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1. 发明公开

KR20180052723A 조미료 조성물, 상기 조성물을 포함하는 스낵 식품 및 스낵 식품의 조미 방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20180052723A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：KR20187010316
申请日：2016-09-14
申请人： GIVAUDAN SA
发明人： VORSTER SUSANNA MAGDALENA , WITTEVEEN FRANS , ROUKENS HENRI , GONG YIXIAO
IPC分类号： A23L27/00 , A21D13/22 , A23L7/13 , A23L7/157 , A23P20/10 , A23P20/13
CPC分类号： A21D13/22 , A23L7/13 , A23L7/157 , A23L27/70 , A23P20/10 , A23P20/105 , A23P20/13
摘要： 본발명은스낵식품, 특히비-조리된스낵식품에대한조미료의국소적용방법에관한것이다. 본발명은또한스낵식품및 조미료조성물이혼입된크래커와같은스낵식품에국소적용하기에적합한조미료를함유하는조성물에관한것이다. 상기조미료조성물은복수의조미료-함유과립을포함하며, 상기과립은조미료성분과본질적으로충전제로서작용하는담체의혼합물을함유한다.

2. 发明公开

KR20200134536A 김 스낵 및 그 제조방법 및 그 제조방법에 의한 김 스낵 审中-公开
公开(公告)号：KR20200134536A
公开(公告)日：2020-12-02
申请号：KR20190060100
申请日：2019-05-22
申请人： CHEONG WOO CONFECTIONERY CO LTD
发明人： PARK YOON GOO
IPC分类号： A23L7/13 , A23L3/40 , A23L5/10 , A23L17/60 , A23P30/20
摘要： 김스낵제조방법은, 그리츠형태의쌀 그리츠 100 중량부에대해콘 그리츠 30.2~36.2 중량부, 김분말 13.6~18.1 중량부를계량하는단계, 조습수분이 20~25%가되도록조습하면서쌀 그리츠, 콘그리츠및 김분말을혼합하는단계, 장공형상의홀이형성된다이를포함하는싱글익스트루더를이용하여혼합된원료를성형배출하는단계(여기서, 싱글익스트루더의바렐온도를 130~140℃로유지함), 싱글익스트루더를통해압출성형된성형물을연속적으로압연롤러를통과시켜 0.42~0.48mm의두께로압연하는단계, 압연된성형물을절단기에서 53~57mm 로절단하여스낵펠렛을제조하는단계, 스낵펠렛을 50~60℃로설정된건조기에서 10~20분간건조하는단계, 건조된스낵펠렛을 20~30℃의온도및 25~35% 습도조건하에서숙성하는단계, 및숙성된스낵펠렛을 193~203℃의온도에서후라잉하는단계를포함한다.

3. 发明公开

KR1020170007303A 전해질 대체를 제공하기 위한 식품, 시스템, 방법 및 키트 审中-实审
标题翻译：食品系统提供电解质替代的方法和工具
公开(公告)号：KR1020170007303A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：KR1020167032157
申请日：2015-04-29
申请人： 코로나리콘셉츠 엘엘씨
发明人： 알리오마이클 , 고든조나단
IPC分类号： A23L33/10 , A23L33/16 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L29/288 , A23L13/40 , A61K31/08 , A61K33/14 , A61K45/06
CPC分类号： A61K31/08 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L13/40 , A23L13/42 , A23L13/432 , A23L17/00 , A23L29/288 , A23L33/10 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A61K31/77 , A61K33/00 , A61K33/14 , A61K45/06 , A61K2300/00 , A23V2200/3202 , A23V2250/1578 , A23V2250/18
摘要： 식품아이템을통해완하제및 전해질모두를전달하여환자에게효과적인전해질보충과함께완하제를효과적으로전달하는방법, 조성물, 시스템및 키트가본원에기재된다. 상기식품아이템은식품아이템중 성분이전해질또는완하제와관련된나쁜맛을제거하거나또는실질적으로감소시키도록, 식품아이템을형성하는성분을완하제및 전해질중 하나또는둘다와함께조합, 혼합또는일체화하여제조된다. 전해질또는완하제와관련된나쁜맛을제거하거나또는감소시키는것은예컨대의료또는외과시술을위한환자의위장관을준비하기위해이들물질을섭취하는환자의만족도및 순응성을개선시킨다.
摘要翻译：本文描述的是通过经由食品递送泻药和电解质来有效地向患者递送泻药以及有效的电解质补充的方法，组合物，系统和试剂盒。食品通过将形成食品的成分与泻药和电解质中的一种或两者组合，混合或整合来制备，使得食品中的成分消除或显着降低与任一种电解质或泻药。消除或减少与电解质或泻药相关的不良味道，极大地提高了患者的满意度和摄取这些物质的顺从性，以便例如为医疗或外科手术准备患者的胃肠道。

