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1. 发明授权

KR101581625B1 삼계죽 제조방법 有权
标题翻译：金山鸡肉烹饪方法
公开(公告)号：KR101581625B1
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：KR20150024373
申请日：2015-02-17
申请人： CHOI BOK YI
发明人： CHOI BOK YI
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/01 , A23L1/315
CPC分类号： A23L7/10 , A23L5/13 , A23L13/50
摘要： 본발명은삼계죽제조방법에관한것으로서, 죽의기본재료가되는죽밥을미리준비하여죽 제조시간을단축시킴으로써신속한새우죽을제공할수 있도록개발한죽밥을이용한삼계죽제조방법에대한것이다. 본발명은「(A) 정제수에닭고기, 수삼, 대추, 통마늘및 통생강을넣고끓여삼계육수를제조하고, 상기닭고기, 수삼및 대추를건져내어각각보관하는단계; (B) 상기닭고기 125~450중량부, 죽밥 340~370중량부, 멥쌀가루 11~13중량부및 상기삼계육수 500~600중량부를준비하여조리용기에넣는단계; (C) 상기조리용기의내용물이 90~100℃가되도록가열하면서, 상기닭고기를조리용기내의한쪽으로밀어두고, 누르개로상기죽밥을풀어준후, 상기조리용기의내용물이잘 혼합되도록반복적으로저어주는단계; (D) 상기삼계육수가끓기시작하면상기조리용기에소금 2.5~3.5중량부를넣고가열하면서 7~10분간저어주어일정한농도로걸쭉해지도록하는단계; 및 (E) 상기조리용기에가하는가열을중지하고상기조리용기의내용물을그릇에담은후, 상기수삼, 상기대추, 김가루및 깻가루를상기내용물위에일정분량얹는단계; 를포함하는삼계죽제조방법」을제공한다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造人参和鸡粥的方法，其特征在于，通过预先制备用于制备粥的基料的煮熟的米饭，通过减少制造粥的时间来快速提供人参和鸡粥。该方法包括以下步骤：（A）通过将鸡，人参，枣，全蒜，全姜放入纯化水中煮沸，然后将鸡，人参和枣（B）制备并插入125-450重量份的鸡，340-370重量份的软煮米，11-13重量份的米粉和500-600重量份的肉汤人参和鸡在烹饪船上; （C）将烹饪容器的一侧的鸡放在烹饪容器的一侧，煮沸至90-100℃，用压制工具将软煮米放入烹调容器内，混合好（D）当人参和鸡肉汤开始煮沸时，将2.5-3.5重量份的盐插入烹饪容器中，加热搅拌7-10分钟，浓度达到一定水平; 和（E）停止加热烹饪容器，将烹饪容器中的内容物放入碗中，然后将人参，枣，海藻粉和芝麻粉放在内容物上。

2. 发明授权

KR101574632B1 마농치킨 및 마농치킨 제조방법 有权
标题翻译： GARLIC CHICKEN和GARLIC CHICKEN COOKING方法
公开(公告)号：KR101574632B1
公开(公告)日：2015-12-04
申请号：KR20150063624
申请日：2015-05-07
申请人： KIM FIL WON
发明人： KIM FIL WON
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/01 , A23L1/39
摘要： 본발명은계육의숙성에의해잡냄새가제거되고부드러운육질이제공될수 있고, 마늘의매운맛이제거되고마늘의유익한성분이제공될수 있는마농치킨및 마농치킨제조방법에관한것이다. 본발명의특징은, 설탕, 분유분, 천일염, 후추분, 마늘농축액, 생강농축액및 조미료를혼합하여마농양념를제조하는마농양념제조단계(S10)와, 마농양념에물을혼합하여마농양념수를제조하는마농양념수제조단계(S20)와, 준비된계육을마농양념수에혼합하는혼합단계(S30)와, 마농양념수에혼합된계육을숙성하는숙성단계(S40)와, 옥수수콘파우더, 소맥분, 감자전분, 튀김옷양념을혼합하여튀김가루를준비하는튀김가루준비단계(S60)와, 마농양념수에튀김가루를혼합하여튀김옷을제조하는튀김옷제조단계(S60)와, 숙성된계육에튀김옷을입혀서기름에튀기는튀김단계(S70)를포함한다.
摘要翻译：本发明涉及大蒜浓缩鸡及其制备方法。该方法可以通过老化鸡肉和大蒜的有益成分，提供鸡肉的味道和大蒜的辣味，同时提供软肉。该方法包括：将糖，奶粉，盐，胡椒，大蒜浓缩物，姜浓缩物和调味料混合以制备大蒜浓缩调料的大蒜浓缩调料制备步骤（S10）大蒜浓缩调味料制备步骤（S20），将大蒜浓缩调味料与水混合以制备大蒜浓缩调料溶液; 混合步骤（S30），将制备的鸡肉与大蒜浓缩调料溶液混合; 老化步骤（S40）老化与大蒜浓缩调味汁混合的鸡肉; 混合玉米粉，小麦粉，马铃薯淀粉和煎炸面团调味料的煎炸面粉制备步骤（S50）以制备煎炸面粉; 通过将油炸面粉与大蒜浓缩调料溶液混合来制备油炸面糊的油炸制备步骤（S60）以及将煎炸面团涂在老化肉上以煎炸鸡肉的油炸步骤（S70）。

