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1. 发明专利

JP2016086739A 起泡性水中油型乳化油脂組成物审中-公开
标题翻译：可发泡的水包油型和油脂组合物
公开(公告)号：JP2016086739A
公开(公告)日：2016-05-23
申请号：JP2014225419
申请日：2014-11-05
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 富永祥汰
IPC分类号： A23L9/20 , A23D7/00
摘要：【課題】低油分、とくに40質量%以下であっても、乳化安定性が良好であり、適度な起泡時間であり、且つ、得られるホイップドクリームの耐熱保形性、口溶け(シャープさとみずみずしさ)、風味(乳風味とコク味)が良好である、起泡性水中油型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】低置換度カルボキシメチルセルロースを0.01〜1質量%含有することを特徴とする、起泡性水中油型乳化油脂組成物。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：为了提供具有适度的发泡时间和良好的热形状保持性的具有40质量％以下的低油成分，特别是40质量％以下的乳化稳定性的发泡性水包油型乳化油脂组合物一个搅打的奶油，一个月的融化（清爽和新鲜），味道（牛奶味和丰富度）。解决方案：提供一种发泡水包油型乳化油脂组合物，含有羧甲基纤维素，低取代度为0.01〜 1质量％。选择图：无

2. 发明专利

JP6767169B2 起泡性酸性水中油型乳化油脂組成物有权
公开(公告)号：JP6767169B2
公开(公告)日：2020-10-14
申请号：JP2016107742
申请日：2016-05-30
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕
IPC分类号： A23L27/60 , A23L9/20 , A23D7/00

3. 发明专利

JP2019092437A ベーカリー製品含浸用水性液审中-公开
公开(公告)号：JP2019092437A
公开(公告)日：2019-06-20
申请号：JP2017224903
申请日：2017-11-22
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 原裕子
IPC分类号： A23L35/00 , A23D7/00
摘要：【課題】ベーカリー製品、特にスライスした食パンに対する浸透性が良好であり、且つ、保存性が高く、乳風味が良好で、ソフトでしっとりしたフレンチトースト様食品を与えることのできるベーカリー製品含浸用水性液を提供すること。【解決手段】本発明のベーカリー製品含浸用水性液は甘味度30超の糖類の含有量が15質量%以上、油脂含量5質量%以上であり、乳化物中の油滴の体積基準のメディアン径が2μm以下の水中油型乳化物である。ベーカリー製品含浸用水性液は、卵黄を固形分として0.1〜5質量%含有することが好ましい。【選択図】なし

4. 发明专利

JP2017184637A 起泡性水中油型乳化油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2017184637A
公开(公告)日：2017-10-12
申请号：JP2016074636
申请日：2016-04-01
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 中山裕輔
IPC分类号： A23L9/20 , A23D7/00
摘要：【課題】濃厚でありながらすっきりした乳風味を有する起泡性水中油型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】下記の(1)(2)(3)の全てを満たすことを特徴とする起泡性水中油型乳化油脂組成物。 (1)蛋白質/カリウムの値が3.0〜16.0である (2)カリウム含有量が0.15〜1.0質量%である (3)甘味度30超の糖類の含有量が10〜50質量%である前記起泡性水中油型乳化油脂組成物は、乳清ミネラルを固形分として0.2〜2質量%含有することが好ましい。【選択図】なし

