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1. 发明授权

KR101111590B1 즉석 레토르트 불도장의 제조 방법 有权
标题翻译：一种立即蒸馏生产方法
公开(公告)号：KR101111590B1
公开(公告)日：2012-03-13
申请号：KR1020090074346
申请日：2009-08-12
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 한창희 , 조미희 , 최준봉
IPC分类号： A23L17/00 , A23B4/06 , A23B4/037
摘要： 본 발명에서는 냉동 해산물 원료를 급속동결시킨 후 완만동결 보관함으로써 해동 후 동결변성 및 단백질의 부분적 변성을 억제시켜주고, 조직의 손상을 방지해 냉동보관 및 고온고압의 레토르트 살균 조건하에서도 해산물 원료의 조직감을 유지시킬 수 있으며, 레토르트 살균 공정을 통해 상온에서 미생물의 생육을 억제할 수 있어 12개월 이상 상온 유통이 가능한 즉석 레토르트 불도장의 제조 방법을 제공한다.
불도장, 빙결정 제어, 레토르트 살균

2. 发明公开

KR1020110032353A 저단백미 제조방법 및 제조장치 有权
标题翻译：低蛋白米的制造方法和制造系统
公开(公告)号：KR1020110032353A
公开(公告)日：2011-03-30
申请号：KR1020090089790
申请日：2009-09-22
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 정효영 , 이창용 , 최준봉
IPC分类号： A23L7/10 , A23L7/104
CPC分类号： A23L7/107
摘要： PURPOSE: A producing method of low protein rice using proteinase, and a producing apparatus thereof are provided to effectively reduce the protein content of rice, and to secure the shape of rice grains. CONSTITUTION: A producing method of low protein rice using proteinase comprises the following steps: dipping rice into a reaction solution containing the proteinase; stirring the reaction solution for performing the decomposition reaction of protein; and aerating the reaction solution. The rice is selected from the group consisting of polished rice, brown rice, nonglutinous rice, glutinous rice, and black rice.
摘要翻译：目的：提供使用蛋白酶的低蛋白水稻的制造方法及其制造装置，以有效降低水稻的蛋白质含量，确保米粒的形状。构成：使用蛋白酶的低蛋白水稻的生产方法包括以下步骤：将米浸入含有蛋白酶的反应溶液中; 搅拌进行蛋白质分解反应的反应溶液; 并充气反应溶液。大米选自糙米，糙米，糯米，糯米，黑米等。

3. 发明公开

KR1020100044533A 즉석 김치찌개용 블록 및 이를 이용한 즉석 김치찌개의 제조방법 有权
标题翻译：用于制备用于现有KIMCHI POT STEW的KIMCHI块的方法和使用其制备现有KIMCHI POT STEW的方法
公开(公告)号：KR1020100044533A
公开(公告)日：2010-04-30
申请号：KR1020080103709
申请日：2008-10-22
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 조미희 , 김승철 , 신상명 , 홍혜연 , 최준봉
IPC分类号： A23L1/40 , A23B7/10 , A23L23/00 , A23L35/00
CPC分类号： Y02A40/943 , A23L23/10 , A23B7/024 , A23B7/105 , A23L3/44 , A23P30/10 , A23V2002/00 , A23V2200/02
摘要： PURPOSE: A block for instant kimchi strew containing natural antioxidant and a manufacturing method thereof are provided to improve oxidation stability in a distribution condition at a room temperature by utilizing kimchi stew liquid sauce, and a natural anti-oxidation agent. CONSTITUTION: A manufacturing method of a block for instant kimchi strew containing natural antioxidant includes the following steps: heat-treating kimchi, onion, green onion, and purified water after a mixing process; manufacturing a natural anti-oxidation agent, synergist, and excipient to make kimchi block molding Liquid; molding the molding liquid in a molding frame of a block shape; removing moisture by sublimating ice in a frozen state; and filling the dried kimchi block in a packaging material.
摘要翻译：目的：提供一种含有天然抗氧化剂的即时泡菜糊剂及其制造方法，以通过利用泡菜炖液体酱料和天然抗氧化剂在室温下分布状态下提高氧化稳定性。构成：含有天然抗氧化剂的即时泡菜泡沫块的制造方法包括以下步骤：在混合过程之后对泡菜，洋葱，洋葱和净化水进行热处理; 制造天然抗氧化剂，增效剂和赋形剂，使泡菜块成型液体; 将模制液体模制成块状的模制框架; 通过在冷冻状态升华冰来除去水分; 并将干燥的泡菜块装入包装材料中。

