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21. 发明申请

WO2016164470A1 MULTICOMPONENT GUMMY COMPOSITIONS WITH SOFT CORE 审中-公开
标题翻译：具有软核的多功能组合
公开(公告)号：WO2016164470A1
公开(公告)日：2016-10-13
申请号：PCT/US2016/026228
申请日：2016-04-06
申请人： CHURCH & DWIGHT CO., INC.
发明人： ROMANOSCHI, Ovidiu , ORYNIAK, Caryn , MUNIZ, Luis C. , BAGLEY, Lindsey , GODFREY, Graham , HUATAN, Hiep
IPC分类号： A23L27/10 , A23G3/36 , A23G4/06 , A61P11/02
CPC分类号： A61K9/0056 , A23G3/36 , A23G3/54 , A23V2002/00 , A61K9/2009 , A61K9/2013 , A61K9/2018 , A61K9/2027 , A61K9/2054 , A61K9/2072 , A61K9/209 , A61K9/2095 , A61K31/167 , A61K31/19 , A61K31/197 , A61K31/375 , A61K31/4545 , A61K31/519 , A61K31/616 , A61K33/42 , A61K45/06 , A61K2300/00
摘要： The present disclosure provides oral, chewable dosage forms that are suitable for delivery of one or more active ingredients to a consumer, particularly a human individual. The dosage forms can be configured as multicomponent compositions formed of a first component including a gummy composition, at least one further component including a composition that is different from the gummy composition, and an active ingredient. The gummy composition and the second composition can be co-deposited to form multicomponent dosage forms wherein a gummy shell at least partially surrounds a core that is solid or liquid at standard temperature.
摘要翻译：本公开提供适于将一种或多种活性成分递送给消费者，特别是人类个体的口服咀嚼剂型。剂型可以被配置为由包含胶质组合物的第一组分形成的多组分组合物，至少一种其它组分，包括不同于胶质组合物的组合物和活性成分。胶粘组合物和第二组合物可以共沉积以形成多组分剂型，其中胶状壳至少部分地围绕在标准温度下为固体或液体的芯。

