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71. 发明公开

KR1020150057189A 견과류가 함유된 닭강정 审中-实审
标题翻译：省略
公开(公告)号：KR1020150057189A
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：KR1020130140195
申请日：2013-11-18
申请人： 김재성
发明人： 김재성 , 김정수
IPC分类号： A23L13/50 , A23L23/00
CPC分类号： A23L13/50 , A23L23/00 , A23L27/10 , A23L27/30
摘要： 본발명은견과류를주원료로하여닭강정에관한것으로더욱상세히말하면견과류를달여추출한액상의견과류에양파, 소금, 후추, 바닐라향, 계피가루, 생수를혼합한후 절단된닭과버무린후 일정기간숙성시킨다음튀김가루를입혀서튀긴후 물엿, 고추기름, 청양고추가루, 계피가루, 감초등으로제조된소스에버무려제조함으로서견과류의효능은물론이고견과류본래의독특한맛과향기를최대한발휘하면서닭의육질을부드럽고연하게하며특히, 닭특유의냄새를제거하여담백하며섭취자의건강에도움을주는동시에섭취자의입맛을돋구는견과류가함유된닭강정에관한것으로서, 그구체적인해결적수단은「절단한닭과, 견과류를달여추출한액상의견과류와, 갈은양파와, 소금과, 후추와, 바닐라향과, 계피가루와, 생수와, 튀김가루와, 물엿고추기름청양고추가루계피가루감초로제조된소스를혼합하여제조된 견과류가함유된닭강정과, 절단한닭 10000g, 견과류를달여추출한액상의견과류 125g, 갈은양파 200g, 소금 70g, 후추 58g, 바닐라향 2~3g, 계피가루 2~3g, 생수 500~700ml, 튀김가루 1700g, 물엿고추기름청양고추가루계피가루감초로제조된소스 500~600g을혼합하여제조된견과류가함유된닭강정」을그 구성적특징으로하고있다.
摘要翻译：本发明涉及包括坚果作为主要成分的炸鸡。更具体地说，炸鸡通过将液体相中的坚果与沸腾的坚果一起用洋葱，盐，胡椒，香草味，肉桂粉和水混合制成; 混合切割鸡肉与之前获得的混合物; 鸡肉成熟一段时间; 在其上涂上油炸粉后，炸鸡肉; 然后将炸鸡肉与由谷物糖浆，胡椒油，韩国辣椒粉，肉桂粉和甘草制成的酱料混合。因此，炸鸡具有尽可能坚果的坚果，味道和气味独特的功效，具有柔软的质感，特别是由于去除鸡肉特有的异味而引起的混合味道。炸鸡有利于吃炸鸡的人的健康，同时刺激食欲。炸鸡通过混合10000克切鸡肉，125克液相中的坚果，200克破碎的洋葱，70克盐，58克辣椒，2-3克香草香料，2 -3g肉桂粉，500-700ml水，1700g油炸粉，500-600g由谷物糖浆，胡椒油，韩国胡椒粉，肉桂粉和甘草制成的酱料。

72. 发明授权

KR101522960B1 맥문동을 포함하는 김치의 제조방법 및 이에 의해 제조된 맥문동을 포함하는 김치 有权
标题翻译：含有LIRIOPE PLYYPYLLA的KIMCHI和含有其的含有LIRIOPE PLYYPHYLLA的KIMCHI的制造方法
公开(公告)号：KR101522960B1
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：KR1020140078923
申请日：2014-06-26
申请人： 농업회사법인(주)미녀와김치
发明人： 윤지영 , 박미향 , 강경심
IPC分类号： A23B7/10 , A23L27/10 , A23L19/00 , A23L19/20
CPC分类号： A23B7/105 , A23L19/20 , A23L27/10
摘要： 본발명은맥문동을포함하는김치의제조방법및 이에의해제조된맥문동을포함하는김치에관한것으로서, 맥문동을물에침지하는단계(단계 1); 상기물에침지한맥문동을삶는단계(단계 2); 및김치에상기삶은맥문동을첨가하여맥문동을포함하는김치를제조하는단계(단계 3); 를포함하여제조하는것을기술적특징으로하며, 맥문동을분말상태가아니라삶아서포함함으로인해김치의저장성을향상시킬뿐만아니라아삭아삭한식감이우수한장점이있다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造含有liriope platyphylla的泡菜和含有Liriope platyphylla的泡菜的方法，其中所述方法包括：将liriope platyphylla浸入水中（步骤1）; 煨la immersed;;;;;;;（步骤2）; 并将煨pe and加入泡菜中，制作含有枸杞子的泡菜（步骤3）。因此，泡菜以煨成形而不是粉状，其提高了贮存性，提供了具有优良质感的泡菜。

