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1. 发明公开

KR1020170031151A 겔상 유화 식품 审中-实审
标题翻译：凝胶状乳化食品
公开(公告)号：KR1020170031151A
公开(公告)日：2017-03-20
申请号：KR1020177002152
申请日：2015-07-16
申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤
发明人： 스야마다이스케
IPC分类号： A23D7/00 , A23L21/10
CPC分类号： A23D7/00 , A23D7/04 , A23L29/10 , A23L33/12 , A23L33/17 , A23L33/21 , A23V2002/00
摘要： 본발명의과제는, 중쇄지방산을고함량포함하고, 저당질이며, 식후의불쾌감이억제된고칼로리및 저당질의겔상유화식품을제공하는것이다. 또한, 상온에서유통할수 있는, 고칼로리및 저당질의겔상유화식품을제공하는것에있다. 본발명은, 유지를 10~40질량%, 당질을 0질량% 이상 5질량% 미만, 및단백질을 1~10질량% 포함하면서, 중쇄지방산의함유량이 7~23질량%인, 겔상유화식품에관한것이다.
摘要翻译：本发明的目的在于提供高含量的重链脂肪酸，糖类含量低，并且抑制食用后的不适感的高卡路里，低糖质的凝胶状乳化食品。本发明的另一个目的是提供一种可在室温下循环的高卡路里和低糖质的凝胶状乳化食品。本发明涉及含有10〜40质量％的脂肪，0〜5质量％的糖类和1〜10质量％的蛋白质和7〜23质量％的重链脂肪酸含量的凝胶状乳化食品它涉及。

2. 发明授权

KR101399242B1 글리세롤-3-인산 아실기 전이 효소 有权
标题翻译：甘油-3-磷酸酯转移酶
公开(公告)号：KR101399242B1
公开(公告)日：2014-05-27
申请号：KR1020127007297
申请日：2010-09-21
申请人： 산토리 홀딩스 가부시키가이샤
发明人： 오치아이미사
IPC分类号： C12N15/54 , C12N9/10 , C12N15/80 , C12P7/64
CPC分类号： C12N9/1029 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23L7/00 , A23L31/00 , A23L31/10 , A23L33/115 , A61K8/361 , A61K8/99 , A61Q19/00 , C11B1/00 , C12P7/6409 , C12P7/6463 , C12Y203/01015
摘要： 본 발명은 신규한 글리세롤-3-인산 아실기 전이 효소를 제공하는 것을 목적으로 하며, 글리세롤-3-인산 아실기 전이 효소, 그것을 코드하는 폴리뉴클레오티드 등에 관한 것이다. 본 발명은 예컨대, 서열번호 1 또는 4의 염기 서열을 함유하는 폴리뉴클레오티드, 서열번호 2의 아미노산 서열로 이루어지는 단백질을 코드하는 폴리뉴클레오티드, 그 폴리뉴클레오티드를 함유하는 발현 벡터 및 형질전환체, 그 형질전환체를 이용하는 식품 등의 제조 방법, 또는 그와 같은 제조법에 따라 제조된 식품 등을 제공한다.

3. 发明公开

KR1020160058647A 오징어 감자 스낵 및 이의 제조방법 无效
标题翻译：含有SQUID的POTATO SNACK及其制造方法
公开(公告)号：KR1020160058647A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：KR1020140160401
申请日：2014-11-17
申请人： 주식회사 하나이룸
发明人： 임호기
IPC分类号： A23G3/36 , A23G3/42 , A23L19/12 , A23L27/20 , A22C25/00 , A22C25/14 , A23D7/00
CPC分类号： A23G3/36 , A22C25/003 , A22C25/14 , A22C25/145 , A23D7/00 , A23G3/42 , A23L19/12 , A23L27/20
摘要： 본발명은다진오징어육을감자가루와혼합하고오징어형상으로성형한후 튀겨내어오징어를시각적및 미각적으로즐길수 있도록한 오징어감자스낵의제조방법및 이방법으로제조되는오징어감자스낵에관한것이다. 본발명에따른오징어감자스낵은생오징어를그대로함유하므로오징어고유의쫄깃한식감을즐길수 있고외형이오징어형상으로제조되므로시각적인미감이우수하며, 산성식품인오징어에알칼리성식품인감자가루가혼합되므로인체의산성화를방지하여체질의균형을맞출수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造含有马铃薯小吃的鱿鱼的方法以及含有马铃薯小吃的鱿鱼，该鱿鱼含有将鱿鱼肉与马铃薯粉末混合的鱿鱼肉形成鱿鱼状，然后油炸所得物，使得鱿鱼可以视觉上和高雅的享受。由于根据本发明的含有鱿鱼的马铃薯点心原样含有生鱿鱼，因此可以享用鱿鱼的原始耐嚼纹理，因为外观以鱿鱼形状制造，视觉味道优异，并且由于马铃薯粉末将碱性食品加入到作为酸性食品的鱿鱼中，防止人体酸化，从而可以达到平衡的习惯。

