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1. 发明授权

KR101139027B1 바실러스균을 이용한 발효 대두박의 제조방법 有权
标题翻译：使用芽孢杆菌菌株制备发酵豆粕的方法
公开(公告)号：KR101139027B1
公开(公告)日：2012-04-27
申请号：KR1020100028142
申请日：2010-03-29
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 서상현 , 조성준 , 홍영호 , 류제훈 , 강주희 , 지현 , 박승원 , 변유량 , 조석철 , 국무창 , 박현호
IPC分类号： A23K1/14 , A23J3/16
摘要： PURPOSE: A producing method of fermented soybean cake using a bacillus is provided to maximally reduce the fermentation time of soybean cake, by the excellent proteolytic activity and anti-nutritional factor removal function. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybean cake using a bacillus comprises the following steps: adding the moisture to soybean cake, and heat-processing the soybean cake for 10~30minutes at 70~130deg C; freezing the heat-processed soybean cake, and injecting the bacillus into the soybean cake; solid-cultivating the bacillus inside the soybean cake, to obtain the fermented soybean cake; and drying and crushing the fermented soybean cake.

2. 发明公开

KR1020110027535A 바실러스균을 이용한 발효 대두박의 제조방법 有权
标题翻译：使用微生物菌株制备发芽大豆食品的方法
公开(公告)号：KR1020110027535A
公开(公告)日：2011-03-16
申请号：KR1020100028142
申请日：2010-03-29
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 서상현 , 조성준 , 홍영호 , 류제훈 , 강주희 , 지현 , 박승원 , 변유량 , 조석철 , 국무창 , 박현호
IPC分类号： A23K1/14 , A23J3/16
CPC分类号： A23K10/12 , A23J3/16 , A23K10/18 , A23K10/30 , C12R1/125
摘要： PURPOSE: A producing method of fermented soybean cake using a bacillus is provided to maximally reduce the fermentation time of soybean cake, by the excellent proteolytic activity and anti-nutritional factor removal function. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybean cake using a bacillus comprises the following steps: adding the moisture to soybean cake, and heat-processing the soybean cake for 10~30minutes at 70~130deg C; freezing the heat-processed soybean cake, and injecting the bacillus into the soybean cake; solid-cultivating the bacillus inside the soybean cake, to obtain the fermented soybean cake; and drying and crushing the fermented soybean cake.
摘要翻译：目的：提供使用芽孢杆菌的发酵大豆饼的生产方法，通过优异的蛋白水解活性和抗营养因子去除功能，最大限度地减少大豆饼的发酵时间。构成：使用芽孢杆菌的发酵大豆饼的生产方法包括以下步骤：向大豆饼中加入水分，并在70〜130℃下加热大豆饼10〜30分钟; 冷冻热处理的大豆饼，将芽孢杆菌注入豆饼中; 在大豆饼内固体培养芽孢杆菌，得到发酵大豆饼; 并干燥并粉碎发酵的大豆饼。

3. 发明公开

KR1020090045721A 수면장애 개선용 조성물 无效
标题翻译：用于改善睡眠障碍的组合物
公开(公告)号：KR1020090045721A
公开(公告)日：2009-05-08
申请号：KR1020070111681
申请日：2007-11-02
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 지현 , 조성준 , 허정윤 , 한종권 , 송상훈
IPC分类号： A61K31/702 , A61P25/00
CPC分类号： A61K31/7048 , A23L29/035 , A61K36/28 , Y10S514/923
摘要： 본 발명은 팔라티노스(palatinos)를 포함하는 수면장애 개선용 조성물 및 상기 팔라티노스 외에 BSL(bitter sesquiterpene lactones) 또는 BSL을 포함하는 식물 추출물, 글리신(glycine) 및 트립토판(tryptophane)으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 물질을 더 포함하는 수면장애 개선용 조성물을 제공한다. 상기 수면장애 개선용 조성물은 우수한 수면장애 개선 효과를 가지고 있어 불면증 등으로 고생하고 있는 환자들의 고통을 감소시킬 수 있다. 또한, 본 발명은 상기 조성물을 포함하는 수면장애 개선을 위한 기능성 식품에 관한 것이다.
팔라티노스, BSL(bitter sesquiterpene lactones), 글리신, 트립토판, 수면장애

4. 发明授权

KR101310774B1 숙성기간이 단축되고 히스타민이 저감된 액젓의 제조 방법 有权
标题翻译：一种具有缩短发酵周期的组胺还原鱼酱的制备方法
公开(公告)号：KR101310774B1
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：KR1020110016988
申请日：2011-02-25
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 황경주 , 김은설 , 조윤제 , 심현규 , 조성준 , 지현
IPC分类号： A23L17/00 , A23L5/20
摘要： 본 발명은 바이오제닉 아민, 특히 히스타민 함량이 저감되고 숙성기간이 단축된 액젓의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 히스타민이 저감된 액젓의 제조 방법은,
(a) 액젓의 원료 생선과 식염의 합 100 중량부를 기준으로 식염 17-35 중량부를 액젓의 원료 생선과 혼합하는 단계;
(b) 상기 수득된 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 아스퍼질러스 오리재 혹은 아스퍼질러스 소재를 0.001-5 중량부를 혼합하는 단계;
(c) 0.5-5cm의 쵸퍼망으로 상기 수득된 혼합물을 분쇄하는 단계;
(d) 상기 분쇄된 혼합물을 1 내지 30℃에서 3-24개월 동안 발효시키는 단계;
(e) 상기 발효된 혼합물을 75-100℃의 온도에서 5-30분간 살균시키고, 냉각시키고, 여과하는 단계를 포함한다.