73. 发明公开

KR1020150056332A 오징어 먹물소스를 포함한 도미 구이의 제조방법 审中-实审
标题翻译：烧烤海绵，包括SQUID INK SAUCE
公开(公告)号：KR1020150056332A
公开(公告)日：2015-05-26
申请号：KR1020130139224
申请日：2013-11-15
申请人： 김정수
发明人： 김정수
IPC分类号： A23L17/00 , A23L17/50 , A23L23/00 , A23L19/00
CPC分类号： A23L17/50 , A23L19/12 , A23L23/00 , A23L27/10
摘要： 본발명은오징어먹물을포함하는오징어먹물소스를포함한도미구이및 이의제조방법에관한것으로서보다상세하게는도미구이에있어서오징어먹물을포함하는오징어먹물소스및 도미구이의제조방법에있어서, 오징어먹물소스를첨가하는단계를포함하는도미구이제조방법에관한것이다. 본발명에서오징어먹물소스를포함한도미구이는도미구이에있어서오징어먹물소스를포함하는도미구이를의미한다. 본발명에의해제조한오징어먹물소스를포함한도미구이는오징어먹물이함유하고있는우수한영양성분을섭취할수 있어관능성이우수할뿐만아니라기능성또한우수한오징어먹물소스를포함한도미구이를제공할수 있다.본발명의오징어먹물소스를포함한도미구이는오징어먹물이외에감자그라탕을포함하고있어감자가함유하고있는영양성분또한용이하게섭취할 수있어관능성및/또는기능성이우수한오징어먹물소스를포함한도미구이를제공할수 있다
摘要翻译：本发明涉及包含鱿鱼油墨的鱿鱼油墨源的烤鲷鱼及其制备方法。更具体地说，用于烤海鲷的制备方法包括添加鱿鱼油墨源的步骤。根据本发明的烤海鲷包括鱿鱼油墨源。根据本发明，包括鱿鱼墨源的烤海鲷能够使消费者在鱿鱼墨中获得优异的营养，并且具有优异的适口性和功能性。烤鲷鱼还包括除了鱿鱼油墨酱以外的马铃薯烤盘，以使消费者容易地在马铃薯中摄取营养。

74. 发明公开

KR1020150055849A 매실청을 이용한 간장낙지 및 그 제조방법 有权
标题翻译： OOCTOPUS SEASONED SOY SAUCE使用日本APRICOT SPIRITS及其制造工艺
公开(公告)号：KR1020150055849A
公开(公告)日：2015-05-22
申请号：KR1020130138347
申请日：2013-11-14
申请人： 차경희
发明人： 차경희
IPC分类号： A23L17/50 , A23L23/00 , A23L19/00 , A23L27/00
CPC分类号： A23L17/50 , A23L19/00 , A23L23/00 , A23L27/10 , A23L27/50
摘要： 본발명은매실을이용한간장낙지및 그제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는매실을일정과정을거쳐숙성한매실청을이용하여간장소스를제조하고, 상기간장소스에야채재료를혼합한후, 상기야채재료가혼합된간장소스를끓는물에데친낙지와무쳐서소비자에게즉석에서제공하는매실청을이용한간장낙지및 그제조방법에관한것이다. 종래의낙지요리는특정한재료가혼합된간장에낙지를담가숙성시키는방식이므로즉석에서대량주문에대응할수 없는문제점이있는바, 이를개선하기위해본 발명에서는매실청 10∼15, 간장 50∼60, 설탕 15∼20, 식초 25∼35의중량%로혼합된간장소스에일정량의청양고추, 홍고추, 다진마늘, 빻은참깨를참기름과버무린야채재료를혼합하고, 상기야채재료가혼합된간장소스를끓는물에데친낙지와무쳐서즉석에서요리되는것을특징으로하는매실청을이용한간장낙지를제안한다. 또한, 매실과황설탕을혼합하여일정시간숙성시켜추출하는매실청제조단계(S1)와; 숙성된매실청과간장, 설탕, 식초를일정비율로혼합하는간장소스혼합단계(S2); 간장소스에부가되는야채를세척및 절단하는재료준비단계(S3); 손질된생낙지를 100℃끓는물에 10∼20초이내에데치는낙지데침단계(S4); 데친낙지와야채재료가혼합된간장소스를무치는음식셋팅단계(S5); 가순차적으로진행되는것을특징으로하는매실청을이용한간장낙지의제조방법을제안한다. 따라서본 발명에의한매실청을이용한간장낙지및 그제조방법은일정과정을거쳐숙성된매실청을이용하여간장소스를제조하고, 상기간장소스에야채재료를혼합한후, 상기야채재료가혼합된간장소스를끓는물에데친낙지와무쳐서소비자에게즉석에서제공함으로써, 소비자가음식주문후기다리는시간을대폭적으로단축할수 있는효과가있다. 또한, 본발명에의한간장소스는대량으로양산하여냉장보관이가능하므로, 음식업프랜차이즈를통해모든곳에서일정한맛과풍취를제공할수 있는다른효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及使用李子的长臂酱酱酱及其制造方法，其特征在于，包括以下步骤：通过使用陈酿的李子汁制造酱油调味料; 将蔬菜与酱油调味料混合; 在水中煮章鱼将与蔬菜混合的酱油调味料与煮沸的章鱼混合，从而在使用李子果汁的章鱼的制造方法的情况下使用梅花服用章鱼（S1）通过将李子与红糖和老化混合制造李子汁的步骤，以及提取一段时间; 和（S2）以一定比例混合老化的李子汁（1），酱油（2），糖（3）和醋（4）混合酱油调味料。

