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1. 发明申请

WO2019108096A1 КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ СЛОЕНОГО ТЕСТА 审中-公开
公开(公告)号：WO2019108096A1
公开(公告)日：2019-06-06
申请号：PCT/RU2018/050151
申请日：2018-11-26
申请人： ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "НОВАЯ ТЕРРИТОРИЯ АЛЬФА" (ООО "НТ АЛЬФА")
发明人： КЛИМОВА, Марина Алексеевна , КОЗЛОВ, Сергей Иванович , ВЕЛИЧКОВСКИЙ, Василий Никитович
IPC分类号： A23D9/00 , A21D13/16 , A23L29/10 , A23L29/262
CPC分类号： A23D7/00
摘要： Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для слоеного теста, предназначенного для выпечки дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий. Техническим результатом является использование при изготовлении слоеного теста растительных масел с низкой температурой плавления. Композиция для слоёного теста из пищевого жира и эмульгаторов, дополнительно содержит структурообразователи Этилцеллюлозу 45 (Ethocel 45(DOW)) и Этилцеллюлозу 100 (Ethocel 100(DOW)) при следующем содержании компонентов, мас%: Этилцеллюлоза 45 (Ethocel 45(DOW)) 3-10; Этилцеллюлоза 100 (Ethocel 100(DOW)) 3-10; Эмульгаторы 1,5-3; Растительное масло с температурой плавления от -27 до +5 гр.С - остальное.

2. 发明申请

WO2016136688A1 油脂及び油脂含有食品审中-公开
标题翻译：油或脂肪，以及含有油或脂肪的食品
公开(公告)号：WO2016136688A1
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：PCT/JP2016/055130
申请日：2016-02-23
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：安藤　雅崇 , 村上　祥子 , 櫻田　美穂 , 小澤　拓也 , 鈴木　陽
IPC分类号： A23D9/00 , A21D2/16 , A21D2/26 , A21D13/00 , A23D7/00 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L7/10 , A23L9/00
CPC分类号： A21D2/16 , A21D2/26 , A21D13/00 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L7/10 , A23L9/00
摘要：　本発明の目的は、油脂の風味、特にベースとなるコク味が強められた油脂を提供することである。本発明の目的はまた、該油脂を含有することにより、コク味が付与された食品を提供することである。　本発明は次の油脂を提供する。０．００１～１５質量％のバージンココナッツオイルを含有する油脂。前記バージンココナッツオイルが、揮発成分中にδ－デカラクトン（δ－Ｄｅｃａｌａｃｔｏｎｅ）を含む油脂。前記バージンココナッツオイルに含まれる、前記揮発成分中のδ－デカラクトン（δ－Ｄｅｃａｌａｃｔｏｎｅ）の濃度が２ｐｐｍ以上である油脂。
摘要翻译：本发明的目的是提供一种具有较高油或油脂味的油脂，特别是作为基质的丰富味道。本发明的另一个目的是提供含有所述油或脂肪的食品，并且具有通过使所述食品含有所述油或脂肪赋予的丰富的风味。本发明提供以下油或脂肪。含有0.001-15质量％原始椰子油的油脂。原始椰子油是含有δ-十聚内酯的挥发性组分中的油或脂肪。在油或脂肪中，原始椰子油中所含的挥发性成分中δ-十内酯的浓度至少为2ppm。

