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1. 发明专利

MX9804418A NUEVOS ALMIDONES POR VIA DE LA MODIFICACION DE LA EXPRESION DE GENES DE LA ENZIMA BIOSINTETICA DEL ALMIDON. 未知
公开(公告)号：MX9804418A
公开(公告)日：1998-09-30
申请号：MX9804418
申请日：1998-06-03
申请人： DU PONT
发明人： HUBBARD NATALIE LOUISE , KLEIN THEODORE MITCHELL , BROGLIE KAREN E
IPC分类号： A23L1/0522 , C12N9/10 , C12N15/29 , C12N15/54 , C12N15/82 , C12N09/10 , C08B30/00 , A01H05/00 , A23L01/0522
摘要： La presente invencion expone la utilizacion de un clon de cADN para construir genes para inhibicion de la actividad enzimática de la enzima ramificante de almidon en maíz. Más específicamente, esta invencion se refiere a un método de controlar la estructura fina de almidon del almidon derivado del grano de maíz que comprende: (1) preparar un gen quimérico que contiene un fragmento de ácido nucleico que codifica un gen estructural de la enzima ramificante de almidon o un fragmento del mismo, unido operablemente en orientacion sentido o antisentido en el lado corriente arriba para un fragmento de ácido nucleico que codifica un promotor que dirige la expresion del gen en tejido de endosperma de maíz, y unido operablemente del lado corriente abajo para un fragmento deácido nucleico que codifica una secuencia reguladora adecuada para la terminacion transcripcional, y (2) transformacion de maíz con dicho gen quimérico, en donde la expresion de dicho gen quimérico resulta en la alteracion de la estructura fina de almidon derivado del grano de dicho maíz transformado comparado a la estructura fina del almidon derivado de maíz que no posee dicho gen quimérico.

2. 发明专利

MX9606068A COMPOSICION ALIMENTICIA TERAPEUTICA Y METODO PARA DISMINUIR LAS FLUCTACIONES DE AZUCAR EN LA SANGRE. 未知
公开(公告)号：MX9606068A
公开(公告)日：1998-06-28
申请号：MX9606068
申请日：1996-12-03
申请人： LOS ANGELES CHILDRENS HOSPITAL
发明人： KAUFMAN FRANCINE
IPC分类号： A61K38/28 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/26 , A23G3/00 , A23G3/36 , A23L1/0522 , A23L1/164 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L9/10 , A23L25/00 , A23L29/20 , A23L33/00 , A61K31/70 , A61K31/715 , A61P3/08 , A61P3/10 , A61P7/00 , A23L01/24 , A23L01/09 , A23L01/0522 , A23L01/305 , A23L01/30
摘要： Una composicion alimenticia terapéutica para tratamiento de pacientes diabéticos para disminuir las fluctaciones en los niveles de azucar en la sangre e impedir episodios hipoglicémicos, que comprenden por unidad de aproximadamente 20 a 50 gramos de elementos nutritivos incluyendo un carbohidrato complejo lentamente absorbido o digerido, de preferencia almidon de maíz, un carbohidrato complejo más rápidamente absorbido; proteína; y grasa, pero esencialmente ninguno de los azucares simples. Los pacientes diabéticos pueden tratarse para disminuir las fluctaciones de azucar en la sangre e impedir hipoglicemia a través de la administracion de una composicion alimenticia novedosa como un bocadillo para la noche o antes de la hora de dormir o durante las horas del día a pacientes que reciben de insulina o que se ocupan de actividades que pudieran provocar hipoglicemia.

3. 发明专利

MX9505047A MATERIA ALIMENTICIA CONTENIENDO 2 ALMIDON SACARINO. 未知
公开(公告)号：MX9505047A
公开(公告)日：1998-03-31
申请号：MX9505047
申请日：1995-04-04
申请人： CERESTAR USA INC
发明人： FRIEDMAN ROBERT , HAUBER RICHARD , KATZ FRANCES
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/34 , A23G3/42 , A23L1/00 , A23L1/0522 , A23L01/0522
摘要： El almidon su2, o almidon sacarinado 2, produce geles que cuajan más firmemente y más rápidamente que las geles de almidon convencionales incluyendo los almidones convencionales con amilosa elevada. El almidon su2, también puede usarse en alimentos para sustituir al almidon de amilosa elevada y al almidon delgado-grueso, modificado químicamente.

4. 发明专利

MX9601956A FORMULA INFANTIL ANTI-REGURGITACION. 未知
公开(公告)号：MX9601956A
公开(公告)日：1997-08-30
申请号：MX9601956
申请日：1996-05-23
申请人： SQUIBB BRISTOL MYERS CO
发明人： MARTINEZ SARAH B
IPC分类号： A23L1/0522 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L33/00 , A61K31/718 , A61P1/08 , E05B1/00 , A23L01/0522
摘要： Se describe una formula infantil que contiene ciertos agentes espesantes,util para el tratamiento de la regurgitacion. El agente espesante puede ser almidon de maíz ceroso, almidon de arroz ceroso, almidon de papa, o una mezcla de los mismos.

