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1. 发明申请

WO2010064908A1 METHOD AND ASSEMBLY FOR METERING DOUGH 审中-公开
标题翻译：用于计量DOUGH的方法和装配
公开(公告)号：WO2010064908A1
公开(公告)日：2010-06-10
申请号：PCT/NL2009/050729
申请日：2009-12-01
申请人： KAAK, Johan, Hendrik, Bernard , VAN DER SCHOOT, Joannes, Adrianus, Maria
发明人： VAN DER SCHOOT, Joannes, Adrianus, Maria
IPC分类号： A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要： The invention relates to an assembly and a method for setting an optimal piston stroke magnitude for a metering device of dough comprising a hopper for the supply of dough to be metered, a piston that is movable in a first chamber, wherein the first chamber connects to the hopper, a blade member that is also movable in the first chamber and has been arranged between the piston and the hopper, at least one metering chamber, wherein the metering chamber is adapted for in at least one position connecting to the first chamber, and the metering chamber is movable with respect to the first chamber. The invention particularly relates to metering dough portions wherein the dough is pressurised as little as possible, so that the assembly and the method according to the invention can also be used for delicate types of dough.
摘要翻译：本发明涉及一种用于设定用于面团计量装置的最佳活塞冲程大小的装置和方法，其包括用于供应要计量的面团的料斗，可在第一室中移动的活塞，其中第一室连接到料斗，也可在第一室中移动并且已经布置在活塞和料斗之间的叶片构件，至少一个计量室，其中计量室适于连接到第一室的至少一个位置，以及计量室可相对于第一室移动。本发明特别涉及计量面团部分，其中面团被尽可能少地加压，使得根据本发明的组合件和方法也可用于精细类型的面团。

2. 发明申请

WO2007001175A1 DEVICE FOR MEASURING DOUGH, AND CONTROL SYSTEM FOR CONTROLLING THE DEVICE 审中-公开
标题翻译：用于测量DOUGH的装置和用于控制装置的控制系统
公开(公告)号：WO2007001175A1
公开(公告)日：2007-01-04
申请号：PCT/NL2006/000322
申请日：2006-06-28
申请人： WERNER & PFLEIDERER-HATON B. V. , SIEBERS, Johannes, Maria, Wilhelmus, Gerardus
发明人： SIEBERS, Johannes, Maria, Wilhelmus, Gerardus
IPC分类号： A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要： The invention concerns a device for measuring dough, comprising a stock container (4) for the supply of dough to be measured, a primary chamber (2) connecting to the stock container (4), a main piston (5) movable within the primary chamber (2), a knife member (β) also movable within the primary chamber (2) and being mounted between the main piston (5) and the stock container (4), at least one secondary chamber (8) having a measuring piston (9) movable therein, with separate driving members (10, 11) for main piston (5) and knife member (6) being provided, and being operable independently of one another. Further, a control system is provided by which the driving member (10) for the main piston (5) is driven based on the pressure measured in the dough by a pressure sensor (17) in the primary chamber (2).
摘要翻译：本发明涉及一种用于测量面团的装置，包括用于供应要测量的面团的储存容器（4），连接到储存容器（4）的主室（2），可在主要活塞内移动的主活塞（5）室（2），还可在主室（2）内移动并安装在主活塞（5）和储料容器（4）之间的刀构件（ß），至少一个副室（8）具有测量活塞（9），其中设置有用于主活塞（5）和刀构件（6）的分开的驱动构件（10,11），并且彼此独立地操作。此外，提供一种控制系统，通过该控制系统，主活塞（5）的驱动构件（10）基于通过主室（2）中的压力传感器（17）在面团中测量的压力而被驱动。

