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51. 发明申请

WO2006002317A3 DETERMINATION OF DOUGH DEVELOPMENT USING NEAR INFRARED RADIATION 审中-公开
标题翻译：使用近红外辐射确定深度发展
公开(公告)号：WO2006002317A3
公开(公告)日：2009-08-27
申请号：PCT/US2005022263
申请日：2005-06-22
申请人： AMERICAN BAKING INST , DEMPSTER RICHARD , OLEWNIK MAUREEN , SMAIL VIRGIL S
发明人： DEMPSTER RICHARD , OLEWNIK MAUREEN , SMAIL VIRGIL S
IPC分类号： G01J5/02 , A21C1/14 , G01N21/35 , G01N33/10
CPC分类号： A21C1/146 , G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N33/10
摘要： Improved techniques for estimating dough development times are provided in order to permit rapid and accurate forecasts of dough development times in commercial baking operations with different lots of wheat flour. The method of the invention involves directing near infrared radiation against a dough formulation during mixing thereof, and collecting a plurality of time-dependant absorbance spectra; the spectral data are then analyzed, preferably by calculating magnitude ratios at predetermined spectral absorbances, and then estimating the dough development time as a function of the magnitude ratios.
摘要翻译：提供了用于估计面团开发时间的改进技术，以便允许在具有不同批次的小麦粉的商业烘焙操作中快速准确地预测面团开发时间。本发明的方法涉及在其混合期间将近红外辐射引导到面团制剂上，并收集多个时间依赖性吸收光谱; 然后分析光谱数据，优选地通过计算预定光谱吸光度下的幅度比，然后根据幅度比估计面团展开时间。

52. 发明申请

WO2008132344A1 DISPOSITIF D'ANALYSE PAR SOUFFLAGE DES CARACTÉRISTIQUES D'UN ÉCHANTILLON DE PÂTE ET EXTENSIMÈTRE POUR SA MISE EN OEUVRE 审中-公开
标题翻译：用于泡沫样品特性的吹塑分析装置和用于实施其的扩展装置
公开(公告)号：WO2008132344A1
公开(公告)日：2008-11-06
申请号：PCT/FR2008/000334
申请日：2008-03-14
申请人： CHOPIN TECHNOLOGIES , DUBAT, Arnaud , LECOMTE, Emmanuel
发明人： DUBAT, Arnaud , LECOMTE, Emmanuel
IPC分类号： G01N33/10 , G01N3/10 , G01N11/00
CPC分类号： G01N33/10 , G01N13/00 , G01N2203/0278
摘要： L'invention concerne un procédé d'analyse par soufflage des caractéristiques d'un échantillon de pâte sous la forme d'un disque qui est pincé sur son pourtour et qui est soumis à une pression de gaz pour former une bulle (12') qui est gonflée jusqu'à éclatement, le procédé selon l'invention étant notamment remarquable en ce qu'il consiste à soumettre le disque de pâte à une pression de gaz sur sa face supérieure de telle sorte que la bulle (12') se forme par extension, vers le bas. L'invention concerne aussi un extensimètre pour la mise en œuvre du procédé, qui comporte un plateau supérieur (1) fixe muni d'un orifice de soufflage obturable et une couronne (6) qui détermine un ajour central (8) et qui est disposée sous le plateau supérieur (1), ladite couronne étant montée de manière translative par rapport audit plateau supérieur afin de pouvoir s'en rapprocher, être maintenue dans cette position, et respectivement s'en écarter, tandis qu'une platine support (9) mobile est prévue pour transporter le disque de pâte sous ladite couronne (6), ladite platine support mobile étant dimensionnée pour venir dans l'ajour central (8) de la couronne et compléter celle-ci afin de former avec elle un plateau inférieur destiné à permettre l'écrasement du disque de pâte en se rapprochant du plateau supérieur (1).
摘要翻译：本发明涉及一种用于吹塑分析夹具在其周边上的圆盘形状的浆料样品的特性并进行气体压力以形成膨胀到爆炸的气泡（12'）的方法，本发明的方法的特征在于，其包括将糊盘提供到其上表面上的气体压力，使得气泡（12'）通过向下延伸形成。本发明还涉及一种用于实现所述方法的延伸计，其包括具有可阻挡吹风口的固定上板（1）和限定中心孔（8）并设置在所述主板（1）下方的顶盖（6），其中所述冠相对于所述上板可平移地安装以便靠近并保持在该位置并远离其移动，同时提供移动轴承压板（9），用于在所述冠部（6）），所述移动轴承压盘的尺寸被设计成插入到所述表冠的中心孔（8）中，并且完成后者，以便限定更靠近所述上板（1）的用于按压所述浆盘的下板，。