4. 发明授权

KR101165925B1 진공 유탕 처리된 채소, 과일, 버섯 스낵 및 그 제조방법 有权
标题翻译：真菌水果蔬菜，水果和水果蔬菜及其制造方法
公开(公告)号：KR101165925B1
公开(公告)日：2012-07-19
申请号：KR1020090125199
申请日：2009-12-16
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 이정옥 , 최준봉 , 천희순
IPC分类号： A23G3/48 , A23L19/00 , A23L5/10
摘要： 본 발명은 진공 유탕 처리된 채소, 과일, 버섯 스낵 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 본 발명은 a) 채소류(경엽채류, 과채류, 근채류), 과일류, 버섯류들로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 재료를 수세하고 절단하는(slicing) 단계; b) 절단한 재료를 증숙하는 단계; c) 증숙한 재료를 당을 함유하는 용액에 침지하는 단계; d) 당에 침지한 재료를 급속 냉동하는 단계; e) 상기 냉동된 재료를 진공 상태에서 저온의 기름에 유탕하는 단계; f) 유탕된 재료를 진공 상태에서 탈유하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소, 과일 및 버섯 스낵의 제조 방법에 관한 것이다.
진공 유탕(vacuum frying), 채소, 버섯, 과일, 탈유

5. 发明公开

KR1020100021297A 육개장 액상소스 조성물 및 그 제조방법 有权
标题翻译：具有各种混合物的腌制牛肉汤的混合成分及其制备方法
公开(公告)号：KR1020100021297A
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：KR1020080080146
申请日：2008-08-14
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 조미희 , 한창희 , 김승철 , 유병희 , 최준봉
IPC分类号： A23L1/39
CPC分类号： A23L23/00 , A23L13/30 , A23V2002/00 , A23V2250/204 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: An instant liquid sauce composition for spicy beef soup and a manufacturing method thereof are provided to prevent degradation of quality of the composition and oil/water separation at a room temperature for 12 months. CONSTITUTION: A manufacturing method of an instant liquid sauce composition for spicy beef soup includes the following steps: roasting vegetable oil, crushed garlic, red pepper and red pepper seed oil in a roasting machine; mixing the roasted materials, meat concentrate, and vegetable concentrate and increasing temperature to 50~70°C; agitating the mixed liquid with high speed; sterilizing the mixed liquid at a temperature; and filling the sterilized mixed liquid in a wrapping material.
摘要翻译：目的：提供用于辣牛肉汤的速溶液体酱料组合物及其制造方法，以防止组合物的质量降低和室温下的油/水分离12个月。构成：辣牛肉汤速溶液组合物的制造方法，包括以下步骤：在焙烧机中焙烧植物油，碎蒜，红辣椒和红辣椒籽油; 将烤料，肉浓缩液和蔬菜浓缩物混合并升温至50〜70℃; 高速搅拌混合液体; 在一定温度下对混合液进行灭菌; 并将灭菌的混合液体填充到包装材料中。