5. 发明申请

WO1991003169A1 ACID STABILIZED PASTA 审中-公开
标题翻译：酸稳定的PASTA
公开(公告)号：WO1991003169A1
公开(公告)日：1991-03-21
申请号：PCT/US1990004990
申请日：1990-08-31
申请人： MARS, INCORPORATED , HOWARD, John, G. , REITER, Harvey, J. , FRITSCH, Dale , SCHERER, Bryan , LAFLEUR, Theodore, J.
发明人： MARS, INCORPORATED
IPC分类号： A23L01/0522
CPC分类号： A23L3/3508 , A23L7/111 , A23L9/10 , Y02A40/943 , Y02A40/944
摘要： Acid-stabilized pasta is prepared with at least one polymeric food-acceptable acid.
摘要翻译：用至少一种聚合食品可接受的酸制备酸稳定的面食。

6. 发明申请

WO1991001091A1 METHOD FOR MAKING A REDUCED FAT FOODSTUFF 审中-公开
标题翻译：制造减肥食品的方法
公开(公告)号：WO1991001091A1
公开(公告)日：1991-02-07
申请号：PCT/US1990004013
申请日：1990-07-17
申请人： AMERICAN MAIZE-PRODUCTS COMPANY
发明人： AMERICAN MAIZE-PRODUCTS COMPANY , FURCSIK, Susan, L. , MAURO, David, J. , KORNACKI, Leonard , FARON, Eugene, J., II , TURNAK, Frances, L. , OWEN, Roger
IPC分类号： A23L01/0522
CPC分类号： A23G9/34 , A21D2/186 , A23G9/327 , A23L29/35
摘要： The method for making a reduced fat foodstuff entails replacing at least a portion of the fat and/or oil in the foodstuff with a high amylose starch hydrolysate having an apparent amylose content above about 40% and a DE greater than 5 and less than 15.0. A high amylose corn starch is the preferred starch base.
摘要翻译：制备减肥脂肪食品的方法需要用直链淀粉含量高于约40％且DE大于5且小于15.0的高直链淀粉水解产物代替食品中至少一部分脂肪和/或油。高直链淀粉玉米淀粉是优选的淀粉基质。

7. 发明申请

WO1997010727A1 METHOD FOR REDUCING THE SERUM SEPARATION IN A PECTIN CONTAINING AQUEOUS MASS 审中-公开
标题翻译：用于减少含有质量的皮质中的血清分离的方法
公开(公告)号：WO1997010727A1
公开(公告)日：1997-03-27
申请号：PCT/DK1996000392
申请日：1996-09-18
申请人： NOVO NORDISK A/S , BUDOLFSEN, Gitte , JENSEN, Mette, Ohrstrom , RASMUSSEN, Anne, Glud
发明人： NOVO NORDISK A/S
IPC分类号： A23L01/0522
CPC分类号： C12Y301/01011 , A23L19/09 , A23L21/11 , A23L29/231
摘要： A method for reducing the serum separation of an aqueous mass containing pectin, comprising the steps of: a) providing an aqueous mass substantially free from pectin depolymerizing enzymes, b) adding an effective amount of pectinesterase, preferably substantially free from pectin depolymerizing enzymes, and c) incubating said mass in the presence of divalent cations, is disclosed. The method has been found to be advantageous with products wherein the pectin containing aqueous mass is derived from broccoli, pepper, mustard, apples, tomatoes, oranges, lemons, grapes, lime, pears, carrots, peas, cauliflower, and berries, such as blackcurrant, blue-berries, strawberries, and raspberries to obtain products, such as jam, marmalade, jelly, juice, paste, soup, dressing, sauce, condiment, ketchup, salsa, chutney, pudding, mousse, or other deserts.
摘要翻译：一种用于降低含有果胶的含水物质的血清分离的方法，包括以下步骤：a）提供基本上不含果胶解聚酶的水性物质，b）加入有效量的果胶促酶，优选基本上不含果胶解聚酶，以及 c）在二价阳离子存在下孵育所述物质。已经发现该方法对于其中含有水性质量的果胶衍生自西兰花，胡椒，芥末，苹果，西红柿，橙子，柠檬，葡萄，石灰，梨，胡萝卜，豌豆，花椰菜和浆果的产品是有利的，例如黑醋栗，蓝莓，草莓和覆盆子，以获得果酱，果酱，果冻，果汁，酱，汤，酱料，调味品，番茄酱，莎莎，酸辣酱，布丁，摩丝或其他沙漠的产品。