53. 发明申请

WO2007041987A2 VERFAHREN ZUM SCHNELLTEST DER QUALITÄT VON GETREIDEN, SCHROTEN UND MEHLEN DURCH MESSUNG DER GLUTENAGGREGATION 审中-公开
标题翻译：方法快速测试谷物质量，破碎和膳食，通过测量面筋聚集
公开(公告)号：WO2007041987A2
公开(公告)日：2007-04-19
申请号：PCT/DE2006/001718
申请日：2006-09-28
申请人： BRABENDER GMBH & CO. KG , DREISÖRNER, Jens
发明人： DREISÖRNER, Jens
IPC分类号： G01N33/10 , G01N11/16
CPC分类号： G01N33/10
摘要： Die Erfindung betrifft eine Verfahren zum Schnelltest der Qualität von Getreiden, Schroten und Mehlen durch Messung der Glutenaggregation, wobei die zu testende Probe in wässriger Lösung/ Suspension mit Mineralsalzen und/oder Säuren und/oder Laugen in definierter Menge in einem Probenbecher mittels eines elektrisch angetriebenen Rührpaddels verrührt und der während des Rührvorgangs dem Paddel von der Probe entgegengesetzte Widerstand gemessen wird, indem über Dehnungsmessstreifen die auf den drehbar gelagerten Elektromotor des Antriebs einwirkenden Torsionskräfte vom Beginn des Rührvorgangs an gemessen werden und die Messung bei Erreichen des Drehmoment- Maximums beendet wird, wobei der Messvorgang durch eine Software überwacht, gesteuert und ausgewertet wird.
摘要翻译：本发明涉及一种用于快速测试的谷物的质量，通过测量面筋聚合，其中所述样品是在样品杯通过在水溶液中的电驱动/悬浮液矿物盐和/或酸和/或碱中的方法在一个限定量测试破碎和粉 Rührpaddels搅拌和样品相对电阻的桨通过经由应变计测量作用从搅拌过程开始时和在到达扭矩最大测量驱动扭转力的可旋转安装的电动机在混合期间测量完成时，其中测量被监测，通过软件控制和评估。

54. 发明申请

WO2006133496A1 MALTING PROCESS 审中-公开
标题翻译：恶化过程
公开(公告)号：WO2006133496A1
公开(公告)日：2006-12-21
申请号：PCT/AU2006/000825
申请日：2006-06-14
申请人： GRAIN FOODS CRC LTD , HENRY, Robert, James , PACEY-MILLER, Toni
发明人： HENRY, Robert, James , PACEY-MILLER, Toni
IPC分类号： A23L1/185 , C12C1/027 , G01N33/10
CPC分类号： G01N33/10 , A23L7/25 , C12C1/027
摘要： The invention relates to a method of malting seeds, the method comprising the steps of providing conditioned seeds, the seeds being of one or more varieties which when subjected to a malting process in which the seeds are incubated in a germination step of not more than 72 hours, are capable of producing malted seeds, and incubating the conditioned seeds in a germination step wherein the conditioned seeds are incubated for a period sufficient to produce malted seeds, the period being for not more than 72 hours. The invention also relates to methods of screening and testing seed varieties suitable for use in a malting process having a germination step of not more than 72 hours, and to seed varieties when used in a malting process having a germination step of not more than 72 hours.
摘要翻译：本发明涉及一种麦芽播种方法，该方法包括以下步骤：提供条件种子，种子为一种或多种品种，当进行麦芽过程时，种子在不超过72的萌发步骤中孵育小时，能够产生麦芽种子，并且在发芽步骤中孵育条件种子，其中将条件种子温育足以产生麦芽种子的时间，期限不超过72小时。本发明还涉及筛选和测试适用于发芽步骤不超过72小时的麦芽方法的种子品种的方法，以及种子品种当用于发芽步骤不超过72小时的麦芽汁。

55. 发明申请

WO2006119565A1 SIZE ASSESSMENT FOR CEREAL GRAINS 审中-公开
标题翻译：谷物尺寸评估
公开(公告)号：WO2006119565A1
公开(公告)日：2006-11-16
申请号：PCT/AU2006/000613
申请日：2006-05-11
申请人： BRI AUSTRALIA LIMITED , GRAINS RESEARCH & DEVELOPMENT CORPORATION , BEARE, Richard, John , EVANS, Carolyn, Joy , COWARD, David , WHITBOURN, Lewis, Bernard , BERMAN, Mark
发明人： BEARE, Richard, John , EVANS, Carolyn, Joy , COWARD, David , WHITBOURN, Lewis, Bernard , BERMAN, Mark
IPC分类号： G01N21/85 , G01N33/10 , G01B11/02 , G06T7/60
CPC分类号： G01B11/02 , G01N33/10 , G06T7/0006 , G06T7/62 , G06T2207/30128
摘要： Cereal grain assessment is made by positioning the grain in an optical path having illumination onto the grain to produce a shadow, the profile of which is analysed against an optically assessed reference dimension, with reference to a determined minimum dimension across the shadow.
摘要翻译：通过将纹理定位在具有照明的光路中以将晶粒定位在晶粒上以产生阴影，通过参考确定的阴影的最小尺寸，分析其轮廓，以便考虑光学评估的参考尺寸来进行谷粒评估。

