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    • 1. 发明授权
    • Method of processing skimmed milk
    • 处理脱脂牛奶的方法
    • US5260080A
    • 1993-11-09
    • US854647
    • 1992-07-08
    • Roland Noel
    • Roland Noel
    • A23C9/142A23C9/144A23J1/20A23C9/00
    • A23C9/144A23C9/1422A23J1/202
    • Skimmed milk is subjected to acidification by electrodialysis in one or two successive three-compartment electrodialyzers. The resulting milk is at a pH of 4.5 or 2.8. Milk at a pH of 4.5 may be used for obtaining refined casein as a substitute for rennin casein. Milk at a pH of 2.8 when sterilized and filtered to selectively extract a whey permeate and serum proteins becomes casein in its natural state soluble at a pH in the range 2.8 to 4, which casein may be neutralized in a two-compartment electrodialyzer. The acid permeate is passed over a strong cationic resin in order to be used as an acid agent in the initial electrodialyzers.
    • PCT No.PCT / FR91 / 00028 Sec。 371日期:1992年7月8日 102(e)日期1992年7月8日PCT 1991年1月18日PCT PCT。 出版物WO91 / 10366 日期1991年7月25日。通过电渗析在一个或两个连续的三室电渗析器中对牛奶进行酸化。 所得奶的pH为4.5或2.8。 pH 4.5的牛奶可用于获得精制酪蛋白作为肾素酪蛋白的替代品。 当灭菌并过滤以选择性提取乳清渗透物和血清蛋白质时,pH为2.8的牛奶在其天然状态下变成可溶于2.8至4的pH的酪蛋白,该酪蛋白可以在双室电渗析器中中和。 酸性渗透物通过强阳离子树脂,以便在初始电渗析器中用作酸剂。