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1. 发明专利

JPWO2015037679A1 乳化組成物および乳飲料审中-公开
标题翻译：乳液组合物和乳饮料
公开(公告)号：JPWO2015037679A1
公开(公告)日：2017-03-02
申请号：JP2015536632
申请日：2014-09-11
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：傳史松浦 , 正基苫米地 , 聡子池之上 , 朝貞増子
IPC分类号： A23C11/00 , A23L2/00 , A23L2/38
CPC分类号： A23L2/52 , A23C13/14 , A23C19/0904 , A23C19/0917 , A23C19/0925 , A23F5/40 , A23L2/38 , A23L33/16
摘要：乳製品、乳化剤及びマグネシウム材料を含む乳化組成物であって、乳製品は、全固形分が20質量%以上で、全固形分に対する乳脂肪の比率が30質量%以上の乳製品であり、組成物中の脂肪分に対するマグネシウムの質量比率(脂肪分:マグネシウム)が、1:0.0003〜1:0.01である乳化組成物。
摘要翻译：乳品，包括乳化剂和镁材料，乳制品，在20质量％或更多的总固体含量的乳化组合物中，乳脂肪的总固体成分的比率为乳品组合物的30质量％以上脂肪在对象镁的质量比（脂肪：镁）为1：0.0003至1：乳液组合物为0.01。

2. 发明专利

JP2017042129A 冷凍卵焼きの製造方法及び卵焼きの冷凍保存方法审中-公开
标题翻译：冻结炒鸡蛋的制作方法和炒鸡蛋冷冻保存方法
公开(公告)号：JP2017042129A
公开(公告)日：2017-03-02
申请号：JP2015169254
申请日：2015-08-28
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：小川晃弘
IPC分类号： A23L3/37 , A23L15/00
摘要：【課題】卵焼きの風味に影響を及ぼさず、冷凍後に解凍した際の卵焼きからの水分の流出が防止された、離水率の低い冷凍卵焼きを提供する。【解決手段】有機酸モノグリセリドを含有する分散液と卵液とを混合し、該混合液を加熱調理して卵焼きを得た後、該卵焼きを冷凍することを特徴とする冷凍卵焼きの製造方法。有機酸モノグリセリドとしてはコハク酸モノグリセリドが好ましく、有機酸モノグリセリドを含有する分散液は更に糖類及び/または乳化剤を含んでいてもよい。【選択図】なし
摘要翻译：本发明不影响煎鸡蛋的味道，水从时防止冷冻后解冻的煎蛋卷流出，以提供低的凝固炒鸡蛋与水分离率。含有有机酸单甘油酯，通过蒸煮该混合物中，制造方法的冷冻蛋卷，其包括冷冻烤蛋获得煎蛋卷后的分散和鸡蛋溶液的混合物。琥珀酸单甘油酯优选为有机酸单甘油酯，含有有机酸单甘油酯可以含有其它的糖类和/或乳化剂的分散体。系统技术领域

3. 发明专利

JP2017038574A 水中油型乳化物审中-公开
标题翻译：油包水乳液
公开(公告)号：JP2017038574A
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2015163738
申请日：2015-08-21
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：渡邉由子 , 大西裕美 , 田中伸一郎 , 内藤絵梨子
IPC分类号： A23C11/02 , A23L9/20 , A23F5/24 , A23L33/17 , A23D7/00
摘要：【課題】耐酸性、耐熱性、乳化安定性に優れながら、飲食品中に含有されても良好な味を呈する水中油型乳化物を提供することを課題とする。【解決手段】植物油脂、トリプシン処理により得られたタンパク質分解物及び乳化剤を含有する水中油型乳化物であって、該タンパク質分解物が、分子量分布において、タンパク質分解物に由来する全ての分子のピーク面積の総和に対する、分子量1000〜5000Daの分子のピーク面積の総和が30〜80%であることを特徴とする、水中油型乳化物。【選択図】なし
摘要翻译： A酸性，耐热性，而优异的乳化稳定性，并提供一种油包水乳液，其还包含在所述食品或饮料具有良好的口味。甲植物油，油包水含有蛋白水解产物和通过胰蛋白酶消化而获得的乳化剂的乳液，蛋白质水解产物是分子量分布，从蛋白质降解产物衍生的所有分子的其中，所述的峰面积的总和，分子量1000〜5000Da的分子的峰面积的总和为30〜80％的油包水乳液。系统技术领域