56. 发明申请

WO2006116882A1 SYSTEM UND VERFAHREN ZUR PARTIKELSTROM-CHARAKTERISIERUNG 审中-公开
标题翻译：系统和方法的粒子流表征
公开(公告)号：WO2006116882A1
公开(公告)日：2006-11-09
申请号：PCT/CH2005/000429
申请日：2005-07-21
申请人： BÜHLER AG , PIERRI, Dario , LISNER, Jochen , RÜEGG, André , GEISSBÜHLER, Philip
发明人： PIERRI, Dario , LISNER, Jochen , RÜEGG, André , GEISSBÜHLER, Philip
IPC分类号： G01N33/10 , G01N15/02 , G01N15/14 , G01N1/20 , B02C4/32 , B02C4/28 , B02C25/00
CPC分类号： B02C4/28 , B02C4/32 , B02C25/00 , G01N1/20 , G01N15/147 , G01N15/1475 , G01N33/10 , G01N2015/0019
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf ein System zur Charakterisierung eines Partikelstromes, z.B. zur Mahlgut-Charakterisierung, insbesondere von gemahlenem Getreide, in einem Walzenstuhl mit einer durch ein Walzenpaar (2, 4) gebildeten Walzenpassage (6), wobei das System aufweist: ein Entnahmemittel (8) nach der Walzenpassage (6) zum Entnehmen einer Mahlgutprobe (1) aus dem die Walzenpassage (6) verlassenden Mahlgutstrom; einen Darbietungsabschnitt (10) zum Hindurchfördern und Darbieten der entnommenen Mahlgutprobe (1); ein Erfassungsmittel (12, 24) zum Erfassen der durch den Darbietungsabschnitt (10) hindurchgeförderten Mahlgutprobe (1); und ein Analysemittel (14) zum Analysieren der erfassten Mahlgutprobe (1).
摘要翻译：本发明涉及一种系统，用于表征颗粒流，例如（A取出装置（8），以用于去除研磨材料的滚动通路（6）：由一对辊（2具有用于研磨材料的表征，特别是磨碎的谷物的，在辊磨机，4）形成的滚动路（6），该系统包括 1）从滚动通路（6）在离开研磨材料; 用于输送和呈现所提取的研磨材料（1）的通道的呈现部分（10）; 一个检测装置（12，24）穿过其中，用于检测通过所述提示部（10）的研磨材料的输送（1）; 以及分析装置（14），用于分析所检测到的研磨材料的样品（1）。

57. 发明申请

WO2006002317A2 DETERMINATION OF DOUGH DEVELOPMENT USING NEAR INFRARED RADIATION 审中-公开
标题翻译：使用近红外辐射确定深度发展
公开(公告)号：WO2006002317A2
公开(公告)日：2006-01-05
申请号：PCT/US2005/022263
申请日：2005-06-22
申请人： AMERICAN INSTITUTE OF BAKING , DEMPSTER, Richard , OLEWNIK, Maureen , SMAIL, Virgil, S
发明人： DEMPSTER, Richard , OLEWNIK, Maureen , SMAIL, Virgil, S
IPC分类号： G01N33/02
CPC分类号： A21C1/146 , G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N33/10
摘要： Improved techniques for estimating dough development times are provided in order to permit rapid and accurate forecasts of dough development times in commercial baking operations with different lots of wheat flour. The method of the invention involves directing near infrared radiation against a dough formulation during mixing thereof, and collecting a plurality of time-dependant absorbance spectra; the spectral data are then analyzed, preferably by calculating magnitude ratios at predetermined spectral absorbances, and then estimating the dough development time as a function of the magnitude ratios.
摘要翻译：提供了用于估计面团开发时间的改进技术，以便允许在具有不同批次的小麦面粉的商业烘焙操作中快速准确地预测面团开发时间。本发明的方法包括在其混合期间将近红外辐射指向面团制剂，并收集多个时间依赖性吸收光谱; 然后分析光谱数据，优选通过计算预定光谱吸光度下的幅度比，然后根据幅度比估计面团生长时间。

