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1. 发明专利

JP6224223B2 穀物製品を加工する方法有权
公开(公告)号：JP6224223B2
公开(公告)日：2017-11-01
申请号：JP2016507568
申请日：2014-04-03
申请人：プロセス・パートナーズ・インコーポレイテッド , PROCESS PARTNERS, INC.
发明人：ブレスリン、ジェームズ・シー , カルチク、スティーヴン・ジェイ , レイモンド、マイケル・エフ
IPC分类号： A23L5/10 , A23L3/005 , A23L5/30
CPC分类号： A23L7/197 , A23L5/30 , A23L7/196 , A23V2002/00

2. 发明专利

JP5925799B2 加水分解全粒穀物を含む充填組成物有权
标题翻译：填充组合物，包括水解的全谷物
公开(公告)号：JP5925799B2
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：JP2013542380
申请日：2010-12-08
申请人：ネステクソシエテアノニム
发明人：ブーベ, イヴ , ロジャー, オリヴィエ, イヴ , シャファー−レクォート, クリステル , ワブレイユ, アン−ソフィー
IPC分类号： A23L35/00 , A23L5/00 , A21D13/02 , A23L33/00
CPC分类号： A23L1/1055 , A21D13/32 , A21D13/36 , A21D13/38 , A23D7/0053 , A23L33/22 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L7/197 , A23P20/25 , C12Y302/01001 , C12Y302/01003 , C12Y304/21062

3. 发明专利

JP2015512626A 食料品中の酸化臭の抑制有权
标题翻译：在食品氧化味的抑制
公开(公告)号：JP2015512626A
公开(公告)日：2015-04-30
申请号：JP2014561116
申请日：2013-03-07
申请人：クラフト・フーズ・グループ・ブランズ・エルエルシー
发明人：エレーラ−ゴメスオーランド , エレーラ−ゴメスオーランド , アンディアバッハリサ , アンディアバッハリサ , ビートピンカジョン , ビートピンカジョン , ディーバーバーデボラ , ディーバーバーデボラ
IPC分类号： A23L27/00 , A23L7/10
CPC分类号： A23L1/22091 , A23L7/197 , A23L27/84 , A23L27/88
摘要： 1,3プロパンジオールを用いて調製した食料品は、1,3プロパンジオールを含まない比較食料品に比べて、改善した風味プロファイルを有することができる。さらに、1,3プロパンジオールを、約0.01〜約5重量%等の少量で食料品に用いて、酸化した全粒小麦臭等の知覚を含む風味プロファイルの向上をもたらすことができる。【選択図】無し
摘要翻译：与1,3-丙二醇制备，相比于不包含1,3-丙二醇的比较食品的食品，可具有改善的香味轮廓。此外，1,3-丙二醇，可以在食品中使用约0.01少量的此类至约5重量％，从而提高了风味特征，包括例如全麦气味的氧化的感知。背景技术无一

4. 发明专利

JP5619427B2 高温高圧流体処理による麦類加工品の製造方法有权
标题翻译：用于通过高温高压流体处理产生小麦加工的产品的方法
公开(公告)号：JP5619427B2
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：JP2009548062
申请日：2008-12-25
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：直史吉田 , 直史吉田 , 中原　光一 , 光一中原
IPC分类号： A23L7/10 , C12C1/02
CPC分类号： C12C5/00 , A23L7/197 , C12C1/18

5. 发明专利

JP5613754B2 米粉の製造方法有权
标题翻译：用于生产米粉方法
公开(公告)号：JP5613754B2
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：JP2012270976
申请日：2012-12-12
申请人：株式会社奈良機械製作所 , 株式会社新潟グルメ
发明人：勝彦笹子 , 勝彦笹子 , 英敏岩松 , 英敏岩松 , 竜太山崎 , 竜太山崎 , 冠會朴 , 冠會朴
IPC分类号： A23L7/10
CPC分类号： A23L7/197 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/40 , A23L7/198 , B02B1/08 , B02C7/06 , B02C7/13 , B02C7/14

