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    • 74. 发明公开
    • 원료육 자체에 함유된 기름을 이용하는 조리방법 및 이를적용한 치킨의 조리방법
    • 使用含有的油的鱼,鱼或鱼的烹饪方法,以及采食鸡的烹饪方法
    • KR1020060005909A
    • 2006-01-18
    • KR1020040054911
    • 2004-07-14
    • 김문수
    • 김문수
    • A23L1/315
    • A23L17/00A23L5/17A23L13/50A23L13/70A23P20/12A23V2002/00A23V2200/3324A23V2200/3262
    • 본 발명의 목적은, 저지방, 저칼로리 및 저콜레스테롤 함유량을 가지는 건강에 좋은 후라이드 형태의 치킨을 조리할 수 있는 조리방법을 제공하고, 또한, 이러한 조리방법을 일반적인 육류, 해산물, 가금류의 조리에 적용하여, 건강을 중시하는 현대인이 부담 없이 즐길 수 있도록, 후라이드 치킨과 같이 겉 표면은 바삭바삭하고 속살은 촉촉하며 부드러워지도록 육류, 해산물, 가금류를 조리할 수 있는 조리방법을 제공하는 것이다.
      이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는, (a) 원료육을 소정의 크기로 자르고, 양념액에 담가 소정 시간동안 1차 숙성시키는 단계; (b) 상기 단계(a)에서 1차 숙성된 원료육의 표면에 파우더를 고르게 입히는 단계; (c) 상기 단계(b)에서 파우더가 입혀진 원료육을 소정 시간동안 유지시켜, 원료육 자체에 함유된 수분이 상기 파우더에 흡수되어 파우더 코팅층을 형성하도록 2차 숙성시키는 단계; (d) 상기 단계(c)에서 2차 숙성된 원료육을 굽는 수단을 사용하여 130℃ 내지 270℃의 온도에서 7분 내지 20분 동안 굽는 단계; 및 (e) 상기 굽는 수단을 통과하는 공기 유동을 형성시킨 상태에서 130℃ 내지 270℃의 온도에서 2분 내지 5분 동안 굽는 단계를 포함하는 원료육 자체에 함유된 기름을 이용하는 조리방법을 제공한다.
    • 78. 发明公开
    • 영지버섯의 균사체 액체배양으로부터 생산되는 항당뇨효과를 갖는 세포외다당체 또는 세포내다당체
    • 具有抗糖尿病和高血压作用的外分泌或多内生动物,由甘露糖脂浸出物培养生产
    • KR1020050019499A
    • 2005-03-03
    • KR1020030057304
    • 2003-08-19
    • 주식회사 티지 바이오텍양병근송치현
    • 양병근송치현
    • A61K36/074A61P3/10
    • A61K36/074A23L33/10A23V2002/00A23V2200/3262A23V2200/328A23V2250/208Y10S514/866
    • PURPOSE: Exo- or endo-biopolymers having anti-diabetic effects, produced from a submerged mycelial culture of Ganoderma lucidum are provided, which exo- or endo-biopolymers reduce concentration of glucose, total cholesterol, LDL cholesterols, triglyceride, phospholipid, alanine transaminase and aspartate transaminase in serum, arteriosclerosis index, and concentration of total cholesterol, triglyceride and phospholipid in liver, and increase insulin and HDL cholesterols in serum. CONSTITUTION: The exo- or endo-biopolymers having anti-diabetic effects are produced from the submerged mycelial culture of Ganoderma lucidum, wherein the endo-biopolymer is produced by centrifuging the submerged mycelial culture of Ganoderma lucidum, extracting the centrifuged mycelium portion with hot water, centrifuging the hot water extract and collecting the supernatant, adding ethanol into the supernatant, centrifuging the solution where ethanol is added, freeze-drying the centrifuged extract portion, dissolving the freeze-dried extract in distilled water, centrifuging the solution, dialyzing the supernatant for 3 days, and recovering the freeze-dried dialyzed solution; and the exo-biopolymer is produced by centrifuging the submerged mycelial culture of Ganoderma lucidum, adding ethanol into the supernatant, centrifuging the solution where ethanol is added, freeze-drying the centrifuged extract portion, dissolving the freeze-dried extract in distilled water, centrifuging the solution, dialyzing the supernatant for 3 days, and recovering the freeze-dried dialyzed solution. A composition for treatment of diabetes and hyperlipemia comprises the exo- or endo-biopolymers having anti-diabetic effects, produced from the submerged mycelial culture of Ganoderma lucidum.
