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1. 发明授权

KR101382782B1 스낵형 건조 김치의 제조방법 및 안주용 건조 김치 有权
标题翻译：通过生产干燥的KIMCHI SNACK的制造方法
公开(公告)号：KR101382782B1
公开(公告)日：2014-04-08
申请号：KR1020120059674
申请日：2012-06-04
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 제주대학교 산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 신동범 , 고양숙 , 채인숙 , 김효선
IPC分类号： A23G3/48 , A23B7/10 , A23L27/30 , A23L3/40
摘要： 본원은 김치에 관한 것으로서, 상세하게는 스낵용 또는 안주용으로 다양한 시스닝을 포함하는 건조 김치의 제조 방법 및 이에 의한 안주용 건조 김치에 관한 것이다.
본원의 제 1 측면은, S1) 배추의 염도가 1.6 ~ 2.0 % 가 되도록 절임 배추를 제조하는 배추 절이기 단계(100); S2) 배추 양념을 제조하는 배추 양념 제조 단계(200); 및, S3) 상기 S1)에서 수득한 절임 배추, 및 상기 S2) 단계에서 수득한 배추 양념을 혼합하는 김치 버무르기 단계(300); S4) 버무려진 김치를 숙성하는 김치숙성단계(400); S5) 숙성된 김치를 자른 후 시즈닝 처리하는 시즈닝 단계(500); 및, S6) 상기 시즈닝 된 김치를 건조시키는 김치 건조단계(600):를 포함하는, 스낵형 건조 김치의 제조 방법을 제공할 수 있다. 본원에서의 스낵형은 스낵의 제형을 포함하는 것으로 안주용, 제과용으로 모두 사용될 수 있다.
본원에 의하면, 다양한 시스닝을 적용하여 김치 자체의 맛과 향을 지니면서 독특한 맛을 지닐 수 있는 스낵형 건조 김치의 제조 방법을 제공할 수 있다. 특히, 다양한 맛을 지닐 수 있도록 배추에 시즈닝을 적용할 때 최적의 배추 절임의 방법과 건조 방법 등을 제시하여, 김치 본연의 맛과 향을 그대로 담으면서 영양의 파괴를 최소화하고, 스즈닝의 다양화를 통해 남녀 노소가 간편하게 즐길 수 있는 스낵 또는 안주용 건조 김치를 제공할 수 있다.

2. 发明公开

KR1020140011015A 스낵형 건조 김치의 제조방법 및 안주용 건조 김치 有权
标题翻译：通过生产干燥的KIMCHI SNACK的制造方法
公开(公告)号：KR1020140011015A
公开(公告)日：2014-01-28
申请号：KR1020120059674
申请日：2012-06-04
申请人： 농업회사법인 주식회사 오제주 , 제주대학교 산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
发明人： 최영범 , 고정림 , 신동범 , 고양숙 , 채인숙 , 김효선
IPC分类号： A23G3/48 , A23B7/10 , A23L27/30 , A23L3/40
CPC分类号： A23G3/48 , A23B7/10 , A23G2200/14 , A23L3/40 , A23L19/20
摘要： The present invention relates to kimchi and, more specifically, to a manufacturing method of snack type dried kimchi including various seasonings and dried kimchi for appetizers with drinks. The first aspect of the present invention can provide the manufacturing method of snack type dried kimchi which includes S1) a Chinese cabbage salting step (100) which produces salted Chinese cabbages to produce the salted Chinese cabbages of which the salinity is 1.6-2.0% S2) a Chinese cabbage seasoning producing step (200); S3) a kimchi mixing step (300) which mixes the salted Chinese cabbages obtained via the S1) step with the Chinese cabbage seasonings obtained via the S2) step; S4) a kimchi ripening step (40) which ripens the mixed kimchi; S5) a seasoning step (500) which seasons the ripened kimchi after cutting the same; and S6) a kimchi drying step (600) which dries the seasoned kimchi. The snack type means the formulation of a snack capable of being utilized for cooking appetizers with drinks and baking. According to the present invention, the snack type dried kimchi manufacturing method capable of bringing out a distinctive flavor while maintaining a taste and a smell of kimchi itself by applying various seasonings can be provided. Especially, the present invention can provide the snack type dried kimchi or kimchi for appetizers with drinks by presenting an optimal Chinese cabbage salting method and an optimal drying method for applying seasoning to Chinese cabbages to bring various tastes, thereby minimizing destroyed nutriments while maintaining the original taste and the original smell of the snack type dried kimchi; and can provide snacks or for appetizers with drinks which people of all ages and both sexes can conveniently enjoy. [Reference numerals] (100) S1) Chinese cabbage salting step; (200) S2) Chinese cabbage seasoning producing step; (300) S3) Kimchi mixing step; (400) S4) Kimchi ripening step; (500) S5) Seasoning step; (600) S6) Kimchi drying step; (AA) Washing Chinese cabbages; (BB) Producing glue paste; (CC) Removing water; (DD) Grinding materials
摘要翻译：本发明涉及泡菜，更具体地，涉及一种包括各种调味料的小吃型干泡菜和用饮料开胃的干泡菜的制造方法。本发明的第一方面可以提供一种小吃型干泡菜的制造方法，其特征在于，包括S1）大白菜盐析步骤（100），其生产盐渍白菜以产生盐度为1.6-2.0％S2的盐渍白菜）大白菜调味料生产步骤（200）; S3）泡菜混合步骤（300），将通过S1）步骤获得的咸白菜与通过S2）步骤获得的大白菜调味料混合; S4）使混合泡菜成熟的泡菜成熟步骤（40） S5）一个调味步骤（500），切割成熟的泡菜季节; 和S6）干燥经调味的泡菜的泡菜干燥步骤（600）。小吃类是指能够用于烹饪开胃菜与饮料和烘烤的零食的配方。根据本发明，可以提供能够通过应用各种调味品而保持味道和气泡本身的气味的小吃型干泡菜制造方法。特别地，本发明可以通过提供最佳的大白菜盐析方法和用于将调味料施加到中国白菜以提供各种口味的最佳干燥方法来提供用于饮料的开胃菜的小吃型干泡菜或泡菜，从而最小化破坏的营养物质，同时保持原始味道和原味的小吃类干泡菜; 并且可以提供小吃或开胃菜，饮料，所有年龄和性别的人都可以方便地享用。 [参考数字]（100）S1）大白菜盐析步骤; （200）S2）白菜调味生产步骤; （300）S3）泡菜搅拌步骤; （400）S4）泡菜成熟步骤; （500）S5）调味步骤（600）S6）泡菜干燥步骤; （AA）洗白菜; （BB）生产胶浆; （CC）去除水; （DD）研磨材料