3. 发明申请

WO01060165A1 METHOD AND DEVICE FOR FEEDING FOOD MATERIAL 审中-公开
标题翻译：饲料食品的方法和装置
公开(公告)号：WO01060165A1
公开(公告)日：2001-08-23
申请号：PCT/JP2000/007987
申请日：2000-11-13
IPC分类号： A21C5/02 , A21C3/02 , A21C3/10 , A21C5/00
CPC分类号： A21C5/00 , A21C3/02 , A21C3/10 , Y10T83/145 , Y10T83/182
摘要： A food material feeding device capable of producing food dough pieces of a specified weight continuously by forming a continuously fed food dough in a band-shaped or sheet-shaped food dough and cutting and separating the food dough, comprising a hopper storing a large lump of food dough, a cutter device disposed in an opening part on the lower side of the hopper and cutting the food dough into an approximately constant amount of food dough, a plurality of rollers disposed in V-shape, a dough feeder part for forming the cut food dough in band-shape, a feed conveyor for feeding the food dough cut by the cutter device to the dough feeder part, a transfer conveyor transferring the food dough formed in a band-shape of approximately a constant thickness at the dough feeder part, a weighing conveyor weighing, while feeding the food dough, the weight of the band-shaped food dough transferred from the transfer conveyor, and a cutting device cutting the band-shaped food dough when a weighed value by the weighing conveyor matches the existing set value.
摘要翻译：一种能够通过在带状或片状食品坯料中形成连续供给的食品面团并切割和分离食品面团而连续地生产特定重量的食品面团块的食物喂料装置，包括储存大块食品面团，设置在料斗下侧的开口部分中的切割装置，并将食物面团切割成大致恒定量的食品面团，设置成V形的多个辊子，用于形成切口的面团供给部分用于将由切割装置切割的食品面团进给到面团供料部分的进料输送机，将面团供料部分形成为大致恒定厚度带状的食品面团的转运输送机，称重传送器，在喂食食物面团时，称重传送带上传送的带状食物面团的重量，以及切割装置，当称重的重量值 e由称重传送带匹配现有的设定值。

4. 发明申请

WO9419952A3 MACHINE FOR WORKING DOUGH PORTIONS 审中-公开
标题翻译：用于工作的机器
公开(公告)号：WO9419952A3
公开(公告)日：1995-01-12
申请号：PCT/EP9400770
申请日：1994-03-11
申请人： DFM PROD BV , SCHUETZ OTTO
发明人： SCHUETZ OTTO
IPC分类号： A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要： The invention concerns a machine for working dough portions, the machine having a positioning unit (1) which comprises a radial pusher (4), a rotatably driven portioning drum (6) with, radially disposed in the portioning drum (6), portioning cylinders (7) with portioning pistons (8) moving in them, the stroke of the pistons being controlled by the rotation of cams (13) with spiral cam surfaces (14), located in several longitudinally spaced units (10), and at least one delivery roller (9), the machine also having a dough-working unit (100) which comprises a rotatably driven honeycomb drum (101) with honeycomb spaces (102) extending radially across the drum, a rotatably driven dough working drum (120) located coaxially inside the honeycomb drum (101), a dough-working belt (140) which at least partly surrounds the dough-working drum (120) and which has a flour-dusting station (142), a stretching unit (143) and a delivery unit (141), the machine further having a weighing unit (200) and a dough-spreading unit (220).

5. 发明申请

WO2020017443A1 定量分割ユニット、定量分割方法及び食品製造方法审中-公开
公开(公告)号：WO2020017443A1
公开(公告)日：2020-01-23
申请号：PCT/JP2019/027643
申请日：2019-07-12
申请人：株式会社ニチレイフーズ
发明人：間宮　稔 , 伊藤　竜一 , 平山　卓
IPC分类号： A23P30/20 , A21C5/02
摘要：食材の損傷を防ぎつつ、ペースト状食材を精度良く定量分割することができる定量分割ユニット（５）、定量分割方法及び食品製造方法を提供する。第１プランジャ（１５）及び第２プランジャ（１６）を第１駆動状態から第２駆動状態に移行し、内部空間（１２）のうち第１プランジャと第２プランジャとの間の領域で生じる負圧により、第１ポート（１３）を介して第１プランジャと第２プランジャとの間にペースト状食材（１００）を導入する。第１プランジャ及び第２プランジャを第２駆動状態から、第１プランジャと第２プランジャとの間のペースト状食材の少なくとも一部が第２ポート（１４）に向かい合うように配置される第３駆動状態に移行する。そして第１プランジャ及び第２プランジャを、第３駆動状態から第４駆動状態に移行し、第２ポートを介してペースト状食材を外部に送り出す。

