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    • 19. 发明授权
    • 난소화성 구연산 가교화 전분의 제조방법
    • 可溶性柠檬酸盐交联淀粉的生产方法
    • KR101507563B1
    • 2015-04-08
    • KR1020130122733
    • 2013-10-15
    • 안동대학교 산학협력단
    • 김현석김승현
    • C08B31/04
    • C08B31/04C08B31/003
    • 난소화성구연산가교화전분의제조방법이개시된다. 본발명의난소화성구연산가교화전분의제조방법은, a) pH 1.0 - 6.5 구연산용액을제조한후 전분과혼합하되, 구연산용액과건조전분을 1 : 1로혼합하여구연산전분-구연산혼합물을만드는단계; b) 전분-구연산혼합물을수분함량이 7.5%가되도록건조하여반응혼합물을제조하는단계; 및 c) 상기반응혼합물을, 반응온도가 130℃ - 190℃이고, 스크류회전속도가 10 - 50rpm 인조건의연속순환식가열반응기에 3-9회통과시켜전분분자와구연산사이의가교화반응을유도하여무정형또는결정형난소화성구연산가교화전분을얻는단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 연속순환식가열반응기를활용하여반응혼합물을반복적으로연속순환식가열반응기를통해순환시킴으로써, 전분의탄화현상을최소화하며높은함량의효소저항전분을함유한난소화성구연산가교화전분을제조할수 있는효과를제공할수 있게된다.
    • 公开了一种消化不良柠檬酸交联淀粉的生产方法。 不可消化的柠檬酸盐交联淀粉的制备方法包括以下步骤:a)将淀粉和pH为1.0-6.5的柠檬酸溶液混合,然后通过将柠檬酸溶液和干淀粉混合制成淀粉 - 柠檬酸混合物 比例为1:1; b)通过干燥淀粉 - 柠檬酸混合物制备反应混合物,直到水含量变为7.5%; 和c)通过在反应温度为130-190℃的条件下使反应混合物通过连续流动热反应器,通过诱导淀粉分子和柠檬酸之间的交联反应来获得无定形或晶体难消化的柠檬酸盐交联淀粉 度。 C,螺杆旋转速度为10-50rpm。 根据本发明的说明书,通过在连续流动热反应器中重复循环反应混合物,可以使淀粉的碳化最小化,并且可以制造含有高含量的耐酶淀粉的不可消化的柠檬酸盐交联淀粉。