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1. 发明公开

KR1020130106595A 순환형 감압 건조 장치 및 이를 이용한 식품의 순환형 감압 건조 방법 有权
标题翻译：回收类型的降低压力干燥装置和使用其的食品的降低压力干燥方法
公开(公告)号：KR1020130106595A
公开(公告)日：2013-09-30
申请号：KR1020120028252
申请日：2012-03-20
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 강원대학교산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 이현용 , 서용창 , 최운용 , 김지선 , 이춘근
IPC分类号： A23L3/40 , F26B5/04
摘要： PURPOSE: A cyclic type reduced-pressure drying unit and a cyclic type reduced-pressure drying method of food using the same are provided to prevent quality degradation and outlook deformation by drying food in short time. CONSTITUTION: A dryer part (100) dries food. An air supplying part (200) supplies air to an air supplying part. Air inhaling parts (300) inhale air supplied to the dryer part and reduce pressure inside the dryer part. A temperature and moisture controller (400) controls the temperature and humidity of the air passed through the air inhaling part and drying filters. The drying filters (501) remove moisture included in the inhaled air. A temperature controlling part maintains temperature inside the dryer part. The temperature controlling part maintains the temperature inside the dryer part as 40 deg. Celsius or less. The air inhaling parts maintain pressure inside the dryer part as 800hPa or less.
摘要翻译：目的：提供一种循环型减压干燥装置和使用该循环式减压干燥装置的食品的循环式减压干燥方法，以便在短时间内通过干燥食品来防止质量下降和外观变形。构成：烘干机部件（100）干燥食物。供气部（200）向空气供给部供给空气。空气吸入部件（300）吸入供应到干燥器部件的空气，并减少干燥部件内部的压力。温度和湿度控制器（400）控制通过吸气部分和干燥过滤器的空气的温度和湿度。干燥过滤器（501）去除吸入空气中包含的水分。温度控制部维持干燥部内的温度。温度控制部将干燥部内的温度保持为40度。摄氏度以下。吸气部件将干燥部内的压力保持在800hPa以下。

2. 发明授权

KR101387169B1 순환형 감압 건조 장치 및 이를 이용한 식품의 순환형 감압 건조 방법 有权
标题翻译：减压干燥装置的回收型和减压干燥方法的食品使用相同
公开(公告)号：KR101387169B1
公开(公告)日：2014-04-24
申请号：KR1020120028252
申请日：2012-03-20
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 강원대학교산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 이현용 , 서용창 , 최운용 , 김지선 , 이춘근
IPC分类号： A23L3/40 , F26B5/04
摘要： 본 발명은 순환형 감압 건조 장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로 건조 공기를 재사용하여 감압 속도 및 건조 시간을 단축시킴으로써, 단시간내에 식품을 건조하여 식품의 변형을 최소화하며 비교적 고온에서 식품의 건조시 발생될 수 있는 품질의 저하 및 외형의 변형을 방지하기 위한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 순환형 감압 건조 장치는, 식품을 건조하는 적어도 하나 이상의 건조부와, 상기 건조부에 공기를 공급하는 공기 공급부와, 상기 건조부에 공급된 상기 공기를 흡입하고, 상기 건조부 내의 압력을 감압하는 공기 흡입부와, 흡입된 상기 공기에 포함된 수분을 제거하는 건조 필터를 포함하되, 상기 건조부는 상기 건조부 내의 온도를 유지하기 위한 온도 조절부를 포함하고, 상기 공기 흡입부와 상기 건조 필터를 통과한 상기 공기가 상기 공기 공급부에 의해 상기 건조부로 재공급되는 것을 특징으로 한다.

