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1. 发明专利

TW201545663A 黑薑油脂萃取物及其製造方法审中-公开
简体标题：黑姜油脂萃取物及其制造方法
公开(公告)号：TW201545663A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：TW104114408
申请日：2015-05-06
申请人：三得利控股股份有限公司 , SUNTORY HOLDINGS LIMITED
发明人：笠島直樹 , KASAJIMA, NAOKI
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/28
CPC分类号： A61K8/498 , A23D9/007 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K36/9068 , A61K2236/00 , A61Q19/08 , B01D11/0288 , C11B1/04 , C11B1/10
摘要：本發明係以提供一種包含相當量之甲氧基黃酮(Methoxyflavone)，且減低苦味等香味或色澤的強度之黑薑萃取物作為課題。因此，提供一種從黑薑所得之油脂萃取物。
简体摘要：本发明系以提供一种包含相当量之甲氧基黄酮(Methoxyflavone)，且减低苦味等香味或色泽的强度之黑姜萃取物作为课题。因此，提供一种从黑姜所得之油脂萃取物。

2. 发明专利

TWI439233B 楊梅黃酮與沒食子酸之天然甘味劑組合物有权
简体标题：杨梅黄酮与没食子酸之天然甘味剂组合物
公开(公告)号：TWI439233B
公开(公告)日：2014-06-01
申请号：TW101140830
申请日：2012-11-02
申请人：國立中興大學 , NATIONAL CHUNG HSING UNIVERSITY
发明人：曾志正 , TZEN, TZE CHENG , 李豐潁 , LI, FENG YIN , 楊維宏 , YANG, WEI HUNG , 陳盈潔 , CHEN, YING JIE
IPC分类号： A23L1/221 , A61K47/06

3. 发明专利

TW201313136A 混合香辛料萃取物之口腔用組成物审中-公开
简体标题：混合香辛料萃取物之口腔用组成物
公开(公告)号：TW201313136A
公开(公告)日：2013-04-01
申请号：TW101128951
申请日：2012-08-10
申请人：樂天股份有限公司 , LOTTE CO., LTD.
发明人：岸森好明 , KISHIMORI, YOSHIAKI , 德本匠 , TOKUMOTO, TAKUMI , 佐藤誠 , SATO, MAKOTO
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/22 , A61K31/70
CPC分类号： A23L2/56 , A23G1/48 , A23G3/48 , A23G4/068 , A23G9/42 , A23L27/10 , A61K8/97 , A61Q11/00
摘要：提供一種薄荷感之增強、具持續作用、改良香味之持續性之口腔用組成物。含有至少由金紐扣(Spilanthes acmella)、辣椒、花椒、肉桂、黑胡椒、生薑、紫蘇、大蒜、芥末、五香粉、洋蔥、白豆蔻、薑黃(turmeric)、及肉荳蔻所成之群選出之香辛料萃取物之口腔用組成物。
简体摘要：提供一种薄荷感之增强、具持续作用、改良香味之持续性之口腔用组成物。含有至少由金纽扣(Spilanthes acmella)、辣椒、花椒、肉桂、黑胡椒、生姜、紫苏、大蒜、芥末、五香粉、洋葱、白豆蔻、姜黄(turmeric)、及肉豆蔻所成之群选出之香辛料萃取物之口腔用组成物。

4. 发明专利

TW201616979A 天然奶香香精製程方法审中-公开
简体标题：天然奶香香精制程方法
公开(公告)号：TW201616979A
公开(公告)日：2016-05-16
申请号：TW103139469
申请日：2014-11-14
申请人：味特生物科技股份有限公司
发明人：鄭清竹
IPC分类号： A23L1/221
摘要：一種天然奶香香精製程方法，提供一種涉及利用分解劑與乳製品所均勻混合調配製成之奶香香精製程方法；係先準備脂肪分解酵素、緩衝液及界面活性劑為原料；其中該界面活性劑係選自固體狀之卵磷脂原料；進行攪拌混合步驟、超音波加速包覆法步驟、靜置沉澱步驟、離心脫水步驟及冷凍乾燥步驟而獲得分解劑，再將分解劑與乳製品進行均勻混合調配並依攪拌發酵步驟及滅酵步驟而獲得奶味香料，最後將奶味香料進行調香步驟而獲得奶香香精；藉此，以天然界面活性劑之卵磷脂修飾包覆於脂肪分解酵素，而提升反應速率及酵素活性，改善酵素表面界面特性藉此提升酵素水解速率，進而節省製作奶香香精時間，達到提高產能之目的。
简体摘要：一种天然奶香香精制程方法，提供一种涉及利用分解剂与乳制品所均匀混合调配制成之奶香香精制程方法；系先准备脂肪分解酶、缓冲液及界面活性剂为原料；其中该界面活性剂系选自固体状之卵磷脂原料；进行搅拌混合步骤、超音波加速包覆法步骤、静置沉淀步骤、离心脱水步骤及冷冻干燥步骤而获得分解剂，再将分解剂与乳制品进行均匀混合调配并依搅拌发酵步骤及灭酵步骤而获得奶味香料，最后将奶味香料进行调香步骤而获得奶香香精；借此，以天然界面活性剂之卵磷脂修饰包覆于脂肪分解酶，而提升反应速率及酶活性，改善酶表面界面特性借此提升酶水解速率，进而节省制作奶香香精时间，达到提高产能之目的。

