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1. 发明专利

TW201635919A 乾燥麵及其製造方法审中-公开
简体标题：干燥面及其制造方法
公开(公告)号：TW201635919A
公开(公告)日：2016-10-16
申请号：TW104142966
申请日：2015-12-21
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L7/113
CPC分类号： A21D13/40 , A21D2/186 , A21D2/366 , A21D8/02 , A21D13/043 , A23L7/10 , A23L7/113
摘要：本發明係製造經防止或抑制了高溫熱風乾燥之問題點的「麵條斷裂」之乾燥麵。即，本發明揭示了一種乾燥麵，含有主原料及交聯α化馬鈴薯澱粉，且該交聯α化馬鈴薯澱粉係選自於由醚化交聯α化馬鈴薯澱粉與酯化交聯α化馬鈴薯澱粉所構成群組中之至少1種；其中，在漿體溫度為20℃、漿體濃度為5質量%及旋轉數為60rpm之測定條件下，該交聯α化馬鈴薯澱粉的黏度為50mPa‧s以下。
简体摘要：本发明系制造经防止或抑制了高温热风干燥之问题点的“面条断裂”之干燥面。即，本发明揭示了一种干燥面，含有主原料及交联α化土豆淀粉，且该交联α化土豆淀粉系选自于由醚化交联α化土豆淀粉与酯化交联α化土豆淀粉所构成群组中之至少1种；其中，在浆体温度为20℃、浆体浓度为5质量%及旋转数为60rpm之测定条件下，该交联α化土豆淀粉的黏度为50mPa‧s以下。

2. 发明专利

TWI473570B 速食麵之製造方法有权
简体标题：方便面之制造方法
公开(公告)号：TWI473570B
公开(公告)日：2015-02-21
申请号：TW100113882
申请日：2011-04-21
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L1/16
CPC分类号： A23L1/162 , A21C11/24 , A23L5/13 , A23L7/113

3. 发明专利

TW201639472A 速食食用肉類加工品及其製造方法审中-公开
简体标题：速食食用肉类加工品及其制造方法
公开(公告)号：TW201639472A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：TW105110063
申请日：2016-03-30
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI , 小野澤透 , ONOZAWA, TORU
IPC分类号： A23L13/40 , A23L29/212
CPC分类号： A23B4/033 , A23B4/03 , A23B4/037 , A23B7/02
摘要：本發明提供一種低成本且具極優異熱水復原性的速食食用肉類加工品及具優異生產效率之速食食用肉類加工品之製造方法。即，揭示一種含α化澱粉之油炸乾燥速食食用肉類加工品，以及一種油炸乾燥速食食用肉類加工品之製造方法，包含下述步驟：準備速食食用肉類加工品原料、α化澱粉及水；混捏速食食用肉類加工品原料、α化澱粉及水而得混捏物；將該該混捏物成形；及將經成形的該混捏物進行油炸乾燥而得油炸乾燥物。
简体摘要：本发明提供一种低成本且具极优异热水复原性的速食食用肉类加工品及具优异生产效率之速食食用肉类加工品之制造方法。即，揭示一种含α化淀粉之油炸干燥速食食用肉类加工品，以及一种油炸干燥速食食用肉类加工品之制造方法，包含下述步骤：准备速食食用肉类加工品原料、α化淀粉及水；混捏速食食用肉类加工品原料、α化淀粉及水而得混捏物；将该该混捏物成形；及将经成形的该混捏物进行油炸干燥而得油炸干燥物。