22. 发明申请

WO2016153177A1 퍼즐형태의 그림 쿠키의 제조방법 审中-公开
标题翻译：制造拼花形状图纸的方法
公开(公告)号：WO2016153177A1
公开(公告)日：2016-09-29
申请号：PCT/KR2016/001761
申请日：2016-02-23
申请人： 남유진
发明人： 남유진
IPC分类号： A23G3/50 , A23G3/36 , A23G3/48
CPC分类号： A23G3/36 , A21D13/48 , A23G3/48 , A23G3/50
摘要： 본 발명은 퍼즐형태의 그림 쿠키의 제조방법에관한 것으로서,특히 더욱 상세하게는 이야기속의 동화나 한편의 그림을 표현하는 쿠키(cookies)의 도안을 컴퓨터의 캐드 프로그램으로 작업한 후, 일정한 크기의 평면 형태로 반죽된 한 장의 반죽물을 비닐로 덮은 다음 캠 재단기에 옮겨 캐드프로그램으로 도안된 쿠키 형상대로 횡단면이 직선,원형,곡선으로 되어있는 퍼즐형태로 재단할 수있고,캠재단기를 사용하여 그림 이야기 쿠키를 재단함으로써, 편의성을 제공하고, 이야기가 있는 쿠키로 성형 표현되어 각기 나라의 성격에 따라 이벤트 창출을 위해 쿠키를 만들어 내므로 수익성을 향상시킬 수 있음은 물론 한편의 그림 이야기가 쿠키로 만들어져 나오므로 제과 산업에 혁신적인 변화를 가져올 수 있으며, 재단된 반죽물이 오븐 안에서 구워져 쿠키 형태로 나온 후 쿠키 상단에 색채를 입힐 때 아이싱용 슈가, 계란흰자, 농축 레몬즙에 천연과일분말 및 천연야채분말과 색소를 약간 첨가한 혼합물을 노즐닥트(nozzle duct)에 넣고 작업함으로써, 각기 다른 종류의 맛과 시각을 갖게 하는 그림을 그려 나갈 수 있고, 구워져 나온 쿠키 상단에 다른 형태의 모양이 표현되어 부착될 수 있게 꽃 반죽물을 천연과일분말,천연야채 분말 및 색소를 약간 첨가한 혼합물로 만든 후 자동화기계시스템을 이용하여 꽃잎, 잎, 줄기와 다양한 사물의 형태의 각기 다른 모양을 쿠키 상단에 그림으로 표현하는 것을 짧은 시간 내 손쉽게 찍어내고 쿠키 상단에 부착할 수 있으며, 성형 재단되어 구워져 나온 쿠키 상단에 자동화기계시스템인 노즐닥트를 이용하여 천연과일분말, 천연야채 분말, 견과류 및 천연 색소를 첨가하여 휘핑한 각기 다른 색채의 로얄 아이싱으로 손쉽게 색조그림으로 덧 입혀져 나타 낼 수 있으므로 각기 다른 미각과 시각을 갖는 그림 쿠키를 완성할 수 있는 효과가 있다.
摘要翻译：本发明涉及拼图形状绘制饼干的制造方法。特别地，更具体地说，在故事中表达童话故事或图片的饼干的设计与计算机CAD程序一起使用; 以一定尺寸的扁平形状捏合的单张糊料用塑料覆盖，然后转移到CAM切割机; 根据使用CAD程序设计的饼干形状，可以将糊状物切成拼图形状，其中横截面是直线，圆形或曲线; 使用CAM切割机切割绘图故事饼干，从而提供方便; 形成并表达具有故事的饼干，使饼干根据个别国家的性质进行创作，从而提高盈利能力。此外，一幅绘画故事被创造为一个饼干，从而带来糖果行业的革命性变化; 当在烤箱中烘烤切割糊料并将其形成为饼干形式时，将饼干的顶部着色时，将天然果粉，天然植物粉末和一些颜料加入到结冰糖，蛋清和浓缩柠檬中的混合物果汁在喷嘴管道中放置和加工，从而使图纸具有不同种类的风味和外观; 并且用添加天然果粉，天然植物粉末和一些颜料的混合物制成花糊，使得不同类型的形状在烘烤的饼干的顶部上表达并附着到烘烤的饼干的顶部，然后通过使用自动机器系统中，可以在短时间内容易地印刷形状并将其附着到饼干的顶部，当在饼干顶部表现不同形状的花瓣，叶子，茎和各种物体的形式作为图纸时。此外，通过使用作为自动化机器系统的喷嘴管道，可以容易地涂覆已经被模制，切割和烘烤的饼干的顶部，具有不同颜色的皇家结冰的彩色图纸，其中天然果粉，天然植物粉，坚果和天然色素加入并搅打; 因此，具有使得能够完成具有不同风味和外观的饼干的效果。

23. 发明申请

WO2016149477A1 LOW-FAT WATER-IN-OIL EMULSION 审中-公开
标题翻译：低脂肪水油乳剂
公开(公告)号：WO2016149477A1
公开(公告)日：2016-09-22
申请号：PCT/US2016/022824
申请日：2016-03-17
申请人： CARGILL, INCORPORATED
发明人： SCHOEPPE, Arnulf , STEIGER, Daniel , STEYLS, Johan Guillaume Lucien , TIROK, Susanne , VAN EESBEEK, Pauline
IPC分类号： A23G3/36 , A23C15/16 , A23D7/00 , A23D7/01 , A23D9/013 , A23J7/00 , A23L27/60
CPC分类号： A23D7/013 , A23D7/011 , A23G3/36 , A23J7/00 , A23L27/60 , A23L29/10 , A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2250/184 , C07F9/106
摘要： The present invention relates to a low-fat water-in-oil (W/O) emulsion comprising a fat phase in an amount of at most 60 wt% relative to the total weight of the emulsion, an aqueous phase dispersed within the fat phase and an emulsifier composition, said emulsifier composition comprising an Acetone-insoluble (AI) component containing a Phosphatidyl Choline (PC), a Phosphatidyl Inositol (PI), a Phosphatidyl Ethanolamine (PE) and a Phosphatidic Acid (PA), wherein PC is in an amount of at most 15.5% relative to the total weight of the emulsifier composition and wherein the emulsifier composition is characterized by a weight ratio R of at most 65%, the ratio R being defined as (1) wherein PC+PI+PE+PA is the sum of the individual weights of the respective constituents of the AI component and AI is the total weight of the AI component.
摘要翻译：本发明涉及一种低脂油包水（W / O）乳液，其包含相对于乳液的总重量为至多60重量％的脂肪相，分散在脂肪相中的水相和乳化剂组合物，所述乳化剂组合物包含含有磷脂酰胆碱（PC），磷脂酰肌醇（PI），磷脂酰乙醇胺（PE）和磷脂酸（PA）的丙酮不溶性（AI）成分，其中PC在相对于乳化剂组合物的总重量最多为15.5％，其中乳化剂组合物的特征在于重量比R至多为65％，比例R定义为（1）其中PC + PI + PE + PA是AI组件的各个组成部分的各个权重的总和，AI是AI组件的总重量。

