基本信息:
- 专利标题： PROCESS AND PRODUCT
- 专利标题（中）：工艺和产品
- 申请号：PCT/EP2008005860 申请日：2008-07-17
- 公开(公告)号：WO2009012930A2 公开(公告)日：2009-01-29
- 发明人： RUMBAUT LUC JOSEPH PAUL ANTOIN , WEETJENS RIK JAN THEO
- 申请人： BARRY CALLEBAUT AG , RUMBAUT LUC JOSEPH PAUL ANTOIN , WEETJENS RIK JAN THEO
- 专利权人： BARRY CALLEBAUT AG,RUMBAUT LUC JOSEPH PAUL ANTOIN,WEETJENS RIK JAN THEO
- 当前专利权人： BARRY CALLEBAUT AG,RUMBAUT LUC JOSEPH PAUL ANTOIN,WEETJENS RIK JAN THEO
- 优先权： GB0714389 2007-07-21
- 主分类号： A23G1/00
- IPC分类号： A23G1/00
摘要：
A process for producing a chocolate or chocolate-like product comprising: (i) dry grinding a mixture of solid components of chocolate or a chocolate-like product; and (ii) homogenizing the ground mixture with fat to form a liquid chocolate or chocolate-like product.
摘要（中）：
一种生产巧克力或类似巧克力的产品的方法，包括：（ⅰ）干燥巧克力或巧克力类产品的固体成分的混合物; 和（ii）将磨碎的混合物与脂肪均质化以形成液体巧克力或类似巧克力的产品。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G1/00 | 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品 |