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1. 发明专利

MX9701517A ALIÑOS EMULSIONADOS BAJOS EN GRASA. 未知
公开(公告)号：MX9701517A
公开(公告)日：1997-09-30
申请号：MX9701517
申请日：1997-02-27
申请人： KRAFT FOODS INC
发明人： GUNDACHAR KRISHNAMURTY RAMANAT , CARL WITTE VERNON
IPC分类号： A23L27/60 , A23L33/20 , A23L29/244 , B01F23/47 , B01F23/80 , A23L01/24
摘要： La presente invencion se dirige a un método para preparar emulsiones de aliño para alimentos aceite en agua que no contienen almidon o gomas. Segun el método, se proporciona una premezcla que incluye una grasa, tal como un aceite vegetal, inulina, un ácido comestible, yema de huevo y agua. La premezcla es sometida a emulsion de alta cizalla transportando la premezcla a través de un homogenizador de tipo impacto operado a una presion de al menos 5000 psig. para obtener una emulsion aceit-en-agua que tiene gotitas de aceite suspendidas en un complejo inulina-yema de huevo.

2. 发明专利

MX9606068A COMPOSICION ALIMENTICIA TERAPEUTICA Y METODO PARA DISMINUIR LAS FLUCTACIONES DE AZUCAR EN LA SANGRE. 未知
公开(公告)号：MX9606068A
公开(公告)日：1998-06-28
申请号：MX9606068
申请日：1996-12-03
申请人： LOS ANGELES CHILDRENS HOSPITAL
发明人： KAUFMAN FRANCINE
IPC分类号： A61K38/28 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/26 , A23G3/00 , A23G3/36 , A23L1/0522 , A23L1/164 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L9/10 , A23L25/00 , A23L29/20 , A23L33/00 , A61K31/70 , A61K31/715 , A61P3/08 , A61P3/10 , A61P7/00 , A23L01/24 , A23L01/09 , A23L01/0522 , A23L01/305 , A23L01/30
摘要： Una composicion alimenticia terapéutica para tratamiento de pacientes diabéticos para disminuir las fluctaciones en los niveles de azucar en la sangre e impedir episodios hipoglicémicos, que comprenden por unidad de aproximadamente 20 a 50 gramos de elementos nutritivos incluyendo un carbohidrato complejo lentamente absorbido o digerido, de preferencia almidon de maíz, un carbohidrato complejo más rápidamente absorbido; proteína; y grasa, pero esencialmente ninguno de los azucares simples. Los pacientes diabéticos pueden tratarse para disminuir las fluctaciones de azucar en la sangre e impedir hipoglicemia a través de la administracion de una composicion alimenticia novedosa como un bocadillo para la noche o antes de la hora de dormir o durante las horas del día a pacientes que reciben de insulina o que se ocupan de actividades que pudieran provocar hipoglicemia.

3. 发明专利

MX9603232A COMPOSICIONES DE MAYONESA CON NINGUN CONTENIDO O BAJO CONTENIDO DE GRASAS. 未知
公开(公告)号：MX9603232A
公开(公告)日：1997-07-31
申请号：MX9603232
申请日：1996-08-06
申请人： HERCULES INC
发明人： AMBJERG-PEDERSEN HANS CHRISTIA
IPC分类号： A23L27/60 , A23L29/231 , A23L01/24
摘要： Una mayonesa sin contenido o bajo contenido de grasa o una composicion semejante a mayonesa incluye una fase acuosa continua que contiene un sistema semigelificado que comprende un éster de metilo del ácido galacturonico no amidado o amidado con un grado de esterificacion menor de 55 por ciento (pectina LM) para reemplazar parte o toda la grasa a fin de producir una mayonesa que tiene características organolépticas que imitan la mayonesa real.