24. 发明申请

WO2015015210A1 SWEETENER COMPOSITIONS 审中-公开
标题翻译： SWERTENER组合物
公开(公告)号：WO2015015210A1
公开(公告)日：2015-02-05
申请号：PCT/GB2014/052345
申请日：2014-07-31
申请人： TATE & LYLE INGREDIENTS AMERICAS LLC , TATE & LYLE TECHNOLOGY LIMITED
发明人： FLETCHER, Joshua Nehemiah , COHEN, Jason C. , POHRTE, Adrienne Stucky
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/236 , A23G3/36 , A23G3/38 , A23L2/60
CPC分类号： A23L1/2363 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , A23L27/33 , A23L27/36 , A23L27/37 , A23L27/86 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/204 , A23V2250/24
摘要： A sweetener composition comprising: at least one high potency sweetener; and at least one anti-foaming agent, wherein the at least one high potency sweetener contains hydrophilic and hydrophobic structural moieties.
摘要翻译：一种甜味剂组合物，其包含：至少一种高效甜味剂; 和至少一种消泡剂，其中所述至少一种高效甜味剂含有亲水和疏水结构部分。

25. 发明申请

WO2014147400A1 FOOD PRODUCTS COMPRISING A CALCIUM SALT 审中-公开
标题翻译：包含钙盐的食品
公开(公告)号：WO2014147400A1
公开(公告)日：2014-09-25
申请号：PCT/GB2014/050867
申请日：2014-03-19
申请人： MONDELEZ UK R&D LIMITED
发明人： ELLEMAN, Carole Jean
IPC分类号： A23G1/32 , A23G3/36 , A23L1/237
CPC分类号： A23G1/325 , A23G1/32 , A23G3/36 , A23G3/362 , A23L29/015 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/254 , A23V2250/1578
摘要： Particles of a calcium salt having a median particle diameter of less than 100 μm have been found to enhance the taste of food products, including confectionery products. Sensory testing within tasting panels is described in relation to chocolate products.
摘要翻译：已经发现中值粒径小于100μm的钙盐的颗粒增加包括糖果产品在内的食品的味道。关于巧克力产品描述了品尝面板中的感官测试。

26. 发明申请

WO2013050286A1 COLD WATER-SWELLING, INTACT, HIGH AMYLOSE STARCH GRANULES 审中-公开
标题翻译：冷水，澄清，高淀粉淀粉颗粒
公开(公告)号：WO2013050286A1
公开(公告)日：2013-04-11
申请号：PCT/EP2012/069042
申请日：2012-09-27
申请人： CARGILL, INCORPORATED , BERCKMANS, Marc , COPPIN, Jozef, Victor, Jean-Marie , DEBON, Stephane, Jules, Jerome
发明人： BERCKMANS, Marc , COPPIN, Jozef, Victor, Jean-Marie , DEBON, Stephane, Jules, Jerome
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/0522 , A23P1/02 , C08B30/20 , C08B31/00 , C08B31/14 , C08B31/16 , A23G3/36 , C08B30/14
CPC分类号： A23G3/42 , A23L29/212 , A23P10/20 , C08B30/14
摘要： A process for modifying starches comprises atomising an aqueous slurry of a non- pregelatinised, granular, high amylose starch into an internal chamber in a bi-fluid nozzle of a dryer and treating the atomized slurry, in the internal chamber, with medium pressure steam to produce a slurry of partially treated starch granules followed by discharging the slurry into a reactor where it is contacted with superheated steam to produce dry, particulate, cold water-swelling, intact, high amylose starch granules. The cold water- swelling, intact, high amylose starch granules have greater than 15% solubles. At a starch concentration of 1%, in UDMSO (9 volumes DMSO and 1 volume 6M urea) at 25°C, the ratio of apparent viscosity of said cold water-swelling, intact, high amylose starch granules to the apparent viscosity of the parent non- pregelatinised, granular, high amylose starch is lower than 1.00. The cold water- swelling, high amylose granular starch of the invention is useful in the manufacture of food products, especially confectionery products and convenience food products.
摘要翻译：改性淀粉的方法包括将非预胶化的，粒状的高直链淀粉的含水浆料雾化到干燥器的双流体喷嘴中的内部室中，并且在内部室中用中压蒸汽处理雾化的浆料，产生部分处理的淀粉颗粒的浆料，然后将浆料排放到反应器中，在该反应器中，其与过热蒸汽接触以产生干燥，颗粒状，冷水膨胀的完整的高直链淀粉颗粒。冷水膨胀，完整，高直链淀粉颗粒具有大于15％的可溶性。在淀粉浓度为1％的情况下，在25℃下，在UDMSO（9体积DMSO和1体积6M尿素）中，所述冷水溶胀，完整的，高直链淀粉颗粒的表观粘度与母体表观粘度的比非预胶化，颗粒状，高直链淀粉淀粉低于1.00。本发明的冷水膨胀，高直链淀粉颗粒淀粉可用于制造食品，特别是糖果产品和便利食品。