6. 发明申请

WO2018064698A1 I-C-AW VERSTELLBARER WIRKEXZENTER 审中-公开
标题翻译： I-C-AW可调WIRKEX中心
公开(公告)号：WO2018064698A1
公开(公告)日：2018-04-12
申请号：PCT/AT2017/060255
申请日：2017-10-06
申请人： KÖNIG MASCHINEN GESELLSCHAFT M.B.H.
发明人： RAUCH, Eduard
IPC分类号： A21C5/02 , A21C7/00
摘要： Vorrichtung (100) zum Wirken von Teig, insbesondere Wirktrommel, umfassend eine rotierend angetriebene innere Wirktrommel (1) und eine rotierend angetriebene äußere Wirktrommel (2), wobei die innere Wirktrommel (1) innerhalb der hohl ausgebildeten äußeren Wirktrommel (2), insbesondere konzentrisch, angeordnet ist, - wobei die Vorrichtung (100) einen Wirkantrieb (10) umfasst. mit dem die innere Wirktrommel (1) oszillierend in Richtung ihrer Achse zur äußeren Wirktrommel (2) und/oder in einem Winkel um ihre Achse relativ zur äußeren Wirktrommel (2) mit einem definierten Ausschlag antreibbar oder verstellbar ist, - wobei die äußere Wirktrommel (2) eine Anzahl von Wirkausnehmungen (30) aufweist, die insbesondere gleichmäßig über den Umfang und/oder entlang der Längserstreckung der äußeren Wirktrommel (2) verteilt sind, wobei die Wirkausnehmungen (30) derart ausgebildet sind, dass zwischen der äußeren Wirktrommel (2) und der inneren Wirktrommel (1) eine Anzahl der Wirkausnehmungen (30) entsprechenden Anzahl von Wirkkammern (31) ausgebildet sind, in die jeweils eine Teigportion einbringbar ist, die durch die oszillierende Relativbewegung der inneren Wirktrommel (1) zur äußeren Wirktrommel (2) gewirkt werden kann. - wobei der Wirkantrieb (10) einen Wirkhebel (11) umfasst, der an einem Ende mit der inneren Wirktrommel (1), insbesondere starr, verbunden ist und mit dem anderen Ende am Kurbelfortsatz (13) einer Exzenterkurbel (12), vorzugsweise über ein Kugelgelenk (15), angelenkt ist, wobei der Ausschlag des Wirkantriebs (10) verstellbar ist, - wobei die Exzenterkurbel (12) in einer Verstellwelle (16) exzentrisch verdrehbar gelagert ist, und wobei die Verstellwelle (16) derart in der Exzenterantriebswelle (14) der Exzenterkurbel (12) verdrehbar gelagert ist, dass bei relativer Verdrehung der Verstellwelle (16) zur Exzenterantriebswelle (14) die Lage des Kurbelfortsatzes (13) zur Drehachse der Exzenterantriebswelle (14) der Exzenterkurbel (12) verstellt und damit der Ausschlag der inneren Wirktrommel (1) zur äußeren Wirktrommel (2) verändert wird.
摘要翻译：
AUML装置（100），用于生面团的相互作用，特别是捏合鼓包括一个可转动驱动的内部混炼滚筒（1）和旋转驱动和u ROAD ERE混炼滚筒（2），其中所述内混炼滚筒（1）中空＆U ROAD内AUML年长混炼滚筒（2），尤其是同心地布置， - 其中，所述装置（100）包括一有源驱动器（10）。大街ü;;与内混炼滚筒（1）在其对BEAR轴的方向振荡大街U;年长捏合滚筒（2）和/或成角度地轴相对于其的＆AUML较旧的（2）具有限定的偏转驱动或可调节的混炼鼓是， - 与BEARüROAD ERE在圆周上和/或沿着L＆AUML捏合具有多个Wirkausnehmungen的（30）（2）鼓均匀特别BEAR ROAD IG;熊üROAD的纵向延伸的年龄较大的捏合鼓（2）分布，所述Wirkausnehmungen（30）被配置成使得之间的＆AUML;üROAD年长捏合滚筒（2）和所述内混炼滚筒（1）的数Wirkausnehmungen（30）形成的相应数量的的面团工作腔（31）是，在其每一个的面团部分可被内混炼滚筒（1），用于BEAR大街u的摆动的相对运动推出;老年捏合滚筒（2）可被编织。 - 其中，所述有源驱动（10）包括主动杆（11），其在一端连接到所述内混炼滚筒（1），特别是刚性地被连接到一个偏心曲柄（12）的曲柄延伸部（13）的另一端，优选导航用途 BER是球窝接头（15）被铰接，其特征在于，所述操作驱动器的偏转（10）是可调节的， - 在调节轴偏心曲柄（12）（16）被安装偏心旋转，并且其中，在所述偏心驱动轴以这样的方式调节轴（16）偏心曲柄（14）（12）可旋转地安装使得在调整轴（16）偏心驱动轴的相对旋转（14）调整曲柄延伸部（13），以偏心曲柄（12）的偏心驱动轴（14）的旋转轴线的位置，因此皮疹内鼓（1）到鼓（2）的位置改变。