3. 发明授权

KR101387170B1 건조 김치 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：芝加哥干酪及其制造方法
公开(公告)号：KR101387170B1
公开(公告)日：2014-04-21
申请号：KR1020120059673
申请日：2012-06-04
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 제주대학교 산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 신동범
IPC分类号： A23B7/10 , A23L27/10 , A23L19/00 , A23L19/20
摘要： 본원은 김치에 관한 것으로서, 상세하게는 매운맛을 조절한 조리용 건조 김치 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본원의 제 1 측면은, 배추에 20 ~ 250 mg/kg 의 캡사이시노이드를 함유하는 입도 1.4 ~ 2.4 mm 의 고추가루를 포함하고, 함수율이 7.0 ~ 8.5 % 인, 건조 김치를 제공할 수 있다. 또한, 본원의 제 2 측면은, 배추를 절이고 고추가루를 포함하는 양념을 버무린 후 이를 건조하는 건조 김치의 제조 방법에 있어서, S1) 배추를 소금물에 담궈 배추의 염도가 1.4 ~ 1.8 % 가 되도록 절임 배추를 제조하는 배추 절이기 단계(100); S2) 1.4 ~ 2.4 mm 의 입도가 50% 미만 포함하는 고추가루를 이용하여 배추 양념을 제조하는 배추 양념 제조 단계(200); 및, S3) 상기 S1)에서 수득한 절임 배추, 및 상기 S2) 단계에서 수득한 배추 양념을 혼합하는 김치 버무르기 단계(300):를 포함하는, 건조 김치의 제조 방법을 제공할 수 있다.
본원에 의하면, 탈수 과정을 거치는 건조 김치에서 양념화된 고추가루의 손실 및 이로 인한 매운 맛 특성의 손실 없이 특성화된 매운 맛을 지니는 건조 김치를 제조할 수 있다. 그리고, 건조 김치의 취식 거부감이 없으며 색택이 우수하고 김치 본연의 맛과 향을 그대로 담을 수 있어 다양한 조리에 사용할 수 있는 건조 김치 및 이의 제조방법을 제공할 수 있다.

4. 发明授权

KR101382782B1 스낵형 건조 김치의 제조방법 및 안주용 건조 김치 有权
标题翻译：通过生产干燥的KIMCHI SNACK的制造方法
公开(公告)号：KR101382782B1
公开(公告)日：2014-04-08
申请号：KR1020120059674
申请日：2012-06-04
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 제주대학교 산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 신동범 , 고양숙 , 채인숙 , 김효선
IPC分类号： A23G3/48 , A23B7/10 , A23L27/30 , A23L3/40
摘要： 본원은 김치에 관한 것으로서, 상세하게는 스낵용 또는 안주용으로 다양한 시스닝을 포함하는 건조 김치의 제조 방법 및 이에 의한 안주용 건조 김치에 관한 것이다.
본원의 제 1 측면은, S1) 배추의 염도가 1.6 ~ 2.0 % 가 되도록 절임 배추를 제조하는 배추 절이기 단계(100); S2) 배추 양념을 제조하는 배추 양념 제조 단계(200); 및, S3) 상기 S1)에서 수득한 절임 배추, 및 상기 S2) 단계에서 수득한 배추 양념을 혼합하는 김치 버무르기 단계(300); S4) 버무려진 김치를 숙성하는 김치숙성단계(400); S5) 숙성된 김치를 자른 후 시즈닝 처리하는 시즈닝 단계(500); 및, S6) 상기 시즈닝 된 김치를 건조시키는 김치 건조단계(600):를 포함하는, 스낵형 건조 김치의 제조 방법을 제공할 수 있다. 본원에서의 스낵형은 스낵의 제형을 포함하는 것으로 안주용, 제과용으로 모두 사용될 수 있다.
본원에 의하면, 다양한 시스닝을 적용하여 김치 자체의 맛과 향을 지니면서 독특한 맛을 지닐 수 있는 스낵형 건조 김치의 제조 방법을 제공할 수 있다. 특히, 다양한 맛을 지닐 수 있도록 배추에 시즈닝을 적용할 때 최적의 배추 절임의 방법과 건조 방법 등을 제시하여, 김치 본연의 맛과 향을 그대로 담으면서 영양의 파괴를 최소화하고, 스즈닝의 다양화를 통해 남녀 노소가 간편하게 즐길 수 있는 스낵 또는 안주용 건조 김치를 제공할 수 있다.