27. 发明申请

WO2013025900A1 HONEY-CONTAINING PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：含HONY的产品
公开(公告)号：WO2013025900A1
公开(公告)日：2013-02-21
申请号：PCT/US2012/051127
申请日：2012-08-16
申请人： PAPANEOPHYTOU, Neophytos L.
发明人： PAPANEOPHYTOU, Neophytos L.
IPC分类号： A23L1/08 , A23G3/36
CPC分类号： A23L2/60 , A23L21/25 , A23P10/35
摘要： A method of making a flavoring unit according to claim 1 which comprises forming a liquid composition containing honey and a molten edible gel-forming polymer, cooling said mixture to produce a gel and producing forming individual flavoring units containing from about 1 to about 20 grams of honey thereform. Preferably the unit comprises from 70 to 90% by weight honey incorporated in a gel which comprises honey and gelatin.
摘要翻译：根据权利要求1的制备调味单元的方法，其包括形成含有蜂蜜和熔融可食用的形成凝胶的聚合物的液体组合物，冷却所述混合物以产生凝胶并产生形成单独的调味单元，其含有约1至约20克亲爱的优选地，该单元包含70-90％重量的包含蜂蜜和明胶的凝胶中的蜂蜜。

28. 发明申请

WO2012107206A1 SWEETENER AND/OR SWEETNESS ENHANCER, SWEETENER COMPOSITIONS, METHODS OF MAKING THE SAME AND CONSUMABLES CONTAINING THE SAME 审中-公开
标题翻译：浸泡剂和/或甜味剂增强剂，香料组合物，其制备方法和含有该组合物的消费品
公开(公告)号：WO2012107206A1
公开(公告)日：2012-08-16
申请号：PCT/EP2012/000542
申请日：2012-02-07
申请人： NUTRINOVA NUTRITION SPECIALTIES & FOOD INGREDIENTS GMBH , KROHN, Michael , SEIBERT, Simon , KLEBER, Alice , WONSCHIK, Johann
发明人： KROHN, Michael , SEIBERT, Simon , KLEBER, Alice , WONSCHIK, Johann
IPC分类号： A23L1/236 , C07D313/00 , A23L1/307 , A23C9/13 , A23C9/156 , A23C13/12 , A23F5/46 , A23L1/03 , A23L2/56 , A61K8/18 , A23G4/06 , A23G3/36 , A23G1/32 , A23L1/22
CPC分类号： A23L2/60 , A23C9/1307 , A23G1/32 , A23G9/32 , A23K20/121 , A23K20/163 , A23L2/56 , A23L7/117 , A23L27/30 , A23L27/33 , A23L27/34 , A23L27/88 , A23L29/262 , A61Q11/00 , C07D313/00
摘要： The present invention relates to the use of microcarpalide or a derivative or a stereoisomer or a salt or a hydrate thereof as a sweetener and/or a sweetness enhancer, to sweetener compositions comprising microcarpalide or a derivative or a stereoisomer or a salt or a hydrate thereof, and, optionally, a pregelatinized starch, to methods of making the sweetener compositions and to tabletop sweetener compositions comprising microcarpalide or a derivative or a stereoisomer or a salt or a hydrate thereof. Further, the invention relates to consumables comprising a consumable product and microcarpalide or a derivative or a stereoisomer or a salt or a hydrate thereof. Preferred consumable products are water-based consumables, solid dry consumables, dairy products, dairy-derived products and dairy-alternative products.
摘要翻译：本发明涉及包含微卡培哚或其衍生物或立体异构体或其盐或其水合物的甜味剂组合物的微卡必比素或其衍生物或立体异构体或其盐或其水合物作为甜味剂和/或甜味增强剂的用途，和任选的预胶化淀粉，制备甜味剂组合物的方法和包含微卡必比或其衍生物或立体异构体或其盐或水合物的桌面甜味剂组合物。此外，本发明涉及包含消耗品和微卡必达或其衍生物或立体异构体或其盐或水合物的消耗品。优选的消耗品是水性消耗品，固体干性消耗品，乳制品，乳制品和乳制品替代产品。