3. 发明申请

WO2016121675A1 油脂审中-公开
标题翻译：油或脂肪
公开(公告)号：WO2016121675A1
公开(公告)日：2016-08-04
申请号：PCT/JP2016/051971
申请日：2016-01-25
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：築山　宗央 , 竹口　誠也 , 將野　喜之 , 上原　秀隆
IPC分类号： A23D9/007 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23L27/60 , A61K31/23 , A61K31/231 , A61K31/232 , A61P3/02 , A61P43/00
CPC分类号： A23L29/04 , A23D7/00 , A23D7/04 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23D9/02 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2250/1878 , A23V2250/1944 , A61K31/23 , A61K31/231 , A61K31/232 , C07C53/126 , C11C3/08
摘要：　本発明の目的は、構成脂肪酸がｎ－デカン酸を多く含み、摂取したときの不快感が少なく、かつ、優れた耐冷性を有する油脂を提供することにある。　本発明は、トリデカノインの含有量が３０質量％以下であり、かつ、構成脂肪酸に含まれる中鎖脂肪酸の含有量が６５～９５質量％であり、前記中鎖脂肪酸に含まれるｎ－デカン酸の含有量が５０質量％以上である油脂である。さらに本発明は、前記油脂の構成脂肪酸に含まれる不飽和脂肪酸の含有量が３～３５質量％である油脂である。
摘要翻译：本发明的目的在于提供耐寒性优异的油脂，其中，构成脂肪酸含有大量的正癸酸，摄取时几乎没有不适。本发明是十三碳烯含量不超过30质量％的脂肪或脂肪，构成脂肪酸中含有的中链脂肪酸的含量为65〜95质量％，正癸酸的含量包含在中链脂肪酸中的至少为50质量％。此外，本发明是油脂中，脂肪或脂肪的构成脂肪酸中所含的不饱和脂肪酸含量为3〜35质量％的油脂。

4. 发明申请

WO2016114404A1 高度不飽和脂肪酸を含有する粉末油脂の製造方法および焼成品の製造方法审中-公开
标题翻译：生产含脂肪的方法和含有高度不饱和脂肪酸的油以及生产焙烤产品的方法
公开(公告)号：WO2016114404A1
公开(公告)日：2016-07-21
申请号：PCT/JP2016/051295
申请日：2016-01-18
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：高松　優 , 泉　秀明 , 濱口　翔平 , 石黒　隆 , 香取　邦彦
IPC分类号： A23D7/00 , A23L33/10
CPC分类号： A23D7/00 , A23L33/10
摘要：　油脂及び賦形剤を含有する水中油型乳化物を加熱乾燥する粉末油脂の製造方法において、高度不飽和脂肪酸に起因する異臭及び風味発現（異味）と、長期保存による高度不飽和脂肪酸に起因する劣化臭を抑制することができ、かつ粉末の流動性と水への溶解性の良好な粉末油脂の製造方法および焼成品の製造方法を提供する。　高度不飽和脂肪酸含有油脂と、ヨウ素価が５０未満の油脂とを含有し、かつ３０℃での固体脂含量が８％以上である油脂（Ａ）及び賦形剤（Ｂ）を含有する水中油型乳化物を加熱乾燥することを特徴としている。
摘要翻译：提供一种通过加热和干燥含有油脂和稀释剂的水包油乳液来生产粉状脂肪和油的方法，其中由高度不饱和脂肪引起的臭味和风味表达（异味）酸和由长期保存的高度不饱和脂肪酸引起的变质气味可以最小化，粉末的流动性和水中溶解性优异。进一步提供一种生产焙烤产品的方法。本发明的特征在于将水包油乳液加热干燥，所述乳液含有：（A）含有高不饱和脂肪酸的油的油脂和碘值小于50的油，30℃的固体脂肪含量为8％以上; 和（B）稀释剂。