3. 发明公开

KR20120016489A Low-fat chicken sausage comprising dietary fiber and a mixture of chicken-skin and preparation methodthereof 有权
标题翻译：包含膳食纤维的低脂鸡肉酱和鸡皮混合物及其制备方法
公开(公告)号：KR20120016489A
公开(公告)日：2012-02-24
申请号：KR20100078890
申请日：2010-08-16
申请人： UNIV KONKUK IND COOP CORP
发明人： KIM CHEON JEI , KIM HACK YOUN , CHOI JI HUN , CHOI YUN SANG , HAN DOO JEONG , LEE MI AI , KIM SI YOUNG , KIM HYUN WOOK , HWANG KO EUN , CHOI SUN MI , PARK JAE HYUN , YEO EUI JOO
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/308 , A23L1/317
CPC分类号： A23L13/50 , A23L13/60 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2300/20 , A23V2300/24
摘要： PURPOSE: Low fat chicken sausage using a mixture of edible fibers and chicken skin, and a producing method thereof are provided to improve the texture and functionality of the chicken sausage. CONSTITUTION: A producing method of low fat chicken sausage using a mixture of edible fibers and chicken skin comprises the following steps: grinding the frozen chicken skin with a grinder including a 8mm plate; mixing the ground chicken skin, the edible fibers, and ice in a ratio of 3:2:5, and chopping the mixture with a chopper; grinding chicken breast and frozen pork back fat with the grinder; adding the prepared ingredients and addtives into the ground chicken breast, and chopping to obtain a chicken sausage emulsion; filling the chicken sausage emulsion into a casing using a filling machine; drying the obtained semi-product in a chamber for 20-50 minutes at 55-65 deg C; smoking the semi-product for 20-40 minutes before heating the protect at 75-85 deg C for 40-60 minutes; and cooling the product.
摘要翻译：目的：提供使用可食用纤维和鸡皮混合物的低脂鸡肠及其生产方法，以改善鸡肠的质地和功能。构成：使用可食用纤维和鸡皮混合的低脂鸡肉肠的制备方法包括以下步骤：用包括8mm板的研磨机研磨冷冻的鸡皮; 以3：2：5的比例混合地面鸡皮，食用纤维和冰，并用切碎机切碎混合物; 用研磨机研磨鸡胸肉和冷冻猪肉背部脂肪; 将准备好的成分和添加剂加入到地面鸡胸肉中，并切碎获得鸡肉香肠乳液; 使用灌装机将鸡肉香肠乳液填充到套管中; 将得到的半成品在室温下在55-65℃下干燥20-50分钟; 吸取半成品20-40分钟，然后在75-85摄氏度加热保护40-60分钟; 并冷却产品。

