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31. 发明专利

JP2018529355A 耐熱性チョコレートスプレッドまたはフィリング及び調製の方法审中-公开
公开(公告)号：JP2018529355A
公开(公告)日：2018-10-11
申请号：JP2018516555
申请日：2016-09-15
申请人：ロデルスクロクラーンベスローテンフェンノートシャップ
发明人：ヘルガマンソン , クリシュナダスバグガン
IPC分类号： A23G1/36
CPC分类号： A23G1/36 , A23D7/0056 , A23G1/0026 , A23G1/305 , A23G1/56 , A23G3/346 , A23V2002/00 , C11C3/10 , A23G2200/08
摘要：本発明は、ヘーゼルナッツペースト、ココアバター、ココアマス、ココアパウダー、乳脂肪、粉乳、バニラ、及びレシチンから選択される原料のうちの1つ以上と、2重量%〜40重量%の脂肪組成物と、30重量%〜50重量%の砂糖とを含み、脂肪組成物は、少なくとも40重量%のエステル交換されたシアオレフィン及び任意選択で最大60重量%の液体植物油を含み、エステル交換されたシアオレフィンは、エステル交換されたシアオレフィンに存在する全C12〜C20の脂肪酸に基づいて、少なくとも50重量%のオレイン酸含有量、及び少なくとも25重量%のステアリン酸含有量を有し、エステル交換されたシアオレフィンは、10℃で少なくとも10%、20℃で少なくとも6%、及び30℃で少なくとも3%の固形脂肪含有量を有する、チョコレートスプレッドまたはチョコレートフィリング組成物に関する。【選択図】図1

32. 发明专利

JP2017530326A 装置、プロセス、及び方法审中-公开
公开(公告)号：JP2017530326A
公开(公告)日：2017-10-12
申请号：JP2017513180
申请日：2015-09-09
申请人：ネステクソシエテアノニム , ネステクソシエテアノニム
发明人：ジョナサンテイラー， , ジョナサンテイラー，
IPC分类号： F28G1/08 , F28F13/12
CPC分类号： A23G1/10 , A23G1/0006 , A23G1/0026 , A23G1/18 , A23G3/0226 , A23G7/0093 , A23G7/02 , A23G9/224 , F28F19/008 , F28G3/10
摘要：熱交換器表面と、少なくとも1つの装着手段を有する回転シャフトと、払い落し要素と、を備える表面かき取り式熱交換器であって、払い落し要素が、装着手段と係合するための少なくとも1つの開口を有するブレードを備え、払い落し要素が装着手段に接続されるようになっている、表面かき取り式熱交換器において、回転シャフトが熱交換器表面に対して回転しているときに、払い落し要素が回転シャフトに対して実質的に動かず、かつ払い落し要素が熱交換器の内面と実質的に接触しないことを特徴とする、表面かき取り式熱交換器。【選択図】図2

33. 发明公开

EP3094187A1 A METHOD FOR OPERATING A BALL MILL AND A MILLING SYSTEM 有权
标题翻译： EER MAHLSYSTEM VERFAHREN ZUM BETRIEB EINERKUGELMÜHLE
公开(公告)号：EP3094187A1
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：EP14828364.1
申请日：2014-12-30
申请人： Caotech Beheer B.V.
发明人： HAMMINK, Jan
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/10
CPC分类号： A23G1/0026 , A23G1/10
摘要： The present invention relates to a method for treating a viscous mass comprising solid components in a grinding system, especially a fatty mass with solid components, said grinding system comprising a mixer and a grinding device, said method comprising the steps of: feeding into a mixer the mass to be treated; repeatedly circulating the mass to be treated by means of a displacement device from the mixer through a supply pipe to the grinding device and through a return pipe back to the mixer for reducing the size of said solid components in said grinding device; and further comprising the step of: removing from the system at least part of the treated mass through a branch-off provided in the return line when a predetermined grinding fineness has been obtained; and feeding into the mixer a new mass to be treated and at least partly displacing the new mass to be treated in said grinding device by means of said displacement device and as a consequence removing at least another part of said treated mass from said system.
摘要翻译：一种用于在研磨系统中处理包含固体组分的粘性物质的方法，特别是具有固体组分的脂肪物质，其包括混合器和研磨装置，包括以下步骤：向混合器中加入待处理的物质; 将来自混合器的待处理物料通过供给管重复循环到研磨装置，并通过返回管回到混合器中，以减小研磨装置中固体组分的尺寸; 当已经获得预定的研磨细度时，通过设置在返回管线中的分支从系统中至少部分处理的物料去除; 以及将待处理的新物料送入所述混合器中，并且至少部分地通过所述置换装置将待处理的新物质移动到所述研磨装置中，并且因此从所述系统中移除所述处理过的物料的至少另一部分。

