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1. 发明申请

WO2008081110A3 DISPOSITIF POUR LA PRODUCTION, DANS UNE CUVE HEMISPHERIQUE, DE CAILLE TRANCHE EN MORCEAUX EN VUE DE L'ELABORATION DE FROMAGE 审中-公开
公开(公告)号：WO2008081110A3
公开(公告)日：2008-07-10
申请号：PCT/FR2007/001993
申请日：2007-12-04
申请人： SERVI DORYL , BANCHEREAU, Gabriel
发明人： BANCHEREAU, Gabriel
IPC分类号： A01J25/06
摘要： La présente invention se rapporte à un dispositif (1) pour la production de caillé tranché en morceaux en vue de l'élaboration de fromage, ce dispositif comprenant : une cuve (10) ayant une surface interne hémisphérique et un rebord périphérique délimitant une ouverture, une tige transversale de support (16) s' étendant selon un diamètre du rebord de la cuve (10), des premiers moyens de tranchage (20) montés pivotants à l'intérieur de la cuve (10) pour trancher le caillé selon une première direction de tranchage (F1), et des seconds moyens de tranchage (30) montés pivotants à l'intérieur de la cuve (10) pour trancher le caillé selon une seconde direction de tranchage (F2) perpendiculaire à la première direction de tranchage (F1), et étant caractérisé en ce que les premiers moyens de tranchage (20) s'étendent verticalement sous la tige (16), en direction du fond de la cuve (10), tandis que les seconds moyens de tranchage (30) sont montés pivotants sur un axe (31) perpendiculaire à la tige (16).

2. 发明申请

WO2008081110A2 DEVICE FOR PRODUCING CURD SLICED IN PIECES IN A SEMI-SPHERICAL VAT FOR CHEESE PRODUCTION 审中-公开
标题翻译：用于生产用于生产半球形增值税的切片的切割装置
公开(公告)号：WO2008081110A2
公开(公告)日：2008-07-10
申请号：PCT/FR2007001993
申请日：2007-12-04
申请人： SERVI DORYL , BANCHEREAU GABRIEL
发明人： BANCHEREAU GABRIEL
CPC分类号： A01J25/06
摘要： The invention relates to a device (1) for producing curd sliced in pieces for cheese production, said device (1) comprising: a vat (10) having an inner semi-spherical surface and a peripheral edge defining an opening; a transverse bearing rod (16) extending across the diameter at the edge of the vat (10); first slicing means (20) pivotally mounted inside the vat (10) for slicing the curd in a first slicing direction (F1); and second slicing means (30) pivotally mounted in the vat (10) for slicing the curd in a second slicing direction (F2) perpendicular to the first slicing direction; characterised in that the slicing means (20) extend vertically under the rod (16) towards the bottom of the vat (10) while the second slicing means (30) are pivotally mounted on an axis (31) perpendicular to the rod (16).
摘要翻译：本发明涉及一种用于制作用于奶酪生产的片状切片的装置（1），所述装置（1）包括：具有内半球形表面和限定开口的周缘的桶（10）在所述槽（10）的边缘处延伸穿过所述直径的横向轴承杆（16）; 第一切片装置（20），其枢转地安装在所述槽（10）内部，用于沿着第一切片方向（F1）切割所述凝乳; 以及第二切片装置（30），其可旋转地安装在所述槽（10）中，用于沿着与所述第一切片方向垂直的第二切片方向（F2）切割所述凝乳; 其特征在于，所述切片装置（20）在所述杆（16）的下方朝向所述槽（10）的底部垂直延伸，而所述第二切片装置（30）可枢转地安装在垂直于所述杆（16）的轴线（31）上，。

3. 发明授权

EP1844648B1 Plateau reversible pour l'egouttage de fromages, et empilement comprenant au moins deux tels plateaux 有权
标题翻译：可逆板用于排出奶酪和堆放装置，包括至少两个这样的板
公开(公告)号：EP1844648B1
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：EP07290437.8
申请日：2007-04-10
申请人： Servi Doryl
发明人： Helaine, Christian Clément Eugène
IPC分类号： A01J25/11
CPC分类号： A01J25/115