7. 发明申请

WO2018011704A1 FEEDING UNIT FOR FEEDING FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：饲喂食品的饲料装置
公开(公告)号：WO2018011704A1
公开(公告)日：2018-01-18
申请号：PCT/IB2017/054162
申请日：2017-07-11
申请人： AZIONARIA COSTRUZIONI MACCHINE AUTOMATICHE A.C.M.A. S.P.A.
发明人： BERTUZZI, Ivanoe , RUGGERI, Riccardo , BIONDI, Andrea
IPC分类号： G01F11/02 , A21C5/02 , A21C9/06
摘要： A feeding unit (1) for feeding a food product for a machine for making filled pasta comprises at least one feed duct (5) having an outlet (7) and an inlet (6); a sleeve (18) fitted coaxially over the duct (5) and rotatable relative thereto about an axis of rotation R in order to regulate the cross section of the inlet (6); an actuator (9, 10) comprising a stem (10) inserted in the sleeve (18) and movable between a first, retracted operating position and a second, extracted operating position to allow the food product to enter the feed duct (5) and to push at least one single portion of food product out of the duct (5) through the outlet (7); a second sleeve (20), fitted between the first sleeve (18) and the stem (10), the stem (10) sliding inside the second sleeve (20) and the first sleeve (18) rotating on the second sleeve (20).
摘要翻译：一种用于供给用于制造填充的面食的机器的食品的供给单元（1），包括：具有出口（7）和入口（6）的至少一个供给管道（5）（5）上同轴地安装的套管（18），所述套管可围绕旋转轴线R相对于其旋转，以便调节入口（6）的横截面; 致动器（9,10），其包括插入所述套筒（18）中且可在第一收回操作位置和第二所述抽出操作位置之间移动以允许所述食品进入所述供给管道（5）的杆（10），以及通过出口（7）将食品的至少一个单独部分推出管道（5）; （20）内滑动的杆（10）和在第二套筒（20）上旋转的第一套筒（18），第二套筒（20）装配在第一套筒（18）和杆（10）

8. 发明申请

WO99001037A1 DEVICE FOR CIRCULAR KNEADING OF DOUGH PIECES 审中-公开
标题翻译： DEVICE圆形工作面团片
公开(公告)号：WO99001037A1
公开(公告)日：1999-01-14
申请号：PCT/AT1998/000158
申请日：1998-06-23
IPC分类号： A21C5/02 , A21C7/01
CPC分类号： A21C5/02 , A21C7/01
摘要： The invention relates to a device for the circular kneading of dough pieces, having a drum (2) with openings (6) for receiving the dough (10) that is to be kneaded. These dough pieces (10) are kneaded by an inner drum (8) which is fitted inside the drum (2) and executes a kneading movement in relation to said drum (2). The lagging of the inner drum (8) has cavities (9) which are assigned to the openings (6) in the drum (2). At least one section of the lower half of the drum is accompanied by a support element (13) which is guided along the periphery of the drum (2), at least partially at a certain distance therefrom. This support element has a plurality of parallel links (15) which are connected to form an endless chain (14) that follows the movement of the drum. This chain (14) supports the dough pieces which are in the openings (6) during the kneading movement. In order to avoid the formation of stripes on the kneaded dough pieces, the links (15) are configured to form a closed surface, optionally by means of filler pieces (25) fitted between the links (15) on the side facing the drum (2). This closed surface is essentially level when the support element (13) is in the extended state.
摘要翻译：用于面团的片的舍入的装置具有鼓（2），其被设置有开口（6），用于接收所述面团片与作用（10）。这些面片（10）由一个在滚筒（2），相对于此布置，出口内滚筒的编织运动（8）的工作，与（2）的凹部（9）被设置在滚筒的开口（6）的外壳相关联。至少通过沿鼓的圆周上的下鼓半部的部分（2）至少部分地以一定距离它，伴有引导支承件（13）布置成平行于彼此的多个构件（15）。这些部件（15）被连接到沿着与滚筒移动而移动的环形链（14）。此链（14）在从所述面团片位于捏合运动期间中的开口（6）被支承。为了防止在面团的针织片条纹的链接（15），任选地与（15），其设置填充所述分支之间使用片（25），其上形成一封闭的表面（2）的面向侧的鼓，其在支撑体的拉伸状态（13）基本上是平面的。