6. 发明专利

JP2014528256A 全粒米シュレッド加工製品の製造审中-公开
标题翻译：全谷稻米碎条产品的生产
公开(公告)号：JP2014528256A
公开(公告)日：2014-10-27
申请号：JP2014535933
申请日：2012-10-12
申请人：インターコンチネンタルグレートブランズエルエルシー , インターコンチネンタルグレートブランズエルエルシー
发明人：ジャンカーウォウスキー， , ジャンカーウォウスキー， , バニベムラパリ， , バニベムラパリ， , バーバライー．バウマン， , バーバライー．バウマン，
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/139 , A23L1/1033 , A23L7/10 , A23L7/117 , A23L7/122 , A23L7/197 , A23L7/1975
摘要：全粒米シュレッド加工製品の調製方法を提供する。この方法は、水と全粒米成分を合わせるステップであって、該全粒米成分が少なくとも約75重量%の米又は最大約100重量%までの米を含むステップと、該全粒米成分及び水を加熱調理して、加熱調理された全粒米材料を形成するステップと、該加熱調理された全粒米材料を冷却するステップと、該加熱調理された全粒米材料を約90分間未満にわたってテンパリングして、テンパリングされた全粒米材料を形成するステップと、該テンパリングされた全粒米材料をシュレッド加工して、全粒米シュレッド加工製品の連続網状シートを形成するステップとを含む。
摘要翻译：为了提供全谷物稻米碎产物的制备方法。所述方法包括使水和全粒大米分量的步骤，这些步骤该全粒大米组分包含大米高达至少约75％（重量）的大米或至多约100重量％，该全粒大米的组件和水蒸煮，形成了全谷物稻米材料煮熟，并冷却该全谷物稻米材料被加热，其加热所述烹饪烹饪，小于约90分钟的总粒大米材料和回火过度，以及形成的全谷物稻米材料进行回火，全谷物稻米材料被所述通过切碎并形成全谷物稻米碎产物的连续网状片回火。

7. 发明专利

JP2013143933A Method of manufacturing rice flour 有权
标题翻译：制作米粉的方法
公开(公告)号：JP2013143933A
公开(公告)日：2013-07-25
申请号：JP2012270976
申请日：2012-12-12
申请人： Nara Kikai Seisakusho:Kk , 株式会社奈良機械製作所 , Niigata Gourmet:Kk , 株式会社新潟グルメ
发明人： SASAKO KATSUHIKO , IWAMATSU HIDETOSHI , YAMAZAKI RYUTA , PARK KWAN-HEI
IPC分类号： A23L7/10 , A21D13/04
CPC分类号： A23L7/197 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/40 , A23L7/198 , B02B1/08 , B02C7/06 , B02C7/13 , B02C7/14
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method capable of manufacturing a high-quality rice flour as a fine powder having a rounded grain shape achieved only by mechanical crushing on an equal level with an enzyme-used case, having a wheat flour-like quality, and being suitable for manufacture of bread, western-style cakes, noodles, or the like.SOLUTION: Provided is a method of manufacturing a rice flour including : grain refining by a crusher-granulator of water-dipped and moisture content-adjusted raw material rice ; pulverizing the rice by a jet mill ; and drying the rice by a flash dryer.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种能够制造高品质米粉作为具有圆形颗粒形状的细粉末的方法，该方法仅通过机械破碎在与酶用量相同的水平上实现，具有小麦粉质量适用于面包，西式蛋糕，面条等的制造。解决方案：提供一种制造米粉的方法，其特征在于，包括：通过水浸和水分调节的原料的破碎机造粒机进行晶粒细化材料大米; 用喷射磨粉碎米饭; 并用闪光烘干机干燥米饭。