4. 发明公开

KR1020140125251A 코코넛 오일을 포함하는 산화안정성이 향상된 마요네즈 有权
标题翻译： MAYONNAISE组合COCONUT油具有改善的氧化稳定性
公开(公告)号：KR1020140125251A
公开(公告)日：2014-10-28
申请号：KR1020130043191
申请日：2013-04-18
申请人： 대상 주식회사
发明人： 이수진 , 변명희 , 진중현
IPC分类号： A23D9/00 , A23D7/00 , A23L27/60
CPC分类号： A23D9/00 , A23D7/00
摘要： 본 발명은 식물성 식용유를 포함하는 식품 조성물에 있어서, 상기 식품 조성물은 코코넛유를 추가적으로 포함하며, 상기 코코넛유는 상기 식물성 식용유의 산화안정성을 향상시키는 것을 특징으로 하는 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 냉장 및 상온에서 유화안정성이 우수하면서도 산화안정성을 향상된 식물성 식용유를 포함하는 식품 조성물을 얻을 수 있다. 또한, 본 발명의 식물성 식용유를 포함하는 식품 조성물은 코코넛유를 포함함으로써 화학첨가물인 EDTA의 첨가량을 감소시킬 수 있고, 산화안정성을 향상시켜 유통기한을 늘릴 수 있으며, 장기간 관능성을 유지시키는 효과가 있다.
摘要翻译：本发明涉及含有植物油的食品组合物。食品组合物另外含有椰子油，其中椰子油改善植物油的氧化稳定性。根据本发明，可以获得在制冷状态和室温下具有优异的乳液稳定性和改善的氧化稳定性的食品组合物，并含有植物油。此外，含有植物油的食品组合物可以通过含有椰子油减少作为化学添加剂的添加的EDTA的量，可以通过提高氧化稳定性来提高有效期，并能长期保持感官特性。

5. 发明公开

KR1020130087410A 종속영양 미생물유기체로부터 생성된 맞춤 오일 审中-实审
标题翻译：从重组杂交微生物生产的定制油
公开(公告)号：KR1020130087410A
公开(公告)日：2013-08-06
申请号：KR1020127034232
申请日：2011-05-27
申请人： 테라비아 홀딩스 인코포레이티드
发明人： 프랭클린,스코트 , 소만치,아라빈드 , 위,자니스 , 루덴코,조지 , 모슬리,제프리엘 , 라키트스카이,월트
IPC分类号： C12N1/13 , C12N15/74 , C12P7/64
CPC分类号： C12N15/79 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23K20/158 , C11B1/00 , C11C3/00 , C12N9/0071 , C12N9/16 , C12N9/2431 , C12N9/2465 , C12N15/67 , C12N15/8216 , C12P7/64 , C12P7/6445 , C12P7/6463 , C12Y114/19001 , C12Y301/02 , C12Y301/02014 , C12Y302/01022 , C12Y302/01026 , Y02E50/13 , Y02P30/20 , Y02T50/678 , C12N15/74 , C12P1/00
摘要： 오일-함유 미생물 유기체 및 이러한 미생물 유기체의 저비용 배양방법을 포함하는, 오일, 연료, 함유화학물질, 및 재조합 미생물 유기체 내 다른 화합물의 생성을 위한 방법 및 조성물이 제공된다. 예를 들어 리파제, 수크로스 수송체, 수크로스 인버타제, 프럭토키나제, 다당류-분해 효소, 케토 아실-ACP 신타제 효소, 지방 아실-ACP 티오에스터라제, 지방 아실-CoA/알데하이드 환원효소, 지방 아실-CoA 환원효소, 지방 알데하이드 환원효소, 지방 알데하이드 데카보닐라제를 함유하는 미세조류 세포, 및/또는 아실 운반체 단백질은 재생 디젤, 바이오디젤, 및 재생 제트 연료와 같은 운송 연료의 제조뿐만 아니라 기능성 유체, 계면활성제, 비누 및 윤활제의 제조에 유용하다.
摘要翻译：提供了用于在重组微生物中生产油，燃料，油化合物和其它化合物的方法和组合物，包括含油微生物和这种微生物的低成本培养的方法。包含编码例如脂肪酶，蔗糖转运蛋白，蔗糖转化酶，果糖激酶，多糖降解酶，酮酰基-ACP合成酶，脂肪酰基-ACP硫酯酶，脂肪酰辅酶A的外源基因的微藻细胞 /醛还原酶，脂肪酰辅酶A还原酶，脂肪醛还原酶，脂肪醛脱羰酶和/或酰基载体蛋白质可用于制造运输燃料如可再生柴油，生物柴油和可再生喷气燃料，以及油脂化学品例如功能流体，表面活性剂，肥皂和润滑剂。