5. 发明申请

WO2015178494A1 新規な食用水中油型ペースト状組成物审中-公开
标题翻译：新型可食用水包油组合物
公开(公告)号：WO2015178494A1
公开(公告)日：2015-11-26
申请号：PCT/JP2015/064825
申请日：2015-05-22
申请人：株式会社カネカ
发明人：三宅　康文 , 佐藤　英記
IPC分类号： A23L1/19 , A21D13/00 , A23D7/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23L1/10
CPC分类号： A21D13/00 , A23D7/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23L7/10 , A23L9/20
摘要：　ココアパウダーを７～１５重量％含有し、２５℃での、回転数が２０ｒｐｍの一定条件における測定開始１分後のズリ応力が４００～７００Ｐａ、及び回転数１０ｒｐｍにおける測定開始２０秒後のズリ応力（Ａ）と、５０ｒｐｍにおける測定開始２０秒後のズリ応力（Ｂ）との差（Ｂ－Ａ）が－１００～０Ｐａであって、食用水中油型ペースト状組成物約１０ｇを約７ｃｍの棒状になるように取り出し、上方向から見た加熱処理前の面積（Ｃ）と、その後１９０℃のオーブンで１０分間加熱し、前記と同様に上方向から見た加熱処理後の面積（Ｄ）から算出される加熱膨張率（Ｄ／Ｃ）が１．５倍未満であり、水分活性が０．９２～０．９４で、且つｐＨが５．５～５．８である、生地にフィリング又はトッピングして加熱処理しても、耐熱性があり、口溶けが良好でねちゃつきのない食感のチョコレート風味の食用水中油型ペースト状組成物。
摘要翻译：一种含有7-15重量％可可粉的巧克力香料可食用水包油糊组合物，其中：在20rpm下以固定旋转速度开始测量1分钟后在25℃下的剪切应力为400-700Pa; 假设（A）是以10rpm旋转开始测量20秒后的剪切应力（B）是在50rpm开始测量20秒后的剪切应力，则差值（B-A）为-100〜0Pa。热膨胀（D / C）小于1.5倍，当通过除去大约10g的食用水包油糊组合物计算时，使用热处理前的表面积将其形成长约7cm的棒从上方观察为（C），然后在烘箱中在190℃下加热10分钟，并且使用从上方观察的热处理后的表面积，就像前面观察一样，作为（D）; 水分活度为0.92-0.94，pH为5.5-5.8; 即使在加入填充物或顶部加入面团中时也会发生耐热性; 熔体在口的性质是有利的，并且没有粘性。

6. 发明申请

WO2011150410A2 TAILORED OILS PRODUCED FROM RECOMBINANT HETEROTROPHIC MICROORGANISMS 审中-公开
标题翻译：从重组杂交微生物生产的定制油
公开(公告)号：WO2011150410A2
公开(公告)日：2011-12-01
申请号：PCT/US2011/038463
申请日：2011-05-27
申请人： SOLAZYME, INC. , FRANKLIN, Scott , SOMANCHI, Aravind , WEE, Janice , RUDENKO, George , MOSELEY, Jeffrey L , RAKITSKY, Walt
发明人： FRANKLIN, Scott , SOMANCHI, Aravind , WEE, Janice , RUDENKO, George , MOSELEY, Jeffrey L , RAKITSKY, Walt
IPC分类号： A23D9/02 , A23D7/02
CPC分类号： C12N15/79 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23K20/158 , C11B1/00 , C11C3/00 , C12N9/0071 , C12N9/16 , C12N9/2431 , C12N9/2465 , C12N15/67 , C12N15/8216 , C12P7/64 , C12P7/6445 , C12P7/6463 , C12Y114/19001 , C12Y301/02 , C12Y301/02014 , C12Y302/01022 , C12Y302/01026 , Y02E50/13 , Y02P30/20 , Y02T50/678
摘要： Methods and compositions for the production of oil, fuels, oleochemicals, and other compounds in recombinant microorganisms are provided, including oil-bearing microorganisms and methods of low cost cultivation of such microorganisms. Microalgal cells containing exogenous genes encoding, for example, a lipase, a sucrose transporter, a sucrose invertase, a fructokinase, a polysaccharide-degrading enzyme, a keto acyl-ACP synthase enzyme, a fatty acyl-ACP thioesterase, a fatty acyl-CoA/aldehyde reductase, a fatty acyl-CoA reductase, a fatty aldehyde reductase, a fatty aldehyde decarbonylase, and/or an acyl carrier protein are useful in manufacturing transportation fuels such as renewable diesel, biodiesel, and renewable jet fuel, as well as oleochemicals such as functional fluids, surfactants, soaps and lubricants.
摘要翻译：提供了用于在重组微生物中生产油，燃料，油化合物和其它化合物的方法和组合物，包括含油微生物和这种微生物的低成本培养的方法。包含编码例如脂肪酶，蔗糖转运蛋白，蔗糖转化酶，果糖激酶，多糖降解酶，酮酰基-ACP合成酶，脂肪酰基-ACP硫酯酶，脂肪酰辅酶A的外源基因的微藻细胞 /醛还原酶，脂肪酰辅酶A还原酶，脂肪醛还原酶，脂肪醛脱羰酶和/或酰基载体蛋白质可用于制造运输燃料如可再生柴油，生物柴油和可再生喷气燃料，以及油脂化学品例如功能流体，表面活性剂，肥皂和润滑剂。