4. 发明专利

TW201340884A 速食麵之製造方法审中-公开
简体标题：方便面之制造方法
公开(公告)号：TW201340884A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：TW101140513
申请日：2012-11-01
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L1/16
CPC分类号： A23L7/113 , A23L7/109
摘要：本發明提供一種速食麵之製造方法，其係即使在大量生產線中也能夠安定地實現不帶強縱波波紋之近於直線狀的麵條之製造方法。該製造方法係使用旋轉式切出裝置，將麵帶切出成麵條狀者;該旋轉式切出裝置係至少包含一對切刀輥、刮刀構件與複數的氣流供給構件。使麵帶通過切刀輥，將該麵帶切出成麵條狀，利用刮刀構件使該麵條從自切刀輥上剝離，分離成上下的麵條束，由前述氣流供給機構對切出後的麵條供給氣流。
简体摘要：本发明提供一种方便面之制造方法，其系即使在大量生产线中也能够安定地实现不带强纵波波纹之近于直线状的面条之制造方法。该制造方法系使用旋转式切出设备，将面带切出成面条状者;该旋转式切出设备系至少包含一对切刀辊、刮刀构件与复数的气流供给构件。使面带通过切刀辊，将该面带切出成面条状，利用刮刀构件使该面条从自切刀辊上剥离，分离成上下的面条束，由前述气流供给机构对切出后的面条供给气流。

5. 发明专利

TWI680725B 乾燥麵及其製造方法有权
简体标题：干燥面及其制造方法
公开(公告)号：TWI680725B
公开(公告)日：2020-01-01
申请号：TW104142966
申请日：2015-12-21
申请人：日商三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L7/113

6. 发明专利

TWI517794B 麵條塊鬆開裝置有权
简体标题：面条块松开设备
公开(公告)号：TWI517794B
公开(公告)日：2016-01-21
申请号：TW100118335
申请日：2011-05-25
申请人：三洋食品有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI , 石田望 , ISHIDA, NOZOMU
IPC分类号： A23L1/162
CPC分类号： F26B1/00 , A21C15/00 , F26B2210/06

7. 发明专利

TWI503080B 速食乾燥麵及其製造方法有权
简体标题：速食干燥面及其制造方法
公开(公告)号：TWI503080B
公开(公告)日：2015-10-11
申请号：TW099106271
申请日：2010-03-04
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L1/162
CPC分类号： A23L7/113

8. 发明专利

TWI417055B 速食乾燥麵及其製造方法有权
简体标题：速食干燥面及其制造方法
公开(公告)号：TWI417055B
公开(公告)日：2013-12-01
申请号：TW099134379
申请日：2010-10-08
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L1/162
CPC分类号： A23L1/162 , A23L3/40 , A23L7/113

9. 发明专利

TW201334707A 速食麵之製造方法审中-公开
简体标题：方便面之制造方法
公开(公告)号：TW201334707A
公开(公告)日：2013-09-01
申请号：TW101141290
申请日：2012-11-07
申请人：三洋食品股份有限公司 , SANYO FOODS CO., LTD.
发明人：永山嘉昭 , NAGAYAMA, YOSHIAKI
IPC分类号： A23L1/16
CPC分类号： A23L7/113 , A23L7/109
摘要：本發明提供一種即使於大量生產線中，仍可穩定地實現不帶有強縱波紋路且近於直線狀之麵條之製造方法；該麵條之製造方法係使用至少包含一對切刀輥、刮刀部件、以及包含有複數個氣流供給部件之氣流供給機構的旋轉式切條裝置，將麵皮切成麵條狀者；該麵條之製造方法是讓麵皮通過切刀輥，將該麵皮切成麵條狀，再以刮刀部件將該麵條由切刀輥剝離，使之分離成上下的麵條束，並由前述氣流供給機構對切條後之麵條供給氣流。
简体摘要：本发明提供一种即使于大量生产线中，仍可稳定地实现不带有强纵波纹路且近于直线状之面条之制造方法；该面条之制造方法系使用至少包含一对切刀辊、刮刀部件、以及包含有复数个气流供给部件之气流供给机构的旋转式切条设备，将面皮切成面条状者；该面条之制造方法是让面皮通过切刀辊，将该面皮切成面条状，再以刮刀部件将该面条由切刀辊剥离，使之分离成上下的面条束，并由前述气流供给机构对切条后之面条供给气流。

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