8. 发明专利

JP5242953B2 Production of whole grain-containing composite food 有权
公开(公告)号：JP5242953B2
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：JP2007169525
申请日：2007-06-27
申请人：クラフト・フーヅ・グローバル・ブランヅリミテッドライアビリティカンパニー
发明人：カルウォスキージャン , ベミュラパッリバニ , ワイ．ワンチェン
IPC分类号： A21D6/00 , A21D8/00 , A23G3/34 , A23G3/50
CPC分类号： A23L7/13 , A23L7/126 , A23L7/197

9. 发明专利

JP2007215504A Brown rice with increased functional ingredient content and method for producing the same 有权
标题翻译：具有增加的功能成分含量的糙米和其生产方法
公开(公告)号：JP2007215504A
公开(公告)日：2007-08-30
申请号：JP2006041074
申请日：2006-02-17
申请人： Satake Corp , 株式会社サタケ
发明人： FUKUMORI TAKESHI , KANEMOTO SHIGEHARU , RYU KOSEI , MIZUNO HIDENORI , KONO MOTONOBU
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23B9/02 , A23L7/196 , A23L7/197 , A23L33/175 , A23V2002/00 , A23V2250/038
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for markedly increasing functional ingredients including γ-aminobutyric acid in rice grains compared with common brown rice even if the amount of moisture added to brown rice is limited to a necessary minimal level and moisture is added at a slow rate. SOLUTION: The technique comprises the following means. Using an apparatus similar in structure to a grain dryer, brown rice under circulating conveyance in the apparatus is blown with high-humidity air and the moisture content of the brown rice is raised to 16.5-18.5 wt.% at a moisture addition rate of 0.1-0.3 wt.%/h. Thereafter, the resultant brown rice is left to stand in the state of halting the airblow and circulating conveyance, thus increasing the functional ingredients including γ-aminobutyric acid in the final brown rice. Such functional ingredient-rich brown rice is produced, and then polished and processed into functional ingredient-rich partially pounded rice, germ-containing rice and polished rice, which are then processed into non-wash partially pounded rice, non-wash germ-containing rice and non-wash polished rice, respectively. COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：与普通糙米相比，提供一种显着增加稻米中γ-氨基丁酸的功能成分的技术，即使加入到糙米中的水分量被限制在必要的最低水平，水分是以较慢的速度增加。解决方案：该技术包括以下方法。使用与谷物干燥机相似的装置，在设备中循环输送下的糙米用高湿度空气吹送，并且以水分添加速率0.1将糙米的水分含量提高到16.5-18.5重量％ -0.3重量％/小时。此后，将所得的糙米放置在停止吹气和循环输送的状态下，从而在最终的糙米中增加包括γ-氨基丁酸在内的功能成分。生产这种功能成分丰富的糙米，然后抛光并加工成功能成分丰富的部分捣碎的米，含有米的米和抛光米，然后将其加工成非洗涤部分捣碎的米，不含洗涤的含有米和非洗抛米。版权所有（C）2007，JPO＆INPIT

10. 发明专利

KR20210033254A KR20210033254A - Whole grains for rice cooking with improved rice cooking convenience and manufacturing method thereof 审中-公开
公开(公告)号：KR20210033254A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：KR1020190114758A
申请日：2019-09-18
申请人： 장병수 , 장지연 , 이호정 , 장유정
发明人： 장병수 , 장유정 , 장지연 , 이호정
IPC分类号： A23L7/161 , A23L3/36 , A23L5/10 , A23L7/10
CPC分类号： A23L7/161 , A23L3/36 , A23L5/13 , A23L7/197
摘要： 본 발명은 취반편의성이 향상된 취반용 통곡물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 통곡물을 물에 별도로 불리지 않고, 쌀과 혼합하여 취반할 수 있는 취반편의성이 향상된 취반용 통곡물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 통곡물을 증자시키는 통곡물 증자단계와; 상기 증자 통곡물을 가압하면서 가열하여 부분적으로 팽화시키는 부분 팽화단계와; 상기 부분 팽화된 증자 통곡물을 냉각시키는 냉각단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

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