6. 发明授权

KR100940034B1 전자레인지 조리용 찰떡 프리믹스 조성물과 그 제조방법 有权
标题翻译：在微波炉中烘烤的糯米饼的预混合物组合物及其制备方法
公开(公告)号：KR100940034B1
公开(公告)日：2010-02-04
申请号：KR1020070108550
申请日：2007-10-26
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 정효영 , 최윤석 , 이창용 , 최준봉
IPC分类号： A21D10/00 , A23L1/10 , A23L1/164
CPC分类号： A21D10/005 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/40 , A23L7/198
摘要： 본 발명은 전자레인지 조리용 찰떡 프리믹스 조성물과 그 제조방법에 관한 것으로, 평균 입도사이즈 200 ~ 400 마이크로 미터이며, 200mesh 이하가 5 중량% 미만이고, 40mesh 이하 100mesh 이상의 입도사이즈를 40~70 중량% 차지하는 찹쌀가루를 사용하여 가열 후 보형성이 뛰어나며, 다른 노화억제제를 넣지 않아도 24 시간까지 딱딱해 지지 않을 뿐만 아니라 평균 수분함량이 15% 미만인 찹쌀을 사용함으로써 6 개월 이상 상온 유통이 가능한 찰떡 프리믹스 조성물을 제공하는 매우 뛰어난 효과가 있다.
찹쌀, 찹쌀가루, 떡, 찰떡, 프리믹스, 입도, 보형성, 전자레인지

7. 发明公开

KR1020090056530A 쌀눈 쌀을 이용한 무균화 포장밥의 제조방법 有权
标题翻译：使用含有胚芽含麸质的无菌包装系统中烹饪米的准备方法
公开(公告)号：KR1020090056530A
公开(公告)日：2009-06-03
申请号：KR1020070123724
申请日：2007-11-30
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 정효영 , 이창용 , 김태형 , 최준봉 , 신혜원 , 김민수
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/168 , A23L1/172
CPC分类号： A23L7/196
摘要： Aseptically packaged cooked-rice using rice containing embryo buds and a preparation method thereof are provided to enable a consumer to preserve the aseptically packaged cooked-rice at room temperature over 6 months while showing the degree of fat rancidity similar to white rice. A method for preparing aseptically packaged cooked-rice comprises the following steps of: washing rice containing embryo bud and immersing the rice in purified water at 10~25°C for 1~2.5 hours; dehydrating the immersed rice and charging a heat-resistant plastic container with the dehydrated rice; sterilizing the charged rice at high temperature and high pressure; pouring UV-treated water to the rice and cooking the rice; charging the container with nitrogen in an aseptic room and sealing the container with a film; and well-steaming, cooling, drying and packing the rice. The high-temperature and high-pressure treatments are performed at 130~150°C for 4~8 seconds four time to ten times.
摘要翻译：提供使用含有胚芽的稻米的无菌包装的米饭及其制备方法，以使消费者能够在室温下保存无菌包装的熟米饭6个月，同时显示与白米相似的脂肪酸度。制备无菌包装的米饭的方法包括以下步骤：洗涤含有胚芽的米，并将米浸入10〜25℃的纯水中1〜2.5小时; 脱水米饭，用脱水米饭加热耐热塑料容器; 在高温高压下对带电水稻进行灭菌; 将紫外线处理的水倒入米饭中煮饭; 在无菌室中用氮气充填容器并用薄膜密封容器; 并蒸煮，冷却，干燥和包装米饭。高温高压处理在130〜150℃进行4〜10次，持续4〜10次。