75. 发明公开

KR1020150051188A 조미성분을 포함하는 취반수를 이용한 즉석 볶음밥의 제조방법 无效
标题翻译：使用含有包含季节性成分的水稻烹饪水制备即食熟食的方法
公开(公告)号：KR1020150051188A
公开(公告)日：2015-05-11
申请号：KR1020140162534
申请日：2014-11-20
申请人： 대상 주식회사
发明人： 김보름 , 김정현 , 정정환 , 진중현
IPC分类号： A23L1/168 , A23L7/196 , A23L27/10
CPC分类号： A23L7/143 , A23L7/196 , A23L27/10
摘要： 본발명은 (a) 조미성분및 물을포함하는취반수를제조하는단계; (b) 단계 (a)의취반수를이용하여쌀을취반하는단계; 및 (c) 단계 (b)의결과물을부재료와혼합하는단계를포함하는즉석볶음밥의제조방법을제공한다. 본발명에따르면, 취반수에조미성분을첨가하여쌀을취반하는공정을실시함으로써, 취반공정에서조미성분이쌀의전분과결합하는것을용이하게할 수있다. 또한, 즉석볶음밥의표면경도를증가시켜탄력있는식감을제공하고, 수분보유력을향상시킴으로써수율을증가시키며, 조미성분의용출을감소시키고, 관능을높이는효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及使用含有调味成分的米饭烹调水的速食炒饭的制备方法，其包括以下步骤：（a）制备调味成分和米饭烹饪水; （b）使用来自步骤（a）的米饭烹饪水煮饭; （c）将（b）的结果与补充材料混合。根据本发明，通过将调味成分添加到米饭烹调水中并进行米饭烹饪过程，可以容易地在米饭烹饪过程中与米的淀粉粘合的调味成分。此外，通过提高即食炒饭的表面硬度可以提供耐嚼纹理，并且通过提高吸水力可以提高收率，可以降低调味成分的洗脱，并且功能也增加。

76. 发明公开

KR1020150048465A 된장 마늘 및 그 제조방법 无效
标题翻译：加油与其生产方法
公开(公告)号：KR1020150048465A
公开(公告)日：2015-05-07
申请号：KR1020130128575
申请日：2013-10-28
申请人： 서대섭 , 이지혜
发明人： 서대섭 , 이지혜
IPC分类号： A23L19/20 , A23L27/10 , A23L19/00
CPC分类号： A23L19/20 , A23L19/00 , A23L27/10
摘要： 본발명은된장마늘및 그제조방법에관한것으로, (a) 식초, 설탕, 물을혼합하여조미액을제조하는단계와, (b) 상기 (a) 단계의조미액에생마늘을투입하고, 30~90일간숙성시켜절인마늘을준비하는단계와, (c) 된장에상기 (b) 단계의절인마늘을혼합하는단계와, (d) 상기 (c) 단계의절인마늘이혼합된된장을 5~10일간숙성시키는단계를포함하여이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 마늘의아린맛을순화시켜위에부담을줄이는것은물론, 마늘의조직감을유지시켜아삭한식감을갖도록하여, 마늘의독한맛과향을싫어하는젊은수요층의선호도를높일수 있는장점이있다. 또한, 된장에가다랑어포및 들깨가루를혼합하여된장의풍미를개선하고, 마늘의독한향과맛을순화시킴으로써, 우리나라국민뿐아니라외국인들의선호도또한높일수 있으며, 마늘과된장에포함된유효성분과더불어, 가다랑어포및 들깨가루로인해영양학적으로도우수한식품을제공한다는장점이있다.
摘要翻译：本发明涉及发酵大豆酱大蒜及其制造方法，包括以下步骤：（a）通过混合醋，糖和水制备调味溶液; （b）在（a）步骤中将新鲜大蒜注入调味溶液，并将其老化30至90天，并制备老化大蒜; （c）将（b）步骤中的老化大蒜与发酵大豆酱混合; 和（d）将（c）步骤中与大蒜混合的发酵大豆酱熟化5至10天。所制造的发酵大豆酱大蒜通过减少大蒜的酸味而不在胃部，并允许保持大蒜的组织，从而导致不利于大蒜的酸味和嗅觉的年轻人的松脆质地和不断增长的需求。此外，发酵的大豆酱大蒜具有薄片的薄of龙虾和紫苏子的混合物。茉莉花粉在制造过程中，从而改善其风味，并除去大蒜的酸味和气味，因此韩国人以及外国人可能喜欢大蒜。此外，发酵大豆酱大蒜具有包括在大蒜，发酵大豆酱，薄切片的胜利虾和紫苏的活性成分。茉莉花粉，因此用于在营养方面制造好的食物。