4. 发明授权

KR102473568B1 분말 베이스 식품의 제조방법 및 이것에 의해 제조된 식품 有权
公开(公告)号：KR102473568B1
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：KR1020167030984
申请日：2015-04-10
IPC分类号： A23L7/13 , A23L29/212
摘要： 본개시는약 3% 미만의최종수분함량을갖는분말베이스식품의제조방법을제공한다. 특히본 방법은적어도분말, 전분, 및물로부터생 반죽을제조하고, 상기생 반죽을가열-프레스하여가열-프레스반죽시트를형성하고, 약 3% 미만의최종수분함량을갖는식품을형성한다. 유리하게는, 상기식품은입에서빠르게녹으면서가볍고, 원기왕성하고바삭바삭한식감을갖는다.

5. 发明授权

KR102219864B1 구기자 쌀강정 제조방법 및 그에 의해 제조된 구기자 쌀강정 有权
公开(公告)号：KR102219864B1
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：KR1020180155872
申请日：2018-12-06
申请人： 칠갑산어머니한과 영농조합법인
发明人： 민근기 , 이옥화 , 엄상희
IPC分类号： A23L7/13 , A23L7/191 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L5/10
摘要： 본발명은구기자쌀강정제조방법및 그에의해제조된구기자쌀강정에관한것이다. 본발명의일 실시예에따른구기자쌀강정제조방법은, 쌀을 6~12시간동안물에담궈불린후 건져내어물기를제거하고쌀 준비단계; 찜기를준비하며준비된쌀을찜기에넣고고두밥상태로찌는 1차증숙단계; 1차증숙된쌀을물에세척하고다시찌는 2차증숙단계; 2차증숙된쌀을소금물에담군후 물기를제거하고, 물기가제거된쌀을 40~65℃의열풍으로 7~10시간동안건조시키는단계; 건조된쌀을 180~190℃기름에튀겨서팽화시키고기름을빼는튀김단계; 기름이제거된튀긴쌀과검정콩을넣은후 설탕, 물엿및 구기자를혼합하여준비한조청과섞이도록교반하는버무림단계; 및조청과함께고르게혼합되어버무려진강정재료를준비된강정판에밀대로평탄하게밀어주고평탄화된강정재료를절단하는절단단계를포함한다.

6. 发明授权

KR102409267B1 누짐이 완화된 튀밥의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102409267B1
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：KR1020190136795
申请日：2019-10-30
IPC分类号： A23L7/13 , A23L5/10
摘要： 본발명은튀밥의제조방법에있어서, 곡류를팝기계에넣고발포하는발포단계및 상기발포된튀밥내부에있는수분을증발시키고외부를경화시켜수분이침투하지않아누짐이방지되고바삭한상태를유지하도록발포된튀밥을볶음기계에넣고교반하면서볶아내는볶음단계를포함하는것을특징으로하는누짐이완화된튀밥의제조방법을개시한다.

7. 发明授权

KR102284193B1 천연재료를 함유한 누룽지스낵의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102284193B1
公开(公告)日：2021-07-29
申请号：KR1020190014567
申请日：2019-02-07
IPC分类号： A23L7/13 , A23L7/126 , A23L5/10 , A23L3/3472 , A23L7/104 , A23L7/20
摘要： 본발명에따른누룽지스낵의제조방법으로서, 멥쌀을세척한후 3 내지 10시간불린뒤 전체혼합밥중량대비, 멥쌀 35 내지 50중량%, 물 45 내지 60중량%, 소금 0.1 내지 5중량%를혼합하여혼합밥을제조하는, 제 1 단계; 전체누룽지베이스중량대비, 상기혼합밥 60 내지 75중량%, 멥쌀죽 15 내지 30중량%, 흑미, 감태, 멸치및 청양고추중 어느하나인천연재료 1 내지 15중량%를혼합하여누룽지베이스를제조하는, 제 2 단계; 상기누룽지베이스를 2 내지 10분동안가열하여 1차누룽지를제조하는, 제 3 단계; 상기 1차누룽지를 45 내지 55℃에서 1 내지 5시간 1차건조한후 10 내지 30℃에서 12 내지 36시간 2차건조하여 2차누룽지를제조하는, 제 4단계; 상기 2차누룽지를 200 내지 250℃온도의식용유로 1 내지 4분동안튀겨준뒤 전체누룽지스낵중량대비, 2차누룽지 60 내지 80중량%, 설탕 20 내지 40중량%을혼합하여누룽지스낵을완성하는, 누룽지스낵완성단계;를포함하는것을특징으로한다.

