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1. 发明公开

KR1020160103358A 와송 당류 추출액을 발효하여 제조한 와송 와인 또는 식초 有权
标题翻译：葡萄酒或葡萄酒从日本香芋的发酵提取物
公开(公告)号：KR1020160103358A
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：KR1020150025753
申请日：2015-02-24
申请人： 사단법인 남원허브산업육성사업단
发明人： 김정우 , 김정 , 강기영 , 소병율 , 이경진
IPC分类号： C12G3/00 , C12J1/00
CPC分类号： C12G3/00 , A23B7/155 , C12G2200/05 , C12J1/00
摘要： 본발명은와송당류추출액을발효하여제조한와송와인또는식초에관한것이다. 본발명의와인또는식초는맛과향이좋아고급주류와천연발효식초로이용될수 있으면서도와송의유효성분이이입되어기능성식품으로이용하기에적합하다.
摘要翻译：本发明涉及通过发酵蚝油的糖提取物制造的枸杞子的葡萄酒或醋。具有良好味道和气味的本发明的葡萄酒或醋可以用作天然发酵的醋和高品质的酒精，适用于通过引入枸杞的活性成分而用作功能性食品。

2. 发明授权

KR101904164B1 베리류 와인 제조를 위한 바이오제닉 아민 비생성 사카로마이세스 세레비지애 SRCM100936 균주 및 이의 용도 有权
公开(公告)号：KR101904164B1
公开(公告)日：2018-10-04
申请号：KR1020180051538
申请日：2018-05-04
申请人： 재단법인 발효미생물산업진흥원
发明人： 정수지 , 양희종 , 류명선 , 서지원 , 정도연
IPC分类号： C12N1/16 , C12G1/00 , C12G3/02 , A23L29/00 , C12R1/865
CPC分类号： C12N1/16 , A23L29/065 , A23V2002/00 , A23V2250/762 , C12G1/00 , C12G3/02 , C12G2200/05 , C12R1/865
摘要： 본발명은베리류와인제조를위한바이오제닉아민비생성사카로마이세스세레비지애 SRCM100936 균주및 이의용도에관한것으로, 본발명에서는베리류과실로부터분리된사카로마이세스세레비지애() SRCM100936 균주가알코올, 당및 아황산에대한내성이있고, 알코올생성능및 β-글루코시다제(β-glucosidase) 분비능이있으며, 바이오제닉아민및 우레아제를생성하지않는것을확인하였다. 따라서, 본발명의사카로마이세스세레비지애 SRCM100936 균주를이용하여바이오제닉아민이없는안전한와인을제공할수 있으므로, 산업적으로유용하게이용될수 있을것으로기대된다.

3. 发明授权

KR101685199B1 홍마늘 와인 및 그 제조방법 有权
标题翻译：红蒜酒的制备方法
公开(公告)号：KR101685199B1
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：KR1020160047719
申请日：2016-04-19
申请人： 산지마늘양파 영농조합법인 , 오세창
发明人： 오세창
IPC分类号： C12G1/022 , C12H1/044 , C12H1/07
CPC分类号： C12G1/0203 , C12G2200/05 , C12G2200/21 , C12H1/0408 , C12H1/063
摘要： 본발명은홍마늘을이용한홍마늘와인제조방법으로원료홍마늘의마늘냄새를조절하기위해원료세척시 무독성살균소독제메디락스를이용하여처리하였고, 홍마늘와인원료제조시 홍마늘, 녹차추출물, 커피원두찌꺼기를혼합하여와인의원료로사용하였으며, 발효후 제품의청징화를위하여벤토나이트처리및 여과시 전통창호지및 멤브레인필터을사용하여홍마늘와인을제조함으로써최종산물에대한맛의깊이증대작용등의효과및 소비자기호도와안전성및 고(高)품질화를이룬홍마늘와인제조방법에관한것이다. 이에따른제조공정은제 1공정 : 원료(홍마늘)의세척단계이고, 제 2공정 : 홍마늘의전(前)처리와녹차및 커피원두찌꺼기추출물제조단계이고, 제 3공정 : 제2공정에서처리된홍마늘과녹차추출물과커피원두찌꺼기추출물혼합후시료제조하는단계이고, 제 4공정 : 효소제및 살균제처리단계이고, 제 5공정 : 당도조절및 효모첨가단계이고, 제 6공정 : 밑술제조단계이고, 제 7공정 :알코올발효과정단계이고, 제 8공정 :발효주청징화단계이고, 제 9공정 : 여과, 병입및 제품단계를포함하는것을특징으로한다. 위와같이즉 지금까지는홍마늘이식품학적기능적측면이나영양학적측면에서우수한식품이지만이용면에서소비자의기대에부응에미흡하였다. 이에본 발명에서는홍마늘의기능적, 영양학적면을고려하여홍마늘와인을제조함으로서위생적인면과소비자욕구에부응되는고(高)품질홍마늘와인(wine)을제조하는방법을제공하는것이다.

