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11. 发明公开

KR20210017926A 코디세핀 추출수 침지 공정을 통한 기능성 발아 일분도미의 제조 방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20210017926A
公开(公告)日：2021-02-17
申请号：KR20190097840
申请日：2019-08-09
IPC分类号： A23L7/196 , A23L3/40 , A23L5/20 , A23L31/15 , A23L33/135 , A23P20/12 , A23P20/17
摘要： 본발명은기존의발아현미보다식미가좋고, 발아과정에소요되는시간이기존의발아현미보다짧으며, 현대인들의건강증진을위하여서리태에서추출한안토시아닌과이소플라본성분, 현미배지를이용하여번식시킨현미동충하초에서추출된코디세핀성분을코팅한기능성발아일분도미의제조방법에관한것이다.

12. 发明授权

KR102207085B1 냉동 김밥 튀김 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102207085B1
公开(公告)日：2021-01-25
申请号：KR1020200022665
申请日：2020-02-25
申请人： 김나연
发明人： 김나연 , 권경숙
IPC分类号： A23L7/196 , A23L19/10 , A23P20/20 , A23L5/10 , A23P20/12 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L15/00
摘要： 본발명은냉동김밥튀김및 이의제조방법에관한것이다본 발명의냉동김밥튀김의제조방법은, 두께가 2~3mm정도로가는체 형태로제조된여러음식재료들과찐 고구마분말을혼합하여구성된김밥용소를제조하는제1단계, 김을깔고그 상부에밑간한밥을도포한후 그위에상기김밥용소를얹은후 성형하여김밥을제조하는제2단계, 상기성형된김밥을절단하여김밥절단물을제조하는제3단계, 상기김밥절단물의전체표면에고르게튀김옷을입힌후, 기름에튀겨김밥튀김을제조하는제4단계및, 상기김밥튀김을급속냉동시켜냉동김밥튀김을제조하는제5단계를포함하는것이특징이다. 본발명에의해, 김의접착력을향상시켜다양한음식재료들을첨가하여도김밥성형이용이하게이루어질수 있도록하며, 김밥변질을최소화하여저장기간을장기화함과동시에바삭한식감을유지하는냉동김밥튀김및 이의제조방법이제공된다.

13. 发明授权

KR101993589B1 스트로이젤을 묻힌 튀김의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101993589B1
公开(公告)日：2019-06-27
申请号：KR1020180142229
申请日：2018-11-19
申请人： 주식회사 모음
发明人： 호원희
IPC分类号： A23P20/12 , A23L5/10 , A23L7/157 , A23L5/43 , A23L25/00

14. 发明公开

KR1020180098728A 김 양념공급장치 有权
公开(公告)号：KR1020180098728A
公开(公告)日：2018-09-05
申请号：KR1020170025192
申请日：2017-02-27
申请人： 김대석
发明人： 김대석
IPC分类号： A23P20/12 , A23L27/12 , A23L17/60 , A23L5/10
摘要： 기름에튀겨진튀긴김 상면에양념이고르게공급될수 있도록하고, 일정간격으로연속적으로공급되는튀긴김이양념통의하부로통과되지않을때에는양념의공급을차단하여양념을절약하고주변오염을방지하도록한 김양념공급장치에관한것이다.

15. 发明授权

KR101887329B1 속재료 분리를 방지하기 위한 햄에그 가스 제조장치 및 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101887329B1
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：KR1020180016724
申请日：2018-02-12
申请人： 전유범
发明人： 전유범
IPC分类号： A23P20/20 , A23P30/10 , A23P20/12 , A23L13/60 , A23L13/00 , A23L15/00 , A23L3/36 , A23L3/00
CPC分类号： A23P20/20 , A23L3/001 , A23L3/361 , A23L13/03 , A23L13/67 , A23L15/00 , A23P20/12 , A23P30/10
摘要： 본발명은에그를액체상태에서급속냉동하여햄을적층하고베터링과정을함으로써조리시에그의단백질성분에열이가해져서속재료가서로단단히고정되도록하여햄에그가스섭취시에속재료가분리되는것을방지하는햄에그가스제조장치및 그방법을제공하는것이목적으로, 이를위해서, 에그의흰자를속재료성형틀에 1차주입하고에그의노른자를상기흰자가주입된상기속재료성형틀에 2차주입하고이를급속냉동하여 1차속재료로형성하고상기 1차속재료에햄을적층하여 2차속재료로형성하는속재료형성부;와상기 2차속재료를베터액으로코팅하여베터액이코팅된햄에그가스로생성하는속재료베터링부;와상기햄에그가스를빵가루로코팅하여빵가루로코팅된햄에그가스로생성하는빵가루코팅부; 및상기빵가루로코팅된햄에그가스를급속냉동하여최종제품으로생성하는급속냉동부;를포함하는속재료분리를방지하기위한햄에그가스제조장치가제공된다.

16. 发明公开

KR20180046508A 곤드레 오색떡의 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20180046508A
公开(公告)日：2018-05-09
申请号：KR20160141709
申请日：2016-10-28
IPC分类号： A23L7/10 , A23L5/10 , A23L19/00 , A23P20/12
摘要： 본발명은곤드레나물을함유하고, 곡물가루를구비하는떡의제조방법에대한것으로, 곤드레떡의제조에전분, 콩, 백년초, 칡잎, 빵가루로구성되는혼합가루를첨가하여식감및 풍미가우수하면서도각종성인병예방및 치료효과가우수하고, 보존성이개선된곤드레떡을제조할수 있는효과가있다.