58. 发明申请

WO2004090519A1 穀粒及び豆類の新鮮度測定方法及びその装置审中-公开
标题翻译：测量谷物和豆类及其食品的食品的方法
公开(公告)号：WO2004090519A1
公开(公告)日：2004-10-21
申请号：PCT/JP2003/004405
申请日：2003-04-07
申请人：株式会社サタケ , 三上隆司 , 川上晃司 , 越智龍彦
发明人：三上隆司 , 川上晃司 , 越智龍彦
IPC分类号： G01N21/78
CPC分类号： G01N21/314 , G01N21/78 , G01N21/80 , G01N33/10 , G01N2021/1751 , G01N2021/3166 , G01N2021/7733 , G01N2021/7783 , G01N2021/8466 , G01N2021/8592
摘要：　特定の試薬液が入った試験管内に穀粒を入れて撹拌して、出来た反応溶液をセルに入れる。そのセルに光を照射して、吸光度ピーク値を示す波長での吸光度と、吸光度がほとんど変化しない波長領域の吸光度とを検出する。そして、これら二つの吸光度の差に基づいて穀類及び豆類の新鮮度を判定する。
摘要翻译：将谷粒放入含有特定试剂溶液的试管中并搅拌。将由此获得的反应溶液引入电池。然后用光照射细胞，并检测出在吸光度几乎不变化的波长内的峰值吸光度和吸光度的波长处的吸光度。基于这些吸光度值之间的差异，判断谷物或豆的新鲜度。

59. 发明申请

WO2004081562A1 SELDI-TOF-MS NACHWEISVERFAHREN FÜR PFLANZLICHE MOLEKÜLE, INSBESONDERE GLUTEN, GLIADIN, SECALIN UND/ODER HORDEIN 审中-公开
标题翻译： SELDI-TOF-MS检测方法蔬菜分子，尤其是面筋，麦醇溶蛋白，黑麦和/或醇溶
公开(公告)号：WO2004081562A1
公开(公告)日：2004-09-23
申请号：PCT/EP2004/002164
申请日：2004-03-04
申请人： UNIVERSITÄT POTSDAM , SCHWEIGERT, Florian, J.
发明人： SCHWEIGERT, Florian, J.
IPC分类号： G01N33/10
CPC分类号： H01J49/04 , G01N33/10
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Nachweis von pflanzlichen Molekülen, wobei die Proben, die die entsprechenden pflanzlichen Moleküle aufweisen, auf eine aktive Oberfläche gegeben werden, so daß spezifische Wechselwirkungen zwischen der Oberfläche und den pflanzlichen Molekülen ausgebildet werden. Nicht gebundene Moleküle werden von der Oberfläche durch Waschen entfernt. In einem abschließenden Verfahrensschritt wird das Molekülgewicht der auf der Oberfläche gebundenen Moleküle mit Hilfe von massenspektrometrischen Methoden, insbesondere SELDI-TOF-MS bestimmt. Dieses Verfahren ist insbesondere für den Nachweis bestimmter Proteine aus Getreide, insbesondere von Gluten, Gliadin, Secalin und/oder Hordein geeignet.
摘要翻译：本发明涉及一种用于检测植物分子的方法中，具有相应的蔬菜分子的样品中，被施加到，从而形成表面和蔬菜分子之间的非特异性相互作用的活性表面。未结合的分子从通过洗涤表面除去。在最后的方法步骤中，使用质谱法，尤其是表面附着的分子的分子量，SELDI-TOF-MS测定。这种方法特别适用于从谷物检测某些蛋白质，特别是面筋，麦醇溶蛋白，黑麦碱和/或大麦醇溶蛋白。

60. 发明申请

WO2004036208A2 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR BESTIMMUNG DES GLANZES VON REIS 审中-公开
标题翻译：方法和设备，用来确定水稻的SHINE
公开(公告)号：WO2004036208A2
公开(公告)日：2004-04-29
申请号：PCT/CH2003/000669
申请日：2003-10-14
申请人： BÜHLER AG , GÖRLITZ, Frank-Otto , BROCKFELD, Markus
发明人： GÖRLITZ, Frank-Otto , BROCKFELD, Markus
IPC分类号： G01N33/10
CPC分类号： G01N33/10 , G01N19/02
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Ermittlung des Glanzes von Reis, insbesondere von Weissreis und ermöglicht eine objektive Beurteilung des Glanzes bzw. der Glätte der Oberfläche von polierten Reiskörnern. Hierzu wird eine Scherspannung auf eine Menge an Reis aufgebracht und es werden die zeitlichen Intervalle (T3) von Stick-Slip Effekten ermittelt, die wiederum Ausdruck des Poliergrades bzw. Glanzes sind.
摘要翻译：本发明涉及一种方法，以及用于确定大米的光泽，特别是白米饭的装置和使光泽或抛光米粒的表面的平滑性的客观评估。为了这个目的，一个剪切应力施加到水稻的量和它来确定的粘滑效应，而这又是抛光和光泽的程度的表达的时间间隔（T3）。

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