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1. 发明公开

KR1020140043513A 신규한 진세노사이드 Ｒｇ3 인리치먼트 활성 김치 유산균 균주 및 이를 이용한 발효홍삼의 제조방법 有权
标题翻译：具有甘氨酸RG3增殖活性的金氏酸乳杆菌的新菌株及使用菌株制备发酵金山的方法
公开(公告)号：KR1020140043513A
公开(公告)日：2014-04-10
申请号：KR1020120104118
申请日：2012-09-19
申请人： 대상 주식회사
发明人： 김세화 , 김병곤 , 한재갑 , 류병희
IPC分类号： C12N1/20 , C12R1/25
CPC分类号： C12P33/16 , A23L29/065 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2250/2124 , C12P19/44
摘要： The present invention relates to a novel lactobacillus plantarum strain: (a) in which parent strain of the lactobacillus plantarum strain is isolated from Kimchi; (b) which has 16S rRNA sequence of the first sequence in a sequence list; (c) which includes 10-50 units of β-glucosidase, 2-5 units of α-arabinosidase, and 3-10 units of α-arabinofuranosidase; (d) which expresses growth in ginsenoside-contained culture medium including ginsenoside Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re and Rg1; and (e) which enriches 3-7 times of ginsenoside Rg3 in the ginsenoside-contained culture medium by converting the ginsenoside in the ginsenoside-contained culture medium into the ginsenoside Rg3, and to a method for preparing fermented ginseng in which the ginsenoside Rg3 is enriched using the strain. By using the lactobacillus plantarum strain of the present invention, the fermented ginseng in which the Rg3 is enriched can be manufactured without performing separate neutralization and purification processes. [Reference numerals] (AA) Culture first spawn (0. D_600 0.8-1.2); (BB) Culture second spawn (0. D_600 0.8-1.2); (CC) Sterilize ginseng concentrate (90 deg.C, 30 min); (DD) Inoculate and ferment strain (37 deg.C, 150 rpm); (EE) Centrifuge (3000 rpm, 20 min); (FF) Vacuum evaporation (45 짹 5 deg. C); (GG) Quantitative analysis of ginseng saponin
摘要翻译：本发明涉及一种新型植物乳杆菌菌株：（a）其中植物乳杆菌菌株的亲本菌株从泡菜中分离; （b）序列表中第一序列具有16S rRNA序列; （c）包括10-50个β-葡糖苷酶，2-5个α-阿拉伯糖苷酶单位和3-10个α-阿拉伯呋喃糖苷酶单位; （d）其中含有人参皂甙Rb1，Rb2，Rc，Rd，Re和Rg1的人参皂甙培养基中生长; 和（e）通过将含有人参皂苷的培养基中的人参皂苷转化为人参皂甙Rg3，将人参皂甙Rg3中的人参皂甙Rg3的人参皂甙Rg3浓缩至3-7倍，使用菌株富集。通过使用本发明的植物乳杆菌菌株，可以制造其中富含Rg3的发酵人参，而不进行单独的中和和纯化过程。（参考号）（AA）培养第一次产卵（0. D_600 0.8-1.2）; （BB）培养第二次产卵（0. D_600 0.8-1.2）; （CC）灭菌人参浓缩液（90℃，30分钟）; （DD）接种和发酵菌株（37℃，150rpm）; （EE）离心机（3000rpm，20分钟）; （FF）真空蒸发（45℃±5℃）; （GG）人参皂苷的定量分析

2. 发明公开

KR1020140140899A 화합물 K가 인리치먼트된 발효 홍삼의 제조방법 无效
标题翻译：用于制备具有更好化合物K的发酵红金辛的方法
公开(公告)号：KR1020140140899A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：KR1020130061905
申请日：2013-05-30
申请人： 대상 주식회사
发明人： 김세화 , 김병곤 , 한재갑
IPC分类号： A23L19/00 , A23L33/00 , C12N1/20
CPC分类号： A23L19/00 , A23L2/385 , A61K36/258 , C12N1/16 , C12N1/20
摘要： 본 발명은 (a) 펙티나아제(pectinase), 셀룰라아제(cellulase), 헤미셀룰라아제(hemicellulase) 및 β-글루코시다아제(β-glucosidase)를 포함하는 혼합효소와 홍삼을 접촉시키는 단계; (b) 상기 단계 (a)의 결과물에 유산균을 접종하는 단계; 및 (c) 상기 유산균을 배양하여 홍삼에 함유된 진세노사이드를 화합물 K로 전환시키는 단계를 포함하는 화합물 K가 인리치먼트된 발효 홍삼의 제조방법을 제공한다. 홍삼에 포함된 진세노사이드를 전환하는데 있어서, 최적의 조건을 제시한다. 본 발명에 따르면, 화합물 K가 인리치먼트 되어 있는 우수한 효능의 발효홍삼을 제공할 수 있다. 또한 본 발명의 화합물 K가 인리치먼트된 발효홍삼은 발효 전 홍삼보다 개인별 진세노사이드의 대사 능력과 관계없이 진세노사이드의 체내 흡수를 증가시킬 수 있는 장점이 있다.
摘要翻译：本发明提供了一种用富集化合物K制备发酵红参的方法，包括：（a）使红参与包含果胶酶，纤维素酶，半纤维素酶和β-葡糖苷酶的混合酶接触的步骤; （b）将乳酸菌接种到步骤（a）的产物中的步骤; 和（c）通过培养乳酸菌将人参中含有的人参皂苷转化为化合物K的步骤。本发明提出了人参中所含人参皂苷转化的最佳条件。根据本发明，可以提供具有有效效果的富集化合物K的发酵红参。另外，与未发酵的红参相比，含有富集化合物K的发酵红参可以增强人体中人参皂甙的吸附，而不管个体能否代谢人参皂甙。

3. 发明授权

KR101406975B1 신규한 진세노사이드 Ｒｇ3 인리치먼트 활성 김치 유산균 균주 및 이를 이용한 발효홍삼의 제조방법 有权
标题翻译：具有人参皂苷Rg3富集活性的泡菜乳酸菌的新型菌株和使用菌株制备发酵人参的方法
公开(公告)号：KR101406975B1
公开(公告)日：2014-06-13
申请号：KR1020120104118
申请日：2012-09-19
申请人： 대상 주식회사
发明人： 김세화 , 김병곤 , 한재갑 , 류병희
IPC分类号： C12N1/20 , C12R1/25
摘要： 본 발명은 (a) 락토바실러스 플란타럼 균주의 모균주는 김치로부터 분리되고; (b) 상기 락토바실러스 플란타럼
균주는 서열목록 제1서열의 16S rRNA 서열을 가지며; (c) 10-50 유니트의 β-글루코시다아제, 2-5 유니트의 α-아라비노시다아제 및 3-10 유니트의 α-아라비노퓨라노시다아제를 포함하고; (d) 진세노사이드 Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re 및 Rg1을 포함하는 진세노사이드-함유 배지에서 생육을 나타내며; 그리고, (e) 상기 진세노사이드-함유 배지의 상기 진세노사이드를 진세노사이드 Rg3로 전환하여 상기 진세노사이드-함유 배지에서 진세노사이드 Rg3를 3-7배 인리치먼트 하는 신규한 락토바실러스 플란타럼 균주 및 상기 균주를 이용하여 진세노사이드 Rg3가 인리치먼트된 발효홍삼의 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 락토바실러스 플란타럼 균주를 이용하는 경우 중화 공정 및 추출정제 과정을 별도로 수행하지 않고 진세노사이드 Rg3가 인리치먼트된 발효홍삼을 제조할 수 있는 장점이 있다.

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