4. 发明公开

EP1844648A2 Plateau reversible pour l'egouttage de fromages, et empilement comprenant au moins deux tels plateaux 有权
标题翻译：可逆板用于排出奶酪和堆放装置，包括至少两个这样的板
公开(公告)号：EP1844648A2
公开(公告)日：2007-10-17
申请号：EP07290437.8
申请日：2007-04-10
申请人： Servi Doryl
发明人： Helaine, Christian Clément Eugène
IPC分类号： A01J25/11
CPC分类号： A01J25/115
摘要： La présente invention se rapporte à un plateau réversible (10a) pour l'égouttage de fromages, caractérisé en ce qu'il comprend un cadre (12) comportant deux grandes faces parallèles (13, 14) délimitées par quatre côtés opposés deux à deux, une paroi (20) s'appuyant sur les côtés du cadre (12) tout en s'inclinant depuis l'un des côtés (15a) jusqu'au côté opposé (15b), au moins une ouverture (23a, 23b) ménagée dans chacun des côtés (15a, 15b) du cadre (12) au niveau desquels sont situées les extrémités amont (20a) et aval (20b) de la paroi inclinée (20), les ouvertures (23a, 23b) étant situées de part et d'autre de la paroi inclinée (20), respectivement entre l'extrémité aval de celle-ci et la grande face correspondante du cadre, des supports (25) faisant saillie sur chacune des faces (21, 22) de la paroi inclinée (20) de façon à définir deux surfaces porteuses (27, 28) parallèles aux grandes faces (13, 14) du cadre, et des moyens pour fixer un store d'égouttage sur chacune des surfaces porteuses (27, 28).
摘要翻译：该板具有与平行的上表面和下表面（13，14）和从在上游侧（15a）上倾斜的壁（20）的框架（12）到所述框架的下游侧（15B）。开口（23A，23B）被布置在其中壁的上游和下游端位于所述框架的侧部。支撑件（25），使在每个壁的表面的突起，以限定载体表面（27,28）平行于框架的表面上。定影单元定影在每个表面（27，28）的盲。开口允许空气进入下盲目沿着壁循环。因此独立claimsoft被包括在组件形成两个可逆板的叠层。

5. 发明公开

EP1922918A1 Procédé de retournement d'au moins un produit laitier, notamment d'un fromage, pendant son élaboration ou son affinage 有权
标题翻译：一种用于它的生产或成熟过程中至少反转乳制品，尤其奶酪方法
公开(公告)号：EP1922918A1
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：EP07291360.1
申请日：2007-11-13
申请人： Servi Doryl
发明人： Helaine, Christian Clément Eugène
IPC分类号： A01J25/16
CPC分类号： A01J25/162
摘要： La présente invention se rapporte à un procédé de retournement d'au moins un produit laitier (20) pendant son élaboration ou son affinage, le produit laitier (20) comportant des première et seconde faces (22, 24) et reposant sur un support (10a) par l'intermédiaire de sa première face (22), caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à soumettre la seconde face (24) du produit laitier (20) à une aspiration pour saisir ce dernier et l'éloigner du support (10a) en le soulevant, soumettre la première (22) face du produit laitier (20) à une aspiration, cesser de soumettre la seconde face (24) du produit laitier (20) à l'aspiration en même temps ou après que la première face (22) est soumise à l'aspiration, continuer à soumettre la première face (22) à l'aspiration et faire pivoter le produit (20) sur lui-même de manière à positionner sa seconde face (24) à proximité immédiate du support (10a), en regard de ce dernier, et cesser de soumettre la première face (22) à l'aspiration de façon à libérer le produit laitier (20) pour qu'il vienne reposer sur le support (10a) par l'intermédiaire de sa seconde face (24).
摘要翻译：该方法包括通过在抽吸单元（50）抽吸的干酪（20）的面（24）以夹持奶酪和通过提高奶酪除去从干酪炉排（10A）的干酪。的干酪另一面（22）由另一个抽吸单元（60）和前面的抽吸吸出停止时或之后的后期面吸出。后期面部抽吸继续和奶酪转动，从而炉排附近的前脸定位。后期面部抽吸停止解放奶酪调查做了奶酪停留在通过前脸炉排。因此独立claimsoft包括用于装置用于车削乳制品即奶酪，生产过程或产品的成熟。

