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1. 发明授权

KR101502635B1 추가적인 장쇄 지방산이 혼입된 식품 조성물 有权
标题翻译：加入其他长链脂肪酸的食品组合物
公开(公告)号：KR101502635B1
公开(公告)日：2015-03-16
申请号：KR1020097016221
申请日：2008-01-03
申请人： 몬산토 테크놀로지 엘엘씨
发明人： 윌크스,리차드,에스
IPC分类号： A23D9/00 , A23L27/60 , A23C9/123 , A23G9/32
CPC分类号： A23K50/80 , A23C9/1528 , A23C11/103 , A23C19/054 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23J3/16 , A23K20/158 , A23K50/00 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/75 , A23L27/60 , A23L33/12 , A23V2002/00 , Y02A40/818 , A23V2200/326 , A23V2250/1876
摘要： 본 발명은 식물 유래의 스테아리도닉 산의 이용 증가를 통한 식품 품목의 개선과 관련된 것이다. 많은 장쇄지방산들은 오메가-3로 분류되고, 이들은 심장건강을 포함해서 여러가지 건강상의 이점을 제공함을 보여주었다. 본 발명에 따라서, 수소화의 필요성을 감소시키면서, 안정성 및 유효기간을 향상시키기 위하여, 저함량의 리놀레닉 산 베이스의 조성물을 이용하여, 식물 유래의 스테아리도닉 산(18:4ω3)을 광범위한 식품들에 혼입시켰다. 본 발명의 조성물은 증가된 수준의 스테아리도닉 산을 갖는 대두로부터 가공된 오일-베이스 조성물이나 가루로서 이용될 수 있다. 본 발명의 조성물은 이러한 식품의 범위는 오일 베이스 식품(샐러드 드레싱, 마요네즈)로부터 유제품(우유, 치즈), 조리식품(주요리, 부요리)에 이른다. 게다가 건강상의 이점을 향상시키기 위해, 본 발명은 저장 및/또는 유효기간 특성들이 개선된 오메가-3 지방산이 풍부한 식품을 제공한다.

2. 发明公开

KR1020090117928A 용기 내 유지 조성물 无效
标题翻译：容器中的油和脂肪组合物
公开(公告)号：KR1020090117928A
公开(公告)日：2009-11-16
申请号：KR1020097018011
申请日：2008-02-26
申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤
发明人： 카메가이,타케시 , 시마다,하츠미 , 이쿠이나,준이치
IPC分类号： A23D9/06
CPC分类号： A23D9/00 , A23V2002/00 , A23V2250/1876 , A23V2250/1886 , A23V2250/188 , A23V2250/1872
摘要： An oil and fat composition in a container obtained by filling an oil and fat composition containing soybean oil and palm olein in a container, wherein the ratio of the palm olein to 100 parts by mass of the soybean oil is 33 to 100 parts by mass, palm olein has an iodine value of 65 or more and a clouding point of 5°C or less, the constituent fatty acids of the palm olein include 0 to 4% by mass of myristic acid, 25 to 38% by mass of palmitic acid, 0.5 to 6% by mass of stearic acid, 40 to 60% by mass of oleic acid and 8 to 18% by mass of linoleic acid, at least one portion of the container is formed of a light transmissive material. This oil and fat composition in a container generates less reversion odor derived from soybean oil which is caused when maintained in the presence of light such as under irradiation with light in common display sales and contains soybean oil at a high ratio.
摘要翻译：在容器中填充含有大豆油和棕榈油精的油脂组合物的容器中的油脂组合物，其中，棕榈油精与100质量份的大豆油的比例为33〜100质量份，棕榈油精的碘值为65以上，浊点为5℃以下，棕榈油精的构成脂肪酸含有0〜4质量％的肉豆蔻酸，25〜38质量％的棕榈酸， 0.5〜6质量％的硬脂酸，40〜60质量％的油酸和8〜18质量％的亚油酸，容器的至少一部分由透光性材料形成。容器中的这种油脂组合物会产生较少的反转气味，这种异味由大豆油产生，当维持在光的存在下，例如在普通显示器销售中用光照射时所产生的反转气味，并含有高比例的大豆油。