4. 发明授权

KR101031640B1 닭고기 양념 혼합장치 有权
标题翻译：用于混合ch hen和酱汁的装置
公开(公告)号：KR101031640B1
公开(公告)日：2011-05-23
申请号：KR1020070075130
申请日：2007-07-26
申请人： 송 병 두 , (주)크레치코
发明人： 송병두
IPC分类号： A22C21/00 , A22C5/00 , A23L1/315
摘要： 본 발명은 소정 크기로 자른 생 닭고기와 양념을 혼합하는 양념 혼합장치에 관한 것으로, 닭 한 마리를 일정 크기로 잘라 담을 수 있는 크기로 이루어진 버켓과, 상기 버켓에 일정 크기로 잘라진 닭을 투입하는 투입호퍼, 상기 버켓에 투입된 닭에 소스를 주입하는 소스 주입기, 다수개의 버켓이 설치되어 버켓에 투입된 닭과 소스를 혼합하면서 이송하는 혼합 이송 컨베이어, 상기 이송 컨베이어 아래에 설치되어 버켓에서 떨어지는 낙하물을 받아 주는 낙하물 받침판 및, 상기 낙하물 받침판의 선단에 설치되어 낙하물을 받아주는 낙하물 수거용기로 이루어지고; 상기 이송 컨베이어가 구동 모터에 의해 구동하는 스프로켓과 상기 스프로켓에 의해 회전하면서 다수개의 버켓을 일정 간격으로 연결지지하는 체인으로 이루어지며, 상기 이송 컨베이어의 상부에 투명창을 갖추고서 다수 개로 분할된 덮개가 설치되어 있는 한편, 상기 이송 컨베이어의 하단에 버켓 수평안내판이 설치되어 버켓이 수평으로 유지된 상태에서 투입 호퍼쪽으로 유입되게 한 구조로 되어 있다. 이러한 구조로 이루어진 본 발명의 장치는 닭을 한 마리씩 잘게 잘라 투입하고 소스를 주입한 다음 고르게 뒤섞어 혼합하면서 포장기로 이송시켜 주게 함으로써, 닭을 잘라 양념 한 다음 한 마리씩 포장하기가 용이하다는 등의 편리함이 있다.
양념닭,닭,양념,컨베이어,버켓

5. 发明授权

KR101012969B1 닭 가슴살 육포와 그 제조방법 有权
标题翻译：猛禽的乳房和它的制作方法
公开(公告)号：KR101012969B1
公开(公告)日：2011-02-08
申请号：KR1020080109592
申请日：2008-11-05
申请人： 이혜경
发明人： 이혜경
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/318 , A23L1/314 , A23L1/31
摘要： 본 발명은 닭 가슴살 육포와 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 닭 가슴살 육포의 제조방법은, 케이준 : 리갈브라인드믹스 : 설탕 : 포도당 : 카제인 : 정제수를 1 : 0.4 ~ 0.5 : 0.5 ~ 0.6 : 0.7 ~ 0.8 : 0.6 ~ 0.7 : 3.5 ~ 4.5 의 중량비로 혼합하여 양념을 준비하고, 닭 가슴살을 준비하는 재료준비단계와; 양념 : 닭 가슴살을 1 : 11.5 ~ 12.5의 중량비로 하여 텀플러를 이용하여 닭 가슴살에 양념을 도포하되 150 ~ 200 분의 시간 동안 3 ~ 5 도의 저온에서 실시하는 양념도포단계와; 닭 가슴살에 상기 양념을 도포한 후 150 ~ 200 분의 시간 동안 3 ~ 5 도의 온도로 숙성시키는 숙성단계와; 스모크하우스에 상기 숙성된 닭 가슴살을 투입한 후 닭 가슴살이 52 ~ 58 도가 되도록 히터를 작동시키면서 건조시키는 건조단계와; 상기 건조된 닭 가슴살을 냉각시키는 냉각단계;로 구성된다.
본 발명에 의하여, 특정 조성비로 제조된 양념에 의하여 닭고기 특유의 냄새를 제거하여 맛이 좋은 닭 가슴살 육포를 제공할 수 있으며, 더불어 스모크하우스에서 톱밥을 이용하여 훈제 건조시킴으로써 좋은 냄새를 제공하여 취식자의 구미를 당기게 유도하고, 준비된 닭 가슴살에 타공 작업을 함으로써 육질이 질기고 힘줄이 있는 절단함으로써 취식시의 불편함을 해소할 수 있게 된다.
닭, 가슴살, 육포, 훈제, 타공

