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1. 发明公开

KR1020130122298A 발효액과 발효액 제조 방법 및 이를 이용한 기능성 발효 식품 无效
标题翻译：使用该方法制造发酵液和发酵液和功能性发酵食品
公开(公告)号：KR1020130122298A
公开(公告)日：2013-11-07
申请号：KR1020120045515
申请日：2012-04-30
申请人： 이건조 주식회사 , 농업회사법인 (주) 보타리 팜 , 황용수
发明人： 황용수 , 이건 , 김형신 , 안선은
IPC分类号： A23L19/00 , A23L17/00 , A23L2/38 , A23L23/00
CPC分类号： A23B7/08 , A23B7/10 , A23B7/155 , A23L2/382 , A23L17/65 , A23L19/00 , A23L23/00 , A23V2002/00 , A23V2200/06
摘要： The present invention provides a manufacturing method of fermented liquid which comprises the following steps: securing more than one kind of agricultural products harvested in season for stably supplying fermentation causing materials throughout the year by drying and securing the materials harvested in season; drying the materials; and fermenting the materials after pulverizing to obtain the fermented liquid. [Reference numerals] (AA) Step where a raw material is secured;(BB) Step where the material gets dried;(CC) Step where the dried material gets powdered;(DD) Step where the powdered material gets fermented in order to produce a fermented liquor
摘要翻译：本发明提供一种发酵液的制造方法，包括以下步骤：通过干燥和固定季节收获的材料，确保一年中收获的一种以上收获的农产品稳定地供应发酵引起的材料; 干燥材料; 粉碎后的材料发酵，得到发酵液。（AA）固定原料的步骤（BB）;（BB）材料干燥的步骤;（CC）干燥后的材料粉末化的工序;（DD）粉末状发酵的步骤发酵酒

2. 发明授权

KR101387593B1 저염도 김치 및 저염도 김치 제조방법 有权
标题翻译：低盐KIMCHI及其制造方法
公开(公告)号：KR101387593B1
公开(公告)日：2014-04-21
申请号：KR1020120042201
申请日：2012-04-23
申请人： 이건조 주식회사 , 황용수
发明人： 황용수 , 이건 , 김형신
IPC分类号： A23B7/10 , A23L3/40 , A23L27/10 , A23L19/20
摘要： 절임 과정을 생략하여 나트륨이 지나치게 축적되는 것을 방지하여 염도를 낮출 수 있고, 절임공정을 생략하면서 야채의 육질을 부드럽게 유지하고 김치 고유의 식감 및 풍미를 살릴 수 있도록, 주재료를 진공챔버에 투입하여 진공압을 가하여 건조하는 건조단계와, 양념을 제조하는 양념준비단계, 양념을 주재료에 혼합하는 혼합단계를 포함하는 저염도 김치 및 저염도 김치 제조방법을 제공한다.

3. 发明公开

KR1020130119218A 저염도 김치 및 저염도 김치 제조방법 有权
标题翻译：低盐KIMCHI及其制造方法
公开(公告)号：KR1020130119218A
公开(公告)日：2013-10-31
申请号：KR1020120042201
申请日：2012-04-23
申请人： 이건조 주식회사 , 황용수
发明人： 황용수 , 이건 , 김형신
IPC分类号： A23B7/10 , A23L3/40 , A23L27/10 , A23L19/20
CPC分类号： A23B7/10 , A23B7/105 , A23L3/40 , A23L19/20 , A23L27/10
摘要： PURPOSE: A production method of low salinity kimchi is provided to prevent the overly accumulated sodium in the kimchi by removing a salting process. CONSTITUTION: Main ingredients of kimchi is inserted into a vacuum chamber, and dried by applying the vacuum pressure (S100, S110). The dried main ingredients are washed and dehydrated (S120). Seasonings are produced (S130). The seasonings and the main ingredients are inoculated with lactobacillus. The seasonings and the main ingredients are mixed (S140). The drying step is conducted at low temperatures until the water content of the main ingredients is 50-85%. The vacuum pressure is (-98)-(-80) kPa. [Reference numerals] (S100) Step of preparing main ingredients; (S110) Step of drying main ingredients; (S120) Step of processing main ingredients; (S130) Step of preparing seasonings; (S140) Step of mixing main ingredients and seasonings; (S150) Step of aging
摘要翻译：目的：提供低盐度泡菜的生产方法，通过去除盐析过程来防止泡菜中过量积聚的钠。构成：将泡菜的主要成分插入真空室中，通过施加真空压力进行干燥（S100，S110）。将干燥的主要成分进行洗涤和脱水（S120）。生产调味料（S130）。调味料和主要成分用乳杆菌接种。调味料和主要成分混合（S140）。干燥步骤在低温下进行，直到主要成分的含水量为50-85％。真空压力为（-98） - （ - 80）kPa。（附图标记）（S100）准备主要成分的步骤; （S110）干燥主成分的步骤; （S120）处理主要成分的步骤; （S130）调料调味步骤（S140）主要成分和调味料的混合步骤; （S150）老化步骤

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