类号： A23L7/109
摘要：本發明所提供的冷凍水餃之皮，係在加熱時能滿足耐咀嚼感與彈潤感雙方。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉9：澱粉1至穀物粉2：澱粉8的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉8：澱粉2至穀物粉2：澱粉8的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉5.5：澱粉4.5至穀物粉2：澱粉8的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉5.5：澱粉4.5至穀物粉4：澱粉6的比例。本發明的冷凍水餃類之皮，係含有穀物粉與澱粉，且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉6：澱粉4至穀物粉2：澱粉8的比例。
简体摘要：本发明所提供的冷冻水饺之皮，系在加热时能满足耐咀嚼感与弹润感双方。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉9：淀粉1至谷物粉2：淀粉8的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉8：淀粉2至谷物粉2：淀粉8的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉5.5：淀粉4.5至谷物粉2：淀粉8的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉5.5：淀粉4.5至谷物粉4：淀粉6的比例。本发明的冷冻水饺类之皮，系含有谷物粉与淀粉，且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉6：淀粉4至谷物粉2：淀粉8的比例。

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