5. 发明公开

KR1020140011015A 스낵형 건조 김치의 제조방법 및 안주용 건조 김치 有权
标题翻译：通过生产干燥的KIMCHI SNACK的制造方法
公开(公告)号：KR1020140011015A
公开(公告)日：2014-01-28
申请号：KR1020120059674
申请日：2012-06-04
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 제주대학교 산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 신동범 , 고양숙 , 채인숙 , 김효선
IPC分类号： A23G3/48 , A23B7/10 , A23L27/30 , A23L3/40
CPC分类号： A23G3/48 , A23B7/10 , A23G2200/14 , A23L3/40 , A23L19/20
摘要： The present invention relates to kimchi and, more specifically, to a manufacturing method of snack type dried kimchi including various seasonings and dried kimchi for appetizers with drinks. The first aspect of the present invention can provide the manufacturing method of snack type dried kimchi which includes S1) a Chinese cabbage salting step (100) which produces salted Chinese cabbages to produce the salted Chinese cabbages of which the salinity is 1.6-2.0% S2) a Chinese cabbage seasoning producing step (200); S3) a kimchi mixing step (300) which mixes the salted Chinese cabbages obtained via the S1) step with the Chinese cabbage seasonings obtained via the S2) step; S4) a kimchi ripening step (40) which ripens the mixed kimchi; S5) a seasoning step (500) which seasons the ripened kimchi after cutting the same; and S6) a kimchi drying step (600) which dries the seasoned kimchi. The snack type means the formulation of a snack capable of being utilized for cooking appetizers with drinks and baking. According to the present invention, the snack type dried kimchi manufacturing method capable of bringing out a distinctive flavor while maintaining a taste and a smell of kimchi itself by applying various seasonings can be provided. Especially, the present invention can provide the snack type dried kimchi or kimchi for appetizers with drinks by presenting an optimal Chinese cabbage salting method and an optimal drying method for applying seasoning to Chinese cabbages to bring various tastes, thereby minimizing destroyed nutriments while maintaining the original taste and the original smell of the snack type dried kimchi; and can provide snacks or for appetizers with drinks which people of all ages and both sexes can conveniently enjoy. [Reference numerals] (100) S1) Chinese cabbage salting step; (200) S2) Chinese cabbage seasoning producing step; (300) S3) Kimchi mixing step; (400) S4) Kimchi ripening step; (500) S5) Seasoning step; (600) S6) Kimchi drying step; (AA) Washing Chinese cabbages; (BB) Producing glue paste; (CC) Removing water; (DD) Grinding materials
摘要翻译：本发明涉及泡菜，更具体地，涉及一种包括各种调味料的小吃型干泡菜和用饮料开胃的干泡菜的制造方法。本发明的第一方面可以提供一种小吃型干泡菜的制造方法，其特征在于，包括S1）大白菜盐析步骤（100），其生产盐渍白菜以产生盐度为1.6-2.0％S2的盐渍白菜）大白菜调味料生产步骤（200）; S3）泡菜混合步骤（300），将通过S1）步骤获得的咸白菜与通过S2）步骤获得的大白菜调味料混合; S4）使混合泡菜成熟的泡菜成熟步骤（40） S5）一个调味步骤（500），切割成熟的泡菜季节; 和S6）干燥经调味的泡菜的泡菜干燥步骤（600）。小吃类是指能够用于烹饪开胃菜与饮料和烘烤的零食的配方。根据本发明，可以提供能够通过应用各种调味品而保持味道和气泡本身的气味的小吃型干泡菜制造方法。特别地，本发明可以通过提供最佳的大白菜盐析方法和用于将调味料施加到中国白菜以提供各种口味的最佳干燥方法来提供用于饮料的开胃菜的小吃型干泡菜或泡菜，从而最小化破坏的营养物质，同时保持原始味道和原味的小吃类干泡菜; 并且可以提供小吃或开胃菜，饮料，所有年龄和性别的人都可以方便地享用。 [参考数字]（100）S1）大白菜盐析步骤; （200）S2）白菜调味生产步骤; （300）S3）泡菜搅拌步骤; （400）S4）泡菜成熟步骤; （500）S5）调味步骤（600）S6）泡菜干燥步骤; （AA）洗白菜; （BB）生产胶浆; （CC）去除水; （DD）研磨材料

