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1. 发明申请

WO2022271111A1 DONER KEBAB CUTTING ROBOT 审中-公开
公开(公告)号：WO2022271111A1
公开(公告)日：2022-12-29
申请号：PCT/TR2021/050654
申请日：2021-06-24
申请人： ARSLAN, Cem
发明人： ARSLAN, Cem
IPC分类号： A22C17/00 , A47J37/04
摘要： The invention is a doner cutting robot (100) developed for cooking and cutting doner kebab without any human intervention, characterized in that it includes a control unit (108) mounted on the side of the mentioned doner cutting robot (100), on which the parameters required for the order such as cutting width, cutting thickness, cutting speed are entered, and which consists a pause mode to prevent wasted cutting and to pause the cutting process when requested, a PLC system (103) that controls the doner cutting blade (101), the carrier wing (102) and the skewer (104) and ensures that the doner cutting robot (100) operates in line with all parameters entered in the control unit (108) such as cutting width, cutting thickness, cutting speed, an X-motor (112), which moves the heater (105) closer to the doner by the thickness of the doner cut, as each cutting round is completed.

2. 发明申请

WO2022216634A1 RULED ROTISSERIE SPIT 审中-公开
公开(公告)号：WO2022216634A1
公开(公告)日：2022-10-13
申请号：PCT/US2022/023369
申请日：2022-04-04
申请人： LINWOOD RESOURCES, LLC
发明人： SEWALL, David O. , CLEVELAND, David R.
IPC分类号： A47J37/04 , A47J37/07
摘要： A ruled rotisserie spit for use in a motorized rotisserie device in a grill. The spit has an elongated spit rod having a central axis and a sharpened tip, a spit rod centerline corresponding to the spit rod center of mass, a food centerline axially displaced from the spit rod centerline and corresponding to a desired midpoint for food that will be grilled using the rotisserie device, and one or more pairs of index marks or other discernible indicia on the spit rod located either side of and equidistant from the food centerline.

3. 发明申请

WO2021259781A1 KITCHEN APPLIANCE AND METHOD FOR ROASTING MEAT 审中-公开
公开(公告)号：WO2021259781A1
公开(公告)日：2021-12-30
申请号：PCT/EP2021/066595
申请日：2021-06-18
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： SUN, Peichun , XIAO, Weimin , JIN, Yafang , LI, Ming , LUO, Zhongchi
IPC分类号： A23L5/10 , A47J27/04 , A47J37/04 , F24C15/327 , F24C7/085
摘要： A kitchen appliance (10) is disclosed comprising a food preparation chamber (20) including a fan (32), a heating element (34) and a humidifier (40); and a controller (50) arranged to control the fan, the heating element and the humidifier, the controller being configured to implement a program for roasting meat (1). The program comprises a steaming stage to steam the meat in the food preparation chamber during which the controller controls the humidifier for a first period of time and controls the fan and the heating element during said first period of time to generate a first wind speed within the food preparation chamber and keep the temperature within the food preparation chamber in a range of 60-70°C during said steaming stage; a drying stage to dry the steamed meat after said steaming stage during which the controller controls the fan and the heating element for a second period of time to increase the wind speed within the food preparation chamber to a second wind speed and reduce the humidity in the food preparation chamber; and a roasting stage to roast the dried meat after said drying stage during which the controller controls the heating element for a third period of time to keep the temperature within the food preparation chamber in a range of 140-160°C during said roasting stage. Also disclosed is a corresponding method for roasting meat.

4. 发明申请

WO2021002740A1 ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ШАШЛЫЧНИЦА С ГЕНЕРАТОРОМ ДЫМА 审中-公开
公开(公告)号：WO2021002740A1
公开(公告)日：2021-01-07
申请号：PCT/KZ2020/000015
申请日：2020-06-19
申请人： ЦЕЧОЕВ, Магомед Саадович
发明人： ЦЕЧОЕВ, Магомед Саадович
IPC分类号： A47J37/04
摘要： Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, к конструкции электрической шашлычницы с генератором дыма, предназначенной для производства преимущественно шашлыка и также деликатесов горячего и холодного копчения из мяса животных, птицы, рыбы. В электрической шашлычнице, включающей корпус, ТЭНы, генератор дыма, шампуры и дымоотвод, корпус выполнен закрытым и теплоизолированным, ТЭНы установлены в жарочной камере один над другим на одной вертикальной линии, концы ТЭНов пропущены через заднюю стенку жарочной камеры и закреплены в техническом отсеке шашлычницы, шампуры расположены на коромыслах держателя шампуров в виде рейки параллельно слева и справа от ТЭНов шахматном порядке, к корпусу шашлычницы в нижней ее части присоединен генератор дыма, соединенный с воздушным компрессором. Разработанная электрическая шашлычница обеспечивает экологичность, пожаробезопасность, компактность конструкции с увеличеным количеством посадочных мест для шампуров, экономным расходом древесного угля и получением шашлыка с классическим вкусом и ароматом

