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1. 发明授权

KR100908142B1 비열처리 사과잼의 제조방법 失效
标题翻译：非热处理苹果酱的制造方法
公开(公告)号：KR100908142B1
公开(公告)日：2009-07-16
申请号：KR1020070109883
申请日：2007-10-31
申请人： 한국식품연구원 , 최순옥
发明人： 최순옥 , 김성수 , 조웅제 , 최희돈 , 이종민
IPC分类号： A23L1/06 , A23L1/064
摘要： 본 발명은 세절한 사과에 당을 가하여 밀봉하고 숙성시키는 공정을 포함하는 비열처리 사과잼의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 비열처리 사과잼에 관한 것이다. 본 발명의 비열처리 사과잼의 제조방법은 (ⅰ) 세절한 사과 과육을 용기에 넣고 당을 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 1차 숙성시키는 공정; (ⅱ) 1차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하고, 당을 다시 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 2차 숙성시키는 공정; 및, (ⅲ) 2차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하여 사과잼을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 사과에 내재적으로 포함된 유익균과 사과의 영양성분이 손실되지 않은 사과잼을 제조할 수 있으므로, 사과를 이용한 새로운 가공제품의 개발에 널리 이바지할 수 있을 것이다.
사과잼, 비열처리
摘要翻译：本发明涉及一种制备未经热处理的苹果酱的方法，该方法包括向三个分开的苹果中加入糖，密封和陈化以及如此制备的未经热处理的苹果酱的步骤。根据本发明（ⅰ）通过将所述糖转化成苹果果肉到容器的三个足够的密封的步骤，然后熟化在10〜20℃10〜20天一次的特定的热处理苹果果实的制造方法; （Ii）从第一老化产品中除去水分，再次加入糖使其密封，然后在10至20℃下二次老化10至20天; （iii）从第二老化物品去除水分以获得苹果酱。根据本发明，它是包含在苹果苹果苹果酱隐含yuikgyun和营养物质，可以制备不丢失，将能够以新的加工产品的开发与道歉广泛贡献。

2. 发明公开

KR1020090044025A 비열처리 사과잼의 제조방법 失效
标题翻译：通过非热处理制备苹果的方法
公开(公告)号：KR1020090044025A
公开(公告)日：2009-05-07
申请号：KR1020070109883
申请日：2007-10-31
申请人： 한국식품연구원 , 최순옥
发明人： 최순옥 , 김성수 , 조웅제 , 최희돈 , 이종민
IPC分类号： A23L1/06 , A23L1/064
CPC分类号： A23L21/10 , A23L3/3562 , A23L21/12
摘要： 본 발명은 세절한 사과에 당을 가하여 밀봉하고 숙성시키는 공정을 포함하는 비열처리 사과잼의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 비열처리 사과잼에 관한 것이다. 본 발명의 비열처리 사과잼의 제조방법은 (ⅰ) 세절한 사과 과육을 용기에 넣고 당을 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 1차 숙성시키는 공정; (ⅱ) 1차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하고, 당을 다시 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 2차 숙성시키는 공정; 및, (ⅲ) 2차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하여 사과잼을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 사과에 내재적으로 포함된 유익균과 사과의 영양성분이 손실되지 않은 사과잼을 제조할 수 있으므로, 사과를 이용한 새로운 가공제품의 개발에 널리 이바지할 수 있을 것이다.
사과잼, 비열처리

3. 发明授权

KR101973279B1 버섯이 함유된 수프의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 수프 有权
公开(公告)号：KR101973279B1
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：KR1020170136329
申请日：2017-10-20
申请人： 한국식품연구원
发明人： 도정룡 , 김성수 , 백수연 , 어원
IPC分类号： A23L23/00 , A23L31/00 , A23P10/40

4. 发明授权

KR101885684B1 무즙 및 배즙을 이용한 음료 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101885684B1
公开(公告)日：2018-08-07
申请号：KR1020160116552
申请日：2016-09-09
申请人： 한국식품연구원 , 농업회사법인 푸르미농산주식회사
发明人： 김성수 , 최희돈 , 최상윤 , 박희진
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L7/20 , A23L2/46 , A23L5/20
摘要： 본발명은무즙과배즙을이용한혼합음료및 이의제조방법에관한것으로, 본발명에따른무즙과배즙을이용한혼합음료의제조방법은 (1) 물에엿기름을첨가하고방치한후, 상층액의엿기름추출물을수득하는단계; (2) 무즙, 배즙및 고두밥을상기엿기름추출물에첨가하고당화시키는단계; 및 (3) 당화가완료된혼합물을감압여과하고살균처리한다음, 용기에담아포장하는단계를포함한다. 본발명에따른방법으로제조된무즙과배즙을이용한혼합음료는무에함유된인체유용성분의활성을그대로유지하면서배즙을적절하게첨가함으로써무가가지고있었던특유의냄새및 맛의문제점을개선시킴으로써소비자의관능미와품질을개선시킬수 있는효과가있다.