9. 发明申请

WO2016132988A1 食品生地の分割装置审中-公开
标题翻译：食品DOUGH分拣设备
公开(公告)号：WO2016132988A1
公开(公告)日：2016-08-25
申请号：PCT/JP2016/053949
申请日：2016-02-10
申请人：株式会社YTC・PLUS
发明人：川上　信行
IPC分类号： A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要：　一つのモータでスライドヘッド、主ラム及びナイフの三者を駆動しつつも、これら三者の連動を最適化することができ、生地に与えるストレスを抑えながら単位時間当たりの生地玉の生産能力を高めることが可能な食品生地の分割装置であって、ホッパー(1)から生地を受け入れるシリンダ(5)と、前記シリンダの一端に配置されると共に当該シリンダから生地を同時に受け入れる複数の分割ポケットを有し、前記シリンダから前記分割ポケットに生地を受け入れる第一位置と前記分割ポケットから生地を排出する第二位置との間を上下動自在なスライドヘッド(7)と、前記シリンダ内の生地を前記第一位置に設定されたスライドヘッドの分割ポケットに押し込む主ラム(6)と、生地導入口(10)を開閉するナイフ(8)と、を備え、主モータ(40)によって基準駆動軸(41)の揺動を生成し、この基準駆動軸の揺動を前記スライドヘッド、主ラム及びナイフの動作に変換するように構成した。
摘要翻译：一种食品面团分配装置，可以使用单个电动机驱动滑动头，主冲压头和刀片，从而优化滑动头，主冲压头和刀具之间的协调，并且增加面团球生产性能，同时最小化施加到面团上的应力，其中食品面团分配装置设置有：用于从料斗（1）接收生面团的圆筒（5）; 具有多个分隔袋的滑动头（7），其设置在所述圆筒的一端并同时从所述滚筒接收所述面团，所述滑动头能够在面团接收到的第一位置之间垂直移动，来自气缸的分开口袋和第二位置，面团从分隔袋排出; 用于将所述圆筒中的面团压入设置在所述第一位置的所述滑动头的分割凹部中的主冲头（6）和用于打开/关闭面团引入口（10）的刀（8）。主电动机（40）在参考驱动轴（41）中产生摆动运动，并且将基准驱动轴的摆动运动转换为滑动头，主柱塞和刀的操作。

10. 发明申请

WO2007038851A1 ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНАЯ ГОЛОВКА 审中-公开
标题翻译： DOUGH-DIVIDING HEAD
公开(公告)号：WO2007038851A1
公开(公告)日：2007-04-12
申请号：PCT/BY2006/000005
申请日：2006-07-31
申请人： КОЗЛОВ Сергей Михайлович
发明人： КОЗЛОВ Сергей Михайлович
IPC分类号： A21C5/04 , A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要： Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к делительным машинам для вязких веществ, например теста. Тестоделительная головка содержит барабан с размещенным в нем нагнетательным поршнем. Внутри нагнетательного поршня расположены один и более дополнительных поршней, которые блокируются друг с другом и барабаном с помощью фиксирующих устройств.
摘要翻译：本发明涉及烘烤工业，特别涉及用于分离粘性物质的机器，例如面团。本发明的面分割头包括设置有布置在其中的压力活塞的滚筒。一个或几个附加的活塞可以彼此锁定并且借助于固定装置与滚筒一起被放置在所述压力活塞的内部。

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