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1. 发明专利

TW201315463A 減鹽醬油审中-公开
简体标题：减盐酱油
公开(公告)号：TW201315463A
公开(公告)日：2013-04-16
申请号：TW101149633
申请日：2005-11-16
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：土屋滋美 , TSUCHIYA, SHIGEMI , 瀨尾陽子 , SEO, YOUKO , 小堀純 , KOHORI, JUN
IPC分类号： A61K31/198 , A61K31/185 , A61K47/00 , A23L1/238 , A23L1/22
CPC分类号： A61K31/198 , A23L27/50 , A23L33/12 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23L33/18
摘要：本發明之目的在於提供一種液體調味料，儘管食鹽濃度低，但可充分感覺到鹽味，可高位準地發揮降低血壓作用等之藥理作用。本發明係關於含有下列成分(A)~(C)之液體調味料：(A)鈉3.55重量%以下；(B)鉀0.5~4.2重量%；(C)具有降低血壓作用之食品素材0.1~10重量%；且成分(C)以外之液體調味料部分中之(D)氮之含量，藉由成分(C)以外之物質為1.6重量%以上者。
简体摘要：本发明之目的在于提供一种液体调味料，尽管食盐浓度低，但可充分感觉到盐味，可高位准地发挥降低血压作用等之药理作用。本发明系关于含有下列成分(A)~(C)之液体调味料：(A)钠3.55重量%以下；(B)钾0.5~4.2重量%；(C)具有降低血压作用之食品素材0.1~10重量%；且成分(C)以外之液体调味料部分中之(D)氮之含量，借由成分(C)以外之物质为1.6重量%以上者。

2. 发明专利

TW201509312A 釀造醬油及釀造醬油之製造方法审中-公开
简体标题：酿造酱油及酿造酱油之制造方法
公开(公告)号：TW201509312A
公开(公告)日：2015-03-16
申请号：TW103118755
申请日：2014-05-29
申请人：雅瑪山醬油股份有限公司 , YAMASA CORPORATION
发明人：豊島快幸 , TOYOSHIMA, YOSHIYUKI , 三浦加央里 , MIURA, KAORI , 茂木喜信 , MOGI, YOSHINOBU
IPC分类号： A23L1/238
CPC分类号： A23L1/238 , A23L11/09 , A23L27/50 , A23V2002/00
摘要：本發明提供一種色淡、香氣減少但具純正風味之釀造醬油。於本發明釀造醬油中，HEMF濃度為不到15ppm；游離麩胺酸濃度為0.9%(重量/體積)或以上；乳酸和醋酸濃度分別為0.1%(重量/體積)或以上；還原糖濃度為1.5%(重量/體積)或以下；乙醯丙酸濃度為不到0.01%(重量/體積)；以及pH值為4.5至5.5。依以下方法可得該醬油：首先使用含有植物蛋白質之材料以及低澱粉碳水化合物材料以調製原料；其次，對所調製之原料接種麴菌以生成麴；接著，在所得之麴中加入食鹽水，使麴和食鹽水之混合物發酵；至少經過5日之後，添加念珠菌屬之酵母，使發酵成熟。
简体摘要：本发明提供一种色淡、香气减少但具纯正风味之酿造酱油。于本发明酿造酱油中，HEMF浓度为不到15ppm；游离麸胺酸浓度为0.9%(重量/体积)或以上；乳酸和醋酸浓度分别为0.1%(重量/体积)或以上；还原糖浓度为1.5%(重量/体积)或以下；乙酰丙酸浓度为不到0.01%(重量/体积)；以及pH值为4.5至5.5。依以下方法可得该酱油：首先使用含有植物蛋白质之材料以及低淀粉碳水化合物材料以调制原料；其次，对所调制之原料接种曲菌以生成曲；接着，在所得之曲中加入食盐水，使曲和食盐水之混合物发酵；至少经过5日之后，添加念珠菌属之酵母，使发酵成熟。

3. 实用新型

TWM509538U 醬油醪製備系統有权
简体标题：酱油醪制备系统
公开(公告)号：TWM509538U
公开(公告)日：2015-10-01
申请号：TW104207342
申请日：2015-05-13
申请人：林木山 , LIN, MU-SHAN
发明人：林木山 , LIN, MU-SHAN
IPC分类号： A23L1/238

4. 发明专利

TWI419684B 減鹽醬油有权
简体标题：减盐酱油
公开(公告)号：TWI419684B
公开(公告)日：2013-12-21
申请号：TW094140279
申请日：2005-11-16
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：土屋滋美 , TSUCHIYA, SHIGEMI , 瀨尾陽子 , SEO, YOUKO , 小堀純 , KOHORI, JUN
IPC分类号： A61K31/198 , A61K31/185 , A61K47/00 , A23L1/238 , A23L1/22
CPC分类号： A61K31/198 , A23L27/50 , A23L33/12 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23L33/18

5. 发明专利

TWI450717B 減鹽醬酒有权
简体标题：减盐酱酒
公开(公告)号：TWI450717B
公开(公告)日：2014-09-01
申请号：TW101149633
申请日：2005-11-16
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：土屋滋美 , TSUCHIYA, SHIGEMI , 瀨尾陽子 , SEO, YOUKO , 小堀純 , KOHORI, JUN
IPC分类号： A61K31/198 , A61K31/185 , A61K47/00 , A23L1/238 , A23L1/22
CPC分类号： A61K31/198 , A23L27/50 , A23L33/12 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23L33/18

6. 发明专利

TWI444145B 超低食鹽醬油及其製造方法有权
简体标题：超低食盐酱油及其制造方法
公开(公告)号：TWI444145B
公开(公告)日：2014-07-11
申请号：TW101110257
申请日：2012-03-23
申请人：龜甲萬股份有限公司 , KIKKOMAN CORPORATION
发明人：赤松浩行 , AKAMATSU, HIROYUKI , 遠藤良知 , ENDO, YOSHIKAZU , 中島芳晃 , NAKAJIMA, YOSHIAKI , 松田俊文 , MATSUDA, TOSHIFUMI , 谷澤茂紀 , TANIZAWA, SHIGEKI
IPC分类号： A23L1/238 , C12N1/16 , C12R1/85
CPC分类号： A23L1/238 , A23L27/50

7. 发明专利

TWI406636B 液體調味料有权
简体标题：液体调味料
公开(公告)号：TWI406636B
公开(公告)日：2013-09-01
申请号：TW095142153
申请日：2006-11-14
申请人：花王股份有限公司 , KAO CORPORATION
发明人：小池真 , KOIKE, SHIN , 沖坂浩一 , OKISAKA, KOICHI , 小堀純 , KOHORI, JUN , 瀨尾陽子 , SEO, YOKO , 白幡登 , SHIRAHATA, NOBORU , 中山裕之 , NAKAYAMA, HIROYUKI , 鈴木淳 , SUZUKI, ATSUSHI , 落合龍史 , OCHIAI, RYUJI
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/238
CPC分类号： A23L17/00 , A23L27/40 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23L33/105

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