4. 发明公开

KR1020120049965A 참다래 와인 제조방법 无效
标题翻译：制作威士忌酒的方法
公开(公告)号：KR1020120049965A
公开(公告)日：2012-05-18
申请号：KR1020100111221
申请日：2010-11-10
申请人： 목포대학교산학협력단
发明人： 박용서 , 코삭토완타카바닛
IPC分类号： C12G1/00 , C12G3/02 , C12G3/04
CPC分类号： C12G1/00 , C12G3/02 , C12G3/04 , C12G2200/05 , C12G2200/15 , C12G2200/21 , C12R1/85
摘要： PURPOSE: A method for making kiwi wine is provided to shorten wine making period and to improve preference and antioxidation. CONSTITUTION: A method for making kiwi wine comprises: a step of maturing kiwi at 15°C-20°C; a step of crushing and pressing the kiwi to obtain kiwi juice; a step of pectinase to the kiwi juice; and a step of inoculating fermentation strain to the kiwi juice and fermenting. The fermentation strain is Saccharomyces bayanus Lavin EC1118.
摘要翻译：目的：提供制作猕猴桃葡萄酒的方法，缩短葡萄酒酿造时间，提高偏好和抗氧化能力。构成：制作猕猴桃的方法包括：在15°C-20°C熟化猕猴桃的步骤; 捣碎猕猴桃获得猕猴桃汁的一步; 果胶酶对猕猴桃汁的一个步骤; 以及将发酵菌株接种到猕猴桃汁并发酵的步骤。发酵菌株是Bayanus Lavin EC1118。

5. 发明授权

KR101489365B1 피부 개선능이 있는 와인 부산물 제조방법 및 이의 용도 有权
标题翻译：具有皮肤状况改善及其使用的葡萄酒副产品的制造方法
公开(公告)号：KR101489365B1
公开(公告)日：2015-02-03
申请号：KR1020140030312
申请日：2014-03-14
申请人： 농업회사법인 (주)두레양조
发明人： 권혁준
IPC分类号： C12F3/06 , A61K8/97 , C12R1/865
CPC分类号： C12F3/06 , A61K8/97 , A61K2800/85 , A61Q19/00 , C12G2200/05
摘要： 본 발명은 와인 부산물 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 피부 개선능에 탁월한 효과가 있는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 이러한 와인 부산물을 포함하는 피부 개선용 화장료 조성물, 약학 조성물, 피부 외용제 조성물 등을 제공한다.
摘要翻译：本发明涉及具有改善皮肤功能的葡萄酒的副产物及其制造方法。在本发明中，提供了包含葡萄酒副产物的皮肤组合物的化妆品组合物，药物组合物和外用。此外，在本发明中，提供了一种改善皮肤无副作用的天然组合物，其具有改善受损皮肤并防止皮肤受损的作用，其中具有改善皮肤功能的葡萄酒的副产物通过以下步骤制造破碎的葡萄。具体来说，压碎葡萄的步骤包括以葡萄为原料的步骤。选择相同; 去除葡萄的茎; 将其放在破碎机中; 并一并粉碎。

6. 发明公开

KR1020140048762A 레스베라트롤 함량이 증강된 포도주 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：具有增强型冷藏罐内容的葡萄酒及其制造方法
公开(公告)号：KR1020140048762A
公开(公告)日：2014-04-24
申请号：KR1020120115077
申请日：2012-10-16
申请人： 한국식품연구원 , 영천시(농업기술센터)
发明人： 안병학 , 김재호 , 김혜련
IPC分类号： C12G1/022 , C12H1/22
CPC分类号： C12G1/0203 , C12G2200/05 , C12G2200/21 , C12H1/22
摘要： The present invention relates to wine with an increased resveratrol content and a method for making the same, and more specifically, to a method for making wine with an increased resveratrol content, the method comprising the steps of: storing grapes at 0-10°C for 15-25 days; mashing the stored grapes; and inoculating yeast in the mashed grapes and fermenting the same. According to the present invention, a wine having a 10-fold increased content of resveratrol, which is a bioactive material, can be produced by setting the storage period depending on the previously set storage temperature and storage days, before the fermentation of the grapes. [Reference numerals] (AA) 10°C, Stainless steel; (BB) 10°C, Glass
摘要翻译：本发明涉及具有增加的白藜芦醇含量的葡萄酒及其制备方法，更具体地，涉及一种具有增加的白藜芦醇含量的葡萄酒的方法，所述方法包括以下步骤：在0-10℃下储存葡萄 15-25天; 糖化储存的葡萄; 并将酵母接种在捣碎的葡萄中并发酵。根据本发明，可以通过在葡萄发酵之前根据先前设定的储存温度和储存时间设定保存时间来生产作为生物活性物质的白藜芦醇含量增加10倍的葡萄酒。（标号）（AA）10℃，不锈钢; （BB）10℃，玻璃