6. 发明授权

KR100992859B1 상온보관이 가능한 즉석 닭다리찜 및 그 제조방법 失效
标题翻译：保存速度稳定的鸡肉肉丸和制作过程相同
公开(公告)号：KR100992859B1
公开(公告)日：2010-11-09
申请号：KR1020080098293
申请日：2008-10-07
申请人： 윤종국
发明人： 윤종국 , 양원교
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/31 , A23L1/39
摘要： 본 발명은 닭다리, 당근, 팽이버섯 및 통감자 등을 각각 자숙(煮熟)시킨 다음 주재료들을 혼합하고, 여기에 별도로 제조한 소스를 골고루 혼합하여 캔 또는 팩과 같은 밀봉용기에 충전시켜 밀봉시킴으로써, 상온에서 보관이 가능하고, 밀봉용기를 개봉 후에 바로 뜨거운 물이나 전자레인지를 이용하여 간편하게 데워서 먹을 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 상온보관이 가능한 즉석 닭다리찜 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 특징은 닭다리찜의 주재료인 닭다리와 당근, 팽이버섯 및 통감자의 육질의 밀도와 주재료의 고유의 맛이 각각 다른 것을 감안하여 상기 주재료들을 혼합하여 자숙(煮熟)시키지 않고, 별도로 각각 자숙(煮熟)시킨 다음 주재료들을 혼합 후에 갈비찜 소스를 혼합시킴으로써, 당근, 팽이버섯 등의 형상이 훼손되지 않고, 육질과 고유의 맛을 각각 살려 서로 그 맛이 어우러질 수 있도록 하고, 영양소 파괴를 최소화한 것이 장점이다.
즉석 닭다리찜, 상온보관, 당근, 팽이버섯, 자숙(煮熟), 소스, 통감자

7. 发明授权

KR100983020B1 치킨 천연 향료 제조방법 有权
标题翻译：鸡天然香精的生产方法
公开(公告)号：KR100983020B1
公开(公告)日：2010-09-17
申请号：KR1020080070340
申请日：2008-07-18
申请人： 주식회사 정풍
发明人： 최유풍 , 정운상
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/317 , A23L1/315 , A23L1/22
摘要： 본 발명은 치킨 천연향료 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세히, 치킨 천연향료 제조방법에 있어서, 닭고기 및 닭추출농축액의 부산물 중에서 선택된 하나의 원재료를 제공하는 단계(10)와; 상기 원재료에
Bacillus

Licheniformis 기원의 serine계 프로테아제인 Delvolase 및 펩티다이제를 포함하는 단백질 분해효소를 원재료에 포함된 단백질 대비 3~ 6중량% 가한 후, 45 ~ 55℃에서, 4 ~ 8시간 동안 효소 반응시켜 단백질을 가수분해하는 단계(20)와; 상기 단계(20)를 거친 재료의 수분을 제거하고, 고온에 의한 변화를 최소화하기 위해 50 ~ 60℃에서 진공농축하는 단계(30)와; 상기 단계(30)를 거친 재료에 시스테인(cysteine), 히스티딘(histidine), 프롤린(proline), 리신(lysine)으로부터 이루어진 그룹에서 선택된 아미노산과, 프룩토오스(fructose), 크실로오스(xylose), 글루코오스(glucose)으로부터 이루어진 그룹에서 선택된 당류를 첨가한 후 가열하는 단계(40)와; 염(Salt)와 토고페롤(tocopherol)을 첨가한 후 블렌딩(blending)하는 단계(50)와; 상기 블렌딩(blending) 단계(50)를 거친 재료를 건조시키는 단계(60);를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 치킨 천연향료 제조방법에 관한 것이다.
닭, 천연향료, 효소 반응

8. 发明公开

KR20100083571A Preparation method for extract of suaeda japonica improved antioxidation property by irradiation and the extract 有权
标题翻译：通过辐照和提取物提取沙丁鱼类提取抗氧化性能的制备方法
公开(公告)号：KR20100083571A
公开(公告)日：2010-07-22
申请号：KR20090003025
申请日：2009-01-14
申请人： KOREA ATOMIC ENERGY RES
发明人： LEE JU WOON , CHOI JONG IL , KIM JAE HOON , SONG BEOM SEOK , YOON YO HAN , BYUN MYUNG WOO , KIM YEON JOO
IPC分类号： A23L1/315 , A23K1/10 , A23L1/30 , A61K8/97
CPC分类号： A23L13/30 , A23L13/50 , A23V2002/00 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2250/204
摘要： PURPOSE: A method of manufacturing Suaeda japonica extract with increased antioxidant property by irradiation and the Suaeda japonica extract manufactured thereby are provided to increase antioxidant activity with radiation irradiation. CONSTITUTION: A method of manufacturing Suaeda japonica extract with increased antioxidant property includes the following: irradiating radiation to Suaeda japonica; irradiating the radiation before extraction of Suaeda japonica; and irradiating radiation to Suaeda japonica after extract of Suaeda japonica. A solvent is water or an organic solvent. The organic solvent is an alcohol solvent of carbon number 1 ~ 10.
摘要翻译：目的：通过照射制备具有增强的抗氧化性能的Su ica提取物的方法，并且由此制备的Su ica提取物提供抗辐射辐射的抗氧化活性。构成：具有增强抗氧化性能的日本ica ica提取物的制备方法如下：向日本：：辐照; 在提取Su粳之前照射辐射; 并在Su粳提取物后照射辐射。溶剂是水或有机溶剂。有机溶剂是碳数为1〜10的醇溶剂。