6. 发明公开

KR1020140011014A 건조 김치 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：芝加哥干酪及其制造方法
公开(公告)号：KR1020140011014A
公开(公告)日：2014-01-28
申请号：KR1020120059673
申请日：2012-06-04
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 제주대학교 산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 신동범
IPC分类号： A23B7/10 , A23L27/10 , A23L19/00 , A23L19/20
CPC分类号： A23B7/105 , A23L19/20 , A23L27/10
摘要： The present invention relates to Kimchi and, more specifically, to a dried Kimchi of which the hot taste is adjusted and a manufacturing method thereof. The first aspect of the present application can provide dried kimchi which includes Chinese cabbages with red pepper powder of grain-size of 1.4-2.4 mm which contains 20-250 mg/kg of capsaicinoid and of which a water-containing rate is 7.0-8.5%. Additionally, the second aspect of the present application can provide the manufacturing method of dried Kimchi which salts Chinese cabbages, mixes the Chinese cabbages with seasonings including red pepper powder, and dries the mixed Chinese cabbages and which includes S1) a Chinese cabbage salting step (100) of producing salted Chinese cabbages to produce the salted Chinese cabbages of which the salinity is 1.4-1.8% S2) a Chinese cabbage seasoning producing step (200) of producing seasonings for the Chinese cabbages by using red pepper powder including 50% or less of red pepper grains of which size is 1.4-2.4 mm S3) a Kimchi mixing step (S300) which mixes the salted Chinese cabbages obtained via the S1) step with the Chinese cabbage seasonings obtained via the S2) step. According to the present application, the dried Kimchi with a characterized hot spicy taste without a loss of the mixed red pepper powder in a dehydration process and a loss of the hot spicy taste caused by the same can be produced. And, the dried Kimchi capable of being utilized for various cooking and the manufacturing method thereof can be provided as no repulsion for having the dried Kimchi exists, and colors of the dried Kimchi is excellent, and the original taste and smell of Kimchi can be maintained. [Reference numerals] (100) S1) Chinese cabbage salting step; (200) S2) Chinese cabbage seasoning step; (300) S3) Kimchi mixing step; (AA) Grinding materials; (BB) Producing anchovy broth; (CC) Making glue paste; (DD) Mixing red pepper powder; (EE) Washing Chinese cabbages; (FF) Dehydrating
摘要翻译：本发明涉及泡菜，更具体地说，涉及调味热味的干泡菜及其制造方法。本申请的第一方面可以提供包括中国白菜的干泡菜，其中含有粒径为1.4-2.4mm的红辣椒粉，其含有20-250mg / kg辣椒素，其含水率为7.0-8.5 ％。此外，本申请的第二方面可以提供干白菜的制造方法，将白菜放入白菜中混合中国卷心菜和红辣椒粉等调味料，并干燥中国白菜，其中包括S1）大白菜盐析步骤生产盐腌白菜以生产盐度为1.4-1.8％的盐渍白菜S2）通过使用包含50％以下的红辣椒粉制作白菜调味料的白菜调味生产步骤（200）大小为1.4-2.4mm的红辣椒粒S3）将通过S1）步骤获得的盐渍白菜与通过S2）步骤获得的大白菜调味料混合的泡菜混合步骤（S300）。根据本申请，可以制造具有特征的辣味的干泡菜，而在脱水过程中不会混合混合的红辣椒粉，并且可以产生由此引起的热辣味的丧失。并且，可以提供能够用于各种烹饪的干燥的泡菜及其制造方法，因为不存在干燥的泡菜的排斥性，并且干燥的泡菜的颜色优异，可以保持泡菜的原始味道和气味。 [参考数字]（100）S1）大白菜盐析步骤; （200）S2）大白菜调味步骤; （300）S3）泡菜搅拌步骤; （AA）研磨材料; （BB）生产鲥鱼肉汤; （CC）制胶胶; （DD）混合红辣椒粉; （EE）洗白菜; （FF）脱水

