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1. 发明申请

WO2005039310A2 LOW CARBOHYDRATE FIBER CONTAINING EMULSION 审中-公开
标题翻译：低碳水化合物纤维含乳化剂
公开(公告)号：WO2005039310A2
公开(公告)日：2005-05-06
申请号：PCT/EP2004011377
申请日：2004-10-06
申请人： UNILEVER NV , UNILEVER PLC , LEVER HINDUSTAN LTD , BIALEK JADWIGA MALGORZATA , AQUINO LEONARDO JOSE SANCHEZ , KNIGHT PENELOPE EILEEN
发明人： BIALEK JADWIGA MALGORZATA , AQUINO LEONARDO JOSE SANCHEZ , KNIGHT PENELOPE EILEEN
IPC分类号： A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/015 , A23D7/02 , A23L1/24 , A23L1/00
CPC分类号： A23D7/011 , A23D7/0053 , A23D7/015 , A23D7/02
摘要： An edible emulsion with insoluble fiber is described. The edible emulsion is suitable for use as a base for making reduced oil food products. The reduced oil food products made with the edible emulsion having insoluble fiber have consumer acceptable viscosities and texture and sensorial properties consistent with full fat food products.
摘要翻译：描述了具有不溶性纤维的食用乳液。食用乳液适合用作制备低油食品的基础。用具有不溶性纤维的食用乳液制成的还原油食品具有符合全脂肪食品的消费者可接受的粘度和质地和感官特性。

2. 发明专利

EA036690B1 КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ 未知
公开(公告)号：EA036690B1
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：EA201790617
申请日：2015-11-04
申请人： UNILEVER NV
发明人： JUDGE DAVID JOHN , KNIGHT PENELOPE EILEEN , WIX LOYD
IPC分类号： A23G9/32 , A23G9/34 , A23G9/52
摘要： Настоящееизобретениеотноситсяк воднойкомпозициив жидкойформе, содержащеймасло, молочныйбелок, моносахариды, дисахаридыи/илиолигосахариды, гидроколлоиди одинилиболееэмульгаторов, содержащихорганическиекислыесложныеэфирымоно- идиглицеридовжирныхкислот. Композициюможноаэрироватьи можноиспользоватьдлястатическогозамораживанияс получениемзамороженногокондитерскогоизделия. Внастоящемизобретениитакжепредложенспособполучениякомпозициисогласноизобретениюи способзаморозкиаэрированнойкомпозициисогласноизобретению. Дистрибуциюжидкойкомпозицииможноосуществлятьпритемпературахвыше 0C ипередпотреблениемзамораживатьв местеприменения, темсамымэкономябольшоеколичествоэнергиипосравнениюс дистрибуциейзамороженныхкондитерскихизделийпритемпературахниже 0C.

3. 发明专利

ES2561377T3 Procedimiento de producción de emulsiones de agua-en-aceite aireadas y emulsiones aireadas 未知
公开(公告)号：ES2561377T3
公开(公告)日：2016-02-25
申请号：ES13710401
申请日：2013-03-18
申请人： UNILEVER NV
发明人： ALDRED DEBORAH LYNNE , BOT ARJEN , PENG JINFENG , WIERINGA JAN ALDERS , XU QINGGUO , ZHU SHIPING , KNIGHT PENELOPE EILEEN
IPC分类号： A23D7/04 , A23D7/005 , A23L5/10
摘要： Un procedimiento de preparación de una composición en la forma de una emulsión de agua-en-aceite aireada, que presenta un rebasamiento que varía desde 1% hasta 200%, que comprende las etapas: a) preparar una emulsión de agua-en-aceite; b) proporcionar una mezcla líquida de un éster de ácido graso de sacarosa que presenta un valor de HLB que varía desde 1 hasta 7 y un aceite y airear esta mezcla; y c) mezclar la mezcla aireada de la etapa b) con la emulsión de la etapa a).

4. 发明专利

BRPI0415732B1 未知
公开(公告)号：BRPI0415732B1
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：BRPI0415732
申请日：2004-10-08
申请人： UNILEVER NV
发明人： AQUINO LEONARDO JOSE SANCHEZ , BEN-SMAIL KHALDOUN ISMAIL , BIALEK JADWIGA MALGORZATA , KNIGHT PENELOPE EILEEN
IPC分类号： A23L27/60 , A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/015 , A23D7/02 , A23L23/00
摘要： An edible emulsion with insoluble fiber is described. The edible emulsion is suitable for use as a base for making reduced oil food products. The reduced oil food products made with the edible emulsion having insoluble fiber and diary ingredients have consumer acceptable viscosities and texture and sensorial properties consistent with full fat food products.