5. 发明专利

TW201608995A 和風味強化劑及蒸煮臭（ｒｅｔｏｒｔ　ｏｄｏｒ）遮蔽劑审中-公开
简体标题：和风味强化剂及蒸煮臭（ｒｅｔｏｒｔ　ｏｄｏｒ）屏蔽剂
公开(公告)号：TW201608995A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：TW104117437
申请日：2015-05-29
申请人：明治股份有限公司 , MEIJI CO., LTD.
发明人：久嶋智子 , HISAJIMA, TOMOKO , 外山義雄 , TOYAMA, YOSHIO , 伏木亨 , FUSHIKI, TOHRU , 高橋拓児 , TAKAHASHI, TAKUJI
IPC分类号： A23L1/221
CPC分类号： A23L27/10 , A23L27/00
摘要：本發明提供一種和風味強化劑及遮蔽劑，其係含有海藻油作為有效成分。只要利用本發明之和風味強化劑，可將食品中的碘含量調整成未達上限量低的嬰幼兒的容許上限量，同時可強化食品的和風味。另外，只要利用本發明之遮蔽劑，即可抑制食品的蒸煮臭(retort odor)。
简体摘要：本发明提供一种和风味强化剂及屏蔽剂，其系含有海藻油作为有效成分。只要利用本发明之和风味强化剂，可将食品中的碘含量调整成未达上限量低的婴幼儿的容许上限量，同时可强化食品的和风味。另外，只要利用本发明之屏蔽剂，即可抑制食品的蒸煮臭(retort odor)。

6. 发明专利

TW201542100A 香料混合物、加熱調理用調味料及炸物用裹材审中-公开
简体标题：香料混合物、加热调理用调味料及炸物用裹材
公开(公告)号：TW201542100A
公开(公告)日：2015-11-16
申请号：TW104112116
申请日：2015-04-15
申请人：日清食品股份有限公司 , NISSHIN FOODS INC.
发明人：前田龍郎 , MAEDA, TATSURO , 廣瀬葉 , HIROSE, YO , 田上祐二 , TAGAMI, YUJI , 西出辰德 , NISHIDE, TATSUNORI
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/221
CPC分类号： A23L27/10 , A23L5/10 , A23L7/157 , A23P20/12
摘要：本發明之香料混合物含有：(1)選自由黑胡椒粉、白胡椒粉、茴香粉、洋蔥粉、馬郁蘭粉及大蒜粉所組成之群中之1種以上50~90質量%；(2)選自由肉豆蔻末、迷迭香粉、辣椒粉、麝香草粉、鼠尾草粉及牛至粉所組成之群中之1種以上5~30質量%；以及(3)選自由五香粉、丁香粉及薑末所組成之群中之1種以上5~30質量%。較佳為，進而含有相對於上述香料混合物中之全部香料粉100質量份為20~200質量份之選自由植物性蛋白粉及動物性蛋白粉所組成之群中之1種以上。
简体摘要：本发明之香料混合物含有：(1)选自由黑胡椒粉、白胡椒粉、茴香粉、洋葱粉、马郁兰粉及大蒜粉所组成之群中之1种以上50~90质量%；(2)选自由肉豆蔻末、迷迭香粉、辣椒粉、麝香草粉、鼠尾草粉及牛至粉所组成之群中之1种以上5~30质量%；以及(3)选自由五香粉、丁香粉及姜末所组成之群中之1种以上5~30质量%。较佳为，进而含有相对于上述香料混合物中之全部香料粉100质量份为20~200质量份之选自由植物性蛋白粉及动物性蛋白粉所组成之群中之1种以上。

7. 发明专利

TWI449500B 營養補充食品及其製造方法有权
简体标题：营养补充食品及其制造方法
公开(公告)号：TWI449500B
公开(公告)日：2014-08-21
申请号：TW099139313
申请日：2010-11-16
申请人：美樂迪安股份有限公司 , MELODIAN CO., LTD.
发明人：古川雅彥 , FURUKAWA, MASAHIKO , 宮阪俊彰 , MIYASAKA, TOSHIAKI
IPC分类号： A23J3/00 , A23L1/221