7. 发明公开

KR1020140140907A 순환형 감압건조를 이용한 블루베리 제조방법 无效
标题翻译：使用回收类型的降低压力干燥方法的蓝莓工艺
公开(公告)号：KR1020140140907A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：KR1020130061926
申请日：2013-05-30
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주
发明人： 최영범 , 최우식 , 고정림 , 박성진
IPC分类号： A23L19/00 , A23L3/40
CPC分类号： A23L3/40 , A23B7/02 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A61K36/45
摘要： 본 발명은 블루베리를 건조하여 건조블루베리를 제조하는 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 블루베리를 건조시키는 건조부 내의 압력을 800 hPa 이하의 기압으로 감압시키고 아울러 건조부 내의 온도를 4℃~50℃로 유지시켜 블루베리의 변형 및 영양소 파괴를 막고 건조시킬 수 있도록 하며, 온도와 습도가 조절된 공기를 순환시켜 건조부 내에서 재사용될 수 있도록 하여 감압 및 건조 시간을 단축시킬 수 있고, 온도와 습도가 조절된 공기를 재사용하기 위해 순환시키는 과정에서 재차 공기의 온도와 습도를 추가로 조절하도록 하여 건조시간을 보다 단축시킬 수 있도록 하는 순환형 감압건조를 이용한 블루베리 제조방법에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种通过干燥蓝莓制造干燥蓝莓的方法，更具体地说，涉及一种使用循环低压干燥制造干燥蓝莓的方法，该方法能够：在防止蓝莓变形的同时干燥蓝莓并破坏通过将干燥部件中的压力降低至800hPa以下并将干燥部件的温度维持在4℃〜50℃之间的营养物质; 缩短通过循环具有受控温度和湿度的空气进行减压和干燥的时间，以便重新利用干燥部分中的空气; 并且在循环过程中另外控制空气的温度和湿度，以便在受控的温度和湿度下再利用空气，从而缩短干燥时间。

8. 发明公开

KR1020160014949A 감압건조 및 초고압 공정을 이용한 감귤의 가공방법 无效
标题翻译： CITRUS果汁加工方法采用低压干燥和高压提取工艺
公开(公告)号：KR1020160014949A
公开(公告)日：2016-02-12
申请号：KR1020140097171
申请日：2014-07-30
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주
发明人： 최영범 , 최우식 , 고정림 , 박성진
IPC分类号： A23B7/02 , A23L3/40
CPC分类号： A23B7/02
摘要： 본발명은감압건조및 초고압공정을이용한감귤의가공방법에대한것으로, 더욱상세하게는감귤을감압건조시키는감압건조단계와상기감압건조단계에서감압건조된감귤에초고압을가해처리하는초고압처리단계를포함하며, 상기초고압처리단계는 100 내지 1000MPa의압력조건으로 5 내지 20분동안반응시켜, 감압건조를한 후초고압공정을거쳐감귤의활성성분을추출하므로조직과세포막의변형으로인해용매들이세포안으로쉽게들어감으로써활성성분의용출량을증가시킬수 있고, 영양소의파괴를최소화하고활성성분의추출시간을단축할수 있는감압건조및 초고압공정을이용한감귤의가공방법에대한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种使用超高压法和减压干燥法处理柑橘的方法。更具体地说，该方法包括：减压干燥步骤，进行减压干燥工序以干燥柑橘; 以及通过对其施加超高压来加工干燥柑橘的超高压加工步骤。在超高压加工工序中，在100-1,000MPa的压力条件下进行5-20分钟的反应，以便在减压干燥后通过超高压处理提取柑橘的活性成分从而使溶剂由于组织和细胞膜的变形而插入细胞中。本发明可以增加活性成分的洗脱量，同时减少活性成分的提取时间，减少营养物质的破坏。