5. 发明申请

WO2020196968A1 인덕션가열용 회전식 조리장치 및 이를 포함하는 인덕션 가열시스템 审中-公开
公开(公告)号：WO2020196968A1
公开(公告)日：2020-10-01
申请号：PCT/KR2019/003715
申请日：2019-03-29
申请人： 이명옥 , 김상우
发明人： 이명옥 , 김상우
IPC分类号： H05B6/12 , H05B6/06 , A47J27/00 , A47J36/02 , A47J37/07 , A47J37/04
摘要： 본 발명은 인덕션가열용 회전식 조리장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 테이블 하부면에 설치되는 스마트 언더렌지에 의해 가열되고, 테이블 상부에서 회전가능하게 형성되는 인덕션가열용 회전식 조리장치에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 인덕션가열용 회전식 조리장치(1)는, 스탠딩부재(10); 스탠딩부재(10)에 회전가능하게 결합하고 구동수단에 의해 회전력을 전달받는 로드부재(20); 및 로드부재(20)와 함께 회전가능하도록 로드부재(20)에 장착되고 적어도 일부가 자기감응 가능한 재료로 형성되는 몸체부(30);를 포함한다.

6. 发明申请

WO2020178100A2 VERTICAL ROTISSERIE APPARATUS WITH LIQUID POURING FOR BASTING 审中-公开
公开(公告)号：WO2020178100A2
公开(公告)日：2020-09-10
申请号：PCT/EP2020/055032
申请日：2020-02-26
申请人： VANDAMME, Paul
发明人： VANDAMME, Paul
IPC分类号： A47J37/04 , A47J37/10
摘要： The invention relates to a vertical rotisserie apparatus equipped with means for pouring of a liquid, such as simple vegetable comestible oil or aromatized oil with powder made of crushed aromatized plants for improving the taste, basting and tenderizing of meat and/or vegetables during roasting process (roasting or baking), said means providing and recirculation of aromatizing liquid. More specific invention related to an improved vertical rotisserie apparatus by providing it with means for a basting or pouring of the liquid and an attached module for recirculation thereof (of said liquid). The apparatus is intended for being used especially within the catering field, as kitchen equipment. The technical problem solved by the invention consists in the recirculation of a liquid used for basting the rotisserie products by means of pouring, said liquid being previously homogenized, in a vertical rotisserie machine.

7. 发明申请

WO2020130347A1 범용 가스식 로스팅기의 로스팅정보 관리장치 审中-公开
公开(公告)号：WO2020130347A1
公开(公告)日：2020-06-25
申请号：PCT/KR2019/015103
申请日：2019-11-07
申请人： 조원세
发明人： 조원세
IPC分类号： G06Q50/12 , A23N12/10 , G06Q50/10 , A23N12/08 , A23F5/04 , F24H9/20 , A47J37/06 , A47J37/04 , H05B6/12
摘要： 본 발명은 범용 가스식 로스팅기의 로스팅정보 관리장치에 관한 것으로, 본 발명의 실시예에 따른 범용 가스식 로스팅기의 로스팅정보 관리장치는 가스식 로스터기의 제조사, 모델명 및 제조일자 중 적어도 하나 이상을 포함하는 기기정보를 관리하는 기기관리부와, 상기 로스터기 내부의 열풍 온도인 제1 온도정보와, 상기 로스터기 내부의 생두 온도인 제2 온도정보를 설정하고, 온도를 측정하여 관리하는 온도관리부와, 상기 로스터기로 공급되는 가스의 출력정보를 획득하고, 상기 로스터기로 공급되는 상기 가스의 공급량 및 공급시간을 관리하는 가스관리부와, 상기 로스터기 내부에 생두를 투입 후 상기 가스의 출력을 조절하여 상기 제1 온도정보 이내에서 상기 제2 온도정보에 도달하는 가열프로파일을 생성하고, 복수의 상기 가열프로파일에 대한 평균값을 이용하여 상기 로스터기의 범용가열프로파일을 생성하는 제어부를 포함한다.