5. 发明授权

KR101871329B1 동결진공건조 또는 열풍건조를 통한 버섯 건조물의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101871329B1
公开(公告)日：2018-06-27
申请号：KR1020160084899
申请日：2016-07-05
申请人： 한국식품연구원 , 농업회사법인 그린합명회사
发明人： 도정룡 , 김성수 , 손동화 , 백수연 , 어원
IPC分类号： A23B7/024 , A23B7/02
摘要： 본발명은동결진공건조또는열풍건조를통한버섯건조물의제조방법에관한것으로, 갈변화가적고수분복원력이높은버섯건조물을제공하여버섯의저장성을높일수 있다.

6. 发明授权

KR101715837B1 버섯 및 닭가슴살을 포함하는 조림식품 및 그의 제조방법 有权
标题翻译：包含蘑菇和鸡胸肉的煮熟食物及其制备方法
公开(公告)号：KR101715837B1
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：KR1020150086511
申请日：2015-06-18
申请人： 농업회사법인 그린합명회사 , 한국식품연구원
发明人： 도정룡 , 김성수 , 손동화 , 백수연
IPC分类号： A23L13/50 , A23L1/28 , A23L5/10
摘要： 본발명은야채끓인물을포함하는조미액을사용하여버섯과닭가슴살의혼합물을조리하는단계를포함하는버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품의제조방법및 상기방법으로제조된버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품에관한것이다. 본발명의버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품의제조방법을이용하면, 우수한상품성을나타내는버섯및 닭가슴살을포함하는조림식품을제조할수 있으므로, 버섯및 닭가슴살의소비증대및 이들을이용한가공제품의품질향상에크게이바지할 수있을것이다.

7. 发明授权

KR101690198B1 라이스슈가 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：米糖及其制造方法
公开(公告)号：KR101690198B1
公开(公告)日：2016-12-28
申请号：KR1020160014802
申请日：2016-02-05
申请人： 한국식품연구원 , 농업회사법인 텃밭주식회사
发明人： 김성수 , 금준석 , 최희돈 , 김인호 , 박희진 , 정지윤 , 김동윤
IPC分类号： A23L27/14 , A23L1/09 , A23L29/00 , A23L1/00
摘要： 본발명은라이스슈가및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의라이스슈가제조방법은쌀조청에다당류분해효소인글루코아밀라아제(Glucoamylase)를첨가하여쌀조청내 포도당농도를증가시키고, 종자결정(seed crystal)으로함수결정포도당(glucose hydrocrystalline)을첨가하였으며, 결정화가신속하게진행되는온도범위에서쌀조청을결정화하여기존의라이스슈가제조방법에비하여더욱신속하게분말화를유도할수 있다. 또한, 쌀조청의결정화가가능한적정농도를확인하여쌀조청의희석및 재농축과정을생략할수 있어보다분말화공정이간소하며, 이를통하여제조된라이스슈가는액상일때보다사용및 보관이간편하여감미료로써보다다양한용도및 방법으로유용하게사용할수 있다.

8. 发明公开

KR1020160017404A 밀리미터파를 이용하여 전처리된 베리류 및 이의 전처리 방법 有权
标题翻译：通过使用微波波形预先准备的BERRIES及其预处理方法
公开(公告)号：KR1020160017404A
公开(公告)日：2016-02-16
申请号：KR1020140100780
申请日：2014-08-06
申请人： 한국식품연구원
发明人： 금준석 , 이현유 , 박종대 , 김영붕 , 김미선 , 김성수
IPC分类号： A23B7/015 , A23L3/26
CPC分类号： A23B7/015 , A23L3/26
摘要： 본발명은밀리미터파를이용하여전처리된베리류및 이의전처리방법에관한것으로베리류에밀리미터파(millimeterwave)를조사함으로써, 모든미생물을살균하며일반적으로시간의흐름에따라감소하기쉬운당도, 생체중량, 안토시아닌함량을오히려향상시키며경도를향상시키고물러지는현상을개선할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及使用毫米波预处理的浆果及其预处理方法。浆果的预处理方法在浆果上发射一毫米波以消灭所有微生物，改善糖含量，活重和通常易随时间降低的花青素含量，改善硬度和缓解软化现象。