8. 发明授权

KR100874327B1 장기 보관이 가능한 무균화 포장 검정콩밥의 제조 방법 有权
标题翻译：在无包装系统中用黑豆烹制的米的方法
公开(公告)号：KR100874327B1
公开(公告)日：2008-12-18
申请号：KR1020070089874
申请日：2007-09-05
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 정효영 , 이창용 , 최준봉
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/20
CPC分类号： A23B9/02 , A23L3/015 , A23L3/02 , A23L7/196 , A23L11/00 , Y02P60/85
摘要： A method for preparing the sterilization-packaged black bean bap (boiled rice) is provided to improve storage stability, thereby allowing it to be stored at a room temperature for a long time. A method for preparing the sterilization-packaged black bean bap comprises the steps of screening a black bean by a size of 4.0-5.6 mm, dipping it in purified water of 5-25 deg.C for 2-4 hours, dehydrating water in the refrigerated state to the water content of 40-45 %, packaging it by a small size of the thickness of bean of 15 mm or less, and heat treating it at 110-130 deg.C for 20-50 min; washing nonglutinous rice and dipping it in water; mixing the dipped rice and the pretreated bean and charging it in a heat-resistant container; sterilizing the charged container at a high temperature and at a high pressure, supplying the UV-sterilized additional cooking water to it and making bap; and packaging it with a lid film at a clean room.
摘要翻译：提供了灭菌包装的黑豆ap（煮饭）的制备方法，以提高储存稳定性，从而使其能够长时间在室温下储存。灭菌包装的黑豆荚的制备方法包括以下步骤：将黑豆筛分为4.0-5.6mm，将其浸入5-25℃的纯净水中2-4小时，冷藏状态至含水量为40-45％时，将其厚度小于15mm的小包装，并在110-130℃下热处理20-50分钟; 洗净糯米并浸在水中; 将浸米和预处理的豆混合并将其装入耐热容器中; 在高温和高压下对带电容器进行灭菌，向其中供应紫外线消毒的附加烹饪水并制成饵料; 并在洁净室内用盖子包装。

9. 发明授权

KR101140892B1 저단백미 제조방법 및 제조장치 有权
标题翻译：低蛋白水稻的制造方法和制造系统
公开(公告)号：KR101140892B1
公开(公告)日：2012-05-03
申请号：KR1020090089790
申请日：2009-09-22
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 정효영 , 이창용 , 최준봉
IPC分类号： A23L7/10 , A23L7/104
CPC分类号： A23L7/107
摘要： 본 발명은 저단백미 제조방법 및 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 단백질 분해효소 반응액을 최적의 pH와 온도에서 계속적으로 순환시켜 줌으로써 순환되지 않는 정치식으로 반응시키는 것보다 상층부와 하층부의 효소반응액의 pH 차이가 없게 유지시켜 주어 효소반응 효율성이 향상되고 단백질 제거 효과가 매우 높아질 뿐만 아니라, 간헐적으로 폭기를 시켜 줌으로써 대량의 쌀을 처리하더라도 효소반응액에 균일하게 노출될 수 있기 때문에 단백질 제거가 더욱 효과적이며, 이로써 무균포장밥과 같은 공업화를 위한 저단백미 제공이 가능한 저단백미 제조방법 및 제조장치에 관한 것이다.
저단백미, 단백질 제거, 단백질 분해효소, 순환식, 포장밥

10. 发明授权

KR101099935B1 레토르트 포장 조개 및 그 제조방법 有权
标题翻译：用蒸馏包装的贝类和制备相同的方法
公开(公告)号：KR101099935B1
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：KR1020080084729
申请日：2008-08-28
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 조미희 , 한창희 , 최준봉 , 조원일
IPC分类号： A23L1/33 , A23B4/01
摘要： 본 발명은 채취된 조개로부터 조개류의 습성을 이용하여 폐사된 조개 및 빈껍질의 조개와 살아있는 조개를 분류하고, 최적 조건의 해감공정으로 토사물을 최대한 제거시키고, 암실에서의 선별과정을 거친후 포장하여 다단식 레토르트 살균과정을 거쳐 제조되는 레토르트 포장 조개 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 레토르트 포장 조개는 상온 유통이 가능하고, 장기간 저장할 수 있으며, 소비자가 구입 후 별도의 처리과정 없이 즉석에서 그대로 섭취하는 것이 가능한 효과가 있다
가열살균 즉석 조개, 껍질파괴 최소화, 해감조건, 다단식 레토르트 살균

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