77. 发明公开

KR1020150045613A 낙지·등갈비·삼겹살을 이용한 볶음요리의 조리방법 无效
标题翻译：八达通，如猪排，油炸烹饪方法的使用
公开(公告)号：KR1020150045613A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：KR1020130125068
申请日：2013-10-21
申请人： 이신비
发明人： 이신비 , 김정수
IPC分类号： A23L17/50 , A23L13/00 , A23L27/00
CPC分类号： A23L17/50 , A23L5/10 , A23L13/40 , A23L27/10
摘要： 본발명은낙지·등갈비·삼겹살을이용한볶음요리의조리방법에관한것으로, 낙지를끓는물에데쳐내는단계; 파, 양파, 통마늘, 간장, 무및 인삼을물에넣고끓인후, 등갈비를첨가하여양념이배도록졸이는단계; 철판을 190∼210℃로가열하여파기름을두르는단계; 철판에상기양념이배도록졸여진등갈비, 삼겹살및 통마늘을넣고 1∼2분동안볶는단계; 상기데쳐진낙지및 생강즙을추가적으로넣고 20∼40초동안볶는단계; 양파, 파및 당근을추가적으로넣고 20∼40초동안볶는단계; 한약재혼합소스및 양념을추가적으로넣 고 10∼30초동안볶는단계; 설탕을추가적으로넣고 5∼15초동안볶는단계를포함한다. 이에따라, 낙지· 등갈비·삼겹살을이용한볶음요리의맛은물론이고영양가를한층강화시킬수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种烹调包括章鱼，肋骨和猪肚的炒菜的方法。该方法包括以下步骤：轻轻煮沸章鱼; 沸腾的韭菜，洋葱，大蒜，酱油，萝卜和人参在水中，然后加入排骨煮沸和排骨; 将钢板加热至190-210℃后加入韭菜油; 在钢板上炒肋骨，猪肚和大蒜一两分钟; 将煮沸的章鱼和姜汁加入钢板上，搅拌20〜40秒; 将洋葱，韭菜和胡萝卜加入钢板上，将混合物搅拌10〜30秒钟; 并将糖添加到钢板上并将混合物搅拌5至15秒。因此，本发明可以确保丰富的口味和营养。

78. 发明授权

KR101510951B1 고추장 제조방법 有权
标题翻译：制造用于热灌浆的MWTHOD
公开(公告)号：KR101510951B1
公开(公告)日：2015-04-09
申请号：KR1020130122092
申请日：2013-10-14
申请人： 김영미
发明人： 김영미
IPC分类号： A23L11/20
CPC分类号： A23L11/20 , A23L27/10 , A23L33/10
摘要： 본발명은마늘과매실을주원료로하면서마늘과매실고유의기능에의하여고추장을섭취하였을때 인체에유익함을제공할수 있도록하면서고추장의풍미를높이고조리된음식의맛을돋울수 있도록한 것으로서; 마늘의껍질을제거한상태에서전통간장에 15일이상상온에서숙성시켜숙성마늘을얻는마늘숙성단계와; 매실을발효시켜매실장아찌와매실청을얻는매실발효단계와; 마늘숙성단계와매실발효단계에서얻어진숙성마늘과매실장아찌및 매실청을고추장재료인고춧가루와전통간장, 고운빛깔을가지도록하면서단맛을내도록하는조청및 간을맞추기위한소금과함께혼합하여고추장을얻는고추장제조단계로이루어지는것이특징이다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产辣椒酱的方法。大蒜和日本杏被用作主要成分，当辣椒酱消耗时，可以通过大蒜和日本杏的特殊功能向人体提供益处。此外，辣椒糊的味道得到改善，并且也可以提高熟食的味道。该方法包括：大蒜老化步骤，将常规酱油中的老化蒜瓣在室温下获得老化大蒜15天以上; 日本杏发酵步骤，通过发酵日本杏获得腌制的日本杏和日本杏浆; 以及辣椒糊生产步骤，通过将来自大蒜老化步骤和日本杏发酵步骤的老化大蒜，腌制日本杏和日本杏浆混合得到辣椒酱，用辣椒粉和传统酱油作为热成分胡椒糊，谷物糖浆，使辣椒酱具有细腻的色泽和甜味，以及调味盐。