7. 发明申请

WO2009126843A8 DIRECT CHEMICAL MODIFICATION OF MICROBIAL BIOMASS AND MICROBIAL OILS 审中-公开
标题翻译：微生物生物质和微生物油的直接化学修饰
公开(公告)号：WO2009126843A8
公开(公告)日：2010-09-02
申请号：PCT/US2009040123
申请日：2009-04-09
申请人： SOLAZYME INC , DAY ANTHONY G , DILLON HARRISON FIELDS , BROOKS GEOFFREY , FRANKLIN SCOTT
发明人： DAY ANTHONY G , DILLON HARRISON FIELDS , BROOKS GEOFFREY , FRANKLIN SCOTT
IPC分类号： C12P7/64 , C12P1/04
CPC分类号： C11B3/02 , A23D7/00 , A23D9/00 , C11D9/26 , C12P7/6418 , C12P7/6463 , C12P7/649 , Y02E50/13
摘要： Soap and cosmetic products can be made from oil-bearing microbial biomass via the alkaline hydrolysis of glycerolipids and fatty acid esters to fatty acid salts. The saponified oils can be combined with a variety of additives to produce compositions for use as cosmetic products, which may also contain other constituents of the biomass, including unsaponif?ed oils, glycerol and carotenoids, among others.
摘要翻译：肥皂和化妆品可以由含油微生物生物质通过甘油脂肪和脂肪酸酯的碱水解生成脂肪酸盐。皂化的油可以与各种添加剂组合以产生用作化妆品的组合物，其也可以含有生物质的其它成分，包括非皂化油，甘油和类胡萝卜素等。

8. 发明申请

WO2018178449A1 PROCEDIMIENTO DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE OLIVA CON ALTO CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES 审中-公开
公开(公告)号：WO2018178449A1
公开(公告)日：2018-10-04
申请号：PCT/ES2018/070221
申请日：2018-03-22
申请人： OLEUM PLUS, S.L.
发明人： FALCÓ Y FERNÁNDEZ DE CÓRDOBA, Carlos , MUGELLI, Marco
IPC分类号： C11B1/00 , A23D7/00
CPC分类号： C11B1/04 , A23D7/00 , A23D9/06 , C11B1/00 , C11B1/10
摘要： Procedimiento de extracción de aceite de oliva que permite obtener un aceite con un elevado contenido en antioxidantes, evitando las pérdidas que se producen durante los procedimientos de extracción convencionales actuales, manteniendo a su vez unos parámetros organolépticos similares a los aceites de oliva virgen extra (AOVES) resultantes de dichos procedimientos de extracción convencionales.El procedimiento se diferencia del convencional principalmente en que se suprimen las fases de molienda mecánica de las aceitunas y batido de la pasta obtenida, que son aquellas en las que se producen los principales riesgos de pérdida de antioxidantes propios de la aceituna. El aceite obtenido mediante este procedimiento tiene una acidez máxima de 0.2 gr/100gr, frente al máximo legal de 0.8 gr/100gr., y un elevado contenido en antioxidantes, con un mínimo de 7000 mg/kg, de los cuales 800 mg corresponden a la suma de biofenoles y tocoferoles y 6200 a escualeno.

