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    • 2. 发明专利
    • 冷凍餃子類之皮、冷凍水餃、水餃、冷凍餃子類之製造方法
    • 冷冻饺子类之皮、冷冻水饺、水饺、冷冻饺子类之制造方法
    • TW201946542A
    • 2019-12-16
    • TW108116264
    • 2019-05-10
    • 日商伊特安股份有限公司EAT&CO., LTD
    • 仲田浩康NAKATA, HIROYASU平山春奈HIRAYAMA, HARUNA金泰寬KIM, TAEKWAN
    • A23L7/109
    • 本發明所提供的冷凍水餃之皮,係在加熱時能滿足耐咀嚼感與彈潤感雙方。本發明的冷凍水餃類之皮,係含有穀物粉與澱粉,且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉9:澱粉1至穀物粉2:澱粉8的比例。 本發明的冷凍水餃類之皮,係含有穀物粉與澱粉,且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉8:澱粉2至穀物粉2:澱粉8的比例。 本發明的冷凍水餃類之皮,係含有穀物粉與澱粉,且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉5.5:澱粉4.5至穀物粉2:澱粉8的比例。 本發明的冷凍水餃類之皮,係含有穀物粉與澱粉,且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉5.5:澱粉4.5至穀物粉4:澱粉6的比例。 本發明的冷凍水餃類之皮,係含有穀物粉與澱粉,且穀物粉與澱粉的重量比係穀物粉6:澱粉4至穀物粉2:澱粉8的比例。
    • 本发明所提供的冷冻水饺之皮,系在加热时能满足耐咀嚼感与弹润感双方。本发明的冷冻水饺类之皮,系含有谷物粉与淀粉,且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉9:淀粉1至谷物粉2:淀粉8的比例。 本发明的冷冻水饺类之皮,系含有谷物粉与淀粉,且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉8:淀粉2至谷物粉2:淀粉8的比例。 本发明的冷冻水饺类之皮,系含有谷物粉与淀粉,且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉5.5:淀粉4.5至谷物粉2:淀粉8的比例。 本发明的冷冻水饺类之皮,系含有谷物粉与淀粉,且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉5.5:淀粉4.5至谷物粉4:淀粉6的比例。 本发明的冷冻水饺类之皮,系含有谷物粉与淀粉,且谷物粉与淀粉的重量比系谷物粉6:淀粉4至谷物粉2:淀粉8的比例。