3. 发明授权

KR101502636B1 스테아리도닉 산이 혼입된 식품 조성물 有权
标题翻译：含有硬脂酸的食品成分
公开(公告)号：KR101502636B1
公开(公告)日：2015-03-13
申请号：KR1020097016222
申请日：2008-01-03
申请人： 몬산토 테크놀로지 엘엘씨
发明人： 윌크스,리차드,에스
IPC分类号： A23D9/007 , A23L1/30 , A23K1/14 , A23L2/52
CPC分类号： A23L2/02 , A23C9/1528 , A23C11/103 , A23C19/054 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23J3/16 , A23K20/158 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/75 , A23K50/80 , A23L27/60 , A23L33/12 , A23V2002/00 , Y02A40/818 , A23V2200/326 , A23V2250/1876
摘要： 본 발명은 식물 유래의 스테아리도닉 산의 이용 증가를 통한 식품 품목의 개선과 관련된 것이다. 많은 장쇄지방산들은 오메가-3로 분류되고, 이들은 심장건강을 포함해서 여러가지 건강상의 이점을 제공함을 보여주었다. 본 발명에 따라서, 증가된 수준의 스테아리도닉 산을 갖는 대두로부터 가공된 오일이나 가루를 이용하여, 식물 유래의 스테아리도닉 산(18:4ω3)을 광범위한 식품들에 혼입시켰다. 이러한 식품의 범위는 오일 베이스 식품(샐러드 드레싱, 마요네즈)로부터 유제품(우유, 치즈), 조리식품(주요리, 부요리)에 이른다. 또한, 건강상의 이점을 향상시키기 위해, 본 발명은 저장 및/또는 유효기간 특성들이 개선된 오메가-3 지방산이 풍부한 식품을 제공한다.

4. 发明授权

KR101160708B1 식물성 단백질의 단백질성 악취를 억제하는 방법 失效
标题翻译：使用包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其中的脂肪酸改善的体内方法
公开(公告)号：KR101160708B1
公开(公告)日：2012-06-28
申请号：KR1020067011341
申请日：2004-11-08
申请人： 제이-오일 밀스, 인코포레이티드
发明人： 야마구치,수수무 , 바바,케이코 , 타시마,이쿠카주 , 마추자키,나리히데 , 가와구치,히로카주 , 하야시,카주히로 , 쿠로다,모토나카
IPC分类号： A23L1/226 , A23L1/30 , A23D9/013
CPC分类号： A23L23/00 , A23L13/428 , A23L13/65 , A23L13/67 , A23L15/20 , A23L27/202 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/1882 , A23V2200/15 , A23V2250/1876
摘要： 본 발명의 목적은 식품의 감칠맛, 맛 및 향미를 향상시키는 것이다.
따라서, 본 발명은 20개 이상의 탄소 원자 및 3개 이상의 이중결합을 지니는 n-3의 장쇄의 고도로 불포화된 지방산, 또는 18개 이상의 탄소 원자 및 3개 이상의 이중 결합을 지니는 n-6의 장쇄의 고도로 불포화된 지방산을 식품에 첨가함으로써 식품의 감칠맛 또는 맛을 향상시키거나 보다 낫게 만드는 방법에 관한 것이다.

5. 发明公开

KR1020090101290A 추가적인 장쇄 지방산이 혼입된 식품 조성물 有权
标题翻译：加入其他长链脂肪酸的食品组合物
公开(公告)号：KR1020090101290A
公开(公告)日：2009-09-24
申请号：KR1020097016221
申请日：2008-01-03
申请人： 몬산토 테크놀로지 엘엘씨
发明人： 윌크스,리차드,에스
IPC分类号： A23D9/00 , A23L27/60 , A23C9/123 , A23G9/32
CPC分类号： A23K50/80 , A23C9/1528 , A23C11/103 , A23C19/054 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23J3/16 , A23K20/158 , A23K50/00 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/75 , A23L27/60 , A23L33/12 , A23V2002/00 , Y02A40/818 , A23V2200/326 , A23V2250/1876
摘要： The present invention relates to the improvement of food items through the increased utilization of plant-derived stearidonic acid in a composition that also lowers linolenic acid content. Many long chain fatty acids have been classified as being Omega 3 and have been shown to provide several health benefits, including heart health. According to the current invention plant-derived stearidonic acid (18:4i3) has been incorporated into a wide range of food products by using a low linolenic acid base composition to enhance stability and shelf life while reducing the need for hydrogenation. The product composition can be used either as an oil oil-based composition or a flour processed from soybeans with enhanced levels of stearidonic acid. These foods range from oil-based products (salad dressing, mayonnaise) to dairy products (milk, cheese) to prepared foods (entrees, side dishes). In addition to improved health benefits the current invention provides food rich in Omega-3 fatty acids that have enhanced storage and/or shelf life characteristics.
摘要翻译：本发明涉及通过在降低亚麻酸含量的组合物中增加植物来源的十八碳四烯酸的利用来改善食品。许多长链脂肪酸已经被归类为欧米加3，已被证明可以提供许多健康益处，包括心脏健康。根据本发明，通过使用低亚麻酸碱组合物将植物衍生的十八碳四烯酸（18：4i3）掺入到广泛的食品中，以增强稳定性和保质期，同时减少氢化需要。该产品组合物可以作为油基组合物或由大豆加工的具有增强水平的十八碳四烯酸的面粉使用。这些食物包括油性制品（沙拉酱，蛋黄酱），乳制品（牛奶，奶酪）和预制食品（主菜，配菜）。除了改善健康益处之外，本发明提供富含Omega-3脂肪酸的食物，其具有增强的储存和/或保质期特征。