79. 发明公开

KR1020150034260A 고체 아가베 시럽 조성물 审中-实审
标题翻译：固体龙舌兰糖浆组合物
公开(公告)号：KR1020150034260A
公开(公告)日：2015-04-02
申请号：KR1020157003818
申请日：2013-07-11
申请人： 아이에이에프 싸이언스 홀딩스 엘티디.
发明人： 로우,존로렌스
IPC分类号： A23L1/09 , A23L27/10 , A23G3/42 , A61K36/88 , A61K9/00
CPC分类号： C13B50/00 , A23G3/42 , A23G3/48 , A23L5/00 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A61K36/88 , A61K47/26 , B65B63/08 , C13B40/007 , C13B50/002 , C13K1/00 , C13K11/00 , A23L27/10 , A61K9/0053
摘要： 본발명은, 수분함량이낮은아가베시럽제품에관한것이다. 상기아가베시럽제품은장기간의유효기간을가지면서처리되지않은아가베시럽의물리적및 맛있는특성을유지한다. 이는음료(더운음료와같은)를감미시키는데에그리고약제학적조성물(인후염용트로키제와같은) 및/또는과자류의제조시에유리하게사용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及具有低含水量的龙舌兰糖浆产品。龙舌兰糖浆产品保留未经处理的龙舌兰糖浆的物理和适口性质，同时具有延长的保存期限。它可以有利地用于甜味饮料（例如热饮料）和制造药物组合物（例如咽喉锭剂）和/或糖果。

80. 发明授权

KR101485539B1 황칠김치의 제조 방법 및 이로부터 제조되는 식감이 우수한 황칠김치 有权
标题翻译：包含其中制造的增强硬度的金属和金属的发光解决方案的制造方法
公开(公告)号：KR101485539B1
公开(公告)日：2015-01-22
申请号：KR1020140018734
申请日：2014-02-18
申请人： 동신대학교산학협력단
发明人： 노희경 , 김현정 , 정철화
IPC分类号： A23B7/10 , A23L19/00 , A23L19/20 , A23L27/10
CPC分类号： A23B7/105 , A23L19/20 , A23L27/10
摘要： 본 발명은 김치의 제조 방법에 있어서, 양념과 함께 황칠 발효액을 첨가하여 제조되는 것을 특징으로 하는 황칠김치의 제조 방법 및 상기 제조 방법으로 제조되는 황칠김치에 관한 것이다. 본 발명의 황칠김치의 제조 방법은 종래의 김치 제조 방법에서 황칠 발효액만을 적정 함량으로 첨가하여 제조되므로 제조 공정이 간단하며, 이러한 제조 방법으로부터 제조되는 황칠김치는 황칠의 약리 활성을 가지게 되며, 황칠 발효액에 존재하는 유용한 미생물들의 생리활성 기능도 기대할 수 있을 뿐만 아니라, 관능성 또한 종래의 김치보다 우수하여 기능성 김치 시장에서 수요가 증가될 것으로 예상된다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造Whangchil泡菜的方法，其特征在于通过加入发酵的Dendropanax morbifera液体与调味料的制造，以及通过制造方法制造的Whangchil泡菜。本发明的Whangchil泡菜的制造方法制造泡菜具有简单的制造工艺，通过在现有的制造泡菜的方法中仅加入发酵的Dendropanax morbifera液体以合适的含量。通过制造方法制造的Whangchil泡菜具有Dendropanax morbifera的药用活性，不仅预期在发酵的Dendropanax morbifera液体中存在有效微生物的生物活性，而且预期通过具有优异的增加对泡菜市场的需求味道与现有的泡菜相比。

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