5. 发明专利

ES2402857T3 Emulsión que contiene fibra de bajo contenido en carbohidratos 未知
公开(公告)号：ES2402857T3
公开(公告)日：2013-05-09
申请号：ES04790308
申请日：2004-10-08
申请人： UNILEVER NV , UNILEVER PLC
发明人： AQUINO LEONARDO JOSE SANCHEZ , BEN-SMAIL KHALDOUN ISMAIL , BIALEK JADWIGA MALGORZATA , KNIGHT PENELOPE EILEEN
IPC分类号： A23L27/60 , A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/015 , A23D7/02 , A23L23/00
摘要： Un procedimiento para preparar una emulsión comestUn procedimiento para preparar una emulsión comestible que comprende fibras de fruta insolubles quecible que comprende fibras de fruta insolubles quecomprenden las etapas: a) mezclar, sin orden particomprenden las etapas: a) mezclar, sin orden particular, aceite, agua, base láctea, fibra de fruta inular, aceite, agua, base láctea, fibra de fruta insoluble y emulsionante para preparar unaemulsión gsoluble y emulsionante para preparar unaemulsión grosera y b) recuperar la emulsión grosera. en el qrosera y b) recuperar la emulsión grosera. en el que la emulsión grosera se homogeneiza en un homogeue la emulsión grosera se homogeneiza en un homogeneizador y el homogeneizador está presurizado desdneizador y el homogeneizador está presurizado desde0,35 a 6,50 kPa (35,0 a 650,0 bar) y a una tempere0,35 a 6,50 kPa (35,0 a 650,0 bar) y a una temperatura de 15°C a 70°C, según lo cual la homogeneizaatura de 15°C a 70°C, según lo cual la homogeneización se realizaen dos o más etapas de homogeneizacción se realizaen dos o más etapas de homogeneización separadas y según lo cual la base láctea se seión separadas y según lo cual la base láctea se selecciona del grupo que consiste en yogurt, crema flecciona del grupo que consiste en yogurt, crema fresca, crema agria, crema ymezclas de los mismos. resca, crema agria, crema ymezclas de los mismos.

6. 发明专利

EA036677B1 КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ 未知
公开(公告)号：EA036677B1
公开(公告)日：2020-12-07
申请号：EA201790618
申请日：2015-11-04
申请人： UNILEVER NV
发明人： HEDGES NICHOLAS DAVID , JUDGE DAVID JOHN , KNIGHT PENELOPE EILEEN , WIX LOYD
IPC分类号： A23G9/32 , A23G9/34 , A23G9/42 , A23G9/52
摘要： Изобретениеотноситсяк воднойкомпозициив жидкойформе, содержащеймасло, молочныйбелок, моносахариды, дисахаридыи/илиолигосахариды, одинилиболееэмульгаторови комбинациюводонерастворимыхволоконнаосновецеллюлозыи одинилиболееводорастворимыхгидроколлоидов. Композициюможноаэрироватьи можноиспользоватьдлязамораживаниястатическис получениемзамороженногокондитерскогоизделия. Визобретениитакжепредложенспособполучениякомпозициисогласноизобретениюи способзаморозкиаэрированнойкомпозициисогласноизобретению. Дистрибуциюжидкойкомпозицииможноосуществлятьпритемпературахвыше 0°C ипередпотреблениемзамораживатьв местеприменения, такчтоможносэкономитьбольшоеколичествоэнергиипосравнениюс дистрибуциейзамороженныхкондитерскихизделийпритемпературахниже 0°C.

