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    • 5. 发明公开
    • VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HOPFENGABE BEI DER BIER HER STELLUNG, SOWIE HOPFENPRODUKT
    • 方法和装置HOPS切换时的啤酒自己的地位和啤酒花产品
    • EP2699336A1
    • 2014-02-26
    • EP12723821.0
    • 2012-03-08
    • GEA BREWERY SYSTEMS GMBH
    • SCHELLER, LudwigMICHEL, RudolfBAHNS, Patrick
    • B01F3/08C12C7/22C12C13/00B01F5/02B01F5/06
    • C12C3/00B01F3/0807B01F5/0661B01F13/103B01F2003/0849C12C7/22C12C13/00
    • The invention relates to a process for adding hops in beer manufacture, having the following process steps: a) separation of a subquantity (07a) of water and/or wort (07) and/or beer as aqueous fluid, b) addition of hop extract (10) in liquid or pasty form to the separated aqueous fluid (07a), c) production of a macroemulsion (13) of the hop extract by emulsifying the hop extract (10) in the aqueous fluid (07a), d) increasing the pressure in the macroemulsion (13) of the hop extract to a supply pressure of in particular greater than 100 bar, e) production of a microemulsion (17) of the hop extract by transporting the pressurized macroemulsion (13) through a gap or a valve (16) or by transporting the pressurized macroemulsion against a baffle plate, f) at least partial return of the microemulsion (17) of the hop extract to the beer manufacturing process.
    • 本发明涉及一种用于在啤酒的制造在将啤酒花,具有以下处理步骤的方法; 一个)的水和/或字(07的子量(07A)的分离)和/或啤酒作为wässrige流体,b)加入啤酒花提取物(10)(以液体或糊状形式的向分离wässrige流体07A ),C)的生产所述啤酒花提取物的宏乳液(13)的通过在含水流体(07A)乳化啤酒花提取物(10)中,d)增加的啤酒花提取物的宏乳液(13)中的压力至进料压力 的特别是高于100巴,E)生产的啤酒花提取物的微乳状液(17)的通过将通过间隙或一个阀(16)的加压宏乳液(13)或通过针对一个挡板,F供给加压宏乳液 )在啤酒花提取物到啤酒制造过程中的微乳状液(17)的至少部分返回。