8. 发明申请

WO1996003057A1 FOOD GRADE TEXTURE AGENT COMPRISING PARTICLES OF HIGH-AMYLOSE STARCH AND PROCESS FOR ITS PREPARATION. 审中-公开
标题翻译：食品级纹理剂包含高分子淀粉颗粒和其制备方法。
公开(公告)号：WO1996003057A1
公开(公告)日：1996-02-08
申请号：PCT/IB1995000556
申请日：1995-07-13
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. , BAENSCH, Johannes , GUMY, Didier , SIEVERT, Dietmar , WÜRSCH, Pierre
发明人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
IPC分类号： A23L01/0522
CPC分类号： A23C9/137 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L29/212 , A23L29/35 , C08B30/12 , C08B30/20
摘要： The food grade texture agent of the invention is in the form of thermally stabilized swelling resistant and non cristalline particles of high amylose starch, which present a gelled soft structure, in which the amylose content of the starch is of 40 to 70 %, and in which 90 % of the particles have a diameter in the range of 5 to 30 microns. This agent can be prepared by suspending the high amylose starch in water, heating the slurry thus obtained to about 80-100 DEG C, preferably 90-100 DEG C, under continuous controlled stirring without shearing but sufficient to avoid particle aggregation and so as to form the aimed particle gel product, and cooling said product. It can be used in food preparations as fat replacer and/or whitening agent.
摘要翻译：本发明的食品级织构剂是高度直链淀粉淀粉的热稳定的抗膨胀抗性和非结晶性颗粒的形式，其呈现凝胶软结构，其中淀粉的直链淀粉含量为40-70％其中90％的颗粒具有在5至30微米范围内的直径。该试剂可以通过将高直链淀粉淀粉悬浮在水中制备，将所得浆液加热至约80-100℃，优选90-100℃，连续控制搅拌下进行剪切，但不足以避免颗粒聚集，形成目标颗粒凝胶产物，并冷却所述产品。它可以作为脂肪替代品和/或美白剂在食品制剂中使用。

9. 发明申请

WO1995026642A1 FOODSTUFFS CONTAINING SUGARY-2 STARCH 审中-公开
标题翻译：包含第2号淀粉的食品
公开(公告)号：WO1995026642A1
公开(公告)日：1995-10-12
申请号：PCT/US1995004182
申请日：1995-04-04
申请人： AMERICAN MAIZE-PRODUCTS COMPANY
发明人： AMERICAN MAIZE-PRODUCTS COMPANY , FRIEDMAN, Robert , HAUBER, Richard , KATZ, Frances
IPC分类号： A23L01/0522
CPC分类号： A23G3/42 , A23G3/346 , A23G2200/06 , A23L29/212 , A23P20/12
摘要： Su2 starch produces gels that set firmer and faster than conventional starch gels to include the so-called high amylose starches. Su2 starch also can be used in foodstuff to replace high amylose starch and thin-thick chemically modified starch.
摘要翻译： Su2淀粉产生比常规淀粉凝胶更坚固和更快的凝胶，以包括所谓的高直链淀粉。 Su2淀粉还可用于食品中以代替高直链淀粉和薄层化学改性淀粉。

10. 发明申请

WO1995012323A1 FOOD THICKENER COMPRISING A NON-PREGELATINISED AMYLOSE POLYMER PHASE DISPERSED IN A SECOND BIOPOLYMER 审中-公开
标题翻译：包含在第二生物反应器中分散的非前体酰胺聚合物相的食品加厚剂
公开(公告)号：WO1995012323A1
公开(公告)日：1995-05-11
申请号：PCT/EP1994003508
申请日：1994-10-22
申请人： UNILEVER PLC , UNILEVER N.V.
发明人： UNILEVER PLC , UNILEVER N.V. , APPELQVIST, Ingrid, Anne, Marie , BROWN, Charles, Rupert, Telford , NORTON, Ian, Timothy
IPC分类号： A23L01/0522
CPC分类号： A23L29/35 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23L29/272
摘要： A thickened foodstuff having improved storage stability and retention of smoothness upon reheating comprising a non-pregelatinised amylose polymer containing component and a second biopolymer selected from iota carrageenan, kappa carrageenan, xanthan, maltodextrins, pectins, alginates, agar, gum arabic, locust bean gum, guar gum, carboxymethyl cellulose, hydroxy propyl methyl cellulose, and mixtures thereof; wherein the amylose polymer containing component is present as a dispersed phase.
摘要翻译：一种增稠的食品具有改进的储存稳定性和再加热时的平滑度保持，其包含非预胶化直链淀粉聚合物含有组分和选自ι角叉菜聚糖，κ角叉菜胶，黄原胶，麦芽糖糊精，果胶，藻酸盐，琼脂，阿拉伯树胶，刺槐豆胶，瓜尔胶，羧甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素及其混合物; 其中含有直链淀粉聚合物的组分以分散相存在。

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