    • 目的:提供从灵芝的浸没式菌丝体培养物产生的具有抗糖尿病作用的外源或内生物聚合物,外源或内生物聚合物降低葡萄糖,总胆固醇,低密度胆固醇,甘油三酯,磷脂,丙氨酸转氨酶 和血清中天冬氨酸转氨酶,动脉硬化指数和肝脏中总胆固醇,甘油三酯和磷脂的浓度,并增加血清中的胰岛素和HDL胆固醇。 构成:具有抗糖尿病效应的外生物或内生物聚合物由灵芝的浸没式菌丝体培养物产生,其中内生物聚合物通过将灵芝的浸没式菌丝体培养物离心制备,用热水提取离心的菌丝体部分 离心收集上清液,加入乙醇加入上清液中,离心分离出乙醇,冷冻干燥离心提取液,将冷冻干燥的萃取液溶解于蒸馏水中,离心溶液,透析上清液 3天,并回收冷冻干燥的透析溶液; 通过将灵芝的浸没式菌丝体培养物离心,向上清液中加入乙醇,离心加入乙醇的溶液,冷冻干燥离心的提取物部分,将冷冻干燥的提取物溶解在蒸馏水中,离心分离,生成外生物聚合物 溶液,将上清液透析3天,并回收冷冻干燥的透析溶液。 用于治疗糖尿病和高脂血症的组合物包含由灵芝的浸没式菌丝体培养物产生的具有抗糖尿病作用的外生物或内生物聚合物。
    • 79. 发明公开
    • 마를 주로하는 백숙의 제조방법
    • 生产使用石菖蒲梨,黑豆,三氯胞菊,薯条或鸡肉作为主要成分的普通水中的肉汤
    • KR1020050019309A
    • 2005-03-03
    • KR1020030056968
    • 2003-08-18
    • 김욱수
    • 김욱수
    • A23L1/315
    • A23L13/50A23V2200/32A23V2200/3262A23V2200/334
    • PURPOSE: A method of making meat boiled in plain water(baeksuk) using Gastrodiae Rhizoma peanuts, black beans, Tricholoma matsutake and duck or chicken as a main component is provided. The product has effects of recovering from fatigue, reducing a hangover, removing various toxicities from the human body as well as diuretic action. CONSTITUTION: To produce the titled dish, 1.5 to 1.8kg dressed chicken or 2 to 3kg dressed duck is heated with 2.8L water, 50g sliced Gastrodiae Rhizoma, 1 teaspoon black pepper, 1 tablespoon(10g) peanuts powder, 1 tablespoon(10g) black beans and 20g sweet potato in a pressure kettle, followed by removing meat. The meat and soup are introduced into an earthenware pot(ttukpaegi), added with a small amount of sliced Fructus Jujubae, 3g Gastrodiae Rhizoma powder, 5g natural Tricholoma matsutake, 5 to 10 pine nuts, 10 to 20 sunflower seeds and 2g sesame and heated for about 5min.
    • 目的:提供使用天麻花生,黑豆,毛癣菌和鸭肉或鸡肉作为主要成分制成在普通水(baeksuk)中煮肉的方法。 该产品具有从疲劳中恢复的效果,减少宿醉,消除人体各种毒性以及利尿作用。 规定:为了生产标准的菜,用1.5升水,50克切片天麻,1茶匙黑胡椒,1汤匙(10g)花生粉,1汤匙(10g)加热1.5至1.8公斤穿着的鸡或2至3公斤的鸭子, 黑豆和20g甘薯在压力釜中,然后除去肉。 将肉和汤引入陶器锅(ttukpaegi)中,加入少量切碎的枸杞,3g天麻粉,5g天然毛癣菌,5至10个松子,10至20个向日葵种子和2g芝麻,加热 约5分钟