9. 发明公开

KR1020160011352A 육류물질이 함유된 건면 국수의 제조방법 및 이에 따라 제조된 건면 국수 有权
标题翻译：制造包含肉和蛋白质的食物的方法
公开(公告)号：KR1020160011352A
公开(公告)日：2016-02-01
申请号：KR1020140092291
申请日：2014-07-22
申请人： 한국식품연구원
发明人： 전기홍 , 김영붕 , 금준석 , 박종대 , 김은미 , 김성수 , 황윤선
IPC分类号： A23L7/109
CPC分类号： A23L7/109 , A23L3/40 , A23L13/00 , A23L13/50 , A23P10/47
摘要： 본발명은육류물질이함유된건면국수의제조방법및 이에따라제조된건면국수에관한것으로 (A) 밀가루 100 중량부에대하여습식곡물가루 5 내지 20 중량부를혼합하는단계; (B) 밀가루와습식곡물가루의혼합가루에육류물질및 물을첨가하여반죽물을제조하는단계 (C) 반죽물을반죽한후 반죽한온도와동일한온도하에서숙성시키는단계; (D) 숙성된반죽물을 5 내지 7 mm의두께로납작하게만드는단계; (E) 납작해진반죽물을롤러를이용하여수평압력을가하여 2 내지 3 mm의두께및 2 내지 5 mm의폭으로제면하는단계; 및 (F) 제면된국수면발을 25 내지 27 ℃의온도, 28 내지 32%의상대습도하에서송풍장치를이용하여 5 내지 20 m/s의송풍속도로건조하는단계;를포함함으로써, 국수의표면이매끄러우며영양부족이되기쉬운어린이나청소년들에게균형이있는식사를제공할수 있고현대인들의바쁜생활속에서도필요한영양소를골고루섭취할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及通过该方法生产的含有肉和干面的干面生产方法。该方法包括：（A）相对于100重量份的面粉混合5〜20重量份的湿颗粒粉末; （B）向面粉和湿粒粉的混合粉中加入肉和水以制备面团; （C）在与捏合温度相同的温度下捏合面团并使其老化; （D）使老化面团平整至5至7毫米的厚度; （E）使用辊子对扁平面进行水平挤压，制作厚度为2〜3mm，宽度为2〜5mm的面条; 和（F）在25至27℃的温度下干燥所制成的面条。 C和相对湿度为28〜32％，采用鼓风装置，吹风速率为5〜20m / s，提供平滑表面的面条，为儿童和青少年提供平衡膳食，倾向于缺乏营养，使繁忙的现代人们要均匀地摄取必需的营养。

10. 发明授权

KR101568405B1 돌나물, 상심자, 산약 및 복분자 추출물을 유효성분으로 포함하는 남성의 생식기능 개선용 조성물 有权
标题翻译：用于改善男性生殖能力的组合物，其包括提取沙门氏菌，MORI FRUCTUS，DIOSCOREA BATATAS和RUBUS COREANUS的提取物。 MIQ。
公开(公告)号：KR101568405B1
公开(公告)日：2015-11-13
申请号：KR1020140084324
申请日：2014-07-07
申请人： 한국식품연구원
发明人： 한찬규 , 성기승 , 김성수 , 이경원 , 최상윤 , 허진영
IPC分类号： A61K36/41 , A61K36/605 , A61K36/8945 , A61K36/73 , A61P15/00
摘要： 본발명은돌나물, 상심자, 산약및 복분자추출물을유효성분으로포함하는남성의생식기능개선용조성물을제공한다. 본발명의돌나물, 상심자, 산약및 복분자혼합추출물은정액내 정자농도를증가시키고, 정자활력을증가시키며, 테스토스테론, 황체형성호르몬또는난포자극호르몬과같은성호르몬의분비를증가시킴으로써남성의생식기능을개선하는데뛰어난효과를나타낸다. 본발명은천연물을소재로이용함으로써저렴한생산비용과사용의편이성을제공한다.
摘要翻译：提供了一种用于提高雄性生殖能力的组合物，其含有Sedum sarmentosum BUNGE，Mori Fructus，Dioscorea batatas DECNE。和Rubus coreanus MIQ的提取物。作为活性成分。在本发明中，将Sedum sarmentosum BUNGE。，Mori Fructus，Dioscorea batatas DECNE。和Rubus coreanus MIQ的混合提取物。提高精液中精子的浓度，增强精液的活性。此外，混合的提取物增加性激素的分泌，例如睾酮，促黄体激素或促卵泡激素，从而表现出改善男性生殖能力的优异效果。此外，本发明通过使用天然成分提供了生产中的成本效益和用户便利性。

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