8. 发明授权

KR102309598B1 인삼새싹 및 검은콩을 이용한 김부각 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102309598B1
公开(公告)日：2021-10-06
申请号：KR1020210047161
申请日：2021-04-12
IPC分类号： A23L17/60 , A23L17/00 , A23L5/10 , A23L7/157 , A23L7/13 , A23P30/10
摘要： 본발명은상기한문제점을해결하기위한것으로서, 고소하고바삭한식감을갖는김부각과사포닌을함유한인삼을함께섭취하여건강증진에도움을주고, 인삼형태를그대로표현하여외관에의한기호도를향상시킨인삼새싹및 검은콩을이용한김부각및 그제조방법을제공하기위한것이다. 본발명의인삼새싹및 검은콩을이용한김부각및 그제조방법은, 찹쌀콩죽을제작하는준비단계(S10)); 김(100) 표면에상기찹쌀콩죽을바르는도포단계(S20); 상기찹쌀콩죽이도포된김(100) 표면에인삼새싹(200)을붙이는제1데코단계(S30); 상기찹쌀콩죽이마르도록김(100)을건조하는건조단계(S60); 건조된김(100)을튀기는유탕단계(S70); 를포함한다.

9. 发明授权

KR102051892B1 실온에서 장기보관이 가능한 비타민 첨가 유탕누룽지의 제조방법 및 이 방법으로 제조된 유탕누룽지 有权
公开(公告)号：KR102051892B1
公开(公告)日：2019-12-06
申请号：KR1020190008463
申请日：2019-01-23
申请人： 농업회사법인(주)영풍
发明人： 조재곤
IPC分类号： A23L7/13 , A23L5/10 , A23L7/10 , A23L3/3544 , A23L3/54 , B65B25/00 , B65B61/20

10. 发明授权

KR101899933B1 신규의 미세 조류 식품 조성물 有权
公开(公告)号：KR101899933B1
公开(公告)日：2018-09-19
申请号：KR1020177022458
申请日：2010-04-14
申请人： 테라비아 홀딩스 인코포레이티드
发明人： 브룩스,제프리 , 프랭클린,스코트 , 아빌라,제프 , 데커,스티븐엠. , 바리우,엔리케 , 라키트스키,발터 , 피에쵸키,존 , 제다니스,다나 , 노리스,레실엠.
IPC分类号： A23L17/60 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L27/60 , A23L33/115 , A23L33/17 , A23L33/21 , A23L13/40 , A23L15/00 , A23L23/00 , A23L2/52
CPC分类号： A23L2/52 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L13/424 , A23L15/30 , A23L17/60 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L33/115 , A23L33/17 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2250/202 , A23V2250/5488 , A23V2250/5424 , A23V2250/70 , A23V2250/1868 , A23V2250/2136 , A23V2250/1882 , A23V2250/712 , A23V2250/628 , A23V2250/5114 , A23V2250/1842
摘要： 본발명은플레이크, 분말및 가루로가공된미세조류바이오매스를포함하는신규의미세조류식품조성물을제공한다. 본발명의미세조류바이오매스는포화지방의함량이낮고, 단일불포화트리글리세라이드오일의함량은높으며, 섬유소의훌륭한공급원일수 있다. 본발명은또한채식주의자를위한단백질공급원으로서뿐만아니라, 섬유소의훌륭한공급원으로서도적당한미세조류바이오매스를포함하기도한다. 본발명의미세조류바이오매스로식품조성물, 예를들어음료, 베이킹된제품(baked good), 난제품, 지방을줄인식품과글루텐을함유하지않는식품을제형화하는신규의방법에관하여도본원에개시되어있다. 본발명의미세조류바이오매스를포함하는식품조성물을사람에게제공하는것은칼로리추가섭취를감소시키기충분한수준의포만감을느끼게하면서, 건강에좋은성분을제공함에따른추가의이점을갖는다. 본발명은또한균주에의해서생산된바이오매스의착색정도를감소시키기에충분한비유전자이식돌연변이방법이행하여진미세조류의신규한균주를추가로제공한다. 미세조류바이오매스로부터유래하는오일은추출될수 있는것으로서, 심장건강에좋은식용오일이다. 신규미세조류바이오매스및 이로부터유래하는오일은식용및 비식용종속영양발효공급물, 예를들어옥수수전분, 사탕수수, 글리세롤및 해중합셀룰로스로제조되는데, 이공급물은최대한으로다양한지리학적지역으로부터현존하는농업상방법에의해생산된부산물또는목적을가지고생장한것이다.

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