29. 发明申请

WO2012074436A2 СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРАМЕЛИ «ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ КАРАМЕЛЬ» 审中-公开
标题翻译：生产一种甜菜的成分“能量甜食”
公开(公告)号：WO2012074436A2
公开(公告)日：2012-06-07
申请号：PCT/RU2011/000923
申请日：2011-11-25
申请人： СТЕФАНОВИЧ, Олег Валерьевич , ФАЕРШТЕЙН, Антон Викторович
发明人： СТЕФАНОВИЧ, Олег Валерьевич , ФАЕРШТЕЙН, Антон Викторович
IPC分类号： A23G3/36
CPC分类号： A23G3/36 , A23G3/48
摘要： Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий с различными добавками биологически активных веществ, а именно леденцовой карамели с тонизирующими свойствами. Состав для приготовления карамели «Энергетическая карамель» включает изомальт и/или сахар-песок, крахмальную патоку, лимонную кислоту, ароматическую эссенцию, краситель, биологически активную добавку, при этом в качестве биологически активной добавки используют порошок или масло семян чернушки посевной (Nigella Sativa). В результате осуществления изобретения расширяется ассортимент продуктов с лечебно-профилактическими свойствами. Предложенная рецептура позволяет получить карамель с пониженной сахараемкостью, обладающую витаминными, тонизирующими и иммуностимулирующими свойствами, повышающую физическую и умственную работоспособность.
摘要翻译：本发明涉及食品工业，特别涉及生产具有各种生物活性物质的糖果产品，更具体地说，涉及具有补品性质的煮甜食的生产。用于生产名为“能量甜食”的甜味的成分包括：异麦芽酮糖和/或砂糖，葡萄糖浆，柠檬酸，调味香精，着色剂和生物活性添加剂，其中生物活性添加剂是粉末或油黑孜然种子（Nigella sativa）。本发明导致具有治疗和预防性质的产品范围的增加。所提出的配方使得可以生产具有降低的糖含量的甜味，其具有维生素，滋补和免疫刺激性质并且增强身心功能。

30. 发明申请

WO2012052127A1 CONFECTIONERY PRODUCTS CONTAINING TEXTURING AGENTS 审中-公开
标题翻译：包含纹理代理的CONFECTIONERY产品
公开(公告)号：WO2012052127A1
公开(公告)日：2012-04-26
申请号：PCT/EP2011/005110
申请日：2011-10-12
申请人： CARGILL, INCORPORATED , DE LOBEL, Jan , WIJCKMANS, Koen , STENGEL, Bruno, Frédéric
发明人： DE LOBEL, Jan , WIJCKMANS, Koen , STENGEL, Bruno, Frédéric
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G3/38
CPC分类号： A23G3/42 , A23G3/36 , A23G3/38 , A23G3/44 , A23G3/48
摘要： The present invention relates to a confectionery product containing 60 to 90% w/w polydextrose an edible acid selected from the group malic acid, lactic acid, acetic acid and mixtures of two or more thereof, and at least two texturing agents, preferably gelatin and xanthan gum or locust bean gum. More preferably the gummy confectionery product is comprising polydextrose, edible acid selected from the group malic acid, lactic acid, acetic acid and mixtures of two or more thereof, gelatin, xanthan gum, locust bean gum and stevia.
摘要翻译：本发明涉及一种含有60-90％w / w聚右旋糖的糖果产品，其是选自苹果酸，乳酸，乙酸及其两种或多种的混合物的食用酸，以及至少两种织构化剂，优选明胶和黄原胶或刺槐豆胶。更优选地，胶质糖食产品包括聚右旋糖，选自苹果酸，乳酸，乙酸的食用酸和其两种或多种的混合物，明胶，黄原胶，刺槐豆胶和甜叶菊。

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