34. 发明公开

EP2701531A2 RÜHRWERKSMÜHLE 有权
标题翻译：搅拌磨
公开(公告)号：EP2701531A2
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：EP12717746.7
申请日：2012-04-30
申请人： Bühler AG
发明人： BRAUN, Peter , BEHRENS, Raimund , NESIMI, Skeljzen , CHIALINA, Marco
IPC分类号： A23G1/04
CPC分类号： B02C17/20 , A23G1/0026 , A23G1/10 , B02C17/16 , B02C17/163
摘要： Disclosed is a stirring mill (10) for the food sector, comprising a substantially cylindrical or conical receptacle (1) that has an inner receptacle wall (2), and comprising a rotatably mounted stirring element (3) that includes a shaft (4). Pin-shaped stirring tools (5) which project especially substantially in a radial direction from the shaft (4) are located on the stirring element (3). Furthermore, at least one static grinding blade (6) is formed on the inner receptacle wall (2), and disk-shaped or partial disk-shaped stirring tools (5) are formed on the stirring element (3).

35. 发明公开

EP2488290A1 ZENTRIFUGALMISCHER, VERFAHREN UND VERWENDUNG ZUR ZERKLEINERUNG 有权
标题翻译：方法和破碎资金运用
公开(公告)号：EP2488290A1
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：EP09784018.5
申请日：2009-10-15
申请人： Bühler AG
发明人： BRAUN, Peter , GERBER, Stefan
IPC分类号： B01F7/04 , B01F15/00 , B01F15/06 , B01F3/20 , B01F3/22 , A23G1/00 , A23G1/10
CPC分类号： B01F3/20 , A23G1/0026 , A23G1/0033 , A23G1/10 , B01F3/2071 , B01F3/22 , B01F7/00258 , B01F7/048 , B01F15/00714 , B01F15/00844 , B01F15/065
摘要： The invention relates to a method for processing a fat mass (m), to the use of a centrifugal mixer (1) to process a fat mass (m), to a production line for processing a fat mass (m), and to a centrifugal mixer (1). The components (k) of the fat mass (m) are comminuted and/or mixed in a preferably open centrifugal mixer (1).

36. 发明公开

EP2194796A2 PROCESS AND PRODUCT 有权转让
标题翻译：一种用于生产巧克力的过程
公开(公告)号：EP2194796A2
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：EP08784841.2
申请日：2008-07-17
申请人： Barry Callebaut AG
发明人： RUMBAUT, Luc, Joseph, Paul, Antoine, Marie , WEETJENS, Rik, Jan, Theo
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/30 , A23G1/0026 , A23G1/0033
摘要： A process for producing a chocolate or chocolate-like product comprising: (i) dry grinding a mixture of solid components of chocolate or a chocolate-like product; and (ii) homogenizing the ground mixture with fat to form a liquid chocolate or chocolate-like product.

37. 发明授权

EP2453756B1 "PROCESS FOR THE PRODUCTION OF CHOCOLATE" 有权转让
公开(公告)号：EP2453756B1
公开(公告)日：2018-06-20
申请号：EP10747320.9
申请日：2010-07-12
申请人： Soremartec S.A.
发明人： Lico, Franco
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0026 , A23G1/0009
摘要： The present invention relates to a method for manufacturing chocolate which comprises: a step for preparing a predefined quantity of cocoa butter (21) and a predefined quantity of sugar (22) as well as other ingredients depending on the type of chocolate to be produced, such as cocoa powder or paste (23), milk or powder milk (35) and various flavourings (24). The method envisages a step for refining the sugar (22) which is carried out on the latter without involving in any way the other starting ingredients (21, 23, 24, 35). Refinement of the sugar (22) is performed continuously before performing mixing thereof with the other ingredients (21, 23, 24, 35). Once the sugar (22) has been refined, it is mixed with the other ingredients (21, 23, 24, 35) in order to produce a mixture which undergoes a subsequent kneading step with the addition of further ingredients, such as cocoa butter and lecithin which have the function of fluidifying and homogenizing the product. Finally this is followed by a tempering step where the crystals of cocoa butter are stabilized and a solidification step where the chocolate is solidified in the desired form.