17. 发明授权

KR101843788B1 계란 껍질 표면에 커피 분말이 코팅된 구운 계란 생산 방법 有权
标题翻译：如何在蛋壳表面上制作涂有咖啡粉的烤蛋
公开(公告)号：KR101843788B1
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：KR1020160135739
申请日：2016-10-19
申请人： 서영빈
发明人： 서영빈
IPC分类号： A23L15/00 , A23P20/12 , A23L5/20 , A23F5/12
CPC分类号： A23L15/30 , A23F5/12 , A23L5/27 , A23P20/12
摘要： 본발명은구운계란껍질표면에커피로코팅처리된구운계란의생산방법에관한것으로, 계란껍질표면에식용가능한분말을묻히는단계, 상기분말을묻힌계란에점도를갖는코팅액을도포하는단계, 상기코팅액을도포한계란에커피분말을묻히는단계, 및상기커피분말을묻힌계란에열을가하여굽는단계를포함하는표면에커피가코팅된구운계란생산방법에의해구운계란에향균, 탈취기능을가진커피를도입함으로써계란특유의비릿한냄새를현저히감소시키고장시간신선도유지가가능하며, 구운계란의향미를더욱증진시킬수 있다.
摘要翻译：该蛋生产的涂层处理的烤蛋如在皮肤表面上的咖啡中的方法的本发明烘烤步骤，施加具有在步骤粘度的涂布液嵌入在蛋壳表面上的可食性粉体，鸡蛋埋在粉末中，涂层溶液以及在烘烤炉中用咖啡粉烘焙蛋的步骤，其中烘焙蛋在蛋的表面上涂有咖啡，通过引入它，可以显着减少蛋的特征气味，长时间保持新鲜度，并进一步改善烘焙蛋的风味。

18. 发明授权

KR102476209B1 사과 견과류 칩 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102476209B1
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：KR1020220068948
申请日：2022-06-07
IPC分类号： A23L19/00 , A23L7/10 , A23C9/00 , A23L11/45 , A23P20/12 , A23L3/40
摘要： 본발명은사과견과류칩 및그 제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는소비자들의다양한기호나니즈를충족할수 있는새로운레시피의사과견과류칩 및그 제조방법에관한것이다. 보다구체적으로, 본발명은과일의단맛과견과류의고소함이어우러져좋은맛을내고, 첨가물을전혀넣지않고오직건강만을생각하여만들어성장기어린이부터부모님의간식으로고객의니즈에충족할수 있는새로운레시피의사과견과류칩 및그 제조방법에관한것이다. 본발명에따른사과견과류칩의제조방법은, 사과칩의제조방법에있어서, 찹쌀, 우유및 두부를혼합하여기본반죽을제조하는단계(S1); 사과를가로방향으로슬라이스하여사과절편을제조하는단계(S2); 상기사과절편의씨 부위를도려내는단계(S3); 상기씨 부위를도려낸사과절편에상기기본반죽을코팅하는단계(S4); 상기기본반죽위에토핑재료를토핑하는단계(S5); 상기씨 부위를도려낸자리에부재료를올리는단계(S6); 및상기토핑재료와부재료를포함하는사과절편을건조하는단계(S7);를포함하는것을특징으로한다.

19. 发明授权

KR102475689B1 개선된 냉동 삼각김밥 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102475689B1
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：KR1020220116540
申请日：2022-09-15
IPC分类号： A23L7/196 , A23P20/18 , A23P20/12 , A23P30/10 , A23L3/36
摘要： 본발명은기존에비해개선된방법을적용한냉동삼각김밥제조방법및 상기방법으로제조된냉동삼각김밥에대한것으로, 본발명의방법에따라제조된냉동삼각김밥은비타민나무잎 추출물수용액및 라이스분말처리에의해밥알의수분손실및 노화가억제되고, 기호도가우수하며, 압축공기분사를통해밥알과얼음알갱이를골고루혼합시키는단계를취함으로서빠르고용이하게해동하여섭취가능한효과가있다.

20. 发明授权

KR102467088B1 식감을 개선한 진미채 튀김 및 이의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102467088B1
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：KR1020220108156
申请日：2022-08-29
IPC分类号： A23L17/50 , A23L7/10 , A23L29/00 , A23L27/30 , A23P20/12 , A23L3/00 , A23P20/17 , A23L5/10 , A47J37/12 , A23L23/10 , C12N1/20 , A23L27/22
摘要： 본발명은식감을개선한진미채튀김및 이의제조방법에관한것으로, 오징어를잘게썰어만들어진진미채원료를저온숙성조에넣고숙성시키는 1공정; 밀가루혼합물 100중량부를기준으로하여효소액 5~10중량부, 스테비아 3~5중량부및 조미제 5~8중량부를넣고배합하여튀김가루를제조하는 2공정; 상기 2공정후 배합된튀김가루에물, 당분을넣고반죽하여반죽물을만드는 3공정; 상기 1공정에서숙성된진미채를이송부에수납한후 엉키지않게분산시켜펼치는 4공정; 상기 4공정의이송부를구동시켜진미채를수액침지부에투입한후 반죽을도포하여진미채에입히는 5공정; 상기 5공정후 반죽이도포된진미채를유탕기에투입한후 130~170 ℃에서 3~6분간기름에튀기는 6공정; 상기 6공정후 튀겨진진미채를바이브레이터에넣고, 진동을가하여기름과부산물이낙하되도록하여진미채만선별되도록하는바이브레이팅을실시하는 7공정; 상기 7공정후 바이브레이팅후 튀겨진진미채를수거하고, 수거된진미채중에뭉쳐진것이나기타이물질이혼합되어있는지확인하는 8공정; 상기 8공정후 튀겨진진미채에적정한맛을낼 수있도록씨즈닝을넣고혼합하는 9공정;을포함한다.

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