7. 发明公开

KR1020150004443A 블루베리와인의 제조방법 无效
标题翻译：蓝莓葡萄酒的制造方法
公开(公告)号：KR1020150004443A
公开(公告)日：2015-01-12
申请号：KR1020130076674
申请日：2013-07-01
申请人： 농업회사법인 주식회사 선운산복분자주흥진
发明人： 임종훈 , 임성춘 , 정지혜 , 윤해훈 , 정종태 , 정도연 , 백상호
IPC分类号： C12G3/02 , C12H1/07 , C12R1/865
CPC分类号： C12G3/02 , C12G1/00 , C12G2200/05
摘要： 본 발명은 복분자 발효액에서 분리한 토종효모인 사카로마이세스 세레비시에 M-05(기탁번호 KCCM11416P)를 블루베리 파쇄 과즙에 첨가하여 주모를 배양하는 단계와, 블루베리를 파쇄한 과즙에 보당하고 상기의 주모를 접종하여 에탄올 발효시키는 단계와, 상기의 에탄올 발효를 중지하고 압착하여 숙성한 후 여과하는 단계와, 에탄올 발효액을 블루베리 와인으로 제성하고 냉장한 후 여과하여 병입하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 블루베리와인의 제조방법이다.
摘要翻译：蓝莓酒的制造方法技术领域本发明涉及一种蓝莓酒的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：将从发酵的木薯汁中分离的本土酵母加入到浓缩的蓝莓汁中的酿酒酵母M-05（保藏号KCCM11416P）培养种子醪液; 通过向破碎的蓝莓汁中加入糖，然后将种子醪液接种到蓝莓汁中，进行乙醇发酵的步骤; 停止乙醇发酵，压缩和老化，然后过滤发酵的蓝莓汁的步骤; 并调整酒精含量和甜度的步骤，使乙醇将蓝莓汁发酵成蓝莓酒，冷藏并过滤蓝莓酒，然后放入瓶中。

8. 发明授权

KR101391793B1 레드와인의 제조방법 有权
标题翻译：红葡萄酒的方法
公开(公告)号：KR101391793B1
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：KR1020120141539
申请日：2012-12-07
申请人： 김향순
发明人： 김향순
IPC分类号： C12G1/022 , C12G1/04
CPC分类号： C12G1/0203 , C12G1/04 , C12G2200/05 , C12G2200/21
摘要： The present invention relates to a manufacturing method of red wine, and more specifically, to a method in which a processing time of clarifying is reduced in producing a clarified red wine by adding tannin which facilitates the clarifying process, thereby reducing production costs. Moreover, pine needles are applied in the clarifying process to improve a less favorable color and flavor of red wine using domestic grape as raw material, and to fortify the tannin, thereby enabling a manufacture of a high quality wine. Thus, the competitiveness of Campbell Early grapes which constitute a majority of the domestic grape production is enhanced to achieve the effect of replacing imported wine.
摘要翻译：本发明涉及一种红葡萄酒的制造方法，更具体地说，涉及通过添加有助于澄清处理的单宁来生产澄清红葡萄酒来澄清处理时间降低的方法，从而降低生产成本。此外，在澄清过程中应用松针以改善使用国内葡萄为原料的红葡萄酒的不太有利的颜色和风味，并加强单宁，从而制造高品质的葡萄酒。因此，增加了构成国内葡萄生产绝大部分的坎贝尔早期葡萄的竞争力，以达到取代进口葡萄酒的效果。

9. 发明授权

KR101021481B1 기능성이 개선된 녹차 화이트와인 제조방법 有权
标题翻译：制备绿茶白葡萄酒提高功能效益的方法
公开(公告)号：KR101021481B1
公开(公告)日：2011-03-16
申请号：KR1020090105819
申请日：2009-11-04
申请人： 목포대학교산학협력단
发明人： 조정용 , 박근형 , 김남수 , 문제학 , 김선재 , 마승진 , 김향선
IPC分类号： C12G1/022
CPC分类号： C12G1/0203 , C12G2200/05 , C12G2200/21
摘要： PURPOSE: A method for producing green tea white wine is provided to ensure functionality and to improve preference under optimal condition. CONSTITUTION: A method for producing green tea white wine comprises: a step of crushing and pressing green grapes to obtain grape juice; a step of inoculating fermentation strain to the grape juice; a step of fermenting the grape juice to obtain a primary fermentation; a step of adding dried green tea into the primary fermentation; and a step of secondarily fermenting. The fermentation strain is Saccharomyces cerevisiae KCCM 11351, Saccharomyces cerevisiae KCCM 12224, Saccharomyces bayanus KCCM 12633, and Saccharomyces pastorianus KCCM 32361.
摘要翻译：目的：提供一种生产绿茶白葡萄酒的方法，以确保最佳条件下的功能和改善偏好。构成：生产绿茶白葡萄酒的方法包括：将绿色葡萄粉碎和压榨获得葡萄汁的步骤; 向葡萄汁接种发酵菌株的步骤; 发酵葡萄汁以获得初级发酵的步骤; 将干绿茶加入初级发酵的步骤; 和二次发酵的步骤。发酵菌株是酿酒酵母KCCM11351，酿酒酵母KCCM 12224，酿酒酵母KCCM 12633和巴斯德毕赤酵母KCCM 32361。

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