38. 发明授权

EP2552229B1 METHOD FOR PRODUCING A CONFECTIONERY SEMI-PROCESSED PRODUCT, SUCH AS A CHOCOLATE-TYPE PRODUCT 有权转让
标题翻译：用于生产半加工软糖产品，如巧克力类产品
公开(公告)号：EP2552229B1
公开(公告)日：2016-11-02
申请号：EP11723615.8
申请日：2011-03-30
申请人： Soremartec S.A. , FERRERO S.P.A. , Ferrero Offene Handelsgesellschaft m.b.H.
发明人： FEDERICI, Fabio
IPC分类号： A23G1/56 , A23G1/00 , A23G1/04 , A23G1/10
CPC分类号： A23G1/56 , A23G1/0026 , A23G1/042 , A23G1/12 , A23G3/001 , A23G3/0215

39. 发明公开

EP2755493A1 METHOD OF PRODUCING CHOCOLATE 有权转让
标题翻译：用于生产巧克力
公开(公告)号：EP2755493A1
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：EP12832511.5
申请日：2012-09-11
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： PAGGIOS, Konstantinos , THIELE, Martin , BALZER, Hartmut , ZSIGMOND, Imola
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0026 , A23G1/0036 , A23G1/36
摘要： A method of producing chocolate comprising mixing for 10- 120 minutes a composition having a temperature of 35-50C, the composition comprising: chocolate base mass; and one or more surfactants; wherein the composition has a fat content of 22-30 wt.% and a water content of at least 1.1 wt.% relative to the total mass of the composition.

40. 发明公开

EP2620058A2 Verfahren zum Herstellen von Fettmassen 有权
公开(公告)号：EP2620058A2
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：EP13000130.8
申请日：2013-01-19
申请人： NETZSCH-Feinmahltechnik GmbH
发明人： Makrakis, Dimitrios , Harbs, Theron , Schmidt, Michael , Zettl, Horst
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0016 , A23G1/0026 , A23G1/0033 , A23G1/0036 , A23G1/30 , A23G1/48
摘要： Es ist ein Verfahren zum Herstellen von auf Fettmassen basierenden Genussmitteln offenbart. Zur Herstellung der Fettmasse werden als erstes die Rohstoffe in eine Vorrichtung aufgegeben. Diese Rohstoffe werden in der Vorrichtung gemischt und die benötigte Verarbeitungstemperatur und -konsistenz wird eingestellt. Anschließend werden die gemischten Rohstoffe in der Vorrichtung durch Zugabe von mindestens einem Fett und/oder mindestens einem Öl verflüssigt. Abschließend wird die entstandene Fettmasse durch Kreislauffahrweise zwischen der Vorrichtung und einem Mahlaggregat feinstvermahlen. In einer bevorzugten Ausführungsform verfügt das Mahlaggregat über zwei Mahlbereiche. Im ersten Mahlbereich werden die groben Bestandteile vorzerkleinert. Im anschließenden Hauptmahlbereich werden die vorgemahlenen Bestandteile dann feinstvermahlen.
摘要翻译：制备兴奋剂，优选基于脂肪质量的巧克力，包括（a）将原料放置在装置（10）中，（b）将原料混合在装置中并调节所需的加工温度和一致性，（c）干燥在装置中精炼原料，（d）通过添加至少一种脂肪和/或至少一种油来液化装置中的混合原料，和（e）在所述装置之间的回路中细磨所得脂肪块和研磨单元（12）。还包括通过上述方法制备的脂肪质量的独立权利要求，其中脂肪质量是化合物，填充剂，釉料或巧克力。

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