4. 发明公开

EP0032833A3 Egg yolk containing compositions in which the egg yolk has been at least partially replaced 失效
标题翻译：含有EGG YOLK的组合物，其中，EGG YOLK已被至少部分替代
公开(公告)号：EP0032833A3
公开(公告)日：1981-11-11
申请号：EP81300215
申请日：1981-01-19
申请人： STAUFFER CHEMICAL COMPANY
发明人： Fracaroli, Brenda Marie , Chang, Pei Kung
IPC分类号： A23L01/24 , A23C21/00
CPC分类号： A23C21/00 , A23L15/20 , A23L27/66
摘要： In a product normally containing egg yolk, wherein the egg yolk is not heat set, at least 50% of a portion of said egg yolk is replaced, the percentage being on a dry weight basis of the egg yolk replaced, with a composition comprising from 50% to 100% of partially soluble modified whey solids derived as a precipitate from a process which comprises either (1) adding a divalent metal ion to a cheese whey solution and adjusting the pH to a value between 6 and 8.0 to cause precipitation of the modified whey solids or (2) adjusting the pH of a cheese whey solution containing at least 20% acid cheese whey to a value of between 6.0 and 8.0 to cause precipitation of the modified whey solids; and from 50% to 0% of another whey protein containing product, said percentages being based on the dry weight of said composition. This invention is particularly effective in food compositions such as sauces and dressings.
摘要翻译：在通常含有蛋黄的产品中，其中蛋黄不是热定型的，替换蛋黄的一部分的至少50％，以蛋黄的干重为基准的百分比替换为包含 50％至100％的部分可溶性改性乳清固体衍生自沉淀物，该方法包括（1）将二价金属离子加入到干酪乳清溶液中，并将pH调节至6至8.0之间，使沉淀改性乳清固体或（2）将含有至少20％酸性干酪乳清的干酪乳清溶液的pH调节至6.0至8.0之间以引起改性乳清固体的沉淀; 和50％至0％的另一种含乳清蛋白的产品，所述百分比基于所述组合物的干重。本发明在食物组合物如酱汁和敷料中特别有效。

5. 发明公开

EP0092085A3 Nutritive compositions containing fats, and process for their preparation 失效
标题翻译：含有脂肪的营养成分及其制备方法
公开(公告)号：EP0092085A3
公开(公告)日：1984-10-10
申请号：EP83103223
申请日：1983-03-31
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Traitler, Helmut , Winter, Heike
IPC分类号： C11B01/10 , C11B03/00 , A23L01/34 , A61K35/78 , A61K07/48 , A23L01/24 , A23C11/04
CPC分类号： A61K9/0014 , A23C11/04 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23L33/12 , A23L33/40 , A61K8/0212 , A61K8/922 , A61K36/185 , A61K36/28 , A61K36/48 , A61K47/44 , A61Q1/02 , A61Q1/06 , A61Q1/10 , A61Q5/00 , A61Q9/02 , A61Q19/00 , A61Q19/10 , C07C51/48 , C11B1/10 , C11B1/104 , C11B3/001 , Y10S426/801 , Y10S514/844 , Y10S514/861 , Y10S514/863 , Y10S514/866 , C07C57/12 , A61K2300/00

6. 发明专利

MXPA06008627A COMPOSICION ALIMENTICIA CON FIBRAS. 未知
公开(公告)号：MXPA06008627A
公开(公告)日：2006-09-04
申请号：MXPA06008627
申请日：2005-01-05
申请人： UNILEVER NV
发明人： AQUINO LEONARDO JOSE SANCHEZ
IPC分类号： A23L1/308 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L19/00 , A23L27/60 , A23L01/212 , A23L01/24 , A23L01/308 , A23L02/02 , A23L02/52
摘要： Se describe una composicion alimenticia. La composicion alimenticia es substancialmente libre de carbohidratos o libre de carbohidratos, y tiene excelentes propiedades de sabor y reologias. La composicion alimenticia es tambien adecuada para suministrar fibra necesaria a dietas mientras que mantiene buenas caracteristicas de sabor y gusto.