5. 发明公开

KR1020120097650A 숙성기간이 단축되고 히스타민이 저감된 액젓의 제조 방법 有权
标题翻译：用于制备具有松散发育期的组胺减少鱼类的方法
公开(公告)号：KR1020120097650A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110016988
申请日：2011-02-25
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 황경주 , 김은설 , 조윤제 , 심현규 , 조성준 , 지현
IPC分类号： A23L17/00 , A23L5/20
CPC分类号： A23L17/65 , A23V2002/00 , A23V2200/324
摘要： PURPOSE: A producing method of a fish sauce with a reduced histamine concentration is provided to prevent consumers from having an allergic food poisoning reaction and to reduce the aging time of the fish sauce. CONSTITUTION: A producing method of a fish sauce with a reduced histamine concentration comprises the following steps: mixing, by weight, 17-35 parts of edible salt with fish; mixing 100 parts of the mixture with 0.001-5 parts of Aspergillus oryzae or other Aspergillus material; crushing the mixture using a 0.5-5 cm chopper net; fermenting the mixture at 1-30 deg. C for 3-24 months; and sterilizing the fermented mixture at 75-100 deg. C for 5-30 minutes, cooling and filtering the sterilized mixture. The histamine concentration in the fish sauce is 5-400 ppm. The fish is anchovy, Ammodytes personatus, or sardine. [Reference numerals] (AA) Histamine; (BB) Total nitrogen amount; (CC) Aging period(months); (DD) Example 1; (EE) Example 2; (FF) Example 3; (GG) Example 4; (HH) Comparison example 1; (II) Example 1; (JJ) Example 2; (KK) Example 3; (LL) Example 4; (MM) Comparison example 1
摘要翻译：目的：提供组胺浓度降低的鱼酱的生产方法，以防止消费者过敏食物中毒反应，并减少鱼酱的老化时间。构成：具有降低的组胺浓度的鱼酱的生产方法包括以下步骤：将17-35份食用盐与鱼混合; 将100份混合物与0.001-5份米曲霉或其他曲霉材料混合; 使用0.5-5厘米的切碎机网碎混合物; 在1-30度发酵混合物 C 3-24个月; 并在75-100度下对发酵的混合物进行灭菌。冷却并过滤灭菌的混合物。鱼酱中的组胺浓度为5-400ppm。鱼是凤尾鱼，Ammodytes personatus或沙丁鱼。（标号）（AA）组胺; （BB）总氮量; （CC）年龄（月）; （DD）实施例1; （EE）实施例2; （FF）实施例3; （GG）实施例4 （HH）比较例1; （II）实施例1 （JJ）实施例2 （KK）实施例3; （LL）实施例4; （MM）比较例1

6. 发明公开

KR1020110041617A 프로테아제 활성이 강화된 아스퍼질러스 소재 변이주 및 이를 이용한 천연 맛 향상제의 제조방법 有权
标题翻译：具有增强的蛋白酶活性的苦参皂甙的突变菌株及其使用的天然增稠剂的制备方法
公开(公告)号：KR1020110041617A
公开(公告)日：2011-04-22
申请号：KR1020090098528
申请日：2009-10-16
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 지현 , 조성준
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/21 , A23L27/20
CPC分类号： C12R1/66 , C12P21/06
摘要： PURPOSE: A method for manufacturing natural taste enhancer using Aspergillus sojae mutant strain is provided to ensure high solubility and has rich glutamate. CONSTITUTION: An Aspergillus sojae mutant strain is derived from Asperfillus sojae CJCC_011057P(KCCM 11043P). The mutant strain is Aspergillus sojae CJCC_080124P(KCCM11026P). A method for manufacturing a natural taste enhancer comprises: a step of culturing Aspergillus sojae mutant strain; a step of adding the culture to a protein source for hydrolysis; and a step of concentrate-drying.
摘要翻译：目的：提供使用Aspergillus sojae突变菌株制造天然增味剂的方法，以确保高溶解度和富含谷氨酸。构成：Aspergillus sojae CJCC_011057P（KCCM 11043P）得到的曲霉菌突变菌株。突变菌株为曲霉菌CJCC_080124P（KCCM11026P）。天然增甜剂的制造方法包括：培养曲霉菌突变菌株的步骤; 将培养物添加到蛋白质源进行水解的步骤; 和浓缩干燥步骤。