6. 发明公开

KR1020130028967A 레시틴 캐리어 베시클 및 이의 제조 방법 审中-实审
标题翻译： LECITHIN CARRIER VESICLES及其制造方法
公开(公告)号：KR1020130028967A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：KR1020137001839
申请日：2011-06-23
申请人： 브라잇사이드 이노베이션스 인크.
发明人： 엘리크리스핀지.에스. , 혿지슨도날드에프.
IPC分类号： A61K9/133 , A61K31/685 , A61K47/30 , A61K47/48
CPC分类号： A61K31/05 , A23D7/00 , A23D7/0053 , A23D7/011 , A23J7/00 , A23L3/3454 , A23L27/12 , A23L27/72 , A23L33/00 , A23L33/11 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/15 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A61K9/00 , A61K9/127 , A61K31/56 , A61K31/685 , A61K38/13 , A61K38/43 , A61K47/44 , A23V2200/224 , A23V2200/254 , A23V2250/1842 , A23V2250/1846 , A61K47/30 , A61K47/50
摘要： 수화된 레시틴 캐리어 베시클 조성물은 활성 성분을 병합하여 분산된 조성물을 형성하기 위해 조정수 중에 레시틴 유래 막-형성 지질 베시클을 포함한다. 상기 수화된 레시틴 캐리어 베시클의 제조 방법은 포스파티딜콜린이 약 80% w/w 이하인 레시틴을 조정수의 존재 중에 이용하는 것을 포함한다.

7. 发明公开

KR1020110015808A 오메가-3 지방산을 함유하는 식품을 제조하기 위하여 악취 및 시안아이드(-ＣＮ) 독성이 제거된 수용성 아마씨유 함유 식품첨가제 조성물 无效
标题翻译：含有OMEGA 3-FAAC酸的FLAX种子油的水溶液
公开(公告)号：KR1020110015808A
公开(公告)日：2011-02-17
申请号：KR1020090073213
申请日：2009-08-10
申请人： 신봉석 , 안남순
发明人： 신봉석 , 안남순
IPC分类号： A23D7/00
CPC分类号： A23D7/00
摘要： PURPOSE: A water-soluble flaxseed oil contained food additive composition is provided to produce food containing massive amount of omega-3 fatty acid. CONSTITUTION: A water-soluble flaxseed oil contained food additive composition is produced by the following steps: removing the moisture from flaxseed by heating at 80~120deg C: rapidly freezing the flaxseed; inserting the flaxseed into an oil press, and obtaining oil; filtering the obtained flaxseed oil; naturally precipitating the filtered flaxseed oil, and collecting the upper side; firstly extracting green tea at 85~90deg C; secondly extracting the green tea with an ethanol water solution; condensing the green tea extract using a vacuum rotary evaporator, and adding water for the centrifugal separation; removing a chloroform layer from the extract, and freeze-drying; and mixing 50~90wt% of flaxseed oil, and 10~50wt% of green tea extract.
摘要翻译：目的：提供含有水溶性亚麻籽油的食品添加剂组合物，以生产含有大量ω-3脂肪酸的食物。构成：通过以下步骤制备含有水溶性亚麻籽油的食品添加剂组合物：通过在80〜120℃下加热从亚麻籽中除去水分：快速冷冻亚麻籽; 将亚麻籽插入油压机中，获得油; 过滤得到的亚麻籽油; 自然沉淀过滤的亚麻籽油，并收集上侧; 首先在85〜90℃下提取绿茶; 用乙醇水溶液萃取绿茶; 使用真空旋转蒸发器冷凝绿茶提取物，并加入离心分离水; 从提取物中除去氯仿层，并冷冻干燥; 混合50〜90wt％的亚麻籽油，10〜50wt％的绿茶提取物。