7. 发明专利

AR078099A1 COMPOSICION PARA EL TRATAMIENTO DEL CABELLO 未知
公开(公告)号：AR078099A1
公开(公告)日：2011-10-12
申请号：ARP100103053
申请日：2010-08-20
申请人： UNILEVER NV
发明人： KNIGHT PENELOPE EILEEN , QUARTEY RICHARD AWERKWEI
IPC分类号： A61K7/13 , A61K38/78 , A61K31/352 , A61K33/26 , A61K31/05
摘要： La presente se refiere a un colorante permanente para la coloracion de fibras queratinosas, en particular uno basado en el extracto de Terminalia chebula, también conocido como mirobalano negro o mirobalano quebulico, un árbol de hoja perenne de 30 metros de altura nativo del sur de Asia desde India/Nepal hasta el suroeste de China hasta Sri Lanka, Malasia y Vietnam, que tiene frutas tipo drupas oscuras de 2 a 4,5 cm de largo con nervaduras longitudinales. El colorante no permanente para el cabello comprende o bien especies activas que tienen más de 10 Angstroms y que solo pueden recubrir el tallo del pelo en lugar de difundirse a través de los poros en el tallo del pelo, o especies activas que tienen menos de 10 Angstroms y pueden difundirse a través de los poros en el tallo del pelo pero que pueden difundirse igualmente hacia afuera. El colorante permanente del cabello comprende especies activas que tienen menos de 10 Angstroms y que pueden difundirse a través de los poros en el tallo del pelo, pero una vez que están en el tallo del pelo son capaces de reaccionar o asociarse o bien con otra especie para formar un producto mayor de 10 Angstroms o con la superficie interior del tallo del pelo, y de este modo quedan atrapadas dentro del tallo del pelo. Esta composicion provee por lo tanto un colorante permanente para la coloracion de fibras queratinosas, el colorante permanente comprende: (d) una solucion de hierro (II) o sal de hierro (III) (e) una solucion de un extracto acuoso de Terminalia chebula; y (f) una solucion de por lo menos un revelador de color seleccionado entre el grupo que consiste en un polifenol, los productos de degradacion de un polifenol, derivados de los mismos y mezclas de polifenoles; en donde el hierro (II) o la sal de hierro (III) y el por lo menos un revelador de color seleccionado entre el grupo que consiste en un polifenol, los productos de degradacion de un polifenol y derivados de los mismos reaccionan para formar un complejo, y en donde el polifenol, los productos de degradacion de un polifenol, derivados de los mismos y mezclas de polifenoles no se encuentran en la forma de un extracto acuoso de Terminalia chebula. También se provee un método para la coloracion de fibras queratinosas usando el colorante permanente. Reivindicacion 2: Un colorante permanente de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque el polifenol es seleccionado entre el grupo que consiste en epigalocatequina, galato de epigalocatequina; galato de metilo; ácido gálico; uno o más provistos por un extracto acuoso de té verde, preferentemente por un extracto acuoso de té verde que comprende más de 80% en peso de polifenoles, más de 80% en peso de catequinas y menos de 1% en peso de cafeína; y mezclas de los mismos. Reivindicacion 3: Un colorante permanente de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el pH de las soluciones (a) y (b) se encuentra en el rango de 1 a 7, preferentemente 3 a 7, más preferentemente 6 a 7.

8. 发明专利

BRPI0415732A 未知
公开(公告)号：BRPI0415732A
公开(公告)日：2006-12-19
申请号：BRPI0415732
申请日：2004-10-08
申请人： UNILEVER NV
发明人： AQUINO LEONARDO JOSE SANCHEZ , BEN-SMAIL KHALDOUN ISMAIL , BIALEK JADWIGA MALGORZATA , KNIGHT PENELOPE EILEEN
IPC分类号： A23L27/60 , A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/015 , A23D7/02 , A23L23/00 , A23L1/24
摘要： An edible emulsion with insoluble fiber is described. The edible emulsion is suitable for use as a base for making reduced oil food products. The reduced oil food products made with the edible emulsion having insoluble fiber and diary ingredients have consumer acceptable viscosities and texture and sensorial properties consistent with full fat food products.

9. 发明专利

MX2014012003A METODO PARA LA PRODUCCION DE EMULSIONES AGUA-EN-ACEITE AIREADAS Y EMULSIONES AIREADAS. 未知
公开(公告)号：MX2014012003A
公开(公告)日：2015-05-11
申请号：MX2014012003
申请日：2013-03-18
申请人： UNILEVER NV
发明人： BOT ARJEN , ALDRED DEBORAH LYNNE , KNIGHT PENELOPE EILEEN , PENG JINFENG , WIERINGA JAN ALDERS , XU QINGGUO , ZHU SHIPING
IPC分类号： A23D7/04 , A23D7/005 , A23L5/10
摘要： La presente invención se refiere a un método para la producción de emulsiones agua-en-aceite aireadas conteniendo ésteres de ácidos grasos de sacarosa. La invención se refiere además a emulsiones agua-en-aceite aireadas conteniendo ésteres de ácidos grasos de sacarosa, y al uso de la composición para freído somero y horneado de productos alimenticios. El método comprende un paso, en donde un aceite es mezclado con éster de ácido graso de sacarosa, seguido por aireación de esta mezcla. El aceite espumado obtenido es mezclado con una emulsión agua-en-aceite.

10. 发明专利

CA2868190A1 METHOD FOR PRODUCTION OF AERATED WATER-IN-OIL EMULSIONS AND AERATED EMULSIONS 未知
公开(公告)号：CA2868190A1
公开(公告)日：2013-10-10
申请号：CA2868190
申请日：2013-03-18
申请人： UNILEVER NV
发明人： ALDRED DEBORAH LYNNE , BOT ARJEN , PENG JINFENG , WIERINGA JAN ALDERS , XU QINGGUO , ZHU SHIPING , KNIGHT PENELOPE EILEEN
IPC分类号： A23D7/04 , A23D7/005 , A23L5/10
摘要： The present invention relates to a method for the production of aerated water-in-oil emulsions containing sucrose fatty acid esters. The invention further relates to aerated water-in-oil emulsions containing sucrose fatty acid esters, and to use of the composition for shallow frying and baking of food products. The method comprises a step wherein an oil is mixed with sucrose fatty acid ester, followed by aeration of this mixture. The obtained foamed oil is mixed with a water-in-oil emulsion.

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