6. 发明公开

KR1020090094868A 스테아리도닉 산이 혼입된 식품 조성물 有权
标题翻译：含有硬脂酸的食品成分
公开(公告)号：KR1020090094868A
公开(公告)日：2009-09-08
申请号：KR1020097016222
申请日：2008-01-03
申请人： 몬산토 테크놀로지 엘엘씨
发明人： 윌크스,리차드,에스
IPC分类号： A23D9/007 , A23L1/30 , A23K1/14 , A23L2/52
CPC分类号： A23L2/02 , A23C9/1528 , A23C11/103 , A23C19/054 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23J3/16 , A23K20/158 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/75 , A23K50/80 , A23L27/60 , A23L33/12 , A23V2002/00 , Y02A40/818 , A23V2200/326 , A23V2250/1876
摘要： The present invention relates to the improvement of food items through the increased utilization of plant-derived stearidonic acid. Many long chain fatty acids have been classified as being Omega 3 and have been shown to provide several health benefits, including heart health. According to the current invention plant-derived stearidonic acid (18:4i3) has been incorporated into a wide range of food products by using either oil or flour processed from soybeans with enhanced levels of stearidonic acid. These foods range from oil-based products (salad dressing, mayonnaise) to dairy products (milk, cheese) to prepared foods (entrees, side dishes). In addition to improved health benefits the current invention provides food rich in Omega-3 fatty acids that have enhanced storage and/or shelf life characteristics.
摘要翻译：本发明涉及通过增加植物来源的十八碳四烯酸的利用来改善食品。许多长链脂肪酸已经被归类为欧米加3，已被证明可以提供许多健康益处，包括心脏健康。根据本发明，通过使用具有增强水平的十八碳四烯酸的大豆加工的油或面粉将植物衍生的十八碳四烯酸（18：4i3）掺入到广泛的食品中。这些食物包括油性制品（沙拉酱，蛋黄酱），乳制品（牛奶，奶酪）和预制食品（主菜，配菜）。除了改善健康益处之外，本发明提供富含Omega-3脂肪酸的食物，其具有增强的储存和/或保质期特征。

7. 发明公开

KR1020060120690A 식물성 단백질의 단백질성 악취를 억제하는 방법 失效
标题翻译：使用包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其中的脂肪酸改善的体内方法
公开(公告)号：KR1020060120690A
公开(公告)日：2006-11-27
申请号：KR1020067011341
申请日：2004-11-08
申请人： 제이-오일 밀스, 인코포레이티드
发明人： 야마구치,수수무 , 바바,케이코 , 타시마,이쿠카주 , 마추자키,나리히데 , 가와구치,히로카주 , 하야시,카주히로 , 쿠로다,모토나카
IPC分类号： A23L1/226 , A23L1/30 , A23D9/013
CPC分类号： A23L23/00 , A23L13/428 , A23L13/65 , A23L13/67 , A23L15/20 , A23L27/202 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/1882 , A23V2200/15 , A23V2250/1876
摘要： A method by which the body taste of a food is improved and the taste or flavor thereof is also improved. The method, which is for enhancing or improving the flavor or taste of a food, comprises adding a long-chain highly unsaturated fatty acid and/or an ester thereof, the acid being an n-3 type fatty acid having 20 or more carbon atoms and 3 or more double bonds or an n-6 type fatty acid having 18 or more carbon atoms and 3 or more double bonds.
摘要翻译：食品的身体味道得到改善，味道或味道也得到改善的方法。用于增强或改善食品风味或味道的方法包括加入长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯，该酸是具有20个或更多个碳原子的n-3型脂肪酸和3个或更多个双键或具有18个或更多个碳原子和3个或更多个双键的n-6型脂肪酸。

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