7. 发明专利

MX9801009A ADEREZO ALIMENTICIO. 未知
公开(公告)号：MX9801009A
公开(公告)日：1998-04-30
申请号：MX9801009
申请日：1996-07-20
申请人： UNILEVER NV
发明人： BAKKER MARINUS ADRIAAN EVERT , MARIA PETRONELLA CLEMENTIA , WEISENBORN
IPC分类号： A23L27/60 , A23L01/24
摘要： Se describe un aderezo alimenticio constituido de una base acuosa y de 0-40% en peso de grasa y/o aceite, que contiene además un agente espesante no ionico y un electrolito y que tiene un pH no mayor que 4, y que contiene también 3-8% en peso de una proteína globular desnaturalizada con calor, el aderezo se prepara a través de un procedimiento que comprende los pasos de: (a) disolver una proteína globular, un agente espesante no ionico y un electrolito en agua, (b) ajustar el pH a

8. 发明专利

MX9504924A CONJUNTO PARA UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE UN TUBO QUE CONTIENE UN PRODUCTO CON CUANDO MENOS DOS CONSTITUYENTES. 未知
公开(公告)号：MX9504924A
公开(公告)日：1998-03-31
申请号：MX9504924
申请日：1995-03-30
申请人： NESTLE SA
发明人： DIETHALM REGINA , ERRASS WERNER
IPC分类号： B65D1/02 , A23L27/18 , A23L27/60 , B65D35/22 , B65D35/24 , B65D77/08 , B65D01/00 , A23L01/225 , A23L01/24
摘要： La invencion se refiere a un conjunto para un producto alimenticio que comprende un tubo que contiene un producto con cuando menos dos constituyentes diferentes, en donde el tubo es un tubo normal y los constituyentes (6, 7) están distribuidos alrededor del eje de simetría (8) del tubo alternados cada constituyente sobre toda la altura del tubo.

9. 发明专利

MX9605094A ADEREZO PARA ENSALADA VERTIBLE. 未知
公开(公告)号：MX9605094A
公开(公告)日：1997-12-31
申请号：MX9605094
申请日：1995-06-29
申请人： UNILEVER NV
发明人： RUBOW RICHARD EDWARD , KOCHAKJI DANIEL JOSEPH , BUCHANAN MICHELE ALICE , BROWN CHARLES RUPERT TELFORD , DANIELS STEPHEN CHARLES , JONES MALCOLM GLYN , NORTON IAN TIMOTHY
IPC分类号： A23L27/60 , A23L23/00 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L01/24 , A23L01/05 , A23L01/39
摘要： Un aderezo ácido vertible que comprende 0.50% en peos de grasa, 46-99% en peso de agua, pedazos de vegetales, hierbas y/o especies de un tamaño visible, un acidulante suficiente para dar acidez titulable de 0.5-2.5%, 0.1-4% en peso de uno o más polisacáridos sin almidon presentes en forma de gel desgarrado, tales polisacáridos usados solos o en combinacion si se aplican bajo condiciones de gelificacion tranquilas, a la concentracion usada en la composicion del aderezo, y al pH apropiado, acidez titulable y contenido de sal, son capaces para formar en agua ya sea un gel termo reversible rígido, un gel rígido fijado químicamente o un gel sinergístico rígido, en el cual el aderezo tiene una viscosidad Brookfield de 100-4, 500 capas (centipoise) y un esfuerzo rendido (tan delta = 1) 0.1 1-10 Pa.

10. 发明专利

MX9601528A COMBINACION QUE COMPRENDE UN ALIMENTO EN PASTA Y UN PAQUETE. 未知
公开(公告)号：MX9601528A
公开(公告)日：1997-10-31
申请号：MX9601528
申请日：1996-04-24
申请人： NESTLE SA
发明人： HILLEBRAND BRIGITTE , TRUECK HANS UWE
IPC分类号： A23L27/60 , A23P20/20 , B65D85/72 , A23L01/24
摘要： La invencion se refiere a un a combinacion, que comprende un alimento en pasta y un paquete simétrico que contiene un alimento con cuando menos dos componentes y que contiene en cada caso uno de los componentes alternativamente a lo largo del eje de simetría, y estos componentes que tienen una viscosidad de Bostwick entre 40 y 60 mm.

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