9. 发明公开

KR1020090112444A 브로콜리 나노입자 제조방법 및 브로콜리 나노입자를함유하는 식용가능 조성물 有权
标题翻译： BROCCOLI NANO颗粒的制备方法和具有BROCCOLI NANO PARTIOLE的可食性组合物
公开(公告)号：KR1020090112444A
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：KR1020080038346
申请日：2008-04-24
申请人： 최영범 , 강원대학교산학협력단
发明人： 권민철 , 이현용 , 김철희 , 한재건 , 최영범 , 고정림
IPC分类号： B82B3/00 , B82Y5/00
摘要： PURPOSE: A method for producing broccoli nanoparticle, and eatable composition containing the same are provided to prevent fast reaction after the destruction of tonoplast. CONSTITUTION: A method for producing broccoli nanoparticle comprises the following steps of: mixing broccoli, and water or ethanol 10 times amount of the broccoli and extracting at 50-60°C for 10-14 hours; irradiating ultrasonic wave of 40~120 kHz at 50-60°C for 0.5-3 hours to obtain broccoli ultrasonic wave extract; concentrating and freeze-drying the broccoli ultrasonic wave extract to obtain broccoli powder; dissolving the broccoli powder in purified water or water-soluble solvent to prepare a water-soluble broccoli extract; dissolving eatable oil phase selected among lecithin, gelatin, and chitosan in CH2Cl2 or chloroform solvent; evaporating the whole solvent to obtain liposome-like oil phase; pouring the water-soluble broccoli extract over the dried liposome-like oil phase; and dispersing the mixture in an ultrasonic disperser at 30-40°C for 50-60 minutes.
摘要翻译：目的：提供一种生产西兰花纳米颗粒的方法，以及含有它们的可食用组合物，以防止在塑料破坏之后的快速反应。构成：制备西兰花纳米颗粒的方法包括以下步骤：将西兰花和水或乙醇混合10倍量的西兰花，并在50-60℃下提取10-14小时; 在50-60℃下照射40〜120kHz的超声波0.5-3小时，得到西兰花超声波提取物; 浓缩冷冻干燥西兰花超声波提取物，得到西兰花粉; 将花椰菜粉末溶解在纯水或水溶性溶剂中以制备水溶性西兰花提取物; 将可溶性油相溶解在卵磷脂，明胶和壳聚糖中，在CH 2 Cl 2或氯仿溶剂中; 蒸发溶剂，得到脂质体样油相; 将水溶性西兰花提取物倒在干燥的脂质体样油相上; 并将混合物在超声波分散机中在30-40℃下分散50-60分钟。

10. 发明授权

KR101097799B1 면역활성이 증진된 구멍갈파래 추출물의 제조방법 有权
标题翻译：具有改善的免疫活性的Ul杷提取物的制备方法
公开(公告)号：KR101097799B1
公开(公告)日：2011-12-23
申请号：KR1020090007332
申请日：2009-01-30
申请人： 강원대학교산학협력단 , 최영범
发明人： 이현용 , 한재건 , 권민철 , 정향숙 , 하지혜 , 최영범 , 고정림
IPC分类号： A61K36/05 , A61P37/00
摘要： 본발명은구멍갈파래를고압고온단시간추출하게됨으로써유용성분의용출이쉬워지며, 황산기결합, 수소결합과같은결합은분리되어세포독성물질이파괴되고면역활성증진물질이다량용출되게된다.

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