3. 发明授权

KR101435023B1 두유 아이스크림의 제조 방법 有权
标题翻译：豆浆冰淇淋的制备方法
公开(公告)号：KR101435023B1
公开(公告)日：2014-08-29
申请号：KR1020120056500
申请日：2012-05-29
申请人： (주)제주아침 , 제주대학교 산학협력단
发明人： 김재우 , 김호진 , 양재표 , 홍원석 , 진희주 , 김정훈 , 김효선 , 신동범
IPC分类号： A23G9/42 , A23C11/10
摘要： 본 발명은 두유 아이스크림의 제조 방법을 개시한다.
구체적으로 (a) 고형분 함량이 14 중량% 내지 18 중량%의 두유를 아이스크림 재료와 혼합하는 단계, 및 (b) 그 혼합물을 냉동시키는 단계를 포함함을 특징으로 하는 두유 아이스크림의 제조 방법을 개시한다.
본 발명에 따른 아이스크림은 노화 방지 활성, 항암 활성, 비만 방지 효과, 혈중 콜레스테롤 저하 효과 등을 가지는 대두를 이용하여 얻어졌다는 점에서 건강 기능성 아이스크림으로 특히 어린이, 노인 등의 간식으로 적합하게 이용될 수 있다.

4. 发明公开

KR1020130133345A 두유 아이스크림의 제조 방법 有权
标题翻译：制备SOYMILK ICECREAM的方法
公开(公告)号：KR1020130133345A
公开(公告)日：2013-12-09
申请号：KR1020120056500
申请日：2012-05-29
申请人： (주)제주아침 , 제주대학교 산학협력단
发明人： 김재우 , 김호진 , 양재표 , 홍원석 , 진희주 , 김정훈 , 김효선 , 신동범
IPC分类号： A23G9/42 , A23C11/10
CPC分类号： A23G9/42 , A23C11/103 , A23G2200/14 , A23L11/07 , A23L33/105
摘要： The present invention provides to a manufacturing method of soymilk ice cream. Specifically, disclosed is a manufacturing method of soymilk ice cream, which comprises (a) a step of mixing soymilk with 14-18 weight% of the solid content with ice cream materials; and (b) a step of refrigerating the mixture. The ice cream according to the present invention is health functional ice cream, which is able to be used as snack for children and seniors as the ice cream is manufactured by using soybean having the anti-aging activity, the anti-cancer activity, the anti-obesity activity, and the blood cholesterol lowering effect etc.
摘要翻译：本发明提供了一种豆浆冰淇淋的制造方法。具体地说，公开了一种豆浆冰淇淋的制造方法，其特征在于，包括：（a）将具有14-18重量％固体成分的豆浆与冰淇淋材料混合的步骤; 和（b）冷却该混合物的步骤。根据本发明的冰淇淋是健康功能冰淇淋，其能够用作儿童和老人的小吃，因为通过使用具有抗衰老活性的大豆，抗癌活性，抗 - 肥胖活动，降低胆固醇降低作用等。