5. 发明专利

JP2016077168A 起泡性水中油型乳化物审中-公开
标题翻译：可泡沫水包油乳液
公开(公告)号：JP2016077168A
公开(公告)日：2016-05-16
申请号：JP2014208707
申请日：2014-10-10
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕
IPC分类号： A23D7/00 , A23L9/20
摘要：【課題】乳化安定性が良好であり、低油分含量であってもホイップタイムが長すぎたりオーバーランが過大になったりすることがなく、また、ホイップ後の造花性、保型性、耐熱性及び口溶けが良好であるホイップクリームを提供すること。【解決手段】下記の油脂(A)〜油脂(C)を含有する起泡性水中油型乳化物により解決できる。 (A) 構成脂肪酸組成において炭素数14以下の飽和脂肪酸含量が25〜60質量%であり炭素数16以上の飽和脂肪酸含量が25〜65質量%である油脂配合物を、ランダムエステル交換してなる油脂 (B) パーム油を分別して得られる低融点部、及び/又はパーム油を分別して得られる低融点部をさらに処理して得られる油脂 (C) 上記(B)の油脂よりも融点が低い油脂【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：为了提供乳液稳定性好的搅打奶油，没有过长的搅打时间，即使油含量低，搅打后的人造花性好，形状保持性，耐热性和口腔熔融性也不会过度超量化。解决方案：问题可以由含有以下油脂（A）的油性水包油乳液（C）溶解于油脂（C）中。（A）通过油脂化合物与碳原子数为14以下的饱和脂肪酸含量为25〜60质量％的构成脂肪酸组合物的随机酯交换反应，并且饱和脂肪酸的含量为 16个以上的碳原子数为25〜65质量％。（B）通过对通过分离棕榈油得到的低熔点部分进一步处理，分离棕榈油和/或油脂而得到的低熔点部分。（C）具有比（B）油脂低的熔点的油脂。选择图：无

6. 发明专利

JP5851152B2 レトルト処理食品用水中油型乳化物有权
标题翻译：蒸馏处理的食品油包水乳液
公开(公告)号：JP5851152B2
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：JP2011175658
申请日：2011-08-11
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 池田憲司
IPC分类号： A23L23/00 , A23D7/00

7. 发明专利

JP2020078274A 水中油型乳化油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2020078274A
公开(公告)日：2020-05-28
申请号：JP2018213220
申请日：2018-11-13
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 井上慶太 , 滝波祐介 , 佐藤勝彦
IPC分类号： A23D7/01 , A23L29/00 , A23D7/005
摘要：【課題】本発明の目的は、優れた物性及び呈味性を有する生クリーム含有ホイップドクリームを得ることができる、生クリームにブレンドして用いるための水中油型乳化組成物を提供することにある。【解決手段】融点が34℃以上である高融点エステル交換油をハードストックとして含有し、且つ、乳清ミネラルを含有する、生クリームにブレンドして用いるための水中油型乳化油脂組成物、及び前記水中油型乳化油脂組成物と生クリームとを含む生クリーム含有水中油型乳化油脂組成物。【選択図】なし

8. 发明专利

JP2017212897A 起泡性酸性水中油型乳化油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2017212897A
公开(公告)日：2017-12-07
申请号：JP2016107742
申请日：2016-05-30
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕
IPC分类号： A23L27/60 , A23L9/20 , A23D7/00
摘要：【課題】酸性且つ食塩を多量に含有しているにもかかわらず、乳化安定性及び起泡性が良好である起泡性酸性水中油型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が2質量%以上である乳原料を固形分として1〜15質量%、及び、食塩を1〜5質量%含有する起泡性酸性水中油型乳化油脂組成物。本発明の起泡性酸性水中油型乳化油脂組成物は糖類を固形分として5〜25質量%含有することが好ましい。【選択図】なし

9. 发明专利

JP6228789B2 水中油型乳化脂用乳化材の製造方法有权
公开(公告)号：JP6228789B2
公开(公告)日：2017-11-08
申请号：JP2013190651
申请日：2013-09-13
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 林智彦 , 富永祥太 , 鈴木隆 , 池田憲司
IPC分类号： A23L29/10 , A23D7/00 , A23C13/14

10. 发明专利

JP6824564B2 起泡性水中油型乳化油脂組成物有权
公开(公告)号：JP6824564B2
公开(公告)日：2021-02-03
申请号：JP2016074636
申请日：2016-04-01
申请人：株式会社ADEKA
发明人：島田俊裕 , 中山裕輔
IPC分类号： A23L9/20 , A23D7/00

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