9. 发明公开

KR1020100045571A 양송이 분말을 유효성분으로 하는 가금용 사료 및 그를 이용하여 사육한 가금육 有权
标题翻译：含有双歧杆菌粉及其生产饲料的猪肉饲料
公开(公告)号：KR1020100045571A
公开(公告)日：2010-05-04
申请号：KR1020080104551
申请日：2008-10-24
申请人： 신경주농업협동조합
发明人： 윤진희 , 김순동 , 오승희 , 이상일 , 김대곤 , 신경옥
IPC分类号： A23K1/16 , A23K1/18 , A23L1/315 , A23L1/32
CPC分类号： A23K10/30 , A23K30/20 , A23K50/75 , A23L15/00
摘要： PURPOSE: Poultry feed containing agaricus bisporus powder as a beneficial component and poultry meat raised with the same are provided to increase HDL cholesterol content of eggs and hen by using agaricus bisporus powder as a beneficial component. CONSTITUTION: Poultry feed contains agaricus bisporus powder as a beneficial component manufactured by drying and crushing agaricus bisporus. The mixed feed for raising poultry includes a feed additive of 0.5-1%. The poultry is raised with the mixed feed for 12 weeks. The HDL cholesterol content of the poultry feed is increased to 86% while increasing freshness, anti-oxidation, hardness, and shelf life of eggs.
摘要翻译：目的：提供含有双孢蘑菇粉末作为有益成分的家禽饲料，同时提供家禽肉，以增加双孢蘑菇粉作为有益成分，提高卵和鸡的HDL胆固醇含量。构成：家禽饲料含有双孢蘑菇粉末，作为通过干燥和粉碎双孢蘑菇制成的有益成分。用于饲养家禽的混合饲料包括0.5-1％的饲料添加剂。用混合饲料饲养家禽12周。家禽饲料的HDL胆固醇含量增加到86％，同时提高鸡蛋的新鲜度，抗氧化，硬度和保质期。

10. 发明公开

KR1020100039078A 상온보관이 가능한 즉석 닭다리찜 및 그 제조방법 失效
标题翻译：鸡肉及其制造工艺的易碎稳定的蒸汽杀虫剂
公开(公告)号：KR1020100039078A
公开(公告)日：2010-04-15
申请号：KR1020080098293
申请日：2008-10-07
申请人： 윤종국
发明人： 윤종국 , 양원교
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/31 , A23L1/39
CPC分类号： A23L13/55 , A23L3/3454 , A23L13/428 , B65B25/067
摘要： PURPOSE: Instant braised chicken legs and a manufacturing method thereof are provided to increasing shelf life of the cooked chicken legs in room temperature by making the instant braised chicken legs after separately boiling ingredients and mixing the ingredients with sauce. CONSTITUTION: A manufacturing method of instant braised chicken legs includes the following steps: respectively boiling ingredients such as chicken legs, carrots, and Flammulina velutipes; manufacturing a main ingredient mixture by mixing the boiled main ingredients(200); manufacturing sauce for the chicken legs(300); filling the cooked chicken legs into a sealing container; and degassing the sealing container.
摘要翻译：目的：提供即时炖鸡腿及其制造方法，以在室温下通过在分开煮沸成分并将成分与酱料混合后制成即时炖鸡腿来提高熟鸡腿的保质期。构成：立即炖鸡腿的制造方法包括以下步骤：分别煮沸鸡腿，胡萝卜，火鸡肉，通过混合煮沸的主要成分（200）制造主要成分混合物; 制作鸡腿酱（300）; 将熟鸡腿装入密封容器中; 并对密封容器进行脱气。

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