5. 发明公开

KR1020120118865A 두유 양갱의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 양갱 有权
标题翻译：使用大豆奶制备杨根的方法及获得的杨根
公开(公告)号：KR1020120118865A
公开(公告)日：2012-10-30
申请号：KR1020110036468
申请日：2011-04-20
申请人： (주)제주아침 , 제주대학교 산학협력단
发明人： 김재우 , 김호진 , 양재표 , 박선순 , 김정훈 , 김효선 , 신동범
IPC分类号： A23G3/46 , A23C11/10 , A23L11/00
CPC分类号： A23G3/46 , A23G2200/14 , A23L11/05
摘要： PURPOSE: Sweet bean jelly using soymilk, and a producing method thereof are provided to offer various functionalities of the soymilk to the sweet bean jelly. CONSTITUTION: A producing method of sweet bean jelly using soymilk comprises the following steps: preparing the soymilk; adding 1.6 parts of agar powder by weight into 100 parts of soymilk by weight, and heating the mixture for dissolving the agar in the soymilk; adding 60 parts of sugar by weight into 100 parts of mixture by weight, and stirring and heating to concentrate the mixture; and adding red bean paste into the mixture, and stirring and heating to secondly concentrate the mixture.
摘要翻译：目的：提供使用豆浆的甜豆果冻及其制备方法，以提供豆浆对甜豆冻的各种功能。构成：使用豆浆的甜豆冻的生产方法包括以下步骤：制备豆浆; 将1.6份重量的琼脂粉末加入100份豆浆中，加热琼脂在豆浆中溶解的混合物; 将60重量份的糖加入到100重量份的混合物中，并搅拌加热以浓缩混合物; 并将红豆酱加入到混合物中，并搅拌加热以二次浓缩混合物。

6. 发明公开

KR1020090112507A 감귤농축액을 포함하는 감귤고추장 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：桂花热果浆包含柠檬果汁浓缩液及其制备方法
公开(公告)号：KR1020090112507A
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：KR1020080038435
申请日：2008-04-24
申请人： 제주대학교 산학협력단
发明人： 고양숙 , 신동범 , 채인숙 , 강정숙 , 김효선
IPC分类号： A23L1/202
CPC分类号： A23L11/20 , A23L27/13 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: Red pepper paste containing tangerine extracts and a preparation method thereof are provided to enable conventional red pepper paste to contain bioactive substances of tangerines. CONSTITUTION: Red pepper paste contains a tangerine extract. The tangerine extract exhibits the sweetness of 55~65Brix, acidity of 5.0~5.5%, and moisture content of 40~55%. The amount of the tangerine extract is 3-12% of the red pepper paste by weight. The red pepper paste with tangerine extract additionally contains one or more functional ingredients selected from the group consisting of Portulaca oleracea extract, and Sorbus commixta extract. The amount of the functional ingredients is 1-5% of the red pepper paste by weight.
摘要翻译：目的：提供含有橘子提取物的红辣椒糊及其制备方法，以使常规的红辣椒酱含有橘子的生物活性物质。构成：红辣椒酱含有橘子提取物。柑橘提取物的甜度为55〜65Brix，酸度为5.0〜5.5％，含水量为40〜55％。橘子提取物的量为红辣酱重量的3-12％。含有橘子提取物的红辣椒糊剂还含有一种或多种选自马齿苋提取物和Sorbus commixta提取物的功能成分。功能成分的量为红辣椒酱重量的1-5％。

7. 发明授权

KR101312673B1 두유 양갱의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 양갱 有权
标题翻译：使用大豆制备杨的方法和获得的阳eng
公开(公告)号：KR101312673B1
公开(公告)日：2013-11-05
申请号：KR1020110036468
申请日：2011-04-20
申请人： (주)제주아침 , 제주대학교 산학협력단
发明人： 김재우 , 김호진 , 양재표 , 박선순 , 김정훈 , 김효선 , 신동범
IPC分类号： A23G3/46 , A23C11/10 , A23L11/00
摘要： 본 발명은 두유 양갱의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 양갱을 개시한다. 본 발명의 두유 양갱의 제조 방법은 두유를 앙금과 함께 주재료로 사용함으로써 두유가 가지는 여러 기능성을 가짐과 함께, 한라봉 마멜레이드 여과 잔여물 또는 제주조릿대 잎 분말에 의하여 기능성이 더 향상되고 기호성도 더불어 향상된 두유 양갱을 제공할 수 있다.

8. 发明授权

KR100948391B1 감귤농축액을 포함하는 감귤고추장 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：包括柑橘类水果的浓缩液的柑橘类水果的韩国辣椒酱及其制备方法
公开(公告)号：KR100948391B1
公开(公告)日：2010-03-19
申请号：KR1020080038435
申请日：2008-04-24
申请人： 제주대학교 산학협력단
发明人： 고양숙 , 신동범 , 채인숙 , 강정숙 , 김효선
IPC分类号： A23L1/202
摘要： 본 발명은 감귤농축액을 포함하는 감귤고추장 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 종래의 고추장에 감귤농축액을 포함하도록 하여 전통의 재래식 고추장 맛을 그대로 보유하면서도 감귤이 지니고 있는 플라보노이드류와 베타카로틴과 같은 생리활성물질들이 함유된 감귤농축액을 포함하는 감귤고추장 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
고추장, 감귤농축액

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