6. 发明专利

FR3102338A1 Moule à fromage, en particulier pour fromage du type comté, et procédé de fabrication d’un tel moule 未知
公开(公告)号：FR3102338A1
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：FR1911916
申请日：2019-10-24
申请人： SERVI DORYL
发明人： BIDAULT PASCAL
IPC分类号： A01J25/13
摘要： Moule à fromage (1) comportant au moins une pièce (10) en matière thermoplastique, la pièce présentant deux faces principales parallèles opposées, dites respectivement face intérieure (11) et face extérieure (12), et comprenant un multiplicité de perforations traversantes (2) selon l’épaisseur de la pièce d’une face à l’autre, caractérisé en ce que chaque perforation (2) est en deux parties de géométrie distincte, une première partie (3) formant une cavité d’empreinte débouchant sur la face intérieure (11), et une seconde partie (4) de forme longitudinale constituant un conduit traversant qui communique en entrée de manière centralisée avec ladite cavité et débouche en sortie sur la face extérieure (12). Figure à publier avec l’abrégé : Fig. 1

7. 发明专利

PL1922918T3 Sposób obracania co najmniej jednego produktu mlecznego, zwłaszcza sera, podczas procesu jego wytwarzania lub dojrzewania 未知
公开(公告)号：PL1922918T3
公开(公告)日：2015-01-30
申请号：PL07291360
申请日：2007-11-13
申请人： SERVI DORYL
发明人： HELAINE CHRISTIAN CLÉMENT EUGÈNE
IPC分类号： A01J25/16

8. 发明授权

EP1922918B1 Procédé de retournement d'au moins un produit laitier, notamment d'un fromage, pendant son élaboration ou son affinage 有权
标题翻译：一种用于它的生产或成熟过程中至少反转乳制品，尤其奶酪方法
公开(公告)号：EP1922918B1
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：EP07291360.1
申请日：2007-11-13
申请人： Servi Doryl
发明人： Helaine, Christian Clément Eugène
IPC分类号： A01J25/16
CPC分类号： A01J25/162

9. 发明公开

EP1844648A3 Plateau reversible pour l'egouttage de fromages, et empilement comprenant au moins deux tels plateaux 有权
标题翻译：可逆板用于排出奶酪和堆放装置，包括至少两个这样的板
公开(公告)号：EP1844648A3
公开(公告)日：2008-04-02
申请号：EP07290437.8
申请日：2007-04-10
申请人： Servi Doryl
发明人： Helaine, Christian Clément Eugène
IPC分类号： A01J25/11
CPC分类号： A01J25/115
摘要： La présente invention se rapporte à un plateau réversible (10a) pour l'égouttage de fromages, caractérisé en ce qu'il comprend un cadre (12) comportant deux grandes faces parallèles (13, 14) délimitées par quatre côtés opposés deux à deux, une paroi (20) s'appuyant sur les côtés du cadre (12) tout en s'inclinant depuis l'un des côtés (15a) jusqu'au côté opposé (15b), au moins une ouverture (23a, 23b) ménagée dans chacun des côtés (15a, 15b) du cadre (12) au niveau desquels sont situées les extrémités amont (20a) et aval (20b) de la paroi inclinée (20), les ouvertures (23a, 23b) étant situées de part et d'autre de la paroi inclinée (20), respectivement entre l'extrémité aval de celle-ci et la grande face correspondante du cadre, des supports (25) faisant saillie sur chacune des faces (21, 22) de la paroi inclinée (20) de façon à définir deux surfaces porteuses (27, 28) parallèles aux grandes faces (13, 14) du cadre, et des moyens pour fixer un store d'égouttage sur chacune des surfaces porteuses (27, 28).

10. 发明专利

FR3084240B1 MOULE POUR LE PRESSAGE DE PRODUIT ALIMENTAIRE 未知
公开(公告)号：FR3084240B1
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：FR1800797
申请日：2018-07-24
申请人： SERVI DORYL
发明人： BIDAULT PASCAL
IPC分类号： A01J25/13 , A01J25/16 , A23P30/10
摘要： L'invention concerne un moule (1) et différents procédés d'utilisation d'un tel moule (1) pour la préparation de produit alimentaire, comprenant au moins un récipient (2) apte à recevoir un produit alimentaire, éventuellement au moins un foncet (3), un foncet (3) étant associé à chaque récipient (2), étant apte à fermer le récipient (2) associé et conformé de manière à pouvoir être enfoncé dans le récipient (2) de manière à presser le produit alimentaire contenu dans le récipient (2) et éventuellement un moyen de pressage apte à presser sur ledit au moins un foncet (3), comprenant encore au moins un capteur (6) apte à mesurer une caractéristique du produit alimentaire.

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