9. 发明申请

WO2018037987A1 油中水型乳化物审中-公开
标题翻译：油包水乳液
公开(公告)号：WO2018037987A1
公开(公告)日：2018-03-01
申请号：PCT/JP2017/029519
申请日：2017-08-17
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人： ▲羽▼染　芳宗 , 村山　典子 , 大西　清美 , 小原　淳志
IPC分类号： A23D7/00 , A23G1/00 , A23G1/30
CPC分类号： A23D7/00 , A23G1/00 , A23G1/30
摘要：本発明の課題は、糖骨格を形成する耐熱性チョコレートを簡便に製造できる方法を提供することである。　本発明は、５０～８０質量％の水、および、β型ＸＯＸ結晶を有する油脂、を含有する油中水型乳化物である。　ただし、Ｘ、ＯおよびＸＯＸは、以下を意味する。Ｘ：炭素数が１６以上の飽和脂肪酸Ｏ：オレイン酸ＸＯＸ：グリセロールの１位および３位にＸが結合し、２位にＯが結合した、トリアシルグリセロール　本発明はまた、前記β型ＸＯＸ結晶を有する油脂に占める、ＸＯＸの含有量が２０～６０質量％であり、ＸＵ２およびＵ３の合計含有量が４０～８０質量％である油中水型乳化物である。　ただし、Ｕ、ＸＵ２およびＵ３は、以下を意味する。Ｕ：炭素数が１６以上の不飽和脂肪酸ＸＵ２：グリセロールに１分子のＸと２分子のＵが結合した、トリアシルグリセロールＵ３：グリセロールに３分子のＵが結合した、トリアシルグリセロール
摘要翻译：本发明的一个目的是提供一种能够简单地生产形成糖骨架的耐热巧克力的方法。本发明是含有50〜80质量％的水和具有β型XOX晶体的油脂的油包水型乳液。但是，X，O和XOX意思如下。油酸XOX：：X：16或更多个碳原子的O饱和脂肪酸数X结合到甘油的1-和3-位，O-连接到2位，三酰基甘油，本发明还β型XOX晶体其中，XOX的含量为20〜60质量％，XU 2和U 3的总含量为40〜80质量％但是，U，XU 2和U 3意思如下。 U：16或更多个碳原子的XU2不饱和脂肪酸数：U X和甘油的一个分子的2个分子已被束缚，三酰基甘油U3：甘油的U 3个分子偶联，三酰基甘油

10. 发明申请

WO2017143138A1 MULTI-FUNCTIONAL, STRUCTURED, GLYCIDIC / NON-GLYCIDIC MATRICES 审中-公开
标题翻译：多功能，结构化的甘油/非甘油基质
公开(公告)号：WO2017143138A1
公开(公告)日：2017-08-24
申请号：PCT/US2017/018301
申请日：2017-02-17
申请人： AAK USA INC. , SONNEBORN, LLC
发明人： O'KEEFE, John , LAMPARD, Sara , IANNUCCI, Maureen , BECKER, Mark , GIBERSON, Jon A. , GREENFIELD, Nicholas , MCINTYRE, Tyler , ROZIC, Clayton
IPC分类号： A23D7/00 , A23D9/00
CPC分类号： A23D7/00 , A23D9/00 , A61K8/00 , A61K9/0014 , A61K47/06 , A61K47/14 , A61K47/44
摘要： A topically-applied product comprising (i) at least one triglyceride and (ii) at least one petrolatum, wherein the topically-applied product contains, on a weight/weight basis, at least 2% triglyceride and at least 6% petrolatum. Further embodiments are wherein the topical product does not over time exhibit graininess, bloom, discoloration, or separation, or change in viscosity. Even further embodiments are wherein the triglyceride is interesterified and non-fractionated. In other embodiments, the triglyceride is interesterified and has a final melting point above or significantly above body temperature. Within this embodiment, the interesterified triglyceride having a final melting point above or significantly above body temperature may be fractionated or may be non-fractionated.
摘要翻译：包含（i）至少一种甘油三酯和（ii）至少一种凡士林的局部使用的产品，其中所述局部使用的产品以重量/重量计包含至少2％的甘油三酯和至少6％凡士林。进一步的实施方案是其中局部产品不随时间推移表现出颗粒性，起霜，变色或分离或粘度变化。更进一步的实施方案是其中甘油三酯是酯交换的和未分馏的。在其他实施方案中，甘油三酯被酯交换并且具有高于或明显高于体温的最终熔点。在该实施方案中，具有高于或明显高于体温的最终熔点的酯交换甘油三酯可以被分馏或可以是未分馏的。

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