8. 发明申请

WO2020091717A2 AN INNOVATIVE PORTABLE ROTISSERIE SPIT 审中-公开
公开(公告)号：WO2020091717A2
公开(公告)日：2020-05-07
申请号：PCT/TR2019/050912
申请日：2019-10-31
申请人： BULVAR PLASTIK AMBALAJ GIDA INSAAT TURIZM MAKINE SANAYII VE TICARET LIMITED SIRKETI
发明人： ERGIN, Selma
IPC分类号： A47J37/04
摘要： The present invention relates to an innovative portable rotisserie spit (1) comprising a main body (2) comprising an outer tube (3) and an inner tube (4); a first fluid passage hole (3.1) provided on one end of the main body (2) and connected to the outer tube (3); a second fluid passage hole (4.1) provided on one end of the main body (2) and connected to the inner tube (4); a cooling chamber (6), which is connected to the first fluid passage hole (3.1) and second fluid passage hole (4.1), and comprises a first part (6.1) and a second part (6.2); a compressor (5), which is connected to the first fluid passage hole (3.1) and the cooling chamber (6), and which is provided for delivering the coolant in the cooling chamber (6) to the main body in a pressurized manner; a motor (M), a motor lower connection (7) and a motor shaft (7.1) provided for rotation of the rotisserie spit (1) and for connection thereof to the machine; a supporting base (9) for supporting the meat stacked on the main body (2); a scale (10) for determining the amount of the meat mounted on the spit (1); an electronic or mechanical valve (11) for stopping the flow and restoring the flow after it is stopped; a control unit (K) provided between the compressor (6) and the scale (10) for determining the amount, pressure and temperature of the coolant to be delivered to the spit in accordance with the amount of the meat on the spit (1).

9. 发明申请

WO2020072025A1 СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ЛЮЛЯ-КЕБАБ (ВАРИАНТЫ) 审中-公开
公开(公告)号：WO2020072025A1
公开(公告)日：2020-04-09
申请号：PCT/UA2019/000114
申请日：2019-09-13
申请人： ХАЧАТРЯН, Гукас Саркисович
发明人： ХАЧАТРЯН, Гукас Саркисович
IPC分类号： A23L13/60 , A22C17/00 , A23B4/06 , A47J37/04
摘要： Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к усовершенствованным способам изготовления из фарша различных видов мяса продукта люля-кебаб. Способ предусматривает подачу подготовленного фарша в формовочную машину, нагнетание фарша под давлением к выходной части машины и подачу шампура для формирования заготовки люля-кебаб путем нанизывания фарша на шампур. Фарш и шампур подают автоматически и одновременно. Формовку полуфабриката люля-кебаб осуществляют сферическими ножами на участках начала и конца заготовки. Полученный полуфабрикат обжаривают или замораживают. Предусмотрена дополнительная обжарка полуфабриката перед заморозкой. Обеспечивается получение полуфабриката люля-кебаб, имеющего одинаковую плотность по всей длине продукта, что улучшает органолептические и потребительских свойства готового продукта и сокращает влияние человеческого фактора при его изготовлении.

10. 发明申请

WO2020067652A1 회전식 조리기구 审中-公开
公开(公告)号：WO2020067652A1
公开(公告)日：2020-04-02
申请号：PCT/KR2019/011059
申请日：2019-08-29
申请人： 서승현
发明人： 서승현
IPC分类号： A47J37/04 , A47J27/00
摘要： 회전식 조리기구가 제공된다. 본 발명의 예시적인 실시예에 따른 회전식 조리기구는 내부에 조리공간이 형성되고, 일측면에 개구가 형성된 내솥 및 상기 내솥과 연결되어 상기 내솥을 회전시키는 모터와 상기 내솥에 열을 가하는 열원을 포함하는 외솥을 갖는 조리부, 상기 외솥의 외측면과 결합되어, 상기 내솥 및 상기 외솥을 일측 방향으로 회전시키는 회전부 및 상기 회전부의 일측면에 위치하고, 상기 열원의 온도 및 상기 모터의 동작을 제어하는 제어부를 포함할 수 있다.

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