8. 发明专利

TWI445504B 複合體及其製造方法有权
简体标题：复合体及其制造方法
公开(公告)号：TWI445504B
公开(公告)日：2014-07-21
申请号：TW097124050
申请日：2008-06-27
申请人：好侍食品公司 , HOUSE FOODS CORPORATION
发明人：濱島正 , HAMAJIMA, TADASHI , 柳林友美 , YANAGIBAYASHI, TOMOMI , 荒川龍二 , ARAKAWA, RYUJI , 青柳守紘 , AOYAGI, MORIHIRO , 串正祥 , KUSHI, MASAYOSHI
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/30
CPC分类号： A23L1/3002 , A23L27/84 , A23L33/105 , A61K31/165 , C07B63/02

9. 发明专利

TW201616974A 咖啡飲食品用之風味賦予、增強或調整劑审中-公开
简体标题：咖啡饮食品用之风味赋予、增强或调整剂
公开(公告)号：TW201616974A
公开(公告)日：2016-05-16
申请号：TW104136175
申请日：2015-11-03
申请人：長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
发明人：中西柴乃 , NAKANISHI, SHINO , 瀧嶋俊介 , TAKISHIMA, SHUNSUKE , 園田純寛 , SONODA, SUMIHIRO
IPC分类号： A23F5/46 , A23L1/221
CPC分类号： A23F5/50
摘要：本發明提供一種可藉由少量添加於咖啡加工品中，而簡便賦予、增強、調整咖啡烘焙豆之鮮磨(freshly-ground)之芳醇香氣及味道之獨特咖啡飲食品用之咖啡風味賦予、增強或調整劑及添加其之飲食品。藉由使烘焙咖啡之水萃取物與過熱水蒸氣接觸，而獲得咖啡風味飲食品用之風味賦予、增強或調整劑。且，藉由於咖啡風味飲食品中添加該咖啡風味飲食品用之風味賦予、增強或調整劑，可簡易且有效地進行風味之改善。
简体摘要：本发明提供一种可借由少量添加于咖啡加工品中，而简便赋予、增强、调整咖啡烘焙豆之鲜磨(freshly-ground)之芳醇香气及味道之独特咖啡饮食品用之咖啡风味赋予、增强或调整剂及添加其之饮食品。借由使烘焙咖啡之水萃取物与过热水蒸气接触，而获得咖啡风味饮食品用之风味赋予、增强或调整剂。且，借由于咖啡风味饮食品中添加该咖啡风味饮食品用之风味赋予、增强或调整剂，可简易且有效地进行风味之改善。

10. 发明专利

TW201613493A 碳酸感增強劑及碳酸感增強用香料組成物暨碳酸飲料审中-公开
简体标题：碳酸感增强剂及碳酸感增强用香料组成物暨碳酸饮料
公开(公告)号：TW201613493A
公开(公告)日：2016-04-16
申请号：TW104128620
申请日：2015-08-31
申请人：稻畑香料股份有限公司 , INABATA KORYO CO., LTD.
发明人：岡崎修治 , OKAZAKI, SHUJI , 伊藤滿 , ITO, MITSURU , 東原由典 , HIGASHIHARA, YOSHINORI , 田中祥太 , TANAKA, SHOTA
IPC分类号： A23L2/52 , A23L1/221
CPC分类号： A23L2/00
摘要：本發明係提供：即便在酸性域仍具優異的長期安定性，且能在不會對風味造成影響之狀態下呈現高碳酸感增強效果的碳酸感增強劑、及碳酸感增強用香料組成物、暨安定增強碳酸感的碳酸飲料。藉由使用以紫菜萃取物為有效成分的碳酸感增強劑，便可在不致對碳酸飲料的香味造成影響情況下，獲得碳酸感增強效果。又，藉由在該紫菜萃取物中摻和香辛料萃取物，便可獲得即便在酸性域中仍不會使碳酸增強效果降低，可呈現安定碳酸感增強效果的碳酸感增強劑。
简体摘要：本发明系提供：即便在酸性域仍具优异的长期安定性，且能在不会对风味造成影响之状态下呈现高碳酸感增强效果的碳酸感增强剂、及碳酸感增强用香料组成物、暨安定增强碳酸感的碳酸饮料。借由使用以紫菜萃取物为有效成分的碳酸感增强剂，便可在不致对碳酸饮料的香味造成影响情况下，获得碳酸感增强效果。又，借由在该紫菜萃取物中掺和香辛料萃取物，便可获得即便在酸性域中仍不会使碳酸增强效果降低，可呈现安定碳酸感增强效果的碳酸感增强剂。

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