7. 发明公开

KR1020080090033A 농후감과 감칠맛이 증가된 식품 有权
标题翻译：具有麻醉剂和麻醉剂的季铵盐混合物及其制备方法
公开(公告)号：KR1020080090033A
公开(公告)日：2008-10-08
申请号：KR1020070032987
申请日：2007-04-03
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 조성준 , 한종권 , 송상훈 , 지현
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/20 , A23L1/39
CPC分类号： A23L27/10 , A23L11/00 , A23L23/00
摘要： A mixed seasoning with increased richness and savory taste is provided to impart richness and a savory taste to various kinds of foods by using defatted soybeans and wheat gluten. A mixed seasoning with increased richness and savory taste is prepared by enzymatically degrading defatted soybeans and the vegetable-protein source of wheat gluten, and then mixing both the enzyme hydrolysates in a ratio of 30-40%(w/w):60-70%(w/w); or by mixing defatted soybeans and the vegetable-protein source of wheat gluten in a ratio of 30-40%(w/w):60-70%(w/w), and then enzymatically degrading the mixture. Food with increased richness and savory taste comprises 0.1-1.0%(w/w) of the mixed seasoning.
摘要翻译：提供丰富多味的混合调味料，通过使用脱脂大豆和小麦面筋来赋予各种食品丰富的口味。通过酶促降解脱脂大豆和小麦谷蛋白的植物蛋白质来制备具有增加的丰富度和咸味的混合调味料，然后将30-40％（w / w）的比例混合两种酶水解物：60-70 ％（重量/重量）; 或通过以30-40％（w / w）：60-70％（w / w）的比例混合脱脂大豆和小麦面筋的植物蛋白来源，然后将该混合物酶促降解。富含丰富度和咸味的食物含有0.1-1.0％（w / w）的混合调味料。

8. 发明公开

KR1020070023595A 식물성 단백질원으로부터 국균의 액체 배양액을 이용한고상 조미료의 제조방법, 상기 방법에 의하여 제조되는고상 조미료, 상기 조미료를 포함하는 범용 식품 조미료,소스, 드레싱, 장류 및 가공식품 有权
标题翻译：使用来自植物蛋白质来源的曲霉的液体培养生产固体调味料的方法，由其制备的固体调味料，一般食品调味料，酱料，酱料，袜子和加工食品
公开(公告)号：KR1020070023595A
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：KR1020060080430
申请日：2006-08-24
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 한재영 , 김은설 , 최준봉 , 지현 , 조성준 , 윤희남
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/20 , A23L1/221
CPC分类号： A23L27/14 , A23L11/03 , A23L11/20 , A23L23/00 , A23L27/00 , A23L27/60 , A23V2250/55
摘要： 본 발명은 멸균된 대두, 탈지 대두 및 소맥 글루텐으로 구성되는 군으로부터 선택되는 하나 이상의 식물성 단백질원과 국균의 액체 배양액을 혼합하여, 무식염 및 무균 조건하에서 상기 식물성 단백질원을 분해시키는 단계 및 상기 분해물을 건조하여 고상 조미료를 제조하는 단계를 포함하는, 고상 조미료의 제조방법, 그에 의하여 제조되는 고상 조미료, 그를 포함하는 범용 식품 조미료, 소스, 드레싱, 장류 및 가공식품을 제공한다.
조미료, 잡균 오염, 불휘발성 아민류, 감칠맛

9. 发明授权

KR102131882B1 효모를 이용하여 이취가 개선된 발효 조성물의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102131882B1
公开(公告)日：2020-08-06
申请号：KR1020180018449
申请日：2018-02-14
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 서효정 , 양태주 , 지현 , 최명현 , 박승원 , 홍영호
IPC分类号： A23K10/12 , A23K30/00 , C12N1/16 , C12N1/20 , C12R1/07 , C12R1/865

10. 发明授权

KR101282347B1 미강 단백질의 보수력 및 겔 형성 능력을 향상시키는 방법, 및 미강 단백질 조성물 有权
标题翻译：提高水分控制能力和米粒衍生蛋白质凝胶形成能力的方法以及米粒衍生蛋白质组成
公开(公告)号：KR101282347B1
公开(公告)日：2013-07-04
申请号：KR1020110092799
申请日：2011-09-15
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 박승원 , 권송희 , 조성준 , 지현
IPC分类号： A23L7/10 , A23L29/20
摘要： 본원 발명은 쌀 단백질 또는 미강 단백질을 탈아미드화하고, 이에 검 성분을 혼합하여 보수력 및 겔 형성 능력을 향상시키는 방법에 관한 것이다.
또한 본원 발명은, 상기 보수력 및 겔 형성 능력이 향상된 쌀 단백질 또는 미강 단백질을 함유하는 단백질 조성물에 관한 것이다.

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