4. 发明专利

JP2017029129A プロテアーゼの活性維持方法およびプロテアーゼ溶液审中-公开
标题翻译：活性维持方法和蛋白酶溶液蛋白酶
公开(公告)号：JP2017029129A
公开(公告)日：2017-02-09
申请号：JP2015212212
申请日：2015-10-28
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人： ▲高▼橋敦子
IPC分类号： C12N9/62
摘要：【課題】溶液中のプロテアーゼの活性を維持すること、及び、プロテアーゼ溶液中に生じる沈殿を防止することを課題とする。【解決手段】Aspergillus属由来のプロテアーゼ、ポリオール及び糖類を含有することを特徴とする、プロテアーゼ溶液。【選択図】なし
摘要翻译： [问题]为了保持在溶液中的蛋白酶的活性，并且，这是一个目的是防止沉淀存在的蛋白酶溶液。甲从曲霉属蛋白酶衍生的，其特征在于，它包含多元醇和糖，蛋白酶溶液。系统技术领域

5. 发明专利

JP2016180686A 油脂エマルション中の油脂の酸化評価方法审中-公开
标题翻译：用于评估脂肪乳化中脂肪氧化的方法
公开(公告)号：JP2016180686A
公开(公告)日：2016-10-13
申请号：JP2015061068
申请日：2015-03-24
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：和田光弘 , 小川晃弘
IPC分类号： G01N33/03 , G01N21/76
摘要：【課題】油脂エマルション中の油脂の酸化による劣化を簡便かつ迅速に評価する。【解決手段】ルミノール化学発光法を用いて、油脂及び水を含有する油脂エマルション中の油脂の酸化を評価する油脂エマルション中の油脂の酸化評価方法。化学発光性物質であるルミノールと、油脂の酸化により生成する活性酸素種あるいは脂質過酸化物との反応から得られる化学発光の強度を測定することにより、油脂エマルションの自動酸化による劣化を簡便かつ迅速に評価することができる。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：容易且快速地评估由脂肪乳液中的脂肪氧化引起的降解。解决方案：本发明提供了一种评估脂肪乳液中的脂肪氧化的方法，其评价含脂肪的脂肪乳液中脂肪的氧化和水，使用鲁米诺化学发光法。通过测量通过鲁米诺作为化学发光物质和活性氧反应获得的化学发光的强度，或通过脂肪氧化产生的脂质过氧化物，容易且快速的评估可能由于脂肪乳液的自动氧化而降解。选择图1：

6. 发明专利

JP6002381B2 グリセロ糖脂質リパーゼを含有する小麦粉製品の製造方法有权
标题翻译：含有甘油糖脂脂肪酶的面粉制品的制造方法
公开(公告)号：JP6002381B2
公开(公告)日：2016-10-05
申请号：JP2011267084
申请日：2011-12-06
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：増子朝貞 , 深沢徹也
IPC分类号： A21D13/00 , A21D2/26

7. 发明专利

JP5760330B2 多糖類の製造方法有权
标题翻译：制造方法多糖
公开(公告)号：JP5760330B2
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：JP2010118276
申请日：2010-05-24
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：龍野孝一郎 , 北原大輔
IPC分类号： C12R1/46 , C12P19/04

8. 发明专利

JP5747526B2 食品用品質改良剤および食品有权
公开(公告)号：JP5747526B2
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：JP2011016385
申请日：2011-01-28
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：小川晃弘
IPC分类号： A23L1/035 , A23L1/01 , A23L1/16 , A23L1/03

9. 发明专利

JP5609454B2 ソフトキャンディーの製造方法およびソフトキャンディー有权
标题翻译：软糖制造方法和软糖
公开(公告)号：JP5609454B2
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：JP2010203266
申请日：2010-09-10
申请人：三菱化学フーズ株式会社
发明人：佐紀子小原 , 佐紀子小原 , 昌暁富田 , 昌暁富田 , 深沢　徹也 , 徹也深沢
IPC分类号： A23G3/34

10. 发明专利

JP5554908B2 Antibacterial agents and anti-microbial methods 有权
公开(公告)号：JP5554908B2
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：JP2008202907
申请日：2008-08-06
申请人：三菱化学フーズ株式会社 , 三菱化学株式会社
发明人：浩胤城戸 , 重雄井伊
IPC分类号： A01N65/00 , A01N65/22 , A01P3/00 , A23L3/3472 , A23L3/3499

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