8. 发明公开

KR1020060026006A 비낙농의 휩가능한 식품 无效
标题翻译：不可食用的食品
公开(公告)号：KR1020060026006A
公开(公告)日：2006-03-22
申请号：KR1020057017393
申请日：2004-03-22
申请人： 리치 프러덕츠 코포레이션
发明人： 조셉존에프 , 펜딩거앤드류지 , 케이츠다니엘
IPC分类号： A23C11/02
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/011 , A23D7/00 , A23C13/12
摘要： The present invention provides a non-dairy whippable food product which comprises an oil in water emulsion. This product is pourable at refrigeration as well as room temperature making it easily whippable. The product comprises at least 30% triglyceride fats, emulsifiers comprising polysorbate (60) and polysorbate (80), stabilizers and proteins such that the whipped confection has a smooth and non-greasy texture, non-waxy mouth feel and pleasurable organoleptic characteristics.
摘要翻译：本发明提供一种包含水包油乳液的非乳制品的可旋转食品。该产品在制冷和室温下是可倾倒的，使其容易挥发。该产品包含至少30％的甘油三酯脂肪，包含聚山梨醇酯（60）和聚山梨醇酯（80）的乳化剂，稳定剂和蛋白质，使得鞭打糖食具有光滑和不油腻的质地，无蜡状口感和令人愉快的感官特征。

9. 发明授权

KR101899938B1 맞춤 오일을 포함하는 식품 조성물 有权
公开(公告)号：KR101899938B1
公开(公告)日：2018-09-19
申请号：KR1020127034225
申请日：2011-05-27
申请人： 테라비아 홀딩스 인코포레이티드
发明人： 프랭클린,스코트 , 소만치,아라빈드 , 위,자니스 , 루덴코,조지 , 모슬리,제프리엘 , 라키트스카이,월트
IPC分类号： A23D9/00 , C11B5/00
CPC分类号： C12N15/79 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23K20/158 , C11B1/00 , C11C3/00 , C12N9/0071 , C12N9/16 , C12N9/2431 , C12N9/2465 , C12N15/67 , C12N15/8216 , C12P7/64 , C12P7/6445 , C12P7/6463 , C12Y114/19001 , C12Y301/02 , C12Y301/02014 , C12Y302/01022 , C12Y302/01026 , Y02E50/13 , Y02P30/20 , Y02T50/678
摘要： 오일-함유미생물유기체및 이러한미생물유기체의저비용배양방법을포함하는, 식품조성물, 오일, 연료, 함유화학물질, 및재조합미생물유기체내 다른화합물의생성을위한방법및 조성물이제공된다. 예를들어리파제, 수크로스수송체, 수크로스인버타제, 프럭토키나제, 다당류-분해효소, 케토아실-ACP 신타제효소, 지방아실-ACP 티오에스터라제, 지방아실-CoA/알데하이드환원효소, 지방아실-CoA 환원효소, 지방알데하이드환원효소, 지방알데하이드데카보닐라제를함유하는미세조류세포, 및/또는아실운반체단백질은식품조성물의제조, 및재생디젤, 바이오디젤, 및재생제트연료와같은운송연료뿐만아니라기능성유체, 계면활성제, 비누및 윤활제의제조에유용하다.

10. 发明公开

KR1020150068772A 저지방 마가린용 조성물, 이를 사용하여 제조된 저지방 마가린 및 마가린 제조 방법 有权
标题翻译：通过使用它们制备的低脂肪玛格丽特，低脂肪乳胶的组合物和制备玛格丽特的方法
公开(公告)号：KR1020150068772A
公开(公告)日：2015-06-22
申请号：KR1020130154828
申请日：2013-12-12
申请人： 주식회사 삼양사
发明人： 이준현 , 강윤창 , 김봉찬 , 신진섭 , 장은석 , 조아라
IPC分类号： A23D7/00 , A23D7/01 , A23C13/00
CPC分类号： A23D7/00 , A23C13/00 , A23D7/01
摘要： 본발명은저지방마가린용조성물, 이를사용하여제조된저지방마가린및 마가린제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 특정유화제조합과변성전분을사용하여, 유지의함량을일반마가린에비해절반이하로낮추면서도식감이우수하고물성이개선된저지방마가린을제조할수 있는조성물, 이를사용하여제조된저지방마가린및 마가린제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种低脂肪人造黄油的组合物，使用该组合物制备的低脂肪人造黄油以及人造黄油的制备方法，更具体地说，涉及一种能够制备具有降低脂肪的低脂肪人造黄油的组合物通过使用特定的乳化剂组合和改性淀粉将其与常规人造黄油相比，含量超过一半，质地优异，物理性能提高，